CN104473222A - 一种营养香肠的制作方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种营养香肠的制作方法,是由下述重量份的原料制成:五花肉 60-80、枸杞粒3-5、乳酸钙 1-2、膨化米粉 20-30、陈皮 6-8、田七 2-5、枸杞 5-8、白术 2-3、五味子 2-4、金银花1-3、连翘花 6-8、葛花 1-2、月季花 3-5、食盐、白糖适量。本发明提供的一种营养香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养香肠的制作方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
香肠是是一种传统食品,由于其香气浓郁,味道鲜美而深受人们的喜爱。但是,随着人们生活水平的不断提高,对香肠的质量及口味的要求也越来越高,传统的香肠加工方法中,大多还有一定的食品添加剂成分,过多的食品添加剂对人体健康不益,更不能实现营养多元化,难以满足人们的需要。
发明内容
本发明提供了一种营养香肠的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的 :
一种营养香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤 :
(1)称取以下质量份的原料 :五花肉 60-80、枸杞粒 3-5、乳酸钙 1-2、膨化米粉 20-30、陈皮 6-8、田七 2-5、枸杞 5-8、白术 2-3、五味子 2-4、金银花 1-3、连翘花 6-8、葛花 1-2、月季花 3-5、食盐、白糖适量 ;
(2)将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2-3 次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵 ;
(3)将五花肉洗净沥干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
本发明的优点是 :
本发明提供的一种营养香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。
具体实施方式
实施例 1
一种营养香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤 :
(1)称取以下质量份(kg)的原料 :五花肉 80、枸杞粒 5、乳酸钙 2、膨化米粉 30、陈皮8、田七5、枸杞 8、白术 3、五味子4、金银花3、连翘花 6、葛花 2、月季花 5、食盐、白糖适量 ;
(2)将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮3 次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵 ;
(3)将五花肉洗净沥干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
实施例 2
一种营养香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤 :
(1)称取以下质量份(kg)的原料 :五花肉 60、枸杞粒 3、乳酸钙 1、膨化米粉 20、陈皮6、田七2、枸杞 5、白术 2、五味子2、金银花1、连翘花 8、葛花 1、月季花3、食盐、白糖适量 ;
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(3)将五花肉洗净沥干后,通过机械拍打,制成肉泥,与发酵完成的膨化米粉混合,加入适量白糖和食盐,充分混合均匀,再进行灌装,灌装完成后通过烘烤、灭菌、封口,即得。
本发明提供的一种营养香肠的加工方法,配方科学合理,制作方法简单,原料安全卫生,不添加任何食品添加剂,本发明的香肠色泽自然,口味香醇,配方中添加了多种中药成分作为辅料,对人体健康有益,经常食用能促进人体健康。
Claims (1)
1.一种营养香肠的制作方法,其特征在于包括以下制作步骤 :
(1)称取以下质量份的原料 :五花肉 60-80、枸杞粒 3-5、乳酸钙 1-2、膨化米粉 20-30、陈皮 6-8、田七 2-5、枸杞 5-8、白术 2-3、五味子 2-4、金银花 1-3、连翘花 6-8、葛花 1-2、月季花 3-5、食盐、白糖适量 ;
(2)将陈皮、田七、枸杞、白术、五味子、金银花、连翘花、葛花、月季花用适量水煎煮2-3 次,合并煎煮液,然后将膨化米粉和乳酸钙加入至煎煮液中,搅拌混合,静置发酵 ;
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CN102450675A (zh) * | 2010-10-20 | 2012-05-16 | 江苏多士奇食品有限公司 | 枸杞香肠 |
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2015
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