CN106418096A - 一种菇娘保健果汁粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种菇娘保健果汁粉及其制备方法，属于保健饮品技术领域。一种菇娘保健果汁粉，由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘120‑230份、黄菇娘80‑140份、紫菇娘50‑180份、梨40‑80份、无花果20‑40份、橄榄12‑22份、柠檬8‑15份、海椰子8‑15份、枇杷35‑50份、油柑30‑50份本发明的一种菇娘保健果汁粉，采用多种原料加工而成，采用热水冲调后饮用，口味甘甜圆润，营养丰富，富含人体需要的维生素C、β‑胡萝卜素、20矿质元素和氨基酸等多种营养成分，不但具有清热解毒、镇咳利尿的功效，还对中老年由于摄入胆固醇较多而引起的心血管疾病具有减缓作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种菇娘保健果汁粉及其制备方法，属于保健饮品技术领域。
背景技术
菇娘以果实供食用，是营养较丰富的水果蔬菜。可生食、糖渍、醋渍或作果浆。果实香味浓郁，味鲜美。浆果富含维生素C、β-胡萝卜素、20多种矿质元素和18种人体需要的氨基酸，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全株可配制杀虫剂。含有人体需要的多种营养成分，其中钙的含量是西红柿的73.1倍、胡萝卜的13.8倍，维生素C的含量是西红柿的6.4倍、胡萝卜的5.4倍。它独特的风味和丰富的营养，是加工饮料、果酒等饮品的好原料。具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁挑体炎、小便不利和水肿等病。由于目前菇娘种植面积较少，还算是较稀有水果品种，因此食用人群相对较少，因此其所为保健品的价值并没有被发掘出来。
发明内容
本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种能够清热解毒、镇咳利尿的菇娘保健果汁粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种菇娘保健果汁粉，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘120-230份、黄菇娘80-140份、紫菇娘50-180份、梨40-80份、无花果20-40份、橄榄12-22份、柠檬8-15份、海椰子8-15份、枇杷35-50份、油柑30-50份、肉果草3-6份、生地2-4份、藏红花3-5份、单花荠2-5份、苦荞麦2-6份、人工牛黄1-4份、丁葵草2-5份、白药子1-4份、决明子2-5份、连翘3-6份、大青叶3-7份、麦芽糊精30-45份、蔗糖粉60-80份、蜂蜜35-80份、盐水1000-1500份、果胶酶1-3份；
所述一种菇娘保健果汁粉，由以下按重量份最优配比的原料制成：红菇娘180份、黄菇娘120份、紫菇娘90份、梨60份、无花果30份、橄榄18份、柠檬12份、海椰子12份、枇杷42份、油柑40份、肉果草5份、生地3份、藏红花4份、单花荠3份、苦荞麦4份、人工牛黄2份、丁葵草3份、白药子2份、决明子3份、连翘4份、大青叶5份、麦芽糊精42份、蔗糖粉70份、蜂蜜65份、盐水1200份、果胶酶2份；
一种菇娘保健果汁粉的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤：
（1）将红菇娘、黄菇娘、紫菇娘去皮，投入到盐水中浸泡2-4小时，取出清洗干净，投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁A；
（2）将梨洗净去皮切块、无花果清洗干净、橄榄洗净去核、柠檬去皮切块、海椰子取果肉、枇杷洗净、油柑洗净，一起投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁B；
（3）将肉果草、生地、藏红花、单花荠、苦荞麦、人工牛黄、丁葵草、白药子、决明子、连翘、大青叶加水煎煮两次，每次1-3小时，合并两次煮液，过滤、浓缩，得到浓缩中药液；
（4）将步骤（1）的果汁A与步骤（2）的果汁混合，加入果胶酶，在温度38-42℃下进行酶解40-60分钟；
（5）将步骤（4）酶解后的果汁投入到真空蒸发器进行浓缩，温度为32-50℃，真空度为220-8Pa，得到浓缩果汁；
（6）将步骤（5）的浓缩果汁加入步骤（3）的浓缩中药液，搅拌均匀，再加入麦芽糊精、蔗糖粉、蜂蜜，搅拌均匀，放入冷冻室中冷冻20-35小时；
（7）将步骤（6）冷冻好浓缩果汁投入到真空冷冻干燥机中进行干燥，干燥后粉碎成粉末，过80-120目筛子，得到果汁粉。
本发明的一种菇娘保健果汁粉，采用多种原料加工而成，采用热水冲调后饮用，口味甘甜圆润，营养丰富，富含人体需要的维生素C、β-胡萝卜素、20矿质元素和氨基酸等多种营养成分，不但具有清热解毒、镇咳利尿的功效，还对中老年由于摄入胆固醇较多而引起的心血管疾病具有减缓作用。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施例的一种菇娘保健果汁粉，由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘120份、黄菇娘80份、紫菇娘50份、梨40份、无花果20份、橄榄12份、柠檬8份、海椰子8份、枇杷35份、油柑30份、肉果草3份、生地2份、藏红花3份、单花荠2份、苦荞麦2份、人工牛黄1份、丁葵草2份、白药子1份、决明子2份、连翘3份、大青叶3份、麦芽糊精30份、蔗糖粉60份、蜂蜜35份、盐水1000份、果胶酶1份。
实施例2
本实施例的一种菇娘保健果汁粉，由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘230份、黄菇娘140份、紫菇娘180份、梨80份、无花果40份、橄榄22份、柠檬15份、海椰子15份、枇杷50份、油柑50份、肉果草6份、生地4份、藏红花5份、单花荠5份、苦荞麦6份、人工牛黄4份、丁葵草5份、白药子4份、决明子5份、连翘6份、大青叶7份、麦芽糊精45份、蔗糖粉80份、蜂蜜80份、盐水1500份、果胶酶3份。
实施例3
本实施例的一种菇娘保健果汁粉，由以下按重量份最优配比的原料制成：红菇娘180份、黄菇娘120份、紫菇娘90份、梨60份、无花果30份、橄榄18份、柠檬12份、海椰子12份、枇杷42份、油柑40份、肉果草5份、生地3份、藏红花4份、单花荠3份、苦荞麦4份、人工牛黄2份、丁葵草3份、白药子2份、决明子3份、连翘4份、大青叶5份、麦芽糊精42份、蔗糖粉70份、蜂蜜65份、盐水1200份、果胶酶2份。
以上实施例一种菇娘保健果汁粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将红菇娘、黄菇娘、紫菇娘去皮，投入到盐水中浸泡3小时，取出清洗干净，投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁A；
（2）将梨洗净去皮切块、无花果清洗干净、橄榄洗净去核、柠檬去皮切块、海椰子取果肉、枇杷洗净、油柑洗净，一起投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁B；
（3）将肉果草、生地、藏红花、单花荠、苦荞麦、人工牛黄、丁葵草、白药子、决明子、连翘、大青叶加水煎煮两次，每次2小时，合并两次煮液，过滤、浓缩，得到浓缩中药液；
（4）将步骤（1）的果汁A与步骤（2）的果汁混合，加入果胶酶，在温度40℃下进行酶解50分钟；
（5）将步骤（4）酶解后的果汁投入到真空蒸发器进行浓缩，温度为42℃，真空度为100Pa，得到浓缩果汁；
（6）将步骤（5）的浓缩果汁加入步骤（3）的浓缩中药液，搅拌均匀，再加入麦芽糊精、蔗糖粉、蜂蜜，搅拌均匀，放入冷冻室中冷冻28小时；
（7）将步骤（6）冷冻好浓缩果汁投入到真空冷冻干燥机中进行干燥，干燥后粉碎成粉末，过100目筛子，得到果汁粉。
以上实施例的一种菇娘保健果汁粉，采用多种原料加工而成，采用热水冲调后饮用，口味甘甜圆润，营养丰富，富含人体需要的维生素C、β-胡萝卜素、20矿质元素和氨基酸等多种营养成分，不但具有清热解毒、镇咳利尿的功效，还对中老年由于摄入胆固醇较多而引起的心血管疾病具有减缓作用。
Claims (3)
1.一种菇娘保健果汁粉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘120-230份、黄菇娘80-140份、紫菇娘50-180份、梨40-80份、无花果20-40份、橄榄12-22份、柠檬8-15份、海椰子8-15份、枇杷35-50份、油柑30-50份、肉果草3-6份、生地2-4份、藏红花3-5份、单花荠2-5份、苦荞麦2-6份、人工牛黄1-4份、丁葵草2-5份、白药子1-4份、决明子2-5份、连翘3-6份、大青叶3-7份、麦芽糊精30-45份、蔗糖粉60-80份、蜂蜜35-80份、盐水1000-1500份、果胶酶1-3份。
2.根据权利要求1所述一种菇娘保健果汁粉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：红菇娘180份、黄菇娘120份、紫菇娘90份、梨60份、无花果30份、橄榄18份、柠檬12份、海椰子12份、枇杷42份、油柑40份、肉果草5份、生地3份、藏红花4份、单花荠3份、苦荞麦4份、人工牛黄2份、丁葵草3份、白药子2份、决明子3份、连翘4份、大青叶5份、麦芽糊精42份、蔗糖粉70份、蜂蜜65份、盐水1200份、果胶酶2份。
3.权利要求1或2所述一种菇娘保健果汁粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将红菇娘、黄菇娘、紫菇娘去皮，投入到盐水中浸泡2-4小时，取出清洗干净，投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁A；
（2）将梨洗净去皮切块、无花果清洗干净、橄榄洗净去核、柠檬去皮切块、海椰子取果肉、枇杷洗净、油柑洗净，一起投入到榨汁机中榨汁，过滤、巴士杀菌，得到果汁B；
（3）将肉果草、生地、藏红花、单花荠、苦荞麦、人工牛黄、丁葵草、白药子、决明子、连翘、大青叶加水煎煮两次，每次1-3小时，合并两次煮液，过滤、浓缩，得到浓缩中药液；
（4）将步骤（1）的果汁A与步骤（2）的果汁混合，加入果胶酶，在温度38-42℃下进行酶解40-60分钟；
（5）将步骤（4）酶解后的果汁投入到真空蒸发器进行浓缩，温度为32-50℃，真空度为220-8Pa，得到浓缩果汁；
（6）将步骤（5）的浓缩果汁加入步骤（3）的浓缩中药液，搅拌均匀，再加入麦芽糊精、蔗糖粉、蜂蜜，搅拌均匀，放入冷冻室中冷冻20-35小时；
（7）将步骤（6）冷冻好浓缩果汁投入到真空冷冻干燥机中进行干燥，干燥后粉碎成粉末，过80-120目筛子，得到果汁粉。
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