CN102952659A - 小米酒的制备方法 - Google Patents

小米酒的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102952659A
CN102952659A CN201210406486XA CN201210406486A CN102952659A CN 102952659 A CN102952659 A CN 102952659A CN 201210406486X A CN201210406486X A CN 201210406486XA CN 201210406486 A CN201210406486 A CN 201210406486A CN 102952659 A CN102952659 A CN 102952659A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
millet
wine
chinese medicine
millet wine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201210406486XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN102952659B (zh
Inventor
段茂同
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
ANHUI SANHE SIZI TONGLE LIQUOR INDUSTRY Co Ltd
Original Assignee
ANHUI SANHE SIZI TONGLE LIQUOR INDUSTRY Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by ANHUI SANHE SIZI TONGLE LIQUOR INDUSTRY Co Ltd filed Critical ANHUI SANHE SIZI TONGLE LIQUOR INDUSTRY Co Ltd
Priority to CN 201210406486 priority Critical patent/CN102952659B/zh
Publication of CN102952659A publication Critical patent/CN102952659A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102952659B publication Critical patent/CN102952659B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明公开了一种小米酒的制备方法，该方法包括下列步骤：称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分：小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鲜芦根12、鸡腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗叶12、南瓜花10、余甘子10；本发明采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本发明中人参能大补元，能增强免疫功能，适合于都市白领亚健康状态者、老年体弱者饮用，可以预防疾病。

Description

小米酒的制备方法
技术领域
本发明涉及一种酒的制备方法。特别是一种小米酒的生产方法。
背景技术
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。几千年来，中药一直是中华民族繁衍生存的健康保护神，人民群众相信中信，现代医学研究证明，中药中含有多种化学成分，可以分别起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能，如何将中药成分中的保健功能与酒结合，为人民的健康服务，是一个极有意义的课题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种小米酒的制备方法，加入含有保健功能的药材，有益人体健康。
本发明通过以下技术方案达到上述目的：
小米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：
（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：
主料成分：
小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁10-12、鲜芦根10-12、鸡腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗叶10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12；
中药保健成分：
人参15-18、霸王花5-8、红薯叶3-5、桂枝3-5、鸭儿芹3-5、岗梅根5-8、当归3-5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木贼3-5、白及5-8、黄芥子3-5；
（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；
（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；
（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；
（5）、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；
（6）、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；
（7）、25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。
所述小米酒的制备方法，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。
本发明的优点：
本发明采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。
本发明中人参能大补元，能增强免疫功能，适合于都市白领亚健康状态者、老年体弱者饮用，可以预防疾病。
具体实施方式
小米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：
（1）、称取下列重量份（10g）的主料成分与中药保健成分：
主料成分：
小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鲜芦根12、鸡腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗叶12、南瓜花10、余甘子10；
中药保健成分：
人参15、霸王花8、红薯叶5、桂枝5、鸭儿芹3、岗梅根5、当归3、百合8、巴戟天3、木香3、木贼3、白及5、黄芥子3；
（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；
（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；
（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；
（5）、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；
（6）、15-20天，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；
（7）、30天，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。
所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。
采用本发明所述方法制备的小米酒经检验，结果如下：
感官，样品无沉淀，气味及滋味正常。
甲醇，g/100ml，＜ 0.02
杂醇油 ( 以异丁醇与异戊醇计)，g/100ml， 0.18
氰化物， mg/L ＜ 0.15
铅( 以Pb 计)，mg/L ＜ 0.25
锰( 以Mn 计)，mg/L ＜ 0.49
以上项目检验结果符合国家蒸馏酒及配制酒卫生标准(GB2757-81)。

Claims (2)

1.一种小米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：
（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：
主料成分：
小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁10-12、鲜芦根10-12、鸡腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗叶10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12；
中药保健成分：
人参15-18、霸王花5-8、红薯叶3-5、桂枝3-5、鸭儿芹3-5、岗梅根5-8、当归3-5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木贼3-5、白及5-8、黄芥子3-5；
（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；
（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28℃；
（4）、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；
（5）、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6.8，继续发酵；
（6）、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7.8，继续发酵；
（7）、25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。
2.根据权利要求1 所述小米酒的制备方法，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。
CN 201210406486 2012-10-23 2012-10-23 小米酒的制备方法 Expired - Fee Related CN102952659B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201210406486 CN102952659B (zh) 2012-10-23 2012-10-23 小米酒的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 201210406486 CN102952659B (zh) 2012-10-23 2012-10-23 小米酒的制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102952659A true CN102952659A (zh) 2013-03-06
CN102952659B CN102952659B (zh) 2013-11-06

Family

ID=47762048

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 201210406486 Expired - Fee Related CN102952659B (zh) 2012-10-23 2012-10-23 小米酒的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102952659B (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103232923A (zh) * 2013-03-29 2013-08-07 孟磊 一种平菇咖啡风味米酒及其制备方法
CN103937647A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种荞麦黑茶米酒
CN104059812A (zh) * 2014-05-14 2014-09-24 安徽天下福酒业有限公司 一种椰子甘蔗米酒
CN104109603A (zh) * 2014-06-23 2014-10-22 汪从新 一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法
CN104109602A (zh) * 2014-06-23 2014-10-22 汪从新 一种富锌滋阴补肾米酒及其制备方法
CN104312875A (zh) * 2014-11-13 2015-01-28 向金环 一种小米滋补酒的制备方法
CN106834042A (zh) * 2017-04-14 2017-06-13 惠民县新东方现代农业有限责任公司 一种景天三七酒的制作方法

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20040037308A (ko) * 2002-10-28 2004-05-07 학교법인 배재학당 수수누룩을 이용한 녹두주와 그 제조방법
JP2005185268A (ja) * 2003-12-25 2005-07-14 Tetsuo Taira サトウキビ酵母とキビ飲料の製造方法
KR20080114236A (ko) * 2007-06-27 2008-12-31 노선숙 발효 약주의 제조방법
CN101948730A (zh) * 2010-10-08 2011-01-19 青岛劲男饮品有限公司 一种保健酒及其制备方法
CN102329709A (zh) * 2011-09-29 2012-01-25 河北瑞禾庄园酒业有限公司 一种小米清酒及其制备方法
CN102653711A (zh) * 2012-05-25 2012-09-05 董志平 一种糯小米酒及其制备方法

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20040037308A (ko) * 2002-10-28 2004-05-07 학교법인 배재학당 수수누룩을 이용한 녹두주와 그 제조방법
JP2005185268A (ja) * 2003-12-25 2005-07-14 Tetsuo Taira サトウキビ酵母とキビ飲料の製造方法
KR20080114236A (ko) * 2007-06-27 2008-12-31 노선숙 발효 약주의 제조방법
CN101948730A (zh) * 2010-10-08 2011-01-19 青岛劲男饮品有限公司 一种保健酒及其制备方法
CN102329709A (zh) * 2011-09-29 2012-01-25 河北瑞禾庄园酒业有限公司 一种小米清酒及其制备方法
CN102653711A (zh) * 2012-05-25 2012-09-05 董志平 一种糯小米酒及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
李建君，等: "小米酿制清香型曲酒试验", 《酿酒科技》 *

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103232923A (zh) * 2013-03-29 2013-08-07 孟磊 一种平菇咖啡风味米酒及其制备方法
CN103937647A (zh) * 2014-03-21 2014-07-23 五河童师傅食品有限公司 一种荞麦黑茶米酒
CN104059812A (zh) * 2014-05-14 2014-09-24 安徽天下福酒业有限公司 一种椰子甘蔗米酒
CN104059812B (zh) * 2014-05-14 2015-12-30 安徽天下福酒业有限公司 一种椰子甘蔗米酒
CN104109603A (zh) * 2014-06-23 2014-10-22 汪从新 一种健胃火棘枇杷酒及其制备方法
CN104109602A (zh) * 2014-06-23 2014-10-22 汪从新 一种富锌滋阴补肾米酒及其制备方法
CN104312875A (zh) * 2014-11-13 2015-01-28 向金环 一种小米滋补酒的制备方法
CN106834042A (zh) * 2017-04-14 2017-06-13 惠民县新东方现代农业有限责任公司 一种景天三七酒的制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN102952659B (zh) 2013-11-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103013741B (zh) 山楂保健酒的制备方法
CN102952661B (zh) 绿茶保健酒的制备方法
CN102952662B (zh) 黑糯米酒的制备方法
CN102952659B (zh) 小米酒的制备方法
CN101906376A (zh) 一种保健醋
CN102952660A (zh) 玉米酒的制备方法
CN103602551B (zh) 一种有助于消食健胃复方中草药发酵保健酒及其生产方法
CN103589564A (zh) 一种蒲公英山药桑葚枸杞绞股蓝复合发酵中草药保健酒
CN105994843A (zh) 一种碱蓬中草药保健凉茶
CN103349042A (zh) 地黄保健面粉及其制备方法
CN103468558A (zh) 一种营养野生蕨根醋及其制作方法
CN103053742A (zh) 一种雪菊茶及其制备方法
CN104087489A (zh) 一种养生玛卡酒及其制备方法
CN103564573A (zh) 一种醒酒和养胃保肝的保健复合饮料及其制备方法
CN103330021A (zh) 一种养生茶
CN103343072A (zh) 一种果茶酒及其制备方法
CN105167106A (zh) 一种具有延缓衰老功效的玫瑰花保健饮料
CN103013742B (zh) 罗布麻保健酒的制备方法
CN102696830A (zh) 一种弱碱性解酒护肝枳仙茶及其制备方法
CN103583759A (zh) 一种绞股蓝中草药保健凉茶
CN103642626B (zh) 一种促进老年人强身健体复方中草药发酵保健酒
CN103583758B (zh) 一种浒苔保健凉茶
CN103749839A (zh) 一种灵芝万寿果茶
CN103642627A (zh) 一种甘草五味子山药山楂枸杞复合发酵中草药保健酒
CN103013744B (zh) 三七保健酒的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20131106

Termination date: 20141023

EXPY Termination of patent right or utility model