CN101933593A - 一种香料酒的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香料酒的配方，它所需原料包括黄酒、白酒、茶叶、枸杞、橄榄皮、肉豆莞、草豆蔻、三奈、百里香、白芷、木香、紫苏、良美、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、香果、山奈、小茴香、大料、肉桂。本发明产品香味浓郁，味道醇厚，并且非常适口，能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有健脾保胃、补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血祛寒，通经活络，预防感冒的作用。
Description
技术领域
本发明涉及到一种调料品，确切地说是一种香料酒的配方。
背景技术
我国酿造料酒已有上千年的悠久历史，品种繁多，人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。随着人们生活水平的提高，人们对饮食要求的标准也在提升，不仅要吃出健康，更是要吃出味道，因此，开发出一种诱人的现代调味品正是人们所喜爱的。
发明内容
本发明的目的，在于提供一种香味浓郁，味道鲜美，具有一定保健功能的香料酒的配方。
本发明所采用的技术方案是这样的：
一种香料酒的配方，其特征在于，它所需原料包括黄酒、白酒、茶叶、枸杞、橄榄皮、肉豆莞、草豆蔻、三奈、百里香、白芷、木香、紫苏、良美、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、香果、山奈、小茴香、大料、肉桂。
一种香料酒的配方，其特征在于，它所需各种原料按重量份数计为：黄酒50-70份、白酒5-10份、茶叶2-5份、枸杞1-4份、橄榄皮0.1-0.5份、肉豆莞0.2-0.6份、草豆蔻0.15-2份、三奈0.2-1份、百里香0.1-0.5份、白芷0.15-1份、木香0.2-0.8份、紫苏1-1.5份、良美1-1.5份、青皮1-1.5份、干姜2-6份、花椒1-3份、桂皮1-3份、香叶1-2.5份、丁香0.5-1.5份、香果0.5-1.5份、山奈0.2-1.2份、小茴香0.5-3份、大料1-3份、肉桂1-3份。
一种香料酒的配方，其特征在于，它所需各种原料按重量份数计为：黄酒60份、白酒7份、茶叶4份、枸杞3份、橄榄皮0.3份、肉豆莞0.4份、草豆蔻1份、三奈0.6份、百里香0.3份、白芷0.6份、木香0.5份、紫苏1.2份、良美1.2份、青皮1.2份、干姜4份、花椒2份、桂皮2份、香叶1.7份、丁香1份、香果1份、山奈0.7份、小茴香2份、大料2份、肉桂2份。
本发明产品香味浓郁，味道醇厚，并且非常适口，能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩；是适合各种方法制作菜肴的上好调味品，具有解腥去膻助鲜的作用，尤其对烹调鱼、肉类及海味等非常适合；同时有健脾保胃、补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、助消化、提神醒脑、降血脂、减肥、明目、抗疲劳、防癌、抗癌、帮助血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，活血祛寒，通经活络，预防感冒的作用。
具体实施方式
实施例
1、取黄酒60份、白酒7份、茶叶4份、枸杞3份、橄榄皮0.3份、肉豆莞0.4份、草豆蔻1份、三奈0.6份、百里香0.3份、白芷0.6份、木香0.5份、紫苏1.2份、良美1.2份、青皮1.2份、干姜4份、花椒2份、桂皮2份、香叶1.7份、丁香1份、香果1份、山奈0.7份、小茴香2份、大料2份、肉桂2份。
2、将茶叶、枸杞、橄榄皮、肉豆莞、草豆蔻、三奈、百里香、白芷、木香、紫苏、良美、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、香果、山奈、小茴香、大料、肉桂洗净，晾干，烘干，粉碎成40目状粉。
3、将各种调料粉放入容器中，按配方比倒入黄酒、白酒，搅拌均匀，密封3个月。
4、过滤，取滤液，灭菌。
Claims (3)
1.一种香料酒的配方，其特征在于，它所需原料包括黄酒、白酒、茶叶、枸杞、橄榄皮、肉豆莞、草豆蔻、三奈、百里香、白芷、木香、紫苏、良美、青皮、干姜、花椒、桂皮、香叶、丁香、香果、山奈、小茴香、大料、肉桂。
2.一种香料酒的配方，其特征在于，它所需各种原料按重量份数计为：黄酒50-70份、白酒5-10份、茶叶2-5份、枸杞1-4份、橄榄皮0.1-0.5份、肉豆莞0.2-0.6份、草豆蔻0.15-2份、三奈0.2-1份、百里香0.1-0.5份、白芷0.15-1份、木香0.2-0.8份、紫苏1-1.5份、良美1-1.5份、青皮1-1.5份、干姜2-6份、花椒1-3份、桂皮1-3份、香叶1-2.5份、丁香0.5-1.5份、香果0.5-1.5份、山奈0.2-1.2份、小茴香0.5-3份、大料1-3份、肉桂1-3份。
3.一种香料酒的配方，其特征在于，它所需各种原料按重量份数计为：黄酒60份、白酒7份、茶叶4份、枸杞3份、橄榄皮0.3份、肉豆莞0.4份、草豆蔻1份、三奈0.6份、百里香0.3份、白芷0.6份、木香0.5份、紫苏1.2份、良美1.2份、青皮1.2份、干姜4份、花椒2份、桂皮2份、香叶1.7份、丁香1份、香果1份、山奈0.7份、小茴香2份、大料2份、肉桂2份。
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