CN104223192A - 一种健胃山楂鱼肉肉松 - Google Patents
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Abstract
一种健胃山楂鱼肉肉松，由以下重量份原料制成：鲫鱼肉400-430、山楂肉50-60、银耳20-30、柚子皮30-40、酸梅汤适量、吴茱萸5-7、鸡内金4-6、陈皮5-7、海藻粉6-8等；本发明公开了一种健胃山楂鱼肉肉松及其制备工艺，添加山楂、银耳等，有很好的健胃消食功效，且营养丰富、口感酸甜，吴茱萸、鸡内金、陈皮、海藻粉、薰衣草等提取物，增强了本发明的鱼肉肉松的健胃的功效，且有一定的减压的作用。
Description
技术领域
本发明主要涉及肉类食品及其制备技术领域，尤其涉及一种健胃山楂鱼肉肉松。
背景技术
肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种健胃山楂鱼肉肉松及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种健胃山楂鱼肉肉松，由以下重量份原料制成：鲫鱼肉400-430、山楂肉50-60、银耳20-30、柚子皮30-40、酸梅汤适量、吴茱萸5-7、鸡内金4-6、陈皮5-7、海藻粉6-8、薰衣草6-8、二色补血草3-4、薇菜3-4、五香粉适量、香薰包适量、食用盐适量、营养添加剂10-12、芝麻油适量、水适量：
营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
一种健胃山楂鱼肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将山楂肉、银耳、柚子皮洗净，切成细条状，平铺在蒸屉中，将蒸屉至于盛有米酒的锅中，加热熏蒸，待山楂肉、银耳、柚子皮取出备用；
（2）将鲫鱼肉洗净，切块后混合酸梅汤分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒至于锅中蒸，至鱼肉纤维散开，取出鱼肉；
（3）将吴茱萸、鸡内金、陈皮、海藻粉、薰衣草、二色补血草、薇菜用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将山楂肉、银耳、柚子皮、鱼肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于锅中，加热翻炒至鱼肉蓬松即可。
本发明的优点是：本发明公开了一种健胃山楂鱼肉肉松及其制备工艺，添加山楂、银耳等，有很好的健胃消食功效，且营养丰富、口感酸甜，吴茱萸、鸡内金、陈皮、海藻粉、薰衣草等提取物，增强了本发明的鱼肉肉松的健胃的功效，且有一定的减压的作用。
具体实施方式
一种健胃山楂鱼肉肉松，由以下重量份（Kg）原料制成：鲫鱼肉400、山楂肉50、银耳20、柚子皮30、酸梅汤适量、吴茱萸6、鸡内金4、陈皮5、海藻粉6、薰衣草6、二色补血草3、薇菜3、五香粉适量、香薰包适量、食用盐适量、营养添加剂10、芝麻油适量、水适量：
营养添加剂的，由以下重量份（Kg）原料制成：鸡内金3、黄连叶5、紫参5、蜂胶液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水适量；
营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，做成小茶包，即得香薰包。
一种健胃山楂鱼肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将山楂肉、银耳、柚子皮洗净，切成细条状，平铺在蒸屉中，将蒸屉至于盛有米酒的锅中，加热熏蒸，待山楂肉、银耳、柚子皮取出备用；
（2）将鲫鱼肉洗净，切块后混合酸梅汤分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒至于锅中蒸，至鱼肉纤维散开，取出鱼肉；
（3）将吴茱萸、鸡内金、陈皮、海藻粉、薰衣草、二色补血草、薇菜用5倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将山楂肉、银耳、柚子皮、鱼肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于锅中，加热翻炒至鱼肉蓬松即可。
Claims (2)
1.一种健胃山楂鱼肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲫鱼肉400-430、山楂肉50-60、银耳20-30、柚子皮30-40、酸梅汤适量、吴茱萸5-7、鸡内金4-6、陈皮5-7、海藻粉6-8、薰衣草6-8、二色补血草3-4、薇菜3-4、五香粉适量、香薰包适量、食用盐适量、营养添加剂10-12、芝麻油适量、水适量：
所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡内金3-4、 黄连叶5-6、紫参5-6、蜂胶液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水适量；
所述营养添加剂的制备方法：（1）将鸡内金、黄连叶、紫参用5-8倍量的水提取，得到提取液备用；
（2）将蜂胶液、青梅醋混合倒入锅中，加热煮沸备用；
（3）将提取液、蜂胶液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入锅中，加适量水，煮成米饭，散开即得到营养添加剂；
所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合调制而成，将茉莉花、桂花碾磨成粉与玫瑰精油混匀，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如权利要求1所述的一种健胃山楂鱼肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将山楂肉、银耳、柚子皮洗净，切成细条状，平铺在蒸屉中，将蒸屉至于盛有米酒的锅中，加热熏蒸，待山楂肉、银耳、柚子皮取出备用；
（2）将鲫鱼肉洗净，切块后混合酸梅汤分装在放有香薰包的新鲜竹筒中，将竹筒至于锅中蒸，至鱼肉纤维散开，取出鱼肉；
（3）将吴茱萸、鸡内金、陈皮、海藻粉、薰衣草、二色补血草、薇菜用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
（4）将山楂肉、银耳、柚子皮、鱼肉、提取物混合剩余原料中除水外的其他食用成分，至于锅中，加热翻炒至鱼肉蓬松即可。
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