CN103689406A - 一种山楂茶香大米及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种山楂茶香大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4-5、绿豆7-8、山楂20-22、蜂蜜4-5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9。本发明经烘制、炒制等工艺，使得本发明入味均匀，各辅料的香味渗入到大米内部，本发明添加的茶水可提神，而山楂营养丰富，可增强食欲；同时本发明还具有益气养颜、清热除烦、宁心安神、强身壮骨的功效；此外，本发明储存、食用方便。

Description

一种山楂茶香大米及其制备方法
技术领域
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种大米，尤其涉及一种山楂茶香大米及其制备方法。
背景技术
大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种山楂茶香大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种山楂茶香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4-5、绿豆7-8、山楂20-22、蜂蜜4-5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
    所述的山楂茶香大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
   （1）将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
   （2）将薏苡仁、红豆、绿豆混合，加提取液打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
   （3）将大米加步骤（2）所得物料混合拌匀，烘至干燥；
   （4）将麦仁加茶籽油小火炒香，加茶水大火煮沸，过滤除渣，得麦仁茶；
   （5）将山楂去核，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料，捣成泥，加入蜂蜜拌匀，冷冻干燥后研成粉末；
   （6）将步骤（3）、（4）、（5）所得物料及剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出锅，即得。
本发明的有益效果为：
本发明经烘制、炒制等工艺，使得本发明入味均匀，各辅料的香味渗入到大米内部，本发明添加的茶水可提神，而山楂营养丰富，可增强食欲；同时本发明还具有益气养颜、清热除烦、宁心安神、强身壮骨的功效；此外，本发明储存、食用方便。
具体实施方式
    一种山楂茶香大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
大米400、枸杞4、牛蒡根3、旋花1.5、黄瓜籽4、梨叶5.5、苦竹叶6、茯神3、软丝藻5、薏苡仁15、红豆4、绿豆8、山楂22、蜂蜜5、麦仁13、茶籽油1、茶水60、酵母0.3、营养保健液9；
所述的营养保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
    所述的山楂茶香大米的制备方法，包括以下步骤：
   （1）将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
   （2）将薏苡仁、红豆、绿豆混合，加提取液打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
   （3）将大米加步骤（2）所得物料混合拌匀，烘至干燥；
   （4）将麦仁加茶籽油小火炒香，加茶水大火煮沸，过滤除渣，得麦仁茶；
   （5）将山楂去核，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料，捣成泥，加入蜂蜜拌匀，冷冻干燥后研成粉末；
   （6）将步骤（3）、（4）、（5）所得物料及剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出锅，即得。

Claims (2)

1.一种山楂茶香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：
大米400-450、枸杞4-5、牛蒡根2.5-3、旋花1.5-1.7、黄瓜籽3-4、梨叶5-5.5、苦竹叶4.5-6、茯神3-4、软丝藻4-5、薏苡仁10-15、红豆4-5、绿豆7-8、山楂20-22、蜂蜜4-5、麦仁10-13、茶籽油1-2、茶水50-60、酵母0.2-0.3、营养保健液8-9；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；
制备方法为：（1）将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
   （2）将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的山楂茶香大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将枸杞、牛蒡根、旋花、黄瓜籽、梨叶、苦竹叶、茯神、软丝藻加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
（2）将薏苡仁、红豆、绿豆混合，加提取液打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时；
（3）将大米加步骤（2）所得物料混合拌匀，烘至干燥；
（4）将麦仁加茶籽油小火炒香，加茶水大火煮沸，过滤除渣，得麦仁茶；
（5）将山楂去核，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后出料，捣成泥，加入蜂蜜拌匀，冷冻干燥后研成粉末；
（6）将步骤（3）、（4）、（5）所得物料及剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出锅，即得。
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