CN108925903A - 一种肉末调味黄花菜及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：黄花菜60‑75份、菠菜10‑16份、马齿苋10‑16份、木耳3‑7份、金针菇3‑7份、猪肉末10‑15份、辣椒油2‑5份、小米椒1‑4份、杭椒1‑3份、大蒜1‑3份、小葱0.8‑1.2份、食用油1‑2份、花椒0.3‑0.5份、生抽0.5‑1.5份、醋0.5‑2份、盐1‑3份、糖1‑3份、熟芝麻1.2‑1.5份、香油0.5‑1.5份，本发明具有麻辣鲜香，口感好，营养丰富，食用方便，老少兼宜的特点，随时随地补充膳食纤维，对肠道的养护和营养的吸收都有好处，同时还具有保健作用，是家庭和旅行中必不可少的佐餐食品，具有广阔的前景。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是一种肉末调味黄花菜及其制作方法。
背景技术
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种肉末调味黄花菜及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜60-75份、菠菜10-16份、马齿苋10-16份、木耳3-7份、金针菇3-7份、猪肉末10-15份、辣椒油2-5份、小米椒1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小葱0.8-1.2份、食用油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、醋0.5-2份、盐1-3份、糖1-3份、熟芝麻1.2-1.5份、香油0.5-1.5份。
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜60份、菠菜10份、马齿苋10份、木耳3份、金针菇3份、猪肉末10份、辣椒油2份、小米椒1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、食用油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、醋0.5份、盐1份、糖1份、熟芝麻1.2份、香油0.5份。
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜75份、菠菜16份、马齿苋16份、木耳7份、金针菇7份、猪肉末15份、辣椒油5份、小米椒4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、食用油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、醋2份、盐3份、糖3份、熟芝麻1.5份、香油1.5份。
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜68份、菠菜13份、马齿苋13份、木耳5份、金针菇5份、猪肉末13份、辣椒油3.5份、小米椒3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、食用油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、醋1.3份、盐2份、糖2份、熟芝麻1.4份、香油1份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法，包括如下步骤：
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净，木耳温水泡发并切丝，大蒜去皮洗净切沫，小米椒和杭椒切圈，蒜沫和辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，熟芝麻，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟；
(3)先向锅中倒入食用油，油热后加入花椒和小葱爆香，加入猪肉末爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀，包装，灭菌，即得。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明黄花菜为主要原料，配合菠菜、马齿苋、木耳、金针菇、猪肉末，采用独特的制作方法制作而成，具有麻辣鲜香，口感好，营养丰富，食用方便，老少兼宜的特点，随时随地补充膳食纤维，对肠道的养护和营养的吸收都有好处，同时还具有保健作用，是家庭和旅行中必不可少的佐餐食品，具有广阔的前景。
具体实施方式
实施例1
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜60份、菠菜10份、马齿苋10份、木耳3份、金针菇3份、猪肉末10份、辣椒油2份、小米椒1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、食用油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、醋0.5份、盐1份、糖1份、熟芝麻1.2份、香油0.5份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法，包括如下步骤：
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净，木耳温水泡发并切丝，大蒜去皮洗净切沫，小米椒和杭椒切圈，蒜沫和辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，熟芝麻，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟；
(3)先向锅中倒入食用油，油热后加入花椒和小葱爆香，加入猪肉末爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀，包装，灭菌，即得。
实施例2
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜75份、菠菜16份、马齿苋16份、木耳7份、金针菇7份、猪肉末15份、辣椒油5份、小米椒4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、食用油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、醋2份、盐3份、糖3份、熟芝麻1.5份、香油1.5份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法，包括如下步骤：
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净，木耳温水泡发并切丝，大蒜去皮洗净切沫，小米椒和杭椒切圈，蒜沫和辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，熟芝麻，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟；
(3)先向锅中倒入食用油，油热后加入花椒和小葱爆香，加入猪肉末爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀，包装，灭菌，即得。
实施例3
一种肉末调味黄花菜，包括以下重量份的原料：
黄花菜68份、菠菜13份、马齿苋13份、木耳5份、金针菇5份、猪肉末13份、辣椒油3.5份、小米椒3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、食用油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、醋1.3份、盐2份、糖2份、熟芝麻1.4份、香油1份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法，包括如下步骤：
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净，木耳温水泡发并切丝，大蒜去皮洗净切沫，小米椒和杭椒切圈，蒜沫和辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，熟芝麻，拌匀。
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟；
(3)先向锅中倒入食用油，油热后加入花椒和小葱爆香，加入猪肉末爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀，包装，灭菌，即得。
Claims (5)
1.一种肉末调味黄花菜，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黄花菜60-75份、菠菜10-16份、马齿苋10-16份、木耳3-7份、金针菇3-7份、猪肉末10-15份、辣椒油2-5份、小米椒1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小葱0.8-1.2份、食用油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、醋0.5-2份、盐1-3份、糖1-3份、熟芝麻1.2-1.5份、香油0.5-1.5份。
2.根据权利要求1所述的肉末调味黄花菜，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黄花菜60份、菠菜10份、马齿苋10份、木耳3份、金针菇3份、猪肉末10份、辣椒油2份、小米椒1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、食用油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、醋0.5份、盐1份、糖1份、熟芝麻1.2份、香油0.5份。
3.根据权利要求1所述的肉末调味黄花菜，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黄花菜75份、菠菜16份、马齿苋16份、木耳7份、金针菇7份、猪肉末15份、辣椒油5份、小米椒4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、食用油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、醋2份、盐3份、糖3份、熟芝麻1.5份、香油1.5份。
4.根据权利要求1所述的肉末调味黄花菜，其特征在于，包括以下重量份的原料：
黄花菜68份、菠菜13份、马齿苋13份、木耳5份、金针菇5份、猪肉末13份、辣椒油3.5份、小米椒3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、食用油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、醋1.3份、盐2份、糖2份、熟芝麻1.4份、香油1份。
5.一种肉末调味黄花菜的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净，木耳温水泡发并切丝，大蒜去皮洗净切沫，小米椒和杭椒切圈，蒜沫和辣椒圈放入小碗中，放入糖，盐，生抽，醋，香油，熟芝麻，拌匀；
(2)锅中加一定量水，烧开，放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟；
(3)先向锅中倒入食用油，油热后加入花椒和小葱爆香，加入猪肉末爆炒，炒好肉末备用；
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中，浇上辣椒油和香油，搅拌均匀，包装，灭菌，即得。
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