CN104522684A - 白术健脾益气型牛肉及其制备方法 - Google Patents

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陈争上
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安徽省固镇县争华羊业有限公司
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种白术健脾益气型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:牛肉500-550、芡实1-2、当归2-4、白术3-5、玉米须1-2、仙鹤草1.2-1.5、玉竹1-3、山斑30-33、猴头菇12-14、灵芝2-3、八股绳4-5、鸡蓉20-24、丝瓜花5-6、牡蛎9-10、黑谷子6-7。本发明具有祛风湿的保健效果,食用口感好,营养丰富。

Description

白术健脾益气型牛肉及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种保健牛肉,尤其涉及一种白术健脾益气型牛肉及其制备方法。
背景技术
[0002]目前,随着经济的快速发展,食品的种类越来越多,牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品,因其营养美味、美味可口,随着生活水平的逐步提高,工作频率加快,如何将牛肉制成一种安全,卫生,使用便利,加工方式多,口感好的方便食品成为难题,且传统的牛肉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种白术健脾益气型牛肉及其制备方法,本发明具有祛风湿的保健效果,食用口感好,营养丰富的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种白术健脾益气型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、芡实1-2、当归2-4、白术3-5、玉米须1-2、仙鹤草1.2-1.5、玉竹1-3、山斑30-33、猴头菇12-14、灵芝2-3、八股绳4_5、鸡蓉20-24、丝瓜花5_6、牡蛎9_10、黑谷子
6-7、红薯叶3-6、咖喱20-21、营养添加剂65-70 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ;
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉;
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉;
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀,即得.所述白术健脾益气型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将芡实、当归、白术、玉米须、仙鹤草、玉竹加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡6-7小时,取出晾干,备用;
(2)将山斑、猴头菇、灵芝、八股绳放入蒸抽中蒸3-4小时,取出捣碎成泥状,烘干磨成粉;
(3)将鸡蓉、丝瓜花、黑谷子放入沸水中煮2-3小时,取出烘干;将牡蛎、红薯叶、咖喱加适量水煮至糊状,备用;
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入沸水中煮熟即得。
[0005] 本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的白术具有健脾益气的作用,同时,还添加了当归,具有调经止痛的功效,且添加了鸡蓉、丝瓜花、黑谷子等口味独特的辅料,使得牛肉的口感更好。
具体实施方式
[0006] 一种白术健脾益气型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、芡实1-2、当归2-4、白术3-5、玉米须1-2、仙鹤草1.2-1.5、玉竹1-3、山斑30-33、猴头菇12-14、灵芝2-3、八股绳4_5、鸡蓉20-24、丝瓜花5_6、牡蛎9_10、黑谷子
6-7、红薯叶3-6、咖喱20-21、营养添加剂65-70 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ;
制备方法:
(1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉;
(2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉;
(3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀,即得.所述白术健脾益气型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(O将芡实、当归、白术、玉米须、仙鹤草、玉竹加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡6-7小时,取出晾干,备用;
(2)将山斑、猴头菇、灵芝、八股绳放入蒸抽中蒸3-4小时,取出捣碎成泥状,烘干磨成粉;
(3)将鸡蓉、丝瓜花、黑谷子放入沸水中煮2-3小时,取出烘干;将牡蛎、红薯叶、咖喱加适量水煮至糊状,备用;
(4)将步骤(I)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入沸水中煮熟即得。

Claims (2)

1.一种白术健脾益气型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、芡实1-2、当归2-4、白术3-5、玉米须1-2、仙鹤草1.2-1.5、玉竹1-3、山斑30-33、猴头菇12-14、灵芝2-3、八股绳4_5、鸡蓉20-24、丝瓜花5_6、牡蛎9_10、黑谷子6-7、红薯叶3-6、咖喱20-21、营养添加剂65-70 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成: 北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹 20-23、玉米油 30-34 ; 制备方法: (1)将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉; (2)将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉; (3)将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(I)、(2)所得粉料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述白术健脾益气型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (O将芡实、当归、白术、玉米须、仙鹤草、玉竹加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡6-7小时,取出晾干,备用; (2)将山斑、猴头菇、灵芝、八股绳放入蒸抽中蒸3-4小时,取出捣碎成泥状,烘干磨成粉; (3)将鸡蓉、丝瓜花、黑谷子放入沸水中煮2-3小时,取出烘干;将牡蛎、红薯叶、咖喱加适量水煮至糊状,备用; (4 )将步骤(I)所得牛肉与步骤(2 )、( 3 )所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入沸水中煮熟即得。
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