CN103584157A - 一种玉米枣羹香肠的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玉米枣羹香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2-5、卷心菜2-5、柠檬汁3-5。本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种玉米枣羹香肠的加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2-5、卷心菜2-5、柠檬汁3-5；
（2）将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮40-60分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮20-30分钟，得玉米枣羹；
（3）将猪肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1
一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：猪肉50、玉米8、大枣8、淀粉20、罗布麻叶2、胶股蓝3、金盏花3、丁葵草2、芹菜5、小白菜5、卷心菜5、柠檬汁5；
（2）将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮50分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮30分钟，得玉米枣羹；
（3）将猪肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
本发明提供了一种玉米枣羹香肠的加工方法，通过对玉米粒和大枣进行熬煮入味，口味酸甜适口，口感细腻，并且为纯天然食品，不含任何添加剂，同时原料中添加了绞股蓝、丁葵草等中药成分，有益人体健康。
Claims (1)
1.一种玉米枣羹香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下质量份的原料：猪肉40-60、玉米3-8、大枣3-8、淀粉15-20、罗布麻叶1-3、胶股蓝1-3、金盏花2-3、丁葵草1-3、芹菜2-5、小白菜2-5、卷心菜2-5、柠檬汁3-5；
（2）将罗布麻、绞股蓝、金盏花、丁葵草用纱布包裹，然后和玉米和去核大枣一起适量水，熬煮40-60分钟后，将纱布取出，然后将洗净切碎后的芹菜、小白菜、卷心菜加入其中，继续煮20-30分钟，得玉米枣羹；
（3）将猪肉洗净沥干后，剁碎成肉泥，然后与上述制得的玉米枣羹混合，再将淀粉、柠檬汁等剩余的原料加入其中，充分搅拌，至原料呈粘稠糊状后灌装，然后经蒸熟、烘干、灭菌、封口等步骤处理，即得。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104207176A (zh) * | 2014-07-04 | 2014-12-17 | 郭峰 | 一种红枣养血香肠及其制备方法 |
| CN105341744A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-02-24 | 安徽香泽源食品有限公司 | 一种清润香肠及其制作方法 |
| CN107223897A (zh) * | 2017-06-02 | 2017-10-03 | 合肥岭牧农产品有限公司 | 一种鸡肉火腿及其制作方法 |
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2013
- 2013-09-24 CN CN201310437036.1A patent/CN103584157A/zh active Pending
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| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140219 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |