CN104187801A - 一种消脂健美冬瓜鸭肉干 - Google Patents

一种消脂健美冬瓜鸭肉干 Download PDF

Info

Publication number
CN104187801A
CN104187801A CN201410343464.2A CN201410343464A CN104187801A CN 104187801 A CN104187801 A CN 104187801A CN 201410343464 A CN201410343464 A CN 201410343464A CN 104187801 A CN104187801 A CN 104187801A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
duck
jasmine
charcoal
parts
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410343464.2A
Other languages
English (en)
Inventor
高伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201410343464.2A priority Critical patent/CN104187801A/zh
Publication of CN104187801A publication Critical patent/CN104187801A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A23L13/52—Comminuted, emulsified or processed products; Pastes; Reformed or compressed products from poultry meat
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

一种消脂健美冬瓜鸭肉干，由以下重量份原料制成：鸭肉400-420、冬瓜60-70、苹果醋100-120、绿茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑枣30-40、番茄50-60、米酒60-70等；本发明公开了一种消脂健美冬瓜鸭肉干，添加冬瓜、薏仁粉等，有消除皮下脂肪的作用，甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子等提取物，有一定的消脂健美、减肥瘦身的功效。

Description

一种消脂健美冬瓜鸭肉干
技术领域
    本发明主要涉及鸭肉制品及其制备技术领域，尤其涉及一种消脂健美冬瓜鸭肉干。
背景技术
    随着人们生活水平的提高，食品饮料行业也在发生着变化，饮料在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对饮料高标准要求，应运市场的发展，饮品行业有待创新发展。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种消脂健美冬瓜鸭肉干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种消脂健美冬瓜鸭肉干，由以下重量份原料制成：鸭肉400-420、冬瓜60-70、苹果醋100-120、绿茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑枣30-40、番茄50-60、米酒60-70、甘草6-8、荷叶8-10、泽泻6-8、决明子8-10、莲子6-8、啤酒花2-3、猪笼草1-2、清热营养剂15-18、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、水适量：
清热营养添加剂，由以下重量份原料制成：地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量；
清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；
（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；
（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；
茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
一种消脂健美冬瓜鸭肉干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬瓜洗净，去皮去籽后与洗净鸭肉一起搅碎，放入容器中，加苹果醋、绿茶汁，密封泡制5-7天，滤去汁液，得冬瓜、鸭肉备用；
（2）将黑枣、番茄洗净，取其肉混合米酒放入榨汁机中榨汁，得到汁液放入锅中，加热浓缩，得到黑枣番茄酱备用；
（3）将甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子、啤酒花、猪笼草用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将冬瓜、鸭肉、黑枣番茄酱、中药粉与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中压实成型，切成鸭肉块放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干并有茉莉花清香，即得鸭肉干，再进行包装即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种消脂健美冬瓜鸭肉干，添加冬瓜、薏仁粉等，有消除皮下脂肪的作用，甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子等提取物，有一定的消脂健美、减肥瘦身的功效。
具体实施方式
一种消脂健美冬瓜鸭肉干，由以下重量份（Kg）原料制成：鸭肉400、冬瓜60、苹果醋100、绿茶汁400、薏仁粉50、玉米淀粉60、黑枣30、番茄50、米酒60、甘草6、荷叶8、泽泻6、决明子8、莲子6、啤酒花2、猪笼草1、清热营养剂15、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、水适量：
清热营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：地榆叶5、刺儿菜4、糯米藤4、旱莲花3、绿豆70、灯笼果20、桃胶20、酸梅汁50、酸奶100、水适量；
清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；
（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；
（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；
茉莉花木炭由以下重量份（Kg）原料制成：鲜茉莉花1000、白炭500、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
一种消脂健美冬瓜鸭肉干的制备方法，包括以下步骤：
（1）将冬瓜洗净，去皮去籽后与洗净鸭肉一起搅碎，放入容器中，加苹果醋、绿茶汁，密封泡制5天，滤去汁液，得冬瓜、鸭肉备用；
（2）将黑枣、番茄洗净，取其肉混合米酒放入榨汁机中榨汁，得到汁液放入锅中，加热浓缩，得到黑枣番茄酱备用；
（3）将甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子、啤酒花、猪笼草用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将冬瓜、鸭肉、黑枣番茄酱、中药粉与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中压实成型，切成鸭肉块放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干并有茉莉花清香，即得鸭肉干，再进行包装即可。

Claims (2)

1.一种消脂健美冬瓜鸭肉干，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸭肉400-420、冬瓜60-70、苹果醋100-120、绿茶汁400-500、薏仁粉50-60、玉米淀粉60-70、黑枣30-40、番茄50-60、米酒60-70、甘草6-8、荷叶8-10、泽泻6-8、决明子8-10、莲子6-8、啤酒花2-3、猪笼草1-2、清热营养剂15-18、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、水适量：
所述清热营养添加剂，由以下重量份原料制成：地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量；
所述清热营养添加剂的制备方法：（1）将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；
（2）将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；
（3）将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；
所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
2.如权利要求1所述的一种消脂健美冬瓜鸭肉干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将冬瓜洗净，去皮去籽后与洗净鸭肉一起搅碎，放入容器中，加苹果醋、绿茶汁，密封泡制5-7天，滤去汁液，得冬瓜、鸭肉备用；
（2）将黑枣、番茄洗净，取其肉混合米酒放入榨汁机中榨汁，得到汁液放入锅中，加热浓缩，得到黑枣番茄酱备用；
（3）将甘草、荷叶、泽泻、决明子、莲子、啤酒花、猪笼草用5-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
（4）将冬瓜、鸭肉、黑枣番茄酱、中药粉与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中压实成型，切成鸭肉块放在铁网上，用所述茉莉花木炭烤至水分蒸干并有茉莉花清香，即得鸭肉干，再进行包装即可。
CN201410343464.2A 2014-07-18 2014-07-18 一种消脂健美冬瓜鸭肉干 Pending CN104187801A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410343464.2A CN104187801A (zh) 2014-07-18 2014-07-18 一种消脂健美冬瓜鸭肉干

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410343464.2A CN104187801A (zh) 2014-07-18 2014-07-18 一种消脂健美冬瓜鸭肉干

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104187801A true CN104187801A (zh) 2014-12-10

Family

ID=52073316

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410343464.2A Pending CN104187801A (zh) 2014-07-18 2014-07-18 一种消脂健美冬瓜鸭肉干

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104187801A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104982977A (zh) * 2015-06-12 2015-10-21 蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司 一种可帮助减肥的河蚌肉干
CN106901193A (zh) * 2016-12-30 2017-06-30 安徽省麦浪食品有限公司 一种酱焖牛肉
CN109820151A (zh) * 2019-03-25 2019-05-31 益阳厚德食品有限公司 一种香辣鸭翅根的生产方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102813227A (zh) * 2012-08-09 2012-12-12 安徽香泉湖禽业有限公司 一种降脂保健鸭肉酥及其加工方法
CN103385482A (zh) * 2013-07-15 2013-11-13 安徽皖山食品有限公司 一种烤制鸭腿及其制备方法
CN103750376A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司 一种建昌鸭肉干的制作工艺

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102813227A (zh) * 2012-08-09 2012-12-12 安徽香泉湖禽业有限公司 一种降脂保健鸭肉酥及其加工方法
CN103385482A (zh) * 2013-07-15 2013-11-13 安徽皖山食品有限公司 一种烤制鸭腿及其制备方法
CN103750376A (zh) * 2013-12-31 2014-04-30 德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司 一种建昌鸭肉干的制作工艺

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104982977A (zh) * 2015-06-12 2015-10-21 蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司 一种可帮助减肥的河蚌肉干
CN106901193A (zh) * 2016-12-30 2017-06-30 安徽省麦浪食品有限公司 一种酱焖牛肉
CN109820151A (zh) * 2019-03-25 2019-05-31 益阳厚德食品有限公司 一种香辣鸭翅根的生产方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103892000B (zh) 一种茉莉桂花茶
CN104585613A (zh) 一种芙蓉美肤面粉
CN104651203A (zh) 一种抗辐射西瓜果茶醋
CN103932204A (zh) 一种玉米牛肉汤罐头
CN104222821A (zh) 一种河蚌肉莲藕方便面调味料
CN104172239A (zh) 一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干
CN104187801A (zh) 一种消脂健美冬瓜鸭肉干
CN104172228A (zh) 一种养颜即食猪皮
CN104161097A (zh) 一种健脾糯米鸭肝饼干
CN105495392A (zh) 一种糯米酒糟滋补全鸭
CN104172234A (zh) 一种椰奶海苔肉松
CN104106616A (zh) 一种桂圆粟米饼干
CN104222440A (zh) 一种杞菊冰枣茶
CN104187753A (zh) 一种玫瑰黄芪牛肉块
CN104256680A (zh) 一种棕香烤猪蹄
CN104187751A (zh) 一种苹果果脯牛肉粒
CN104172202A (zh) 一种荷香冬菜烤乳猪
CN104187754A (zh) 一种抹茶巧克力肉粒
CN104187568B (zh) 一种胡萝卜鸭肉果酱的制备方法
CN104187824A (zh) 一种即食香猪肉丸
CN104172240A (zh) 一种米酒和胃即食鸭腿
CN103892371A (zh) 一种葡萄甲鱼汤粉及其制备方法
CN103932158B (zh) 一种鸡骨补钙番茄酱及其制备方法
CN104223156A (zh) 一种香浓咖啡鸭肉条
CN104172241A (zh) 一种芦荟润肠即食鸭肉

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20141210

RJ01 Rejection of invention patent application after publication