CN104187824A - 一种即食香猪肉丸 - Google Patents

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Abstract

一种即食香猪肉丸，由以下重量份原料制成：香猪肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜槐花8-10、地黄6-7、菊花5-7、莲花5-6等；本发明提供了一种即食香猪肉丸及其制备工艺，利用香薰，有浓郁的花的香气，清新爽口，添加鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲等提取物，有清肝明目、安神健胃等功效，能够滋补身体。

Description

一种即食香猪肉丸
技术领域
    本发明主要涉及肉及其制备技术领域，尤其涉及一种即食香猪肉丸。
背景技术
    肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种即食香猪肉丸及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种即食香猪肉丸，由以下重量份原料制成：香猪肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜槐花8-10、地黄6-7、菊花5-7、莲花5-6、神曲6-7、乌梅5-7、黄瓜花4-5、赤瓜木3-4、营养添加剂10-12、香薰包适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适量：
营养添加剂，由以下重量份原料制成：黄瓜霜3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
一种即食香猪肉丸的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用；
（2）将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅中，炒熟备用；
（3）将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。
本发明的优点是：本发明提供了一种即食香猪肉丸及其制备工艺，利用香薰，有浓郁的花的香气，清新爽口，添加鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲等提取物，有清肝明目、安神健胃等功效，能够滋补身体。
具体实施方式
一种即食香猪肉丸，由以下重量份（Kg）原料制成：香猪肉400、香菇35、香干60、山楂肉40、大米粉80、绿豆淀粉60、鲜槐花8、地黄6、菊花5、莲花5、神曲6、乌梅5、黄瓜花4、赤瓜木3、营养添加剂10、香薰包适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适量：
营养添加剂的，由以下重量份（Kg）原料制成：黄瓜霜3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
一种即食香猪肉丸的制备方法，包括以下步骤：
（1）将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用；
（2）将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅中，炒熟备用；
（3）将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20分钟即可。

Claims (2)

1.一种即食香猪肉丸，其特征在于，由以下重量份原料制成：香猪肉400-430、香菇35-40、香干60-70、山楂肉40-50、大米粉80-100、绿豆淀粉60-70、鲜槐花8-10、地黄6-7、菊花5-7、莲花5-6、神曲6-7、乌梅5-7、黄瓜花4-5、赤瓜木3-4、营养添加剂10-12、香薰包适量、蜂蜜适量、食盐适量、五香粉适量、白糖适量、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：黄瓜霜3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
所述营养添加剂的制备方法：（1）将黄瓜霜、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如权利要求1所述的一种即食香猪肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将香猪肉、香菇、香干洗净，剁碎，分装在放有香薰包的竹筒中，将竹筒放在炭火上烤，烤制香味渗入肉内，得到香薰肉备用；
（2）将山楂肉剁碎，放入容器中，加蜂蜜腌制5-7天；将大米粉、绿豆淀粉混合放入锅中，炒熟备用；
（3）将鲜槐花、地黄、菊花、莲花、神曲、乌梅、黄瓜花、赤瓜木用5-9倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将香薰肉、山楂肉、大米粉、绿豆淀粉、提取物混合原料中除水外的剩余可食用成分，加适量水，搅拌均匀后，做成肉丸，放入烤箱中烤制20-30分钟即可。
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