CN102742749A - 无花果保健果酱的制备方法 - Google Patents

无花果保健果酱的制备方法 Download PDF

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谷建通
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Abstract

本发明公开了一种无花果保健果酱的制备方法,所述无花果保健果酱制备方法如下:(1)原料处理;(2)加热、打浆;(3)浓缩;(4)灌装、杀菌、冷却。无花果保健果酱制备方法简单,味道可口且保健养生,适宜各种人群食用,该果酱具备降低血脂、增强免疫、防癌抗癌、养肝明目等多重保健功效。

Description

无花果保健果酱的制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种果酱的制备方法,具体涉及一种无花果保健果酱的制备方法。
背景技术
[0002] 水果各种各样,但是不同的水果具有不同的营养成分,每一种水果都具备独特的营养价值,是其他水果无法代替的,无花果、枸杞、芦荟富含多种营养成分的同时具备多种保健功效,但是新鲜水果的保存时间总是很短,将无花果、枸杞、芦荟结合制备成果酱,既能够满足人们的营养需求,又能够延长水果的保存时间。
发明内容 [0003] 发明目的:本发明的目的在于提供一种无花果保健果酱的制备方法,以满足人们多方面的营养需求。
[0004] 技术方案:为达到上述目的,本发明提供了一种无花果保健果酱的制备方法,所述无花果保健果酱的制备方法如下:
[0005] (I)原料处理:取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。
[0006] (2)加热、打浆:将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。
[0007] (3)浓缩:按照I : 2 : 3的比例取芦荟果浆、枸杞汁、无花果果浆混合物,再加入20%〜30%的甜味剂调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液,浓缩至可溶性固形物达40%〜50%。
[0008] (4)灌装、杀菌、冷却:将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷,冷却后即为成品。
[0009] 有益效果:本发明的保健果酱,富含多种维生素,能够清热生津、健脾开胃、解毒消肿、降血降脂、养肝明目、防癌抗癌,还具备缓和情绪、美容养颜、调节脏腑的功效。
具体实施方式
[0010] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明:
[0011] 实施例I :
[0012] (I)原料处理:取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。
[0013] (2)加热、打浆:将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。
[0014] (3)浓缩:按照I : 2 : 3的比例取芦荟果浆100g、枸杞汁200g、无花果果浆300g混合物,再加入120g蔗糖调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液,浓缩至可溶性固形物达240g。
[0015] (4)灌装、杀菌、冷却:将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷,冷却后即为成品。[0016] 实施例2:
[0017] (I)原料处理:取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。
[0018] (2)加热、打浆:将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。
[0019] (3)浓缩:按照1:2:3的比例取芦荟果浆50g、枸杞汁100g、无花果果浆150g混合物,再加入90g蜂蜜调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液,浓缩至可溶性固形物达150g。
[0020] (4)灌装、杀菌、冷却:将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷,冷却后即为成品。·

Claims (1)

1. 一种无花果保健果酱的制备方法,其特征在于:所述无花果保健果酱的制备方法如下: (1)原料处理:取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。 (2)加热、打浆:将碎 化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。 (3)浓缩:按照I : 2 : 3的比例取芦荟果浆、枸杞汁、无花果果浆混合物,再加入20%〜30%的甜味剂调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液,浓缩至可溶性固形物达40%〜50%。 (4)灌装、杀菌、冷却:将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷,冷却后即为成品。
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