CN104109603A - 一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法 - Google Patents

一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种健胃火棘枇杷酒，是由下述重量份的原料制成：火棘果200-300、枇杷果300-400、紫米30-40、玉米粒20-30、小麦胚芽10-15、荞麦皮20-30、奶酒80-100、决明子7-8、楠木皮2-3、南瓜花4-5、草龙根1-2、紫珠叶4-5、马耳草3-4、芒果核6-7、增香粉30-40、酵母适量；本发明生产的火棘枇杷酒不但保留了火棘果、枇杷果原有的水果风味，同时使成品酒具有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、消积止痢的功效，口感酸甜醇美，酒体完整，澄清透明，添加紫米、玉米粒等营养原料使其营养保健功效更显著。

Description

一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法。
 
背景技术
现在市面上酒类有多种多样的品种，白酒、红酒、啤酒、米酒等，但大多数酒都是口味单一，营养保健价值不高，不能满足人们对健康营养的需求，为此本发明提供一种营养美味的保健酒。
 
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法。
 
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种健胃火棘枇杷酒，是由下述重量份的原料制成：
火棘果200-300、枇杷果300-400、紫米30-40、玉米粒20-30、小麦胚芽10-15、荞麦皮20-30、奶酒80-100、决明子7-8、楠木皮2-3、南瓜花4-5、草龙根1-2、紫珠叶4-5、马耳草3-4、芒果核6-7、增香粉30-40、酵母适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：2-4。
 
一种健胃火棘枇杷酒制备方法，包括以下步骤： 
（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到增香粉；
（2）将紫米、玉米粒、小麦胚芽、荞麦皮拣去杂质，浸泡在奶酒中，在40-50℃下保温6-7小时，滤去奶酒，将泡好的原料送入锅中，大火蒸熟，取出摊凉，得到熟料；
（3）将决明子、楠木皮、南瓜花等中药原料混合粉碎，加入6-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将新鲜火棘果、枇杷果去杂取果肉，混合打成浆，与上述增香粉、熟料、中药粉混合均匀，拌入适量酵母，在25-30℃下静置发酵8-10天，过滤，酒液在0-4℃下冷藏10-15天，除去酒泥，得到澄清的果酒，灭菌灌装即可。
 
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明生产的火棘枇杷酒不但保留了火棘果、枇杷果原有的水果风味，同时使成品酒具有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、消积止痢的功效，口感酸甜醇美，酒体完整，澄清透明，添加紫米、玉米粒等营养原料使其营养保健功效更显著。
 
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种健胃火棘枇杷酒，是由下述重量（斤）的原料制成：
火棘果200、枇杷果300、紫米30、玉米粒20、小麦胚芽10、荞麦皮20、奶酒80、决明子7、楠木皮2、南瓜花4、草龙根1、紫珠叶4、马耳草3、芒果核6、增香粉30、酵母适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：4。
 
一种健胃火棘枇杷酒制备方法，包括以下步骤： 
（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80目细度，得到增香粉；
（2）将紫米、玉米粒、小麦胚芽、荞麦皮拣去杂质，浸泡在奶酒中，在50℃下保温6小时，滤去奶酒，将泡好的原料送入锅中，大火蒸熟，取出摊凉，得到熟料；
（3）将决明子、楠木皮、南瓜花等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将新鲜火棘果、枇杷果去杂取果肉，混合打成浆，与上述增香粉、熟料、中药粉混合均匀，拌入适量酵母，在25℃下静置发酵10天，过滤，酒液在4℃下冷藏15天，除去酒泥，得到澄清的果酒，灭菌灌装即可。

Claims (2)

1.一种健胃火棘枇杷酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
火棘果200-300、枇杷果300-400、紫米30-40、玉米粒20-30、小麦胚芽10-15、荞麦皮20-30、奶酒80-100、决明子7-8、楠木皮2-3、南瓜花4-5、草龙根1-2、紫珠叶4-5、马耳草3-4、芒果核6-7、增香粉30-40、酵母适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：2-4。
2.一种如权利要求1所述的健胃火棘枇杷酒制备方法，其特征在于包括以下步骤： 
（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到增香粉；
（2）将紫米、玉米粒、小麦胚芽、荞麦皮拣去杂质，浸泡在奶酒中，在40-50℃下保温6-7小时，滤去奶酒，将泡好的原料送入锅中，大火蒸熟，取出摊凉，得到熟料；
（3）将决明子、楠木皮、南瓜花等中药原料混合粉碎，加入6-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）将新鲜火棘果、枇杷果去杂取果肉，混合打成浆，与上述增香粉、熟料、中药粉混合均匀，拌入适量酵母，在25-30℃下静置发酵8-10天，过滤，酒液在0-4℃下冷藏10-15天，除去酒泥，得到澄清的果酒，灭菌灌装即可。
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