CN104522700A - 生地清热凉血型牛肉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种生地清热凉血型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7-8、乌饭果8-15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70。本发明具有清热凉血,食用口感好,营养丰富。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种牛肉食品,尤其涉及一种生地清热凉血型牛肉及其制备方法。
背景技术
目前,随着经济的快速发展,食品的种类越来越多,牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品,因其营养美味、美味可口,随着生活水平的逐步提高,工作频率加快,如何将牛肉制成一种安全,卫生,使用便利,加工方式多,口感好的方便食品成为难题,且传统的牛肉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种生地清热凉血型牛肉及其制备方法,本发明具有清热凉血,食用口感好,营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种生地清热凉血型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7-8、乌饭果8-15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34;
制备方法:
(1) 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉;
(2) 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉;
(3) 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(1)、(2)所得粉料混合均匀,即得。
所述生地清热凉血型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1) 将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水,煎煮45-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡4-5小时,取出备用;
(2) 将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时,捞出捣成泥泥状,烘干磨成粉;
(3) 将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时,得汤液;将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香,烘干磨成粉;
(4)将步骤(1)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入锅中煮熟,即得。
本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的生地具有清热凉血的作用,同时,还添加了淮山药,具有主治除寒热邪气,补中益气力功效,且添加了蟹黄、花胶、人参等口味独特的辅料,使得牛肉的口感更好。
具体实施方式
一种生地清热凉血型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7-8、乌饭果8-15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34;
制备方法:
(1) 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉;
(2) 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉;
(3) 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(1)、(2)所得粉料混合均匀,即得。
所述生地清热凉血型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1) 将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水,煎煮45-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡4-5小时,取出备用;
(2) 将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时,捞出捣成泥泥状,烘干磨成粉;
(3) 将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时,得汤液;将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香,烘干磨成粉;
(4)将步骤(1)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入锅中煮熟,即得。
Claims (2)
1.一种生地清热凉血型牛肉,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉苁蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山药3-4、黍子5-10、虾仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、弥弧桃粉3-4、干贝15-20、梅干菜7-8、乌饭果8-15、蟹黄20-22、花胶10-11、人参3-5、鸭血20-30、鱿鱼12-13、黑蒜粉3-4、营养添加剂65-70;
所述营养剂由下列重量份原料制成:
北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34;
制备方法:
(1) 将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将香螺放入药液中浸泡7-8小时,取出煮熟,烘干磨成粉;
(2) 将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟,取出打成浆,烘干磨成粉;
(3) 将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香,再烘干磨成粉,与步骤(1)、(2)所得粉料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述生地清热凉血型牛肉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将肉苁蓉、辣木籽粉、生地、淮山药、黍子加15-20倍水,煎煮45-50分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡4-5小时,取出备用;
(2)将虾仁、干贝、螺旋藻、青豆、弥弧桃粉、梅干菜、乌饭果放入蒸抽中蒸2-3小时,捞出捣成泥泥状,烘干磨成粉;
(3)将蟹黄、花胶、人参放入沸水中煮2-3小时,得汤液;将鸭血、鱿鱼、黑蒜粉放入炒锅中炒香,烘干磨成粉;
(4)将步骤(1)所得牛肉与步骤(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均匀,放入锅中煮熟,即得。
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2014
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