CN103704745A - 一种酱香风干牛肉及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种酱香风干牛肉及其加工方法,是由下述重量份的原料制成:牛肉60-80、菟丝子2-3、杜仲1-2、复盆子2-4、桑椹子2-3、沙参2-4、女贞子1-4、胡桃仁2-4、雪莲花2-3、碘盐4-6、芝麻粉6-8、土豆酱6-8、胡椒粉5-7、营养添加剂5-8;本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法,将中药成分与牛肉相结合,加工成牛肉干,与传统牛肉干相比,营养更丰富,口感更舒适,更符合大众口味,同时,由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分,使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。

Description

—种酱香风干牛肉及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种酱香风干牛肉及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 牛肉是我国餐桌上的常见食品,因其温热的性质而深受人们的喜爱,尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上,缺乏一些具有保健性能的牛肉产品,因此开发出更多的牛肉制品,能够充分满足市场需求,给广大消费者更多的选择。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种酱香风干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
牛肉60-80、菟丝子2-3、杜仲1-2、复盆子2-4、桑椹子2_3、沙参2_4、女贞子1_4、胡桃仁2-4、雪莲花2-3、碘盐4-6、芝麻粉6-8、土豆酱6_8、胡椒粉5_7、营养添加剂5_8 ;
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
[0005] 所述的酱香风干牛肉的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将菟丝子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙参、女贞子、胡桃仁、雪莲花加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液;
(2)将牛肉切成细长条,加入至煎煮液中,然后将碘盐加入其中,搓揉腌制8-10小时;
(3)将芝麻粉、土豆酱、胡椒粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后均匀涂抹于腌制完成的牛肉条上,用烤箱烤干后切成小块,再分袋包装,灭菌封口,即得。
[0006] 本发明的优点是:
本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法,将中药成分与牛肉相结合,加工成牛肉干,与传统牛肉干相比,营养更丰富,口感更舒适,更符合大众口味,同时,由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分,使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。
具体实施方式
[0007] 实施例1:
一种酱香风干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料组成:
牛肉80、菟丝子3、杜仲2、复盆子4、桑椹子3、沙参4、女贞子4、胡桃仁2、雪莲花3、碘盐6、芝麻粉6、土豆酱8、胡椒粉6、营养添加剂8 ;
所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按3:5:3:5的重量比混合组成的。
[0008] 所述的酱香风干牛肉的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将菟丝子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙参、女贞子、胡桃仁、雪莲花加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液;
(2)将牛肉切成细长条,加入至煎煮液中,然后将碘盐加入其中,搓揉腌制8-10小时;
(3)将芝麻粉、土豆酱、胡椒粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后均匀涂抹于腌制完成的牛肉条上,用烤箱烤干后切成小块,再分袋包装,灭菌封口,即得。
[0009] 本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法,将中药成分与牛肉相结合,加工成牛肉干,与传统牛肉干相比,营养更丰富,口感更舒适,更符合大众口味,同时,由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分,使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。

Claims (2)

1.一种酱香风干牛肉,其特征在于是由以下重量份的原料组成: 牛肉60-80、菟丝子2-3、杜仲1-2、复盆子2-4、桑椹子2_3、沙参2_4、女贞子1_4、胡桃仁2-4、雪莲花2-3、碘盐4-6、芝麻粉6-8、土豆酱6_8、胡椒粉5_7、营养添加剂5_8 ; 所述的营养添加剂是由薏仁油、丝瓜汁、芝麻油、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的酱香风干牛肉的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将菟丝子、杜仲、覆盆子、桑葚子、沙参、女贞子、胡桃仁、雪莲花加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液; (2)将牛肉切成细长条,加入至煎煮液中,然后将碘盐加入其中,搓揉腌制8-10小时; (3)将芝麻粉、土豆酱、胡椒粉、营养添加剂等剩余成分混合,然后均匀涂抹于腌制完成的牛肉条上,用烤箱烤干后切成小块,再分袋包装,灭菌封口,即得。
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