CN103494254A - 一种抹茶味鱼肉肉松 - Google Patents

一种抹茶味鱼肉肉松 Download PDF

Info

Publication number
CN103494254A
CN103494254A CN201310396773.1A CN201310396773A CN103494254A CN 103494254 A CN103494254 A CN 103494254A CN 201310396773 A CN201310396773 A CN 201310396773A CN 103494254 A CN103494254 A CN 103494254A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
leaf
floss
matcha
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310396773.1A
Other languages
English (en)
Inventor
陈嗣玖
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hefei Fulaiduo Food Co Ltd
Original Assignee
Hefei Fulaiduo Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hefei Fulaiduo Food Co Ltd filed Critical Hefei Fulaiduo Food Co Ltd
Priority to CN201310396773.1A priority Critical patent/CN103494254A/zh
Publication of CN103494254A publication Critical patent/CN103494254A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/10—Fish meal or powder; Granules, agglomerates or flakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种抹茶味鱼肉肉松，由以下重量份原料组成：鲈鱼180-200、鲫鱼60-80、银鱼50-60、黑木耳30-40、菠菜20-30、新鲜玉米20-30、荷叶5-6、莲子6-7、葛根4-5、白云花根4-5、佛手3-4、枳壳3-4、罗布麻3-4、绿豆叶2-3、芹菜叶2-3、黑糖粉5-10、咖啡汁20-30、孜然粉10-20、抹茶粉10-20、食盐20-45、白砂糖10-50、红酒100-120、酱油40-50、玉米油适量、水适量。本发明的一种抹茶味鱼肉肉松，制作工艺简单，添加各种天然调料粉，健康自然，味道鲜美；为了增加本发明肉松的特殊功效，特别添加了罗布麻、枳壳等具有降血压、降血脂、改善睡眠消积化痰等功效的中药材的提取物，适合患有高血压、高血脂等人群食用。

Description

一种抹茶味鱼肉肉松
技术领域
    本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种抹茶味鱼肉肉松。
背景技术
    市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种抹茶味鱼肉肉松及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种抹茶味鱼肉肉松，由以下重量份原料组成：鲈鱼180-200、鲫鱼60-80、银鱼50-60、黑木耳30-40、菠菜20-30、新鲜玉米20-30、荷叶5-6、莲子6-7、葛根4-5、白云花根4-5、佛手3-4、枳壳3-4、罗布麻3-4、绿豆叶2-3、芹菜叶2-3、黑糖粉5-10、咖啡汁20-30、孜然粉10-20、抹茶粉10-20、食盐20-45、白砂糖10-50、红酒100-120、酱油40-50、玉米油适量、水适量。
一种抹茶味鱼肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲈鱼、鲫鱼、银鱼洗净，取其肉，放入锅中，加入所述红酒、酱油，加热焖煮1-2小时，将鱼肉捞出，做成丝状备用；
（2）将所述新鲜玉米洗净，加入黑糖、咖啡汁，加热焖煮1-2小时后，捞出玉米备用；
（3）将黑木耳、菠菜洗净，切成蔬菜丝，放入沸水中闷5-8分钟，捞出，备用；
（4）将荷叶、莲子、葛根、白云花根、佛手、枳壳、罗布麻、绿豆叶、芹菜叶用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（5）将鱼肉丝、玉米、蔬菜丝、中药粉末混合，倒入锅中，边加热边翻炒，添加孜然粉、抹茶粉、食盐、白砂糖、酱油、玉米油进行调味，待鱼肉丝变成蓬松状即可。
本发明的优点是：本发明的一种抹茶味鱼肉肉松，制作工艺简单，添加各种天然调料粉，健康自然，味道鲜美；为了增加本发明肉松的特殊功效，特别添加了罗布麻、枳壳等具有降血压、降血脂、改善睡眠消积化痰等功效的中药材的提取物，适合患有高血压、高血脂等人群食用。
具体实施方式
一种抹茶味鱼肉肉松，由以下重量份原料组成：鲈鱼180 Kg、鲫鱼60 Kg、银鱼50 Kg、黑木耳30 Kg、菠菜20 Kg、新鲜玉米20 Kg、荷叶5 Kg、莲子6 Kg、葛根4 Kg、白云花根4 Kg、佛手3 Kg、枳壳3 Kg、罗布麻3 Kg、绿豆叶2 Kg、芹菜叶2 Kg、黑糖粉5 Kg、咖啡汁20 Kg、孜然粉10 Kg、抹茶粉10 Kg、食盐20 Kg、白砂糖10 Kg、红酒100 Kg、酱油40 Kg、玉米油30 Kg、水适量。
一种抹茶味鱼肉肉松的制备方法，包括以下步骤：
（1）将鲈鱼、鲫鱼、银鱼洗净，取其肉，放入锅中，加入所述红酒、酱油，加热焖煮2小时，将鱼肉捞出，做成丝状备用；
（2）将所述新鲜玉米洗净，加入黑糖、咖啡汁，加热焖煮1小时后，捞出玉米备用；
（3）将黑木耳、菠菜洗净，切成蔬菜丝，放入沸水中闷6分钟，捞出，备用；
（4）将荷叶、莲子、葛根、白云花根、佛手、枳壳、罗布麻、绿豆叶、芹菜叶用10倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（5）将鱼肉丝、玉米、蔬菜丝、中药粉末混合，倒入锅中，边加热边翻炒，添加孜然粉、抹茶粉、食盐、白砂糖、酱油、玉米油进行调味，待鱼肉丝变成蓬松状即可。

Claims (2)

1.一种抹茶味鱼肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：鲈鱼180-200、鲫鱼60-80、银鱼50-60、黑木耳30-40、菠菜20-30、新鲜玉米20-30、荷叶5-6、莲子6-7、葛根4-5、白云花根4-5、佛手3-4、枳壳3-4、罗布麻3-4、绿豆叶2-3、芹菜叶2-3、黑糖粉5-10、咖啡汁20-30、孜然粉10-20、抹茶粉10-20、食盐20-45、白砂糖10-50、红酒100-120、酱油40-50、玉米油适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种抹茶味鱼肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将鲈鱼、鲫鱼、银鱼洗净，取其肉，放入锅中，加入所述红酒、酱油，加热焖煮1-2小时，将鱼肉捞出，做成丝状备用；
（2）将所述新鲜玉米洗净，加入黑糖、咖啡汁，加热焖煮1-2小时后，捞出玉米备用；
（3）将黑木耳、菠菜洗净，切成蔬菜丝，放入沸水中闷5-8分钟，捞出，备用；
（4）将荷叶、莲子、葛根、白云花根、佛手、枳壳、罗布麻、绿豆叶、芹菜叶用5-10倍量的水加热提取，将所得中药提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
（5）将鱼肉丝、玉米、蔬菜丝、中药粉末混合，倒入锅中，边加热边翻炒，添加孜然粉、抹茶粉、食盐、白砂糖、酱油、玉米油进行调味，待鱼肉丝变成蓬松状即可。
CN201310396773.1A 2013-09-04 2013-09-04 一种抹茶味鱼肉肉松 Pending CN103494254A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310396773.1A CN103494254A (zh) 2013-09-04 2013-09-04 一种抹茶味鱼肉肉松

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310396773.1A CN103494254A (zh) 2013-09-04 2013-09-04 一种抹茶味鱼肉肉松

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103494254A true CN103494254A (zh) 2014-01-08

Family

ID=49859593

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310396773.1A Pending CN103494254A (zh) 2013-09-04 2013-09-04 一种抹茶味鱼肉肉松

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103494254A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103932205A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种巧克力羊肉肉松
CN103948048A (zh) * 2014-03-21 2014-07-30 五河童师傅食品有限公司 一种抹茶牛肉肉松
CN104116088A (zh) * 2014-06-27 2014-10-29 晋传生 一种安徽特色漂鱼及其制备方法
CN104223192A (zh) * 2014-07-08 2014-12-24 芜湖市祥荣食品有限公司 一种健胃山楂鱼肉肉松
CN104273568A (zh) * 2014-09-11 2015-01-14 朱翠帮 一种降血糖肉松及其制备方法
CN105581266A (zh) * 2015-12-10 2016-05-18 安徽联喆玉竹有限公司 一种菱角风味百舌鸟肉松的制作方法
JP2018057307A (ja) * 2016-10-04 2018-04-12 千葉真知子クッキングスタジオ有限会社 粉粒状健康食品
CN110713507A (zh) * 2018-07-12 2020-01-21 北京恒润泰生医药科技有限公司 鲜西芹叶水提物粉末,其制备,自由基清除作用及应用

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102524836A (zh) * 2012-02-08 2012-07-04 吴延飞 一种金枪鱼肉松的加工方法
CN102697096A (zh) * 2012-06-19 2012-10-03 天津科技大学 一种茶香鱼松及其制备方法
CN102823877A (zh) * 2012-09-11 2012-12-19 山东省海水养殖研究所 一种浒苔肉松及其制备方法
CN102823888A (zh) * 2012-09-06 2012-12-19 刘建明 淡水鱼的鱼肉松及其工业化制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102524836A (zh) * 2012-02-08 2012-07-04 吴延飞 一种金枪鱼肉松的加工方法
CN102697096A (zh) * 2012-06-19 2012-10-03 天津科技大学 一种茶香鱼松及其制备方法
CN102823888A (zh) * 2012-09-06 2012-12-19 刘建明 淡水鱼的鱼肉松及其工业化制备方法
CN102823877A (zh) * 2012-09-11 2012-12-19 山东省海水养殖研究所 一种浒苔肉松及其制备方法

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103932205A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种巧克力羊肉肉松
CN103948048A (zh) * 2014-03-21 2014-07-30 五河童师傅食品有限公司 一种抹茶牛肉肉松
CN103948048B (zh) * 2014-03-21 2015-11-18 五河童师傅食品有限公司 一种抹茶牛肉肉松
CN104116088A (zh) * 2014-06-27 2014-10-29 晋传生 一种安徽特色漂鱼及其制备方法
CN104223192A (zh) * 2014-07-08 2014-12-24 芜湖市祥荣食品有限公司 一种健胃山楂鱼肉肉松
CN104273568A (zh) * 2014-09-11 2015-01-14 朱翠帮 一种降血糖肉松及其制备方法
CN105581266A (zh) * 2015-12-10 2016-05-18 安徽联喆玉竹有限公司 一种菱角风味百舌鸟肉松的制作方法
JP2018057307A (ja) * 2016-10-04 2018-04-12 千葉真知子クッキングスタジオ有限会社 粉粒状健康食品
CN110713507A (zh) * 2018-07-12 2020-01-21 北京恒润泰生医药科技有限公司 鲜西芹叶水提物粉末,其制备,自由基清除作用及应用

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103494254A (zh) 一种抹茶味鱼肉肉松
CN103504338A (zh) 一种油炸鸡肉
CN103494233A (zh) 一种抹茶牛肉肉脯
CN103330195A (zh) 一种西芹百合豆沙素卷及其制备方法
CN102326775A (zh) 一种兔肉汤料粉膏营养食品制备方法
CN103494253A (zh) 一种奶香鱼肉丸
CN103494242A (zh) 一种即食烤兔肉
CN103652781A (zh) 一种海鲜粉调味料及其制备方法
CN103478760B (zh) 一种珍珠养颜香肠
CN104273293A (zh) 豆芽柠檬香味养生保健茶及其制备方法
CN103300428A (zh) 一种五香花生果的加工方法
CN101233932B (zh) 新潮紫香鸡的制作方法
KR101729095B1 (ko) 산채류 부각 제조 방법
CN104187943A (zh) 一种当归鸡肉汤
CN103931977A (zh) 一种腊味蓝莓糕点及其制备方法
CN104095002A (zh) 一种蜂蜜柚子饼干
CN103719209A (zh) 一种红茶养胃江米条
CN103583965A (zh) 一种鱼露绿茶餐包
CN103584157A (zh) 一种玉米枣羹香肠的加工方法
CN103519102A (zh) 一种山药素火腿
CN103330005A (zh) 一种乌梅人参驴肉素卷及其制备方法
CN103719801B (zh) 一种保健酱油及其制备方法
KR101196939B1 (ko) 약선 닭육수로 만든 테린을 곁들인 장군차 수제비 제조방법
CN106912811A (zh) 一种香辣鸡爪的制备方法
CN104381381A (zh) 一种养阴护肝紫薯饼及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140108