CN103689406A - 一种山楂茶香大米及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种山楂茶香大米及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4-5、绿豆7-8、山楂20-22、蜂蜜4-5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9。本发明经烘制、炒制等工艺,使得本发明入味均匀,各辅料的香味渗入到大米内部,本发明添加的茶水可提神,而山楂营养丰富,可增强食欲;同时本发明还具有益气养颜、清热除烦、宁心安神、强身壮骨的功效;此外,本发明储存、食用方便。

Description

一种山楂茶香大米及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种大米,尤其涉及一种山楂茶香大米及其制备方法。
背景技术
[0002] 大米是人们的主食之一,其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少,且不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种山楂茶香大米及其制备方法,本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种山楂茶香大米,其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶
4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4_5、绿豆7_8、山楂20-22、蜂蜜4_5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9 ;
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香
3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ;
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液;
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
[0005] 所述的山楂茶香大米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将薏苡仁、红豆、绿豆混合,加提取液打浆,在30-40°C下加入酵母,发酵2-3小时;
(3)将大米加步骤(2)所得物料混合拌匀,烘至干燥;
(4)将麦仁加茶籽油小火炒香,加茶水大火煮沸,过滤除渣,得麦仁茶;
(5)将山楂去核,送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料,捣成泥,加入蜂蜜拌匀,冷冻干燥后研成粉末;
(6)将步骤(3)、(4)、(5)所得物料及剩余物料混合入锅,小火炒至锅底干燥时出锅,SP得。
[0006] 本发明的有益效果为:
本发明经烘制、炒制等工艺,使得本发明入味均匀,各辅料的香味渗入到大米内部,本发明添加的茶水可提神,而山楂营养丰富,可增强食欲;同时本发明还具有益气养颜、清热除烦、宁心安神、强身壮骨的功效;此外,本发明储存、食用方便。
具体实施方式
[0007] —种山楂茶香大米,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、枸杞4、牛蒡根3、旋花1.5、黄瓜籽4、梨叶5.5、苦竹叶6、茯神3、软丝藻5、薏苡仁15、红豆4、绿豆8、山楂22、蜂蜜5、麦仁13、茶籽油1、茶水60、酵母0.3、营养保健液9 ;
所述的营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ;
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液;
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
[0008] 所述的山楂茶香大米的制备方法,包括以下步骤:
(O将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液;
(2)将薏苡仁、红豆、绿豆混合,加提取液打浆,在30-40°C下加入酵母,发酵2-3小时;
(3)将大米加步骤(2)所得物料混合拌匀,烘至干燥;
(4)将麦仁加茶籽油小火炒香,加茶水大火煮沸,过滤除渣,得麦仁茶;
(5)将山楂去核,送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料,捣成泥,加入蜂蜜拌匀,冷冻干燥后研成粉末;
(6)将步骤(3)、(4)、(5)所得物料及剩余物料混合入锅,小火炒至锅底干燥时出锅,SP得。

Claims (2)

1.一种山楂茶香大米,其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4_5、绿豆7_8、山楂20-22、蜂蜜4_5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9 ; 所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ; 制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液; (2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的山楂茶香大米的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (O将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得提取液; (2)将薏苡仁、红豆、绿豆混合,加提取液打浆,在30-40°C下加入酵母,发酵2-3小时; (3)将大米加步骤(2)所得物料混合拌匀,烘至干燥; (4)将麦仁加茶籽油小火炒香,加茶水大火煮沸,过滤除渣,得麦仁茶; (5)将山楂去核,送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料,捣成泥,加入蜂蜜拌匀,冷冻干燥后研成粉末; (6)将步骤(3)、(4)、(5)所得物料及剩余物料混合入锅,小火炒至锅底干燥时出锅,SP得。
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