CN103156146A - 果味料酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及调料领域，具体的讲，是涉及一种果味料酒及其制备方法。选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料，加入调味料酿制而成，具体的酿制方法为：将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时，待温度降到室温后将调味料的废渣滤除，将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏，蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间，静置、冷却45分钟，之后装罐密封，进行辐照杀菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。

Description

果味料酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及调料领域，具体的讲，是涉及一种果味料酒及其制备方法。

背景技术

中国的饮食文化讲的是色香味，中国菜的味主要来自调料，调料主要有花椒、八角、姜片、茴香、肉桂、丁香、肉蔻、草果、白蔻、陈皮、砂仁等中草药，随着现代烹饪技术的发展和调味品生产加工技术的发展，料酒不含固体物质，是家庭和饭店在烹饪制作当中必用的调味主料，料酒具有用途广泛，使用方便及干净卫生等特点，而受到众多烹饪大师和家庭消费者的青睐，市场需求越来越大。

现有技术中料酒生产工艺是选用花椒、八角、桂皮、丁香等调味品，放入酒精水溶液中浸泡，然后将浸泡后的酒精水溶液再按一定的比例兑入清水中，其味道和效果较单一，只具有单一的色泽成分和营养价值。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的优点在于提供一种果味料酒及其制备方法。

本发明所要解决的技术方案如下：

选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料，加入调味料酿制而成，具体的酿制方法为：将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时，待温度降到室温后将调味料的废渣滤除，将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏，蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间，静置、冷却45分钟，之后装罐密封，进行辐照杀菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。

所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。

所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。

本发明的优点在于：

味道醇厚、香味浓郁，解腥去膻；保留了原有料酒健脾保胃、补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血祛寒，通经活络，预防感冒的优点，增加了水果的营养成分，适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有目的作用。

具体实施方式

选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料，加入调味料酿制而成，具体的酿制方法为：将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时，待温度降到室温后将调味料的废渣滤除，将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏，蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间，静置、冷却45分钟，之后装罐密封，进行辐照杀菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。

所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。

所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。

本发明的优点在于：

味道醇厚、香味浓郁，解腥去膻；保留了原有料酒健脾保胃、补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血祛寒，通经活络，预防感冒的优点，增加了水果的营养成分，适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有目的作用。

Claims (3)

1.果味料酒及其制备方法，其特征是：选用黄酒和新鲜的水果汁作为主料，加入调味料酿制而成，具体的酿制方法为：将调味料在清水中煮沸30-45分钟后静置4-6小时，待温度降到室温后将调味料的废渣滤除，将调味料与黄酒和新鲜的水果汁混合搅拌蒸馏，蒸馏温度控制在80-90摄氏度之间，静置、冷却45分钟，之后装罐密封，进行辐照杀菌，待20-25天后即可得到果味料酒的成品。

2.根据权利要求1所述的果味料酒及其制备方法，其特征是：所述的调味料是茶叶、枸杞、百里香、白芷、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、大料、肉桂中的一种或一种以上的混合物。

3.根据权利要求1所述的果味料酒及其制备方法，其特征是：所述的水果汁包括西瓜汁、苹果汁、草莓汁、菠萝汁、蓝莓汁、橘子汁、葡萄汁。