CN105995701A - 一种保健调味山蛰菜 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健调味山蛰菜，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：山蛰菜80‑85、蒲公英3‑8、熟牛肉丁5‑8、红枣0.1‑0.5、核桃仁粉5‑8、栀子0.5‑1、当归0.3‑0.6、砂仁0.1‑0.3、厚朴0.5‑1、土茯苓1‑2、寸曲0.05‑0.15、枇杷叶0.25‑0.5、竹荪0.05‑0.1、食盐3‑4、白糖1‑1.5、辣椒粉0.05‑0.1、柠檬酸0.08‑0.12、维生素C0.08‑0.15、黑芝麻0.1‑0.2、胡椒粉0.1‑0.15、八角粉0.05‑0.1、鸡精0.03‑0.08，酱油1‑2、调和油3‑5。本发明通过在山蛰菜中添加蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶这几种中草药料,具有较好的保健的效果，同时具有调节人体的生理平衡，促进新陈代谢、补中益气、安神及明目、补血养血、润肠通便、开胃养胃、利水渗湿、镇咳祛痰、抗癌、抗老防老、免疫等功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种保健调味山蛰菜。
背景技术
山蛰菜，又名贡菜，可人工栽培，主产于安徽涡阳。
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，被形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。现有技术中有很多山蛰菜的做法，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。具有保健调味的即食山蛰菜未见报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健调味山蛰菜，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种保健调味山蛰菜，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜80～85、蒲公英3～8、熟牛肉丁5～8、红枣0.1～0.5、核桃仁粉5～8、栀子0.5～1、当归0.3～0.6、砂仁0.1～0.3、厚朴0.5～1、土茯苓1～2、寸曲0.05～0.15、枇杷叶0.25～0.5、竹荪0.05～0.1、食盐3～4、白糖1～1.5、辣椒粉0.05～0.1、柠檬酸0.08～0.12、维生素C 0.08～0.15、黑芝麻0.1～0.2、胡椒粉0.1～0.15、八角粉0.05～0.1、鸡精0.03～0.08、酱油1～2、调和油3～5。
优选地，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂 仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
优选地，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
优选地，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
优选地，所述保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成，包括以下具体步骤：
(5)制备中药粉：将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，过滤除渣，提取液冷却后，经喷雾干燥制成中药粉；
(6)切丝、干燥：将洗净的山蛰菜去皮，切成3～5mm长丝，再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30～40分钟，温度60～80℃，制成菜干；
(7)热水复原：将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时，复原；
(8)精选配料：向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料，加入到上述山蛰菜中，搅拌均匀，真空软包装，80～90℃开水高温杀菌70分钟，制得。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明通过在山蛰菜中添加蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶这几种中草药料,具有较好的保健的效果，同时具有调节人体的生理平衡，促进新 陈代谢、补中益气、安神及明目、补血养血、润肠通便、开胃养胃、利水渗湿、镇咳祛痰、抗癌、抗老防老、免疫等功效，添加了核桃粉、牛肉，营养丰富，口感好，本发明采用独特的配方，味道独特，扩大了适用人群，属纯天然野菜开发产品，是开袋即食的高档食用菜肴。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种保健调味山蛰菜，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
实施例2
一种保健调味山蛰菜，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
实施例3
一种保健调味山蛰菜，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
实施例1～3任一项所述的保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成，包括以下具体步骤：
(9)制备中药粉：将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，过滤除渣，提取液冷却后，经喷雾干燥制成中药粉；
(10)切丝、干燥：将洗净的山蛰菜去皮，切成3～5mm长丝，再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30～40分钟，温度60～80℃，制成菜干；
(11)热水复原：将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时，复原；
(12)精选配料：向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料，加入到上述山蛰菜中，搅拌均匀，真空软包装，80～90℃开水高温杀菌70分钟，制得。
Claims (5)
1.一种保健调味山蛰菜，其特征在于，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜80～85、蒲公英3～8、熟牛肉丁5～8、红枣0.1～0.5、核桃仁粉5～8、栀子0.5～1、当归0.3～0.6、砂仁0.1～0.3、厚朴0.5～1、土茯苓1～2、寸曲0.05～0.15、枇杷叶0.25～0.5、竹荪0.05～0.1、食盐3～4、白糖1～1.5、辣椒粉0.05～0.1、柠檬酸0.08～0.12、维生素C 0.08～0.15、黑芝麻0.1～0.2、胡椒粉0.1～0.15、八角粉0.05～0.1、鸡精0.03～0.08、酱油1～2、调和油3～5。
2.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜，其特征在于，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
3.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜，其特征在于，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
4.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜，其特征在于，该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成：
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
5.根据权利要求1～4所述的一种保健调味山蛰菜，其特征在于，所述保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成，包括以下具体步骤：
(1)制备中药粉：将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中，武火烧开，文火煎煮1小时，过滤除渣，提取液冷却后，经喷雾干燥制成中药粉；
(2)切丝、干燥：将洗净的山蛰菜去皮，切成3～5mm长丝，再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30～40分钟，温度60～80℃，制成菜干；
(3)热水复原：将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时，复原；
(4)精选配料：向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料，加入到上述山蛰菜中，搅拌均匀，真空软包装，80～90℃开水高温杀菌70分钟，制得。
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|---|---|---|---|---|
| CN108813464A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-16 | 舒城圣桂食品有限公司 | 一种具有健脾理气功能的调味胡萝卜丝 |
| CN108925903A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-12-04 | 舒城圣桂食品有限公司 | 一种肉末调味黄花菜及其制作方法 |
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| CN103549308A (zh) * | 2013-09-22 | 2014-02-05 | 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 | 一种泡椒苔干的制作方法 |
-
2016
- 2016-05-18 CN CN201610338659.7A patent/CN105995701A/zh active Pending
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