CN104172202A - 一种荷香冬菜烤乳猪 - Google Patents

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Abstract

一种荷香冬菜烤乳猪，由以下重量份原料制成：香乳猪肉400-420、冬菜50-60、大枣粉15-20、糙米30-40、山楂汁80-100、小米淀粉60-70、当归6-7、金银花5-6、白术5-6等；本发明提供了一种荷香冬菜烤乳猪及其制备工艺，冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，且味道鲜美，当归、金银花、白术、炒谷芽等提取物，有健脾益气等功效，能够有效补益身体。

Description

一种荷香冬菜烤乳猪
技术领域
    本发明主要涉及肉食品及其制备技术领域，尤其涉及一种荷香冬菜烤乳猪。
背景技术
    肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种荷香冬菜烤乳猪及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种荷香冬菜烤乳猪，由以下重量份原料制成：香乳猪肉400-420、冬菜50-60、大枣粉15-20、糙米30-40、山楂汁80-100、小米淀粉60-70、当归6-7、金银花5-6、白术5-6、炒谷芽6-8、木棉花4-5、薄荷5-7、异叶茴芹2-3、营养添加剂8-10、香薰包适量、荷叶适量、生姜粉适量、食盐适量、冰糖粉适量、水适量：
营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
一种荷香冬菜烤乳猪的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香乳猪肉、冬菜洗净、剁碎，混合大枣粉，搅拌均匀用荷叶包好，放在蒸屉上，蒸至乳猪肉有荷叶的清香，取出乳猪肉备用；
（2）将糙米洗净，混合山楂汁分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在锅中，加适量水，加热煮至糙米化开，取出香薰包，得到糙米粥备用；
（3）将当归、金银花、白术、炒谷芽、木棉花、薄荷、异叶茴芹用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将乳猪肉、糙米粥、提取物、原料中除水外的其他剩余食用成分混合，搅拌均匀后，送入模型中压实并切成块，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
本发明的优点是：本发明提供了一种荷香冬菜烤乳猪及其制备工艺，冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，且味道鲜美，当归、金银花、白术、炒谷芽等提取物，有健脾益气等功效，能够有效补益身体。
具体实施方式
一种荷香冬菜烤乳猪，由以下重量份（Kg）原料制成：香乳猪肉400、冬菜50、大枣粉15、糙米30、山楂汁80、小米淀粉60、当归6、金银花5、白术5、炒谷芽6、木棉花4、薄荷5、异叶茴芹2、营养添加剂8、香薰包适量、荷叶适量、生姜粉适量、食盐适量、冰糖粉适量、水适量：
营养添加剂的，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡内金3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
一种荷香冬菜烤乳猪的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香乳猪肉、冬菜洗净、剁碎，混合大枣粉，搅拌均匀用荷叶包好，放在蒸屉上，蒸至乳猪肉有荷叶的清香，取出乳猪肉备用；
（2）将糙米洗净，混合山楂汁分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在锅中，加适量水，加热煮至糙米化开，取出香薰包，得到糙米粥备用；
（3）将当归、金银花、白术、炒谷芽、木棉花、薄荷、异叶茴芹用5倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将乳猪肉、糙米粥、提取物、原料中除水外的其他剩余食用成分混合，搅拌均匀后，送入模型中压实并切成块，放入烤箱中烤10分钟即可。

Claims (2)

1.一种荷香冬菜烤乳猪，其特征在于，由以下重量份原料制成：香乳猪肉400-420、冬菜50-60、大枣粉15-20、糙米30-40、山楂汁80-100、小米淀粉60-70、当归6-7、金银花5-6、白术5-6、炒谷芽6-8、木棉花4-5、薄荷5-7、异叶茴芹2-3、营养添加剂8-10、香薰包适量、荷叶适量、生姜粉适量、食盐适量、冰糖粉适量、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
所述营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如权利要求1所述的一种荷香冬菜烤乳猪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将香乳猪肉、冬菜洗净、剁碎，混合大枣粉，搅拌均匀用荷叶包好，放在蒸屉上，蒸至乳猪肉有荷叶的清香，取出乳猪肉备用；
（2）将糙米洗净，混合山楂汁分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在锅中，加适量水，加热煮至糙米化开，取出香薰包，得到糙米粥备用；
（3）将当归、金银花、白术、炒谷芽、木棉花、薄荷、异叶茴芹用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将乳猪肉、糙米粥、提取物、原料中除水外的其他剩余食用成分混合，搅拌均匀后，送入模型中压实并切成块，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
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