CN103976226A - 一种茶香米粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种茶香米粥及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:黄米100-110、燕麦片30-35、川芎2-3、乌药叶3-4、郁李仁3-4、砂仁1-2、苍术2.5-3.5、壮筋草2-3、走游草1-2、黑芝麻2-3、茶叶20-25、果酱1-2、腰果4-5、猪排骨30-33、鸡蛋液7-8、冻豆腐10-12、豆豉8-9、营养添加剂7-8。本发明的粥香糯可口,其中黄米、黑芝麻经炒制融入了茶叶的香气,使得本发明风味独特,同时本发明还添加了猪排骨、坚果等,使得本发明的营养全面完善,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有活血行气、润燥滑肠、明目健脾的功效。

Description

一种茶香米粥及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种茶香米粥及其制备方法。
背景技术
[0002] 粥是我国的传统食品,多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前,市场上销售的粥的种类繁多,但大多不具有保健功效,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种茶香米粥及其制备方法,本发明具有香郁可口,营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是:
一种茶香米粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:
黄米100-110、燕麦片30-35、川芎2-3、乌药叶3-4、郁李仁3-4、砂仁1-2、苍术2.5-3.5、壮筋草2-3、走游草1-2、黑芝麻2_3、茶叶20-25、果酱1_2、腰果4_5、猪排骨30-33、鸡蛋液7-8、冻豆腐10-12、豆豉8-9、营养添加剂7-8 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ;
制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟,过滤除渣,得保健鸡汤;
(2)取青梅果肉,加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合,小火加热搅拌,熬成膏状,烘干后研成粉末。
[0005] 所述的茶香米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将川芎、乌药叶、郁李仁、砂仁、苍术、壮筋草、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得物料经喷雾干燥制成粉末;
(2)将茶叶与果酱混合拌匀,烘干后进行粉碎,得茶叶粉;
(3)将黄米、黑芝麻、茶叶粉混合入锅,小火炒制20-25分钟后起锅,将所得物料倒入筛子中,将茶叶粉筛除;
(4)将腰果入锅,小火炒香后研成粉末,得腰果粉;将猪排骨剁成小块,然后与鸡蛋液、腰果粉混合拌匀,送入蒸锅大火蒸20-25分钟;
(5)将冻豆腐切成丁,入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、浙干,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合,加4-5倍的水大火煮沸,即得。
[0006] 本发明中的壮筋草为豆科植物杭子梢的根,走游草为葡萄科崖爬藤属植物崖爬藤的全株。
[0007] 本发明的有益效果为:
本发明的粥香糯可口,其中黄米、黑芝麻经炒制融入了茶叶的香气,使得本发明风味独特,同时本发明还添加了猪排骨、坚果等,使得本发明的营养全面完善,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有活血行气、润燥滑肠、明目健脾的功效。
具体实施方式
[0008] 一种茶香米粥,其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
黄米100、燕麦片30、川芎2、乌药叶4、郁李仁3、砂仁2、苍术3.5、壮筋草2、走游草2、黑芝麻3、茶叶20、果酱1、腰果5、猪排骨33、鸡蛋液7、冻豆腐12、豆豉9、营养添加剂7 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25 ;
制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟,过滤除渣,得保健鸡汤;
(2)取青梅果肉,加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合,小火加热搅拌,熬成膏状,烘干后研成粉末。
[0009] 所述的茶香米粥的制备方法,包括以下步骤:
(1)将川芎、乌药叶、郁李仁、砂仁、苍术、壮筋草、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得物料经喷雾干燥制成粉末;
(2)将茶叶与果酱混合拌匀,烘干后进行粉碎,得茶叶粉;
(3)将黄米、黑芝麻、茶叶粉混合入锅,小火炒制20-25分钟后起锅,将所得物料倒入筛子中,将茶叶粉筛除;
(4)将腰果入锅,小火炒香后研成粉末,得腰果粉;将猪排骨剁成小块,然后与鸡蛋液、腰果粉混合拌匀,送入蒸锅大火蒸20-25分钟;
(5)将冻豆腐切成丁,入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、浙干,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合,加4-5倍的水大火煮沸,即得。

Claims (2)

1.一种茶香米粥,其特征在于由以下重量份的原料制成: 黄米100-110、燕麦片30-35、川芎2-3、乌药叶3-4、郁李仁3-4、砂仁1-2、苍术2.5-3.5、壮筋草2-3、走游草1-2、黑芝麻2_3、茶叶20-25、果酱1_2、腰果4_5、猪排骨30-33、鸡蛋液7-8、冻豆腐10-12、豆豉8-9、营养添加剂7-8 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25 ; 制备方法为:(I)将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅,加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟,过滤除渣,得保健鸡汤; (2)取青梅果肉,加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合,小火加热搅拌,熬成膏状,烘干后研成粉末。
2.根据权利要求1所述的茶香米粥的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将川芎、乌药叶、郁李仁、砂仁、苍术、壮筋草、走游草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,所得物料经喷雾干燥制成粉末; (2)将茶叶与果酱混合拌匀,烘干后进行粉碎,得茶叶粉; (3)将黄米、黑芝麻、茶叶粉混合入锅,小火炒制20-25分钟后起锅,将所得物料倒入筛子中,将茶叶粉筛除; (4)将腰果入锅,小火炒香后研成粉末,得腰果粉;将猪排骨剁成小块,然后与鸡蛋液、腰果粉混合拌匀,送入蒸锅大火蒸20-25分钟; (5)将冻豆腐切成丁,入油锅大火炸制3-5分钟后捞出、浙干,然后与步骤(1)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合,加4-5倍的水大火煮沸,即得。
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