CN105285576A - 一种银耳复合饮料的制作方法 - Google Patents

一种银耳复合饮料的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105285576A
CN105285576A CN201510606084.8A CN201510606084A CN105285576A CN 105285576 A CN105285576 A CN 105285576A CN 201510606084 A CN201510606084 A CN 201510606084A CN 105285576 A CN105285576 A CN 105285576A
Authority
CN
China
Prior art keywords
white fungus
white
beverage
funguses
lixiviate
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201510606084.8A
Other languages
English (en)
Inventor
梁平
汪南怡
靳根强
陈宏生
张大伟
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nanling County Stem Of Noble Dendrobium Industry Association
Original Assignee
Nanling County Stem Of Noble Dendrobium Industry Association
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nanling County Stem Of Noble Dendrobium Industry Association filed Critical Nanling County Stem Of Noble Dendrobium Industry Association
Priority to CN201510606084.8A priority Critical patent/CN105285576A/zh
Publication of CN105285576A publication Critical patent/CN105285576A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52Adding ingredients
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种银耳复合饮料的制作方法,属于食品加工领域。其特征在于:采用银耳→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程。有益效果:本发明产品呈乳白色,口感酸甜适口,具有银耳的鲜美和绞股蓝的清香风味,本产品不仅营养丰富,还可以增强人体免疫力,具有补脾开胃、益气清肠的功效,是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。

Description

一种银耳复合饮料的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法,尤其是涉及一种银耳复合饮料的制作方法。
背景技术
银耳,又称白银耳、雪耳、银耳子,有“菌中之冠”的美称。银耳性平,味甘、淡、无毒,夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳的作用:银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,还富含硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳具有润肺止咳、补益肺气的功效,可以提高肺组织的防御功能,提高机体的免疫能力,从而增强体质。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定疗效。银耳富含天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有补脾安神的作用,是秋冬进补的上乘佳品。
银耳营养价值高、功效多,用于加工成银耳复合饮料可实现对银耳原料的综合利用,可以直接食用,味道鲜美,贮藏时间长,提高其经济价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种银耳复合饮料的制作方法,可以直接食用,味道鲜美,贮藏时间长。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种银耳复合饮料的制作方法,其特征在于:采用银耳→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程,具体操作步骤为:
(1)选料、浸泡:选优质干银耳,浸泡4h,至银耳下沉、变软;
(2)预煮浸提:按银耳∶水=1∶6的比例预煮30分钟,再降温至50℃,浸提45分钟,用纱布过滤,取汁备用;按上述方法制得绞股蓝浸提液;
(3)打浆:将浸提后的银耳滤渣、绞股蓝滤渣,加入枸杞、百合、清水打浆,过120目筛过滤,然后与浸提汁混合;
(4)配料:银耳汁中加入适量的冰糖、柠檬酸、桂花粉、甘草液、荷叶粉,调制pH为4.5;
(5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径6-8毫米;
(6)均质:采取高压均质法,使液粒径为2-3微米;
(7)杀菌:采用巴氏杀菌法,即115℃/10分钟;
(8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中,封口,即为成品。
有益效果:本发明产品呈乳白色,口感酸甜适口,具有银耳的鲜美和绞股蓝的清香风味,本产品不仅营养丰富,还可以增强人体免疫力,具有补脾开胃、益气清肠的功效,是一种美味健康、自然纯正的绿色饮品。
具体实施方式
实施例1
一种银耳复合饮料的制作方法,具体操作步骤为:
(1)选料、浸泡:选优质干银耳、银耳为原料,浸泡1-2h,至银耳下沉、变软;
(2)预煮浸提:按原料∶水=1∶16的比例预煮55分钟,再降温至78℃,浸提15分钟,用纱布过滤,取汁备用;
(3)打浆:将浸提后的原料滤渣和醋栗加水打浆,过180目筛过滤,然后与浸提汁混合;
(4)配料:银耳汁中加入适量的果糖、苹果酸、桂花酱、丁香粉、绞股蓝粉,调制PH为4.5;
(5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径8毫米;
(6)均质:采取高压均质法,使液粒径为0.8微米;
(7)杀菌:采用巴氏杀菌法,即121℃/3分钟;
(8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中,封口,即为成品。
实施例2
一种银耳复合饮料的制作方法,具体操作步骤为:
(1)选料、浸泡:选优质干银耳,浸泡6h,至银耳下沉、变软;
(2)预煮浸提:按银耳∶水=1∶25的比例预煮60分钟,再降温至85℃,浸提12分钟,用纱布过滤,取汁备用;
(3)打浆:将浸提后的银耳滤渣、红橘皮加水打浆,过120目筛过滤,然后与浸提汁混合;
(4)配料:银耳汁中加入适量的甜菊糖浆、土枸杞粉、薄荷粉、天门冬粉、何首乌粉,调制PH为3.5;
(5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径2毫米;
(6)均质:采取高压均质法,使液粒径为5微米;
(7)杀菌:采用巴氏杀菌法,即112℃/20分钟;
(8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中,封口,即为成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种银耳复合饮料的制作方法,其特征在于:采用银耳→浸泡→分选、清洗→切分→浸提→过滤→滤渣→配料→细磨→调配→均质→脱气→装瓶→杀菌→冷却→成品为加工工艺流程,具体操作步骤为:
(1)选料、浸泡:选优质干银耳,浸泡4h,至银耳下沉、变软;
(2)预煮浸提:按银耳∶水=1∶6的比例预煮30分钟,再降温至50℃,浸提45分钟,用纱布过滤,取汁备用;按上述方法制得绞股蓝浸提液;
(3)打浆:将浸提后的银耳滤渣、绞股蓝滤渣,加入枸杞、百合、清水打浆,过120目筛过滤,然后与浸提汁混合;
(4)配料:银耳汁中加入适量的冰糖、柠檬酸、桂花粉、甘草液、荷叶粉,调制pH为4.5;
(5)细磨:用胶体磨将料液磨至粒径6-8毫米;
(6)均质:采取高压均质法,使液粒径为2-3微米;
(7)杀菌:采用巴氏杀菌法,即115℃/10分钟;
(8)包装:将杀菌后的饮料趁热分装与干净的玻璃瓶中,封口,即为成品。
CN201510606084.8A 2015-09-22 2015-09-22 一种银耳复合饮料的制作方法 Withdrawn CN105285576A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510606084.8A CN105285576A (zh) 2015-09-22 2015-09-22 一种银耳复合饮料的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510606084.8A CN105285576A (zh) 2015-09-22 2015-09-22 一种银耳复合饮料的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105285576A true CN105285576A (zh) 2016-02-03

Family

ID=55184088

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510606084.8A Withdrawn CN105285576A (zh) 2015-09-22 2015-09-22 一种银耳复合饮料的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105285576A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995313A (zh) * 2016-05-12 2016-10-12 陈志冲 枸杞银耳爽的制备方法
CN105995339A (zh) * 2016-05-25 2016-10-12 陶峰 一种五味子复合饮料的制作方法
CN106360659A (zh) * 2016-08-29 2017-02-01 王少琼 一种枸杞银耳咀嚼片及其生产工艺
CN113057271A (zh) * 2021-03-30 2021-07-02 四川工大西南食品研究有限责任公司 一种鲜炖燕窝银耳饮料及其制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102228292A (zh) * 2011-07-13 2011-11-02 中国医学科学院药用植物研究所 木耳营养饮料及其生产工艺
CN103549590A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓黑木耳混合果汁饮料的制备方法
CN103704836A (zh) * 2013-12-19 2014-04-09 芜湖佳诚电子科技有限公司 一种茶香木耳饮料及其制备方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102228292A (zh) * 2011-07-13 2011-11-02 中国医学科学院药用植物研究所 木耳营养饮料及其生产工艺
CN103549590A (zh) * 2013-10-31 2014-02-05 合肥康龄养生科技有限公司 一种蓝莓黑木耳混合果汁饮料的制备方法
CN103704836A (zh) * 2013-12-19 2014-04-09 芜湖佳诚电子科技有限公司 一种茶香木耳饮料及其制备方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
LT445443: "黑木耳饮料研制", 《豆丁文库WWW.DOCIN.COM/P-707928887.HTML》 *
本社: "《内蒙古特产风味指南》", 31 March 1985, 内蒙古人民出版社 *

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105995313A (zh) * 2016-05-12 2016-10-12 陈志冲 枸杞银耳爽的制备方法
CN105995339A (zh) * 2016-05-25 2016-10-12 陶峰 一种五味子复合饮料的制作方法
CN106360659A (zh) * 2016-08-29 2017-02-01 王少琼 一种枸杞银耳咀嚼片及其生产工艺
CN113057271A (zh) * 2021-03-30 2021-07-02 四川工大西南食品研究有限责任公司 一种鲜炖燕窝银耳饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105146657A (zh) 一种营养银耳发酵饮料的加工方法
CN107897591A (zh) 一种黑果枸杞饮料及其制备方法
CN105145767A (zh) 一种银耳牛奶威化饼干的加工方法
CN104109617B (zh) 一种清肝明目黄酒及其制备方法
CN105029591A (zh) 一种黑木耳保健饮料的制作方法
CN105285576A (zh) 一种银耳复合饮料的制作方法
CN106071492A (zh) 一种枸杞银耳保健饮料的制作方法
CN105309624A (zh) 一种银耳豆乳汁的制作方法
CN106387204A (zh) 胡柚皮柿蒂润肺茶的制作方法
CN105285599A (zh) 一种枸杞香菇复合饮料的制作方法
CN105029383A (zh) 一种银耳速溶晶的加工方法
CN105166870A (zh) 一种多味银耳的加工方法
CN105266080A (zh) 一种银耳芒果罐头的加工方法
CN105230879A (zh) 一种清凉银耳保健茶的加工方法
CN104304570A (zh) 一种杏鲍菇枸杞保健茶的制作方法
CN105285648A (zh) 一种银耳保健冲剂的制作方法
CN105360821A (zh) 一种银耳莲子乳饮料的制作方法
CN106070648A (zh) 一种银耳风味豆奶的制作方法
CN105231202A (zh) 一种五味子番茄保健饮料的制作方法
CN105145963A (zh) 一种蜂蜜银耳果茶的制作方法
CN108236054A (zh) 一种甘麦大枣保健饮料的制作方法
CN105124064A (zh) 一种银耳枸杞速溶奶茶的加工方法
CN104304571A (zh) 一种香菇枸杞保健茶的制作方法
CN103393082A (zh) 一种风味果蔬营养酱的制备方法及此方法制备的风味果蔬营养酱
CN103393081B (zh) 一种风味果蔬营养酱的制备方法及此方法制备的风味果蔬营养酱

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20160203