CN104522687A - 山药滋养助消化型牛肉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70。本发明具有滋养助消化的保健效果，食用口感好，营养丰富。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健牛肉，尤其涉及一种山药滋养助消化型牛肉及其制备方法。
背景技术
目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种山药滋养助消化型牛肉及其制备方法，本发明具有滋养助消化的保健效果，食用口感好，营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1） 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2） 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3） 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1） 将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用；
（2） 将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉；
（3） 将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉；
（4）将步骤（1）所得牛肉与（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
本发明的有益效果为：
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的山药具有滋养助消化的作用，同时，还添加了三七，具有主治咯血，吐血的功效，且添加了猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。
具体实施方式
一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1） 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2） 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3） 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1） 将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用；
（2） 将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉；
（3） 将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉；
（4）将步骤（1）所得牛肉与（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
Claims (2)
1.一种山药滋养助消化型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：
牛肉500-550、大黄2-3、三七3-5、葛根4-5、紫苏3-4、柿叶8-12、紫草1-3、甜叶菊2-4、低面筋粉20-23、山药10-15、猪肝13-14、草果9-10、槐花12-13、葡萄籽油1-2、猴头菇10-15、海蜇8-9、榨菜6-7、蛋皮10-11、豆腐10-13、营养添加剂65-70；
所述营养剂由下列重量份原料制成：
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；
制备方法：
（1） 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；
（2） 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；
（3） 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述山药滋养助消化型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大黄、三七、葛根、紫苏、柿叶、紫草加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡4-5小时，取出晾干，备用；
（2）将甜叶菊、草果、槐花、山药加适量水煮1-2小时，过程除渣，得汤液，将低面筋粉、猪肝放入汤液中继续煮2-3小时，至糊状，烘干磨成粉；
（3）将猴头菇、豆腐、海蜇、榨菜、蛋皮放入葡萄籽油中煎熟，取出烘干磨成粉；
（4）将步骤（1）所得牛肉与（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料混合均匀放入沸水中煮熟，即得。
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