CN103989095A - 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法 - Google Patents

一种蓝莓香叶料酒及其加工方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103989095A
CN103989095A CN201410167222.2A CN201410167222A CN103989095A CN 103989095 A CN103989095 A CN 103989095A CN 201410167222 A CN201410167222 A CN 201410167222A CN 103989095 A CN103989095 A CN 103989095A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
blueberry
powder
rice wine
cooking wine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201410167222.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103989095B (zh
Inventor
田益坤
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI SHUANGQUAN FLOUR Co.,Ltd.
Original Assignee
Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd filed Critical Anhui Jin Ying Agricultural Science And Technology Co Ltd
Priority to CN201410167222.2A priority Critical patent/CN103989095B/zh
Publication of CN103989095A publication Critical patent/CN103989095A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103989095B publication Critical patent/CN103989095B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88Taste or flavour enhancing agents
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/84Flavour masking or reducing agents
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种蓝莓香叶料酒及其加工方法,由下列重量份的原料组成:蓝莓30-50、南酸枣10-15、醋栗10-20、木瓜10-20、黑蒜5-8、扁豆10-15、茯苓2-3、生菜籽1-3、打抛叶1-2、芫荽1-2、藿香1-2、良姜3-5、紫苏叶1-2、五味子1-2、荠菜花2-4、营养添加剂6-12、黄酒适量。本发明蓝莓香叶料酒,将蓝莓、南酸枣等营养成分引入黄酒当中,提高黄酒的营养价值,口感更加丰富,带有蓝莓独特风味,同时配方添加多种香叶、香料等保健有益成分,能够有效去除烹调物料的腥臊异味和调节味道,还能增进食欲、促进消化、增强机体抗病体质,有益人体健康。

Description

一种蓝莓香叶料酒及其加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种蓝莓香叶料酒及其加工方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
[0002] 蓝莓为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,种子极小,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,可鲜食,果实中富含水果中常见的多种营养成分,以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂,属闻氣基酸、闻锋、闻铁、闻铜、闻维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王,既可鲜食,又可加工成多种食品、保健品,深受消费者喜爱,具有很高的经济价值和广阔的市场前景。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于提供一种蓝莓香叶料酒及其加工方法。
[0004] 本发明采用的技术方案如下:
一种蓝莓香叶料酒,是由以下重量份的原料组成:
蓝莓30-50、南酸枣10-15、醋栗10-20、木瓜10-20、黑蒜5-8、扁豆10-15、茯苓2-3、生菜籽1-3、打抛叶1-2、芫荽1-2、藿香1-2、良姜3-5、紫苏叶1_2、五味子1_2、荠菜花2_4、营养添加剂6-12、黄酒适量;
所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽
0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,即得。
[0005] 所述的蓝莓香叶料酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将茯苓、生菜籽、打抛叶、芫荽、藿香、良姜、紫苏叶、五味子、荠菜花除杂洗净,力口
2-4倍水磨制成浆,加热煮沸,得调味保健液;
(2)、将蓝莓、南酸枣、醋栗、木瓜除杂洗净得到果肉,冷冻破碎研磨成粉,得冻干果粉;
(3)、将黑蒜、扁豆干燥,研磨成粉混合,放入含有少量沙棘油锅内炒制出香,得熟香
粉;
(4)、将调味保健液与10-20倍黄酒搅拌均匀,浸泡5-7天,离心过滤,滤液与冻干果粉、熟香粉及其他剩余原料搅拌均匀,在40-60°C焖润0.5-1小时,再经均质、灭菌、灌装即得。
[0006] 本发明中簕菜为五加科植物,是一种营养和保健价值很高的野生蔬菜,可以提高人体免疫力,提高血管弹性,清洁血管,能促进胆固醇分解,可预防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病;簕菜中含有谷氨酸,具有健脑和增强脑细胞呼吸作用的功能,有利于大脑发育。簕菜叶绿素的含量很高,可增强心脏功难,影响血管系统,具有疏通血管、降血脂、降血压、平衡血糖,增强肝脏代谢功能。同时有抑菌作用,可对消炎药物起力辅助作用;
南酸枣为漆树科植物南酸枣的鲜果,营养丰富:成熟时金黄色,呈椭圆形,可鲜食,其滋味酸中沁甜,它含有极高的营养价值。主要有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分,有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神等作用;
打抛叶是泰国常见的一种香料,味微辣、有特殊香味,入菜去腥、香气浓郁醒胃。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明蓝莓香叶料酒,将蓝莓、南酸枣等营养成分引入黄酒当中,提高黄酒的营养价值,口感更加丰富,带有蓝莓独特风味,同时配方添加多种香叶、香料等保健有益成分,能够有效去除烹调物料的腥臊异味和调节味道,还能增进食欲、促进消化、增强机体抗病体质,有益人体健康。
具体实施方式
[0008] 一种蓝莓香叶料酒,是由以下重量(斤)的原料组成:
蓝莓50、南酸枣12、醋栗20、木瓜20、黑蒜8、扁豆12、茯苓3、生菜籽2、打抛叶2、芫荽2、藿香2、良姜5、紫苏叶2、五味子2、荠菜花4、营养添加剂12、黄酒适量;
所述的营养添加剂由下述重量(斤)的原料制成:簕菜20、黑蜂蜂蜜10、海参肽1、大葱籽粉4、苦瓜籽粉4、生菜籽粉4、五味子粉6、甜菊糖苷0.3、米酒15、胶原蛋白粉2、薏仁油适量;
所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制2天,捞出簕菜段,60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至300目,即得。
[0009] 所述的蓝莓香叶料酒的加工方法,包括以下步骤:
(1)、将茯苓、生菜籽、打抛叶、芫荽、藿香、良姜、紫苏叶、五味子、荠菜花除杂洗净,加4倍水磨制成浆,加热煮沸,得调味保健液;
(2)、将蓝莓、南酸枣、醋栗、木瓜除杂洗净得到果肉,冷冻破碎研磨成粉,得冻干果粉;
(3)、将黑蒜、扁豆干燥,研磨成粉混合,放入含有少量沙棘油锅内炒制出香,得熟香
粉;
(4)、将调味保健液与12倍黄酒搅拌均匀,浸泡7天,离心过滤,滤液与冻干果粉、熟香粉及其他剩余原料搅拌均匀,在60°C焖润I小时,再经均质、灭菌、灌装即得。

Claims (2)

1.一种蓝莓香叶料酒,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 蓝莓30-50、南酸枣10-15、醋栗10-20、木瓜10-20、黑蒜5-8、扁豆10-15、茯苓2-3、生菜籽1-3、打抛叶1-2、芫荽1-2、藿香1-2、良姜3-5、紫苏叶1_2、五味子1_2、荠菜花2_4、营养添加剂6-12、黄酒适量; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海参肽0.5-2、大葱籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5_8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、胶原蛋白粉2-4、薏仁油适量; 所述的营养添加剂的的制备方法为:将簕菜除杂洗净切段,加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均匀,腌制1-2天,捞出簕菜段,45-60°C下烘干,研磨成粉,与海参肽、甜菊糖苷、大葱籽粉等其他剩余粉体混合均匀,加入含有适量薏仁油锅内翻炒至干香,在精磨至200-300目,即得。
2.一种如权利要求1所述的蓝莓香叶料酒的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、将茯苓、生菜籽、打抛叶、芫荽、藿香、良姜、紫苏叶、五味子、荠菜花除杂洗净,力口2-4倍水磨制成浆,加热煮沸,得调味保健液; (2)、将蓝莓、南酸枣、醋栗、木瓜除杂洗净得到果肉,冷冻破碎研磨成粉,得冻干果粉; (3)、将黑蒜、扁豆干燥,研磨成粉混合,放入含有少量沙棘油锅内炒制出香,得熟香粉; (4)、将调味保健液与10-20倍黄酒搅拌均匀,浸泡5-7天,离心过滤,滤液与冻干果粉、熟香粉及其他剩余原料搅拌均匀,在40-60°C焖润0.5-1小时,再经均质、灭菌、灌装即得。
CN201410167222.2A 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法 Active CN103989095B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410167222.2A CN103989095B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410167222.2A CN103989095B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103989095A true CN103989095A (zh) 2014-08-20
CN103989095B CN103989095B (zh) 2016-01-06

Family

ID=51303635

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410167222.2A Active CN103989095B (zh) 2014-04-24 2014-04-24 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103989095B (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104450378A (zh) * 2014-11-18 2015-03-25 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 一种醋栗黑枣果酒
CN106591036A (zh) * 2016-12-07 2017-04-26 李晓光 一种蔓越莓沙棘枝养生酒及其制备方法
CN108541931A (zh) * 2018-03-27 2018-09-18 安徽省禾裕黄酒有限公司 一种祛禽腥增香专用料酒及其制备方法
CN108713727A (zh) * 2018-03-27 2018-10-30 安徽省禾裕黄酒有限公司 一种海鲜味调味料酒及其制备方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102296018A (zh) * 2011-07-05 2011-12-28 大连工业大学 一种蓝莓果肉浊酒及其制备方法
CN103156146A (zh) * 2011-12-08 2013-06-19 张庆之 果味料酒及其制备方法
CN103160419A (zh) * 2013-04-02 2013-06-19 邓卫永 一种水果植物香料食用花组合搭配的酒
CN103461844A (zh) * 2013-08-31 2013-12-25 徐州绿之野生物食品有限公司 一种野菜脆片及其制备方法
CN103494152A (zh) * 2013-10-22 2014-01-08 安徽徽王食品有限公司 一种蓝莓桂香料酒及其制备方法
CN103689537A (zh) * 2013-12-04 2014-04-02 方义春 一种驴肉豆豉酱及其制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102296018A (zh) * 2011-07-05 2011-12-28 大连工业大学 一种蓝莓果肉浊酒及其制备方法
CN103156146A (zh) * 2011-12-08 2013-06-19 张庆之 果味料酒及其制备方法
CN103160419A (zh) * 2013-04-02 2013-06-19 邓卫永 一种水果植物香料食用花组合搭配的酒
CN103461844A (zh) * 2013-08-31 2013-12-25 徐州绿之野生物食品有限公司 一种野菜脆片及其制备方法
CN103494152A (zh) * 2013-10-22 2014-01-08 安徽徽王食品有限公司 一种蓝莓桂香料酒及其制备方法
CN103689537A (zh) * 2013-12-04 2014-04-02 方义春 一种驴肉豆豉酱及其制备方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104450378A (zh) * 2014-11-18 2015-03-25 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 一种醋栗黑枣果酒
CN106591036A (zh) * 2016-12-07 2017-04-26 李晓光 一种蔓越莓沙棘枝养生酒及其制备方法
CN108541931A (zh) * 2018-03-27 2018-09-18 安徽省禾裕黄酒有限公司 一种祛禽腥增香专用料酒及其制备方法
CN108713727A (zh) * 2018-03-27 2018-10-30 安徽省禾裕黄酒有限公司 一种海鲜味调味料酒及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103989095B (zh) 2016-01-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103989219B (zh) 一种蓝莓复合营养果露及其加工方法
CN103992917B (zh) 一种蓝莓洛神花茶酒及其加工方法
CN103992916A (zh) 一种薏仁蓝莓保健黑茶酒及其加工方法
CN103948094B (zh) 一种消暑开胃的果醋饮料及其加工方法
CN104207071A (zh) 一种鱿鱼酱香调味粉及其加工方法
CN103948098A (zh) 一种复合果醋饮料及其加工方法
CN103948119A (zh) 一种瘦身健体果醋饮料及其加工方法
CN105309986A (zh) 一种山药蜂蜜固体饮料及其制备方法
CN103989095B (zh) 一种蓝莓香叶料酒及其加工方法
CN103988937B (zh) 一种蓝莓蜂蜜粉茶及其加工方法
CN103989222B (zh) 一种蓝莓口味的解乏强身饮料及其加工方法
CN103820297B (zh) 一种猕猴桃保健果醋及其制备方法
CN103989220A (zh) 一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法
CN107535934A (zh) 一种蓝莓果冻及其制备方法
CN103989221B (zh) 一种海藻蓝莓复合饮料及其加工方法
CN103948096B (zh) 一种解酒护肝保健果醋饮料及其加工方法
CN103989096B (zh) 一种蓝莓百合羹及其加工方法
CN104000134A (zh) 一种健脑益智蓝莓果味粉及其加工方法
CN104757449A (zh) 一种木瓜罐头
CN105361043A (zh) 一种果蔬粉丝及其制备方法
CN104856140A (zh) 一种香菇鸡鲜汤料及其加工方法
CN105166200A (zh) 一种藏茶火锅底料
CN105166803A (zh) 一种藏茶火锅底料的制备方法
CN104799175A (zh) 一种健脾养胃山药栗米羹及其制备方法
CN104473191A (zh) 一种孜然羊肉干及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
TR01 Transfer of patent right
TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20201111

Address after: 236400 East Linhai Road, Linquan Industrial Park, Fuyang, Anhui

Patentee after: ANHUI SHUANGQUAN FLOUR Co.,Ltd.

Address before: Yanshan city of Bengbu province Anhui 233000 Xiang Tian Rong

Patentee before: ANHUI JINYING AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY Co.,Ltd.