CN102742749A - 无花果保健果酱的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种无花果保健果酱的制备方法，所述无花果保健果酱制备方法如下：(1)原料处理；(2)加热、打浆；(3)浓缩；(4)灌装、杀菌、冷却。无花果保健果酱制备方法简单，味道可口且保健养生，适宜各种人群食用，该果酱具备降低血脂、增强免疫、防癌抗癌、养肝明目等多重保健功效。

Description

无花果保健果酱的制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种果酱的制备方法，具体涉及一种无花果保健果酱的制备方法。

背景技术

[0002] 水果各种各样，但是不同的水果具有不同的营养成分，每一种水果都具备独特的营养价值，是其他水果无法代替的，无花果、枸杞、芦荟富含多种营养成分的同时具备多种保健功效，但是新鲜水果的保存时间总是很短，将无花果、枸杞、芦荟结合制备成果酱，既能够满足人们的营养需求，又能够延长水果的保存时间。

发明内容 [0003] 发明目的：本发明的目的在于提供一种无花果保健果酱的制备方法，以满足人们多方面的营养需求。

[0004] 技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种无花果保健果酱的制备方法，所述无花果保健果酱的制备方法如下：

[0005] (I)原料处理：取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。

[0006] (2)加热、打浆：将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。

[0007] (3)浓缩：按照I : 2 ： 3的比例取芦荟果浆、枸杞汁、无花果果浆混合物，再加入20%〜30%的甜味剂调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液，浓缩至可溶性固形物达40%〜50%。

[0008] (4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷，冷却后即为成品。

[0009] 有益效果：本发明的保健果酱，富含多种维生素，能够清热生津、健脾开胃、解毒消肿、降血降脂、养肝明目、防癌抗癌，还具备缓和情绪、美容养颜、调节脏腑的功效。

具体实施方式

[0010] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：

[0011] 实施例I :

[0012] (I)原料处理：取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。

[0013] (2)加热、打浆：将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。

[0014] (3)浓缩：按照I : 2 ： 3的比例取芦荟果浆100g、枸杞汁200g、无花果果浆300g混合物，再加入120g蔗糖调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液，浓缩至可溶性固形物达240g。

[0015] (4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷，冷却后即为成品。[0016] 实施例2:

[0017] (I)原料处理：取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。

[0018] (2)加热、打浆：将碎化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。

[0019] (3)浓缩：按照1:2:3的比例取芦荟果浆50g、枸杞汁100g、无花果果浆150g混合物，再加入90g蜂蜜调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液，浓缩至可溶性固形物达150g。

[0020] (4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷，冷却后即为成品。·

Claims (1)

1. 一种无花果保健果酱的制备方法，其特征在于：所述无花果保健果酱的制备方法如下： (1)原料处理：取芦荟、枸杞和新鲜成熟的无花果洗净去皮晾干后碎化成小碎块。 (2)加热、打浆：将碎 化的芦荟、枸杞和无花果肉加热至80〜85°C的温度下置于打浆机中打成浆状。 (3)浓缩：按照I : 2 ： 3的比例取芦荟果浆、枸杞汁、无花果果浆混合物，再加入20%〜30%的甜味剂调匀后置于60〜70°C、0. 08〜0. 09MPa条件下快速加热浓缩果浆混合液，浓缩至可溶性固形物达40%〜50%。 (4)灌装、杀菌、冷却：将浓缩后的果酱进行灌装、封盖后置于100°C水中加热20分钟灭囷，冷却后即为成品。