CN103689444A - 一种槐花香大米及其制备方法 - Google Patents

一种槐花香大米及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种槐花香大米及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、芸豆4-6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7-8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8-9。本发明的制备工艺精良,吸收了槐花、多种果蔬及杂粮的营养,大大提升了本发明的营养价值,同时还将大米香与槐花香相融合,使得本发明香气四溢,具有独特的风味;此外,本发明还具有保健功能,经常食用可达到具有滋补肝肾、清热明目、预防高血压、养颜美容的功效。

Description

一种槐花香大米及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种大米,尤其涉及一种槐花香大米及其制备方法。
背景技术
[0002] 大米是人们的主食之一,其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质,可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少,且不具有保健功能,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种槐花香大米及其制备方法,本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种槐花香大米,其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7_8、豌豆10-11、芸豆4_6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7_8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8_9 ;所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香
3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ;
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液;
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
[0005] 所述的槐花香大米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋,与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅,加3-4倍的水大火煮30-35分钟,然后将纱布袋捞出,所得杂粮粥打浆,过滤除渣,得杂粮液;
(2)将大米加杂粮液拌匀,送入烘箱烘至干燥;
(3)取胡萝卜、苹果果肉,与去核的蜜枣混合,加3-4倍的水打浆,加入槐花,大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,待滤液温度降至30-35°C时接入乳酸菌,发酵2-3小时;
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合送入锅中,小火炒至锅底干燥后出锅,即得。
[0006] 本发明的有益效果为:
本发明的制备工艺精良,吸收了槐花、多种果蔬及杂粮的营养,大大提升了本发明的营养价值,同时还将大米香与槐花香相融合,使得本发明香气四溢,具有独特的风味;此外,本发明还具有保健功能,经常食用可达到具有滋补肝肾、清热明目、预防高血压、养颜美容的功效。
具体实施方式
[0007] —种槐花香大米,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、菟丝子3、板蓝根2、大青叶2.6、茉莉花3.5、决明子1.5、苹果花0.9、秤杆草
1.5、荛花根2.4、槐花8、豌豆11、芸豆6、苦荞麦片7、花生仁4、蜜枣8、胡萝卜6、苹果8、乳酸菌0.3、营养保健液9 ;
所述的营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ;
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液;
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
[0008] 所述的槐花香大米的制备方法,包括以下步骤:
(1)将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋,与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅,加3-4倍的水大火煮30-35分钟,然后将纱布袋捞出,所得杂粮粥打浆,过滤除渣,得杂粮液;
(2)将大米加杂粮液拌匀,送入烘箱烘至干燥;
(3)取胡萝卜、苹果果肉,与去核的蜜枣混合,加3-4倍的水打浆,加入槐花,大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,待滤液温度降至30-35°C时接入乳酸菌,发酵2-3小时;
(4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合送入锅中,小火炒至锅底干燥后出锅,即得。

Claims (2)

1.一种槐花香大米,其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-450、菟丝子2-3、板蓝根1-2、大青叶2.2-2.6、茉莉花3-3.5、决明子1-1.5、苹果花0.9-1.1、秤杆草1.2-1.5、荛花根2.2-2.4、槐花7_8、豌豆10-11、芸豆4_6、苦荞麦片6-7、花生仁4-5、蜜枣7-8、胡萝卜5-6、苹果7_8、乳酸菌0.2-0.3、营养保健液8_9 ;所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ; 制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟,过滤除渣得提取液; (2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出,烘干后粉碎,加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤,所得滤液与剩余物料混合拌匀,即得。
2.根据权利要求1所述的槐花香大米的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将菟丝子、板蓝根、大青叶、茉莉花、决明子、苹果花、秤杆草、荛花根装入纱布袋,与豌豆、芸豆、苦荞麦片、花生仁混合入锅,加3-4倍的水大火煮30-35分钟,然后将纱布袋捞出,所得杂粮粥打浆,过滤除渣,得杂粮液; (2)将大米加杂粮液拌匀,送入烘箱烘至干燥; (3)取胡萝卜、苹果果肉,与去核的蜜枣混合,加3-4倍的水打浆,加入槐花,大火煮沸,过滤除渣,收集滤液,待滤液温度降至30-35°C时接入乳酸菌,发酵2-3小时; (4)将步骤(2)、(3)所得物料与剩余物料混合送入锅中,小火炒至锅底干燥后出锅,即得。
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