CN103666914A - 一种滋阴润肺养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种滋阴润肺养生酒,是由下述重量份的原料制成:糯米120-150、紫米40-50、水蜜桃30-40、西番莲15-20、玉美人10-15、银耳10-13、百合3-5、玉竹2-3、芒果核1-2、金雀根1-2、冬瓜子2-3、熟地黄3-5、麦冬3-5、棒棒草1-2、玉蝴蝶1-2、桂花蜜30-40、甜酒曲1-2、椰汁适量;本发明将糯米、紫米混合发酵制米酒,添加椰汁使其风味独特,添加水蜜桃、西番莲使其含有水果清香,香味浓郁,玉美人、银耳更添加润肤乌发、调养气血、滋补生津、润肺养胃、滋阴补肾、美容养颜的功效,制成的米酒香醇甘爽,酒香淡雅,口感醇厚,适合长期适度饮用。

Description

一种滋阴润肺养生酒及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002] 本发明涉及一种保健酒,尤其涉及一种滋阴润肺养生酒及其制备方法。
背景技术
[0003] 米酒具有帮助消化、改善血液循环、活气养血、补血养颜、舒筋活络、滋阴补肾的功效,长期适度饮用更能够强身健体,但现有米酒大多口味单一,组成单一,已经不能满足人们的需要;为此本发明提供一种滋阴润肺养生酒。
发明内容
[0004] 本发明克服了现有技术不足,提供了一种滋阴润肺养生酒及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的: 一种滋阴润肺养生酒,是由下述重量份的原料制成:
糯米120-150、紫米40-50、水蜜桃30-40、西番莲15-20、玉美人10-15、银耳10-13、百合3-5、玉竹2-3、芒果核1-2、金雀根1-2、冬瓜子2_3、熟地黄3_5、麦冬3_5、棒棒草1_2、玉蝴蝶1_2、桂花蜜30-40、甜酒曲1-2、挪汁适量。
[0006] 一种滋阴润肺养生酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、紫米淘洗后用椰汁浸泡15-20小时,滤去椰汁,用清水冲洗干净后浙干,送入锅中,拌入少许橄榄油,大火蒸熟,取出米饭摊凉;
(2)将水蜜桃去皮去核,西番莲剖开取果肉,玉美人用淡盐水浸泡1-2小时后清洗干净,全部混合,与3-4倍清水打浆,小火煮沸10-15分钟,得到果浆;
(3)将银耳用淡盐水泡开后清洗干净,送入蒸锅,中火蒸制20-30分钟,取出冷冻干燥,得到银耳粉;
(4)将百合、玉竹、芒果核等中药原料清洗干净后粉碎,加入7-8倍清水,在60-70°C下保温3-4小时,小火煮沸30-40分钟,磨浆5-8分钟,得到中药浆;
(5)将上述米饭、银耳粉送入酿酒罐中,拌入甜酒曲,倒入果浆和中药浆淹没原料,在25-32°C下密封发酵15-20天,每隔5天摇晃I次,结束后过滤,滤液在50-60°C下煎煮2_3小时,冷却后过滤,得到原酒,加入桂花蜜陈酿30-40天,得到成品。
[0007] 与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将糯米、紫米混合发酵制米酒,添加椰汁使其风味独特,添加水蜜桃、西番莲使其含有水果清香,香味浓郁,玉美人、银耳更添加润肤乌发、调养气血、滋补生津、润肺养胃、滋阴补肾、美容养颜的功效,制成的米酒香醇甘爽,酒香淡雅,口感醇厚,适合长期适度饮用。
具体实施方式
[0008] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:实施例:
一种滋阴润肺养生酒,是由下述重量(斤)的原料制成:
糯米150、紫米50、水蜜桃40、西番莲20、玉美人15、银耳13、百合5、玉竹3、芒果核2、金雀根2、冬瓜子3、熟地黄5、麦冬5、棒棒草2、玉蝴蝶2、桂花蜜40、甜酒曲1、椰汁适量。
[0009] 一种滋阴润肺养生酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、紫米淘洗后用椰汁浸泡20小时,滤去椰汁,用清水冲洗干净后浙干,送入锅中,拌入少许橄榄油,大火蒸熟,取出米饭摊凉;
(2)将水蜜桃去皮去核,西番莲剖开取果肉,玉美人用淡盐水浸泡I小时后清洗干净,全部混合,与4倍清水打浆,小火煮沸15分钟,得到果浆;
(3)将银耳用淡盐水泡开后清洗干净,送入蒸锅,中火蒸制30分钟,取出冷冻干燥,得到银耳粉;
(4)将百合、玉竹、芒果核等中药原料清洗干净后粉碎,加入8倍清水,在60°C下保温4小时,小火煮沸40分钟,磨浆8分钟,得到中药浆;
(5)将上述米饭、银耳粉送入酿酒罐中,拌入甜酒曲,倒入果浆和中药浆淹没原料,在25°C下密封发酵20天,每隔5天摇晃I次,结束后过滤,滤液在60°C下煎煮2小时,冷却后过滤,得到原酒,加入桂花蜜陈酿40天,得到成品。

Claims (2)

1.一种滋阴润肺养生酒,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米120-150、紫米40-50、水蜜桃30-40、西番莲15-20、玉美人10-15、银耳10-13、百合3-5、玉竹2-3、芒果核1-2、金雀根1-2、冬瓜子2_3、熟地黄3_5、麦冬3_5、棒棒草1_2、玉蝴蝶1_2、桂花蜜30-40、甜酒曲1-2、挪汁适量。
2.一种如权利要求1所述的滋阴润肺养生酒制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将糯米、紫米淘洗后用椰汁浸泡15-20小时,滤去椰汁,用清水冲洗干净后浙干,送入锅中,拌入少许橄榄油,大火蒸熟,取出米饭摊凉; (2)将水蜜桃去皮去核,西番莲剖开取果肉,玉美人用淡盐水浸泡1-2小时后清洗干净,全部混合,与3-4倍清水打浆,小火煮沸10-15分钟,得到果浆; (3)将银耳用淡盐水泡开后清洗干净,送入蒸锅,中火蒸制20-30分钟,取出冷冻干燥,得到银耳粉; (4)将百合、玉竹、芒果核等中药原料清洗干净后粉碎,加入7-8倍清水,在60-70°C下保温3-4小时,小火煮沸30-40分钟,磨浆5-8分钟,得到中药浆; (5)将上述米饭、 银耳粉送入酿酒罐中,拌入甜酒曲,倒入果浆和中药浆淹没原料,在25-32°C下密封发酵15-20天,每隔5天摇晃I次,结束后过滤,滤液在50-60°C下煎煮2_3小时,冷却后过滤,得到原酒,加入桂花蜜陈酿30-40天,得到成品。
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