CN104273418A - 补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种补肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：玉米粉500-550、黑豆20-22、蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6。本发明还添加了蝉蜕、山楂核、桃仁等一些可以食用的辅助中药，具有多种增强人体免疫力的功效，且富含人体必需的多种营养微量元素，且添加了瘦牛肉等口味独特的辅料，使得玉米粥的口感更好，老少皆宜。

Description

补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种玉米粥，尤其涉及一种补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法。    
背景技术
    目前，随着人们生活水平的提高，对于食疗的要求也越来越重视，而玉米粥具有它独特的疗性成为人们喜爱它的重要原因，传统的玉米粥口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种，本发明具有 的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种补肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、黑豆20-22、 蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、 榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6、杜仲叶0.6-0.8、玉竹2-3、草果1.3-1.4、白果1.5-1.6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁0.9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶0.8-0.9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3-4、鸡皮5-6、蛋清8-9、马蹄2-3、异叶茴芹0.5-0.6、杜仲0.9-1、芥末1-2；
制备方法为：（1）按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深，再用打粉机制成粉，再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤，于离心机中离心10-12分钟，弃去上清液，得到粗制的果粉，将粗制果粉用清水洗涤、离心，反复操2-3次得到精制果粉，将精制果粉加水加热至糊化，后取出烘干研成粉；
（2）将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分钟，过滤除渣，得药液，将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状，后取出烘干研成粉；
（3）将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀，再转炉干炒熟化，再取出研成粉，再与步骤（1）、（2）所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀，即得。
所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）        将防己、 榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸锅中煎煮，蒸锅的上方设有蒸笼，蒸笼内放置瘦牛肉，将牛肉蒸40-50分钟后，取出用绞肉机，制成牛肉粒，再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀，冷冻干燥；
（2）        将黑豆、 蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉，通过橄榄油炒香；将辣椒叶、黑木耳加水煮熟，再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干；
（3）将玉米粉与步骤（1）、（2）中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥，即得。
本发明的有益效果为：
本发明在传统的玉米种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的防己具有静心安神，镇定的作用，有助于改善睡眠等，具有多种保健功效，同时，还添加了蝉蜕、山楂核、桃仁等一些可以食用的辅助中药，具有多种增强人体免疫力的功效，且富含人体必需的多种营养微量元素，且添加了瘦牛肉等口味独特的辅料，使得玉米粥的口感更好，老少皆宜。
具体实施方式
一种补肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、黑豆20-22、 蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、 榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6、杜仲叶0.6-0.8、玉竹2-3、草果1.3-1.4、白果1.5-1.6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁0.9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶0.8-0.9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3-4、鸡皮5-6、蛋清8-9、马蹄2-3、异叶茴芹0.5-0.6、杜仲0.9-1、芥末1-2；
制备方法为：（1）按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深，再用打粉机制成粉，再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤，于离心机中离心10-12分钟，弃去上清液，得到粗制的果粉，将粗制果粉用清水洗涤、离心，反复操2-3次得到精制果粉，将精制果粉加水加热至糊化，后取出烘干研成粉；
（2）将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分钟，过滤除渣，得药液，将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状，后取出烘干研成粉；
（3）将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀，再转炉干炒熟化，再取出研成粉，再与步骤（1）、（2）所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀，即得。
所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）        将防己、 榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸锅中煎煮，蒸锅的上方设有蒸笼，蒸笼内放置瘦牛肉，将牛肉蒸40-50分钟后，取出用绞肉机，制成牛肉粒，再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀，冷冻干燥；
（2）        将黑豆、 蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉，通过橄榄油炒香；将辣椒叶、黑木耳加水煮熟，再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干；
（3）将玉米粉与步骤（1）、（2）中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥，即得。

Claims (2)

1.一种补肝明目型牛肉味玉米粥，其特征在于由以下重量份原料制成：
玉米粉500-550、黑豆20-22、 蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、 榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6、杜仲叶0.6-0.8、玉竹2-3、草果1.3-1.4、白果1.5-1.6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁0.9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65；
所述营养剂由下列重量份原料制成：板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶0.8-0.9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3-4、鸡皮5-6、蛋清8-9、马蹄2-3、异叶茴芹0.5-0.6、杜仲0.9-1、芥末1-2；
制备方法为：（1）按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深，再用打粉机制成粉，再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤，于离心机中离心10-12分钟，弃去上清液，得到粗制的果粉，将粗制果粉用清水洗涤、离心，反复操2-3次得到精制果粉，将精制果粉加水加热至糊化，后取出烘干研成粉；
（2）将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水，煎煮20-25分钟，过滤除渣，得药液，将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状，后取出烘干研成粉；
（3）将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀，再转炉干炒熟化，再取出研成粉，再与步骤（1）、（2）所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将防己、 榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水，放入蒸锅中煎煮，蒸锅的上方设有蒸笼，蒸笼内放置瘦牛肉，将牛肉蒸40-50分钟后，取出用绞肉机，制成牛肉粒，再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀，冷冻干燥；
（2）将黑豆、 蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉，通过橄榄油炒香；将辣椒叶、黑木耳加水煮熟，再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干；
（3）将玉米粉与步骤（1）、（2）中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥，即得。
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