CN103637269A - 一种清热茶香瓜子的制作方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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    • A23L33/10Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种清热茶香瓜子的制作方法,由下列重量份的原料制成:瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶20-30、红酒30-60、食盐5-15、白糖5-15。本发明瓜子先采用红酒等成分焖润吸收有益成分,帮助消化增进食欲,且有美容抗衰老的作用,同时中药浸泡煎煮,增加保健功能,三七花、枇杷叶等成分有清胃热、平肝润肺作用,淡竹叶能清凉解热、除烦利尿,蒲公英有清热解毒、利尿除湿的功效,制得瓜子散发清新茶香,清热降火,适合各种人群食用。

Description

一种清热茶香瓜子的制作方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品加工技术,具体是一种清热茶香瓜子的制作方法。
背景技术
[0002] 瓜子种类较多且营养丰富,含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。目前常规的瓜子加工方法,是先用盐水或卤液浸泡原料,之后将其中的水分炒干或者烘干,最后再喷洒各种调味味,或者在烘干或炒干的过程中投放各种调味料,以形成不同风味的食品,尽管可口美味,但是经常食用得人群往往容易上火,影响身体健康及生活,本发明通过加工制备一种清热降火的瓜子,口味独特的同时,去除上火之忧。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种清热茶香瓜子的制作方法。
[0004] 本发明的技术方案如下:
一种清热茶香瓜子的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料组分:瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草
2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶 20-30、红酒 30-60、食盐 5-15、白糖 5-15 ;
(2)、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净,合并送入打浆机加入其总重量20-40%的水打浆,倒入锅中,加入瓜子及红酒搅拌均匀,在60-70°C闷润40-80分钟,至锅底微干;
(3)、再加入蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花及水煎煮沸腾,文火焖煮0.5-1.5小时,捞出瓜子晒干;
(4)、将绿茶加入85-100°C水浸泡5-10分钟,滤出茶汁,茶叶重复浸泡1-2次,合并茶汁,加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡30-60分钟,翻炒直至干脆,即得清热茶香瓜子。
[0005] 本发明的优点是:
本发明瓜子先采用红酒等成分焖润吸收有益成分,帮助消化增进食欲,且有美容抗衰老的作用,同时中药浸泡煎煮,增加保健功能,三七花、枇杷叶等成分有清胃热、平肝润肺作用,淡竹叶能清凉解热、除烦利尿,蒲公英有清热解毒、利尿除湿的功效,制得瓜子散发清新茶香,清热降火,适合各种人群食用。
具体实施方式
[0006] 一种清热茶香瓜子的制作方法,包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份(克)的原料组分:瓜子1000、蒲公英1、淡竹叶2、北鱼黄草2、八股绳1、枇杷叶1、三七花2、西瓜皮20、百合10、桑叶10、菊花8、绿茶30、红酒50、食盐10、白糖15 ;
(2)、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净,合并送入打浆机加入其总重量30%的水打浆,倒入锅中,加入瓜子及红酒搅拌均匀,在65°C闷润60分钟,至锅底微干; (3)、再加入水及蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花煎煮沸腾,文火焖煮I小时,捞出瓜子晒干;
(4)、将绿茶加入95°C水浸泡8分钟,滤出茶汁,茶叶重复浸泡2次,合并茶汁,加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡60分钟,翻炒直至干脆,即得清热茶香瓜子。

Claims (1)

1.一种清热茶香瓜子的制作方法,其特征在于包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料组分:瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶 20-30、红酒 30-60、食盐 5-15、白糖 5-15 ; (2)、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净,合并送入打浆机加入其总重量20-40%的水打浆,倒入锅中,加入瓜子及红酒搅拌均匀,在60-70°C闷润40-80分钟,至锅底微干; (3)、再加入水及蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花煎煮沸腾,文火焖煮0.5-1.5小时,捞出瓜子晒干; (4)、将绿茶加入85-100°C水浸泡5-10分钟,滤出茶汁,茶叶重复浸泡1-2次,合并茶汁,加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡30-60分钟,翻炒直至干脆,即得清热茶香瓜子。
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