CN105995701A - 一种保健调味山蛰菜 - Google Patents

一种保健调味山蛰菜 Download PDF

Info

Publication number
CN105995701A
CN105995701A CN201610338659.7A CN201610338659A CN105995701A CN 105995701 A CN105995701 A CN 105995701A CN 201610338659 A CN201610338659 A CN 201610338659A CN 105995701 A CN105995701 A CN 105995701A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mountain
fructus
dish
powder
health
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610338659.7A
Other languages
English (en)
Inventor
张先华
赵从圣
赵永飞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SHUCHENG SHENGGUI FOOD CO Ltd
Original Assignee
SHUCHENG SHENGGUI FOOD CO Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SHUCHENG SHENGGUI FOOD CO Ltd filed Critical SHUCHENG SHENGGUI FOOD CO Ltd
Priority to CN201610338659.7A priority Critical patent/CN105995701A/zh
Publication of CN105995701A publication Critical patent/CN105995701A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种保健调味山蛰菜,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:山蛰菜80‑85、蒲公英3‑8、熟牛肉丁5‑8、红枣0.1‑0.5、核桃仁粉5‑8、栀子0.5‑1、当归0.3‑0.6、砂仁0.1‑0.3、厚朴0.5‑1、土茯苓1‑2、寸曲0.05‑0.15、枇杷叶0.25‑0.5、竹荪0.05‑0.1、食盐3‑4、白糖1‑1.5、辣椒粉0.05‑0.1、柠檬酸0.08‑0.12、维生素C0.08‑0.15、黑芝麻0.1‑0.2、胡椒粉0.1‑0.15、八角粉0.05‑0.1、鸡精0.03‑0.08,酱油1‑2、调和油3‑5。本发明通过在山蛰菜中添加蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶这几种中草药料,具有较好的保健的效果,同时具有调节人体的生理平衡,促进新陈代谢、补中益气、安神及明目、补血养血、润肠通便、开胃养胃、利水渗湿、镇咳祛痰、抗癌、抗老防老、免疫等功效。

Description

一种保健调味山蛰菜
技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体是一种保健调味山蛰菜。
背景技术
山蛰菜,又名贡菜,可人工栽培,主产于安徽涡阳。
贡菜,为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,被形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品。现有技术中有很多山蛰菜的做法,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。具有保健调味的即食山蛰菜未见报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种保健调味山蛰菜,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种保健调味山蛰菜,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜80~85、蒲公英3~8、熟牛肉丁5~8、红枣0.1~0.5、核桃仁粉5~8、栀子0.5~1、当归0.3~0.6、砂仁0.1~0.3、厚朴0.5~1、土茯苓1~2、寸曲0.05~0.15、枇杷叶0.25~0.5、竹荪0.05~0.1、食盐3~4、白糖1~1.5、辣椒粉0.05~0.1、柠檬酸0.08~0.12、维生素C 0.08~0.15、黑芝麻0.1~0.2、胡椒粉0.1~0.15、八角粉0.05~0.1、鸡精0.03~0.08、酱油1~2、调和油3~5。
优选地,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂 仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
优选地,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
优选地,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
优选地,所述保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成,包括以下具体步骤:
(5)制备中药粉:将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中,武火烧开,文火煎煮1小时,过滤除渣,提取液冷却后,经喷雾干燥制成中药粉;
(6)切丝、干燥:将洗净的山蛰菜去皮,切成3~5mm长丝,再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30~40分钟,温度60~80℃,制成菜干;
(7)热水复原:将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时,复原;
(8)精选配料:向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料,加入到上述山蛰菜中,搅拌均匀,真空软包装,80~90℃开水高温杀菌70分钟,制得。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明通过在山蛰菜中添加蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶这几种中草药料,具有较好的保健的效果,同时具有调节人体的生理平衡,促进新 陈代谢、补中益气、安神及明目、补血养血、润肠通便、开胃养胃、利水渗湿、镇咳祛痰、抗癌、抗老防老、免疫等功效,添加了核桃粉、牛肉,营养丰富,口感好,本发明采用独特的配方,味道独特,扩大了适用人群,属纯天然野菜开发产品,是开袋即食的高档食用菜肴。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种保健调味山蛰菜,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
实施例2
一种保健调味山蛰菜,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
实施例3
一种保健调味山蛰菜,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
实施例1~3任一项所述的保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成,包括以下具体步骤:
(9)制备中药粉:将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中,武火烧开,文火煎煮1小时,过滤除渣,提取液冷却后,经喷雾干燥制成中药粉;
(10)切丝、干燥:将洗净的山蛰菜去皮,切成3~5mm长丝,再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30~40分钟,温度60~80℃,制成菜干;
(11)热水复原:将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时,复原;
(12)精选配料:向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料,加入到上述山蛰菜中,搅拌均匀,真空软包装,80~90℃开水高温杀菌70分钟,制得。

Claims (5)

1.一种保健调味山蛰菜,其特征在于,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜80~85、蒲公英3~8、熟牛肉丁5~8、红枣0.1~0.5、核桃仁粉5~8、栀子0.5~1、当归0.3~0.6、砂仁0.1~0.3、厚朴0.5~1、土茯苓1~2、寸曲0.05~0.15、枇杷叶0.25~0.5、竹荪0.05~0.1、食盐3~4、白糖1~1.5、辣椒粉0.05~0.1、柠檬酸0.08~0.12、维生素C 0.08~0.15、黑芝麻0.1~0.2、胡椒粉0.1~0.15、八角粉0.05~0.1、鸡精0.03~0.08、酱油1~2、调和油3~5。
2.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜,其特征在于,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜80、蒲公英3、熟牛肉丁5、红枣0.1、核桃仁粉5、栀子0.5、当归0.3、砂仁0.1、厚朴0.5、土茯苓1、寸曲0.05、枇杷叶0.25、竹荪0.05、食盐3、白糖1、辣椒粉0.05、柠檬酸0.08、维生素C 0.08、黑芝麻0.1、胡椒粉0.1、八角粉0.05、鸡精0.03、酱油1、调和油3。
3.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜,其特征在于,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜85、蒲公英8、熟牛肉丁8、红枣0.5、核桃仁粉8、栀子1、当归0.6、砂仁0.3、厚朴1、土茯苓2、寸曲0.15、枇杷叶0.5、竹荪0.1、食盐4、白糖1.5、辣椒粉0.1、柠檬酸0.12、维生素C 0.15、黑芝麻0.2、胡椒粉0.15、八角粉0.1、鸡精0.08、酱油2、调和油5。
4.根据权利要求1所述的一种保健调味山蛰菜,其特征在于,该保健调味山蛰菜由以下重量份的原料组成:
山蛰菜83、蒲公英6、熟牛肉丁6、红枣0.3、核桃仁粉6.5、栀子0.8、当归0.45、砂仁0.2、厚朴0.8、土茯苓1.5、寸曲0.1、枇杷叶0.4、竹荪0.08、食盐3.5、白糖1.3、辣椒粉0.07、柠檬酸0.1、维生素C 0.12、黑芝麻0.14、胡椒粉0.13、八角粉0.09、鸡精0.06、酱油1.6、调和油4。
5.根据权利要求1~4所述的一种保健调味山蛰菜,其特征在于,所述保健调味山蛰菜采用如下方法制作而成,包括以下具体步骤:
(1)制备中药粉:将各重量份的蒲公英、红枣、栀子、当归、砂仁、厚朴、土茯苓、寸曲、枇杷叶加入水中,武火烧开,文火煎煮1小时,过滤除渣,提取液冷却后,经喷雾干燥制成中药粉;
(2)切丝、干燥:将洗净的山蛰菜去皮,切成3~5mm长丝,再将山蛰菜丝放入微波干燥机进行杀菌干燥30~40分钟,温度60~80℃,制成菜干;
(3)热水复原:将菜干在85℃开水中浸泡1.5小时,复原;
(4)精选配料:向山蛰菜中加入中药粉和剩余辅料,加入到上述山蛰菜中,搅拌均匀,真空软包装,80~90℃开水高温杀菌70分钟,制得。
CN201610338659.7A 2016-05-18 2016-05-18 一种保健调味山蛰菜 Pending CN105995701A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610338659.7A CN105995701A (zh) 2016-05-18 2016-05-18 一种保健调味山蛰菜

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610338659.7A CN105995701A (zh) 2016-05-18 2016-05-18 一种保健调味山蛰菜

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105995701A true CN105995701A (zh) 2016-10-12

Family

ID=57096316

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610338659.7A Pending CN105995701A (zh) 2016-05-18 2016-05-18 一种保健调味山蛰菜

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105995701A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108813464A (zh) * 2018-07-02 2018-11-16 舒城圣桂食品有限公司 一种具有健脾理气功能的调味胡萝卜丝
CN108925903A (zh) * 2018-07-02 2018-12-04 舒城圣桂食品有限公司 一种肉末调味黄花菜及其制作方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103549308A (zh) * 2013-09-22 2014-02-05 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 一种泡椒苔干的制作方法

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103549308A (zh) * 2013-09-22 2014-02-05 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 一种泡椒苔干的制作方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
陈野 等主编: "《食品工艺学》", 31 March 2014, 中国轻工业出版社 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108813464A (zh) * 2018-07-02 2018-11-16 舒城圣桂食品有限公司 一种具有健脾理气功能的调味胡萝卜丝
CN108925903A (zh) * 2018-07-02 2018-12-04 舒城圣桂食品有限公司 一种肉末调味黄花菜及其制作方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103404839B (zh) 一种野菜酱及其制作方法
CN102090668B (zh) 一种营养鱿鱼干及其加工方法
CN104489636A (zh) 一种麻辣香菇鸡肉酱及其制作方法
KR101717771B1 (ko) 애완 동물 영양 사료 및 이의 제조 방법
CN102293426B (zh) 一种食用油茶卤汁及其制作方法
CN103859337A (zh) 一种消除羊肉膻味的卤料包
CN106616823A (zh) 一种火锅底料
CN102697014A (zh) 一种砂锅麻辣烫汤料及其制作方法
CN103932138A (zh) 一种香辛料复合调味品及其制备方法
CN103989148A (zh) 一种香辣牛肉酱及其制备方法
CN103704791A (zh) 一种香椿花生酱及其制备方法
CN103750275A (zh) 一种花生粕辣椒酱及其制备方法
CN103932307A (zh) 一种滋补甲鱼汤及其制备方法
CN104431965A (zh) 一种梅果牛筋黄豆酱及其制备方法
CN105995701A (zh) 一种保健调味山蛰菜
CN106360395A (zh) 一种清香烧牛肉
KR102062523B1 (ko) 고추다대기 제조방법
CN105595212A (zh) 一种酱鸭腿的制作方法
CN106333089A (zh) 一种特色肉牛中草药饲料添加剂及其制备、饲用方法
CN104305243A (zh) 一种富硒五香牛肉干及其加工方法
CN104397612A (zh) 一种香菜丸子及其制备方法
KR101170803B1 (ko) 삼돈고기, 삼돈고기를 이용한 해물찜탕 및 해물찜탕의 제조방법
CN103689540A (zh) 一种葛根虾仁酱及其制备方法
CN112998235A (zh) 一种浓香滋补火锅底料及其制备方法
CN104305242A (zh) 一种富硒笋香金针牛肉丝及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20161012