CN104273418A - 补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种补肝明目型牛肉味玉米粥,其特征在于由以下重量份原料制成:玉米粉500-550、黑豆20-22、蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6。本发明还添加了蝉蜕、山楂核、桃仁等一些可以食用的辅助中药,具有多种增强人体免疫力的功效,且富含人体必需的多种营养微量元素,且添加了瘦牛肉等口味独特的辅料,使得玉米粥的口感更好,老少皆宜。

Description

补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,涉及一种玉米粥,尤其涉及一种补肝明目型牛肉味玉米粥及其制备方法。
背景技术
[0002]目前,随着人们生活水平的提高,对于食疗的要求也越来越重视,而玉米粥具有它独特的疗性成为人们喜爱它的重要原因,传统的玉米粥口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种,本发明具有的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种补肝明目型牛肉味玉米粥,其特征在于由以下重量份原料制成:
玉米粉500-550、黑豆20-22、蝉蜕1-2、防己I. 1-1. 2、榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七I. 2-1. 3、瘦牛肉30-33、食盐O. 5-0. 6、杜仲叶O. 6-0. 8、玉竹2-3、草果I. 3-1. 4、白果I. 5-1. 6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁O. 9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶O. 8-0. 9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3_4、鸡皮5_6、蛋清8_9、马蹄2_3、异叶茴芹O. 5-0. 6、杜仲O. 9-1、芥末1-2 ;
制备方法为:(1)按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深,再用打粉机制成粉,再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤,于离心机中离心10-12分钟,弃去上清液,得到粗制的果粉,将粗制果粉用清水洗涤、离心,反复操2-3次得到精制果粉,将精制果粉加水加热至糊化,后取出烘干研成粉;
(2 )将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水,煎煮20-25分钟,过滤除渣,得药液,将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状,后取出烘干研成粉;
(3)将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀,再转炉干炒熟化,再取出研成粉,再与步骤(1)、(2)所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0005] 所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将防己、榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水,放入蒸锅中煎煮,蒸锅的上方设有蒸笼,蒸笼内放置瘦牛肉,将牛肉蒸40-50分钟后,取出用绞肉机,制成牛肉粒,再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀,冷冻干燥;
(2)将黑豆、蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉,通过橄榄油炒香;将辣椒叶、黑木耳加水煮熟,再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干;
(3)将玉米粉与步骤(I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥,即得。
[0006] 本发明的有益效果为:
本发明在传统的玉米种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的防己具有静心安神,镇定的作用,有助于改善睡眠等,具有多种保健功效,同时,还添加了蝉蜕、山楂核、桃仁等一些可以食用的辅助中药,具有多种增强人体免疫力的功效,且富含人体必需的多种营养微量元素,且添加了瘦牛肉等口味独特的辅料,使得玉米粥的口感更好,老少皆宜。
具体实施方式
[0007] 一种补肝明目型牛肉味玉米粥,其特征在于由以下重量份原料制成:
玉米粉500-550、黑豆20-22、蝉蜕1-2、防己I. 1-1. 2、榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七I. 2-1. 3、瘦牛肉30-33、食盐O. 5-0. 6、杜仲叶O. 6-0. 8、玉竹
2-3、草果I. 3-1. 4、白果I. 5-1. 6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁O. 9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶O. 8-0. 9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3_4、鸡皮5_6、蛋清8_9、马蹄2_3、异叶茴芹O. 5-0. 6、杜仲O. 9-1、芥末1-2 ;
制备方法为:(1)按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深,再用打粉机制成粉,再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤,于离心机中离心10-12分钟,弃去上清液,得到粗制的果粉,将粗制果粉用清水洗涤、离心,反复操2-3次得到精制果粉,将精制果粉加水加热至糊化,后取出烘干研成粉;
(2 )将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水,煎煮20-25分钟,过滤除渣,得药液,将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状,后取出烘干研成粉;
(3)将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀,再转炉干炒熟化,再取出研成粉,再与步骤(1)、(2)所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0008] 所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将防己、榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水,放入蒸锅中煎煮,蒸锅的上方设有蒸笼,蒸笼内放置瘦牛肉,将牛肉蒸40-50分钟后,取出用绞肉机,制成牛肉粒,再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀,冷冻干燥;
(2)将黑豆、蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉,通过橄榄油炒香;将辣椒叶、黑木耳加水煮熟,再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干;
(3)将玉米粉与步骤(I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥,即得。

Claims (2)

1.一种补肝明目型牛肉味玉米粥,其特征在于由以下重量份原料制成: 玉米粉500-550、黑豆20-22、蝉蜕1-2、防己1.1-1.2、榆树叶2-3、辣椒叶10-11、黑木耳8-9、山茱萸1-2、三七1.2-1.3、瘦牛肉30-33、食盐0.5-0.6、杜仲叶0.6-0.8、玉竹2-3、草果1.3-1.4、白果1.5-1.6、黑芝麻粉10-12、奶油10-12、山楂核2-3、蜂蜜8-9、桃仁0.9-1、橄榄油10-11、营养添加剂60-65 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成:板栗仁10-12、杏仁12-13、白茅根1-2、女贞叶0.8-0.9、萝卜丝2-3、鱼浆5-6、蒜头3_4、鸡皮5_6、蛋清8_9、马蹄2_3、异叶茴芹0.5-0.6、杜仲0.9-1、芥末1-2 ; 制备方法为:(1)按马蹄、杏仁、板栗仁采用烘烤箱至颜色微微变深,再用打粉机制成粉,再和水按照6:1的比例进行磨浆过滤,于离心机中离心10-12分钟,弃去上清液,得到粗制的果粉,将粗制果粉用清水洗涤、离心,反复操2-3次得到精制果粉,将精制果粉加水加热至糊化,后取出烘干研成粉; (2 )将白茅根、女贞叶、异叶茴芹、杜仲加5-6倍水,煎煮20-25分钟,过滤除渣,得药液,将药液与萝卜丝、蒜头、鸡皮混合加热至糊状,后取出烘干研成粉; (3)将鱼浆、蛋清、芥末搅拌均匀,再转炉干炒熟化,再取出研成粉,再与步骤(1)、(2)所得为物料混合以及其他剩余原料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述补肝明目型牛肉味玉米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将防己、榆树叶、山茱萸、三七、杜仲叶、玉竹、草果、白果加5-6倍水,放入蒸锅中煎煮,蒸锅的上方设有蒸笼,蒸笼内放置瘦牛肉,将牛肉蒸40-50分钟后,取出用绞肉机,制成牛肉粒,再与奶油、蜂蜜混合搅拌均匀,冷冻干燥; (2)将黑豆、蝉蜕、山楂核、桃仁混合通过打粉机制成粉,通过橄榄油炒香;将辣椒叶、黑木耳加水煮熟,再经过双螺杆挤压机制成片状再烘干; (3)将玉米粉与步骤(I)、(2)中的所得物料以及其他剩余原料进行混合加入沸水煮成粥,即得。
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