CN103992918A - 一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法，由下列重量份的原料组成：蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1-3、蒲公英2-4、槟榔花1-2、营养添加剂8-10、米酒200-250。本发明蓝莓菇娘复合饮料酒，入口酸甜适宜，融合清逸果香和酒味醇香，风味独特，所含醇度较低，适合长期饮用，补充人体所需营养物质的同时，具有清热解毒、养胃润肺、健脾养肝、降脂瘦身的功效，有益人体健康。

Description

一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法
技术领域
本发明涉及一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
蓝莓为小浆果，果实呈蓝色，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，可鲜食，果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王，既可鲜食，又可加工成多种食品、保健品，深受消费者喜爱，具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蓝莓菇娘复合饮料酒及其加工方法。
本发明采用的技术方案如下：
 一种蓝莓菇娘复合饮料酒，是由以下重量份的原料组成：
蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1-3、蒲公英2-4、槟榔花1-2、营养添加剂8-10、米酒200-250；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将荷花粉、蜂花粉混合，加1-2倍水搅拌成浆，文火熬煮制浓稠状，得花粉浆；
（2）、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，加入浆液0.1-0.3%的果胶酶，在20-35℃下酶解1-2小时，经灭酶处理得酶解浆液；
（3）、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合，加5-9倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得保健液；
（4）、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀，密封灌装，在5-15℃静置10-15天，过滤去渣，即得。
本发明中簕菜为五加科植物，是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜，可以提高人体免疫力，提高血管弹性，清洁血管，能促进胆固醇分解，可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能，有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高，可增强心脏功难，影响血管系统，具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖，增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用，可对消炎药物起力辅助作用；
    菇娘果，也叫锦灯笼，为茄科植物多年草本鲜果，含有十八种氨基酸，有二十一种微量元素和矿物质，还有八种维生素，是无污染、风味独特、营养丰富的天然食品，有清热解毒，镇咳利尿的功效是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”；
槟榔花为棕榈科植物槟榔的雄花蕾，具有清热除火,生津止渴,化痰止咳,润肺,养胃的功效。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明蓝莓菇娘复合饮料酒，入口酸甜适宜，融合清逸果香和酒味醇香，风味独特，所含醇度较低，适合长期饮用，补充人体所需营养物质的同时，具有清热解毒、养胃润肺、健脾养肝、降脂瘦身的功效，有益人体健康。
具体实施方式
 一种蓝莓菇娘复合饮料酒，是由以下重量（斤）的原料组成：
蓝莓60、橄榄汁15、乌桃汁20、菇娘20、枸杞10、荷花粉8、蜂花粉4、密蒙花3、减肥果2、樱桃叶2、黄花倒水莲2、蒲公英3、槟榔花2、营养添加剂10、米酒250；
所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：簕菜18、黑蜂蜂蜜10、海参肽0.8、大葱籽粉4、苦瓜籽粉4、生菜籽粉4、五味子粉6、甜菊糖苷0.3、米酒15、胶原蛋白粉2、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制2天，捞出簕菜段，60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至300目，即得。
所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法，包括以下步骤：
（1）、将荷花粉、蜂花粉混合，加2倍水搅拌成浆，文火熬煮制浓稠状，得花粉浆；
（2）、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，加入浆液0.2%的果胶酶，在35℃下酶解2小时，经灭酶处理得酶解浆液；
（3）、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合，加8倍水煎煮2小时，过滤去渣，得保健液；
（4）、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀，密封灌装，在15℃静置15天，过滤去渣，即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓菇娘复合饮料酒，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：
蓝莓30-60、橄榄汁8-15、乌桃汁15-20、菇娘15-30、枸杞6-10、荷花粉4-8、蜂花粉2-4、密蒙花2-3、减肥果1-2、樱桃叶1-2、黄花倒水莲1-3、蒲公英2-4、槟榔花1-2、营养添加剂8-10、米酒200-250；
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量；
所述的营养添加剂的的制备方法为：将簕菜除杂洗净切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀，腌制1-2天，捞出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀，加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。
2.一种如权利要求1所述的蓝莓菇娘复合饮料酒的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将荷花粉、蜂花粉混合，加1-2倍水搅拌成浆，文火熬煮制浓稠状，得花粉浆；
（2）、将菇娘、枸杞、蓝莓分别处理洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，加入浆液0.1-0.3%的果胶酶，在20-35℃下酶解1-2小时，经灭酶处理得酶解浆液；
（3）、将密蒙花、减肥果、樱桃叶、黄花倒水莲、蒲公英、槟榔花混合，加5-9倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得保健液；
（4）、将花粉浆、果浆、保健液与其他剩余原料混合均匀，密封灌装，在5-15℃静置10-15天，过滤去渣，即得。
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