CN103992918A - 一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法,由下列重量份的原料组成:蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1-3、蒲公英2-4、槟榔花1-2、营养添加剂8-10、米酒200-250。本发明蓝莓菇娘复合饮料酒,入口酸甜适宜,融合清逸果香和酒味醇香,风味独特,所含醇度较低,适合长期饮用,补充人体所需营养物质的同时,具有清热解毒、养胃润肺、健脾养肝、降脂瘦身的功效,有益人体健康。

Description

一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属闻氣基酸、闻锋、闻铁、闻铜、闻维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓菇娘复合饮料酒,是由以下重量份的原料组成:
蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉 2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1_3、蒲公英2_4、槟榔花1_2、营养添加剂 8-10、米酒 200-250 ;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽
0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,SP得。
[0005] 所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将荷花粉、蜂花粉混合,加1-2倍水搅拌成浆,文火熬煮制浓稠状,得花粉浆;
(2)、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉,加0.5-1倍水打制成浆,加入浆液
0.1-0.3%的果胶酶,在20-35°C下酶解1-2小时,经灭酶处理得酶解浆液;
(3)、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合,加5-9倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,得保健液;
(4)、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀,密封灌装,在5-15°C静置10-15天,过滤去渣,即得。
[0006] 本发明中簕菜为五加科植物,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜,可以提高人体免疫力,提高血管弹性,清洁血管,能促进胆固醇分解,可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病;簕菜中含有谷氨酸,具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能,有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高,可增强心脏功难,影响血管系统,具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖,增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用,可对消炎药物起力辅助作用;
菇娘果,也叫锦灯笼,为茄科植物多年草本鲜果,含有十八种氨基酸,有二十一种微量元素和矿物质,还有八种维生素,是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品,有清热解毒,镇咳利尿的功效是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”;
槟榔花为棕榈科植物槟榔的雄花蕾,具有清热除火,生津止渴,化痰止咳,润肺,养胃的功效。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明蓝莓菇娘复合饮料酒,入口酸甜适宜,融合清逸果香和酒味醇香,风味独特,所含醇度较低,适合长期饮用,补充人体所需营养物质的同时,具有清热解毒、养胃润肺、健脾养肝、降脂瘦身的功效,有益人体健康。
具体实施方式
[0008] 一种蓝莓菇娘复合饮料酒,是由以下重量(斤)的原料组成:
蓝莓60、橄榄汁15、乌桃汁20、菇娘20、枸杞10、荷花粉8、蜂花粉4、密蒙花3、减肥果
2、樱桃叶2、黄花倒水莲2、蒲公英3、槟榔花2、营养添加剂10、米酒250 ;
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:簕菜18、黑蜂蜂蜜10、海参肽0.8、大葱籽粉4、苦瓜籽粉4、生菜籽粉4、五味子粉6、甜菊糖苷0.3、米酒15、胶原蛋白粉2、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制2天,捞出簕菜段,60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至300目,即得。
[0009] 所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将荷花粉、蜂花粉混合,加2倍水搅拌成浆,文火熬煮制浓稠状,得花粉浆;
(2)、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉,加0.5-1倍水打制成浆,加入浆液
0.2%的果胶酶,在35° C下酶解2小时,经灭酶处理得酶解浆液;
(3)、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合,加8倍水煎煮2小时,过滤去渣,得保健液;
(4)、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀,密封灌装,在15°C静置15天,过滤去渣,即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓菇娘复合饮料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1_3、蒲公英2_4、槟榔花1_2、营养添加剂 8-10、米酒 200-250 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,SP得。
2.一种如权利要求1所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将荷花粉、蜂花粉混合, 加1-2倍水搅拌成浆,文火熬煮制浓稠状,得花粉浆; (2)、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉,加0.5-1倍水打制成浆,加入浆液.0.1-0.3%的果胶酶,在20-35°C下酶解1-2小时,经灭酶处理得酶解浆液; (3)、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合,加5-9倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,得保健液; (4)、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀,密封灌装,在5-15°C静置10-15天,过滤去渣,即得。
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