CN103564573A - 一种醒酒和养胃保肝的保健复合饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及到一种醒酒和养胃保肝的保健复合饮料，由七种中药材的水提取液以及少量蜂蜜和维生素C配制而成，每1000份饮料由以下重量份数的原料制备：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份、蜂蜜5-25份、维生素C1-20份；本发明各组分通过科学配比达到协调的配伍关系，在保持复合饮料原有保健功能的前提下，充分发挥粉葛、拐枣、葛花、乌梅、佛手、高良姜以及甘草等中草药的醒酒和养胃保肝保健功效，防止人们在酒后产生头痛、晕眩、局部皮肤过敏，肠胃不适等酒后症状，达到调酒和解酒的目的。

Description

一种醒酒和养胃保肝的保健复合饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于中药保健领域，特别涉及一种醒酒和养胃保肝的复合饮料。

背景技术

酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

现实生活中，白酒以它的口感醇厚芳香而为人们所喜爱，也因此使得人们的生活更加的丰富多彩。但饮酒过量易发生醉酒，既损伤身体，尤其损伤肝胃，也影响工作。祖国医学认为，大凡醉酒者，无不是酒湿困脾，且“脾胃相表里”，脾喜燥而恶湿，脾为湿所困而气不得升，脾气不升而胃气不得降，胃气不降而满闷生呕吐，所以出现头痛、头晕、神志不清、呕吐等症状。酒精会对人的机体产生反应，刺激大脑和肠胃、麻痹神经，使人失态。所以古往今来，有多少人间的悲剧都是因饮酒而发。

为了缓解酒精对人体的伤害，人们研发了多种醒酒类产品，如“蜂蜜醒酒灵”，其实际为一种碳酸饮料，饮酒者，特别是饮酒过量的人，在酒后再喝碳酸饮料，其中的碳酸气更容易携带酒精“上头”，加速人体产生不适感，使其醒酒效果降低。授权公告号为CN1232278C的发明专利报道了一种醒酒口服液，它是将菊花、葛根、益智、远志、泽泻和甘草按配比用水煎熬，浓缩后加蜂蜜制得口服液，该口服液对人有安神、散热解燥、平胆利胆和消水除湿的保健作用，特别对于饮酒过量的人，有显著的醒酒解毒作用。授权公告号为CN100377659C的发明专利报道了一种醒酒饮料，其由蜂蜜、柠檬酸和茶提取液组成，每1000g饮料中含有蜂蜜450-550g，柠檬酸9-11g，余量为茶提取液。授权公告号为CN101632830B的发明专利报道了一种醒酒口服液，其是由以下组分制备而成的：葛花10-20克、枳椇子5-10克、橄榄10-15克、乌梅5-10克、茯苓10-15克、薏苡仁10-20克、砂仁3-5克、陈皮5-10克、赤小豆10-20克、生姜3-5克、蜂蜜50-100克和清水1000毫升。此口服液可以在酒前、酒中或者酒后饮用，可以起到提高饮酒量，防止酒后伤身，保肝护胃的效果，且服用安全、有效、有益健康，兼具有醒酒和滋补保健的功效。

目前，以醒酒为目标的保健饮料的产品种类虽然繁多，但效果均不是很显著。本发明人发现，将粉葛、拐枣、葛花、乌梅、佛手、高良姜等直接加水煎煮后或开水冲泡服用，具有较好的解酒效果，且这些中药物质具有良好的养胃保肝功效。若将粉葛、拐枣、葛花、乌梅、佛手、高良姜等通过科学配比达到协调的配伍关系，再配以甘草和蜂蜜，利用其养胃保肝保健这一特性，加工为保健复合饮料，可以满足食品工业领域对新产品和新原料的需求。因而开发该类醒酒和养胃保肝保健复合饮料具有重要的意义，且在国内外还未见有富含葛粉、拐枣、葛花、乌梅、佛手、高良姜等的醒酒和养胃保肝保健复合饮料的生产和销售。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种中药组合物，该中药组合物具有较好的醒酒和养胃保肝的作用。本发明的目的之二在于提供所述中药组合物的制剂，该制剂使用方便，效果明显。本发明的目的之三在于提供一种以中药组合物为主要活性成分制备的醒酒和养胃保肝的保健复合饮料，该复合饮料口味适宜，使用方便，有显著的醒酒和养胃保肝的功效。本发明的目的之四在于提供醒酒和养胃保肝的保健复合饮料的制备方法，该方法程序简单，适合规模化生产。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

用于醒酒和养胃保肝的中药组合物，按照重量份计算由以下组分组成：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份。葛根为豆科多年生藤本植物野葛或甘葛藤的干燥根，葛根甘、辛，凉。归脾、胃、肺经，具有解肌退热、升阳止泻、通经活络、透发麻疹等作用。拐枣，学名枳棋(Hovenia acerba.Hndl)，为鼠李科枳棋属落叶乔木。拐枣原产于中国，分布于华北、华东、中南、西北、西南、华南各省，拐枣的果用和药用历史悠久，是国家卫生部批准的“药食同源”植物之一，其种子、果实具有止渴除烦、解酒毒、镇惊、利尿之功效，可用于醉酒、烦热、口渴、二便不利，常被称为枳棋子。拐枣的主要化学成分为皂苷、糖苷、生物碱、黄酮类化合物和脂肪酸及其他微量成分；现代医学研究表明，枳棋子具有广泛的生理和药理活性，具有降低心肌耗氧量、增加冠状动脉和脑血管中血流量、抗心律失常、软化血管、降低血糖和血脂、抗氧化、清除机体自由基、解酒护肝和增强机体免疫力等功能。葛花为豆科植物野葛(Pueraria Lobata(Willd)Ohwi]的干燥花蕾，是药食同功的保健美食，具有解酒护肝、抗肿瘤、降糖之功效，为我国民间用于解酒的传统中药，亦是目前许多解酒保健品成分之一，其主要有效成分为黄酮类化合物。乌梅(Fructus Mume)是由蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实加工而成，乌梅始载于《神农本草经》，列为中品。《中国药典)2010年版一部收载的“乌梅”正品有乌梅、乌梅肉和乌梅炭3种，其性昧归经皆为酸、涩、平。归肝、脾、肺、大肠经。其功能主治为敛肺，涩肠，生津，安蛔。用于肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛；胆道蛔虫症。佛手(Citrus medicaL，Var.Sarcodactylis)为芸香料柑桔属植物，佛手水溶性维生素含量较高，并含有苷类、黄酮等活性物质；它性温，味甘微辛，具有理气化痰、舒肝和胃的作用。高良姜，别名良姜、小良姜，是一种热带多年生的山姜，属食药兼用的植物资源；高良姜性热味辛，具有温胃、散寒、祛风、行气、止痛之功效，可治消化不良、胃寒吐泻、痢疾等症，为常用中药。甘草味平，入脾、胃、肺经，有补脾益气，止咳祛痰，清热解毒，通经脉，利血气，调和诸药的功能，素有“和气佬”之称。用甘草加工的浸膏，治疗气管炎、咽炎、尿道炎、腹泻、类风湿性关节炎等。本发明提供的用于醒酒和养胃保肝的中药组合物通过科学配比达到协调的配伍关系。

优选的所述用于醒酒和养胃保肝的中药组合物，按照重量份计算具体由以下组分组成：粉葛20份、拐枣20份、葛花18份、乌梅15份、佛手25份、高良姜15份、甘草20份。

由所述的中药组合物制备的醒酒和养胃保肝的中药汤剂。

所述的中药汤剂的制备方法，取粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份和甘草5-30份重量份为原料，制备方法包括如下进行的步骤：

（1）取配方量的佛手，粉碎，加入所述佛手质量0.5-3倍的水进行蒸馏，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

（2）取配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤（1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积10-20倍水，浸泡不少于20分钟，煎煮，得煎煮液，将所述煎煮液过滤后与步骤（1）中所得蒸馏液混合均匀，得到的混合液体即为中药汤剂。为了使中药材的有效成分得到充分的提取，可以对原料进行多次的加水煎煮，一般可进行1-3次煎煮，将每次煎煮后过滤得到的滤液合并得中药汤剂。

优选的，所述的制备方法，所述步骤（1）中，所述佛手粉碎至粒径为0.5-1cm。

优选的，所述的制备方法，所述步骤（2）中，所述过滤是经过80-120目筛过滤。

一种醒酒和养胃保肝的复合饮料，每1000重量份复合饮料由以下重量配比的原料制备：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份、蜂蜜5-25份和维生素C1-20份。

进一步，所述的复合饮料，每1000重量份复合饮料由以下重量配比的原料制备：粉葛20份、拐枣20份、葛花18份、乌梅15份、佛手25份、高良姜15份、甘草20份、蜂蜜20份和维生素C10份。

所述的复合饮料的制备方法，包括如下进行的步骤：

1）蒸馏：取上述配方量的佛手，粉碎，加入所述佛手质量0.5-3倍的水进行蒸馏，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

2）浸提和过滤：取上述配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积10-20倍水，浸泡不少于20分钟，煎煮，得煎煮液，将所述煎煮液过80-120目筛，得浸提液备用；

3）标准化

向步骤2）所得浸提液中加入步骤1）中所得的蒸馏液和上述配方量的蜂蜜和维生素C，搅拌均匀，加水至1000重量份，灭菌得复合饮料。

优选的，所述的复合饮料的制备方法，步骤3）中所述灭菌温度为115-135℃，时间3-5s。

由所述的制备方法制得的醒酒和养胃保肝复合饮料。

本发明的有益效果在于：1）将原料粉葛、拐枣、葛花、乌梅、佛手、高良姜、甘草、蜂蜜、维生素C等等通过科学配比达到协调的配伍关系，充分发挥该类中草药所具有的醒酒和养胃保肝效果；2）本发明的醒酒和养胃保肝保健复合饮料口感好，服用方便，防止人们在酒后产生头痛、晕眩、局部皮肤过敏，肠胃不适等酒后症状，达到调酒和解酒的目的；3）本发明的醒酒和养胃保肝保健复合饮料充分保存了中草药的有效营养成分，营养丰富，无毒副作用，具有药食两用的保健作用；4）本发明的醒酒和养胃保肝保健复合饮料的生产工艺简单，便于工厂化生产。

具体实施方式

所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。所以熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1醒酒和养胃保肝的中药汤剂

选择无病害、无腐烂的粉葛2000g、拐枣2000g、葛花1800g、乌梅1500g、佛手2500g、高良姜1500g和甘草2000g为原料，先将配方量的佛手，粉碎至粒径0.5-1cm，加入3000ml的水进行蒸馏，蒸馏1.5h，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；将剩余的原料粉碎后与蒸馏提取后的佛手残渣混合得到混合物，加入所述混合物体积15倍量的水，浸泡30分钟，煎煮2小时，得煎煮液，将所述煎煮液过100目筛后与上述得到的蒸馏液混合均匀，得到的混合液体即为中药汤剂。中药汤剂可以直接服用。

实施例2醒酒和养胃保肝的中药汤剂

选择无病害、无腐烂的粉葛2500g、拐枣3000g、葛花2500g、乌梅2000g、佛手3000g、高良姜2000g和甘草2500g为原料，先将配方量的佛手，粉碎至粒径0.5-1cm，加入5000ml的水进行蒸馏，蒸馏2h，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；将剩余的原料粉碎后与蒸馏提取后的佛手残渣混合得到混合物，加入所述混合物体积20倍量的水，浸泡30分钟，煎煮2小时，得煎煮液，将所述煎煮液过120目筛后与上述得到的蒸馏液混合均匀，得到的混合液体即为中药汤剂。中药汤剂可以直接服用。

实施例3醒酒和养胃保肝的保健复合饮料

一配方

粉葛2000g、拐枣500g、葛花1000g、乌梅1000g、佛手2000g、高良姜1000g、甘草500g、蜂蜜1000g和维生素C500g；

二制备方法

1）蒸馏：取上述配方量的佛手，粉碎至粒径0.5-1cm，加入3000ml的水进行蒸馏，蒸馏2h，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

2）浸提和过滤：取上述配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积10倍量的水，浸泡30分钟，煎煮2小时，得煎煮液，将所述煎煮液过100目筛后得到第一次滤液和滤渣，向滤渣中再次加入10倍量水煎煮1小时后过100目筛得到第二次滤液，将两次所得滤液合并得浸提液备用；

3）标准化

向步骤2）所得浸提液中加入步骤1）中所得的蒸馏液和上述配方量的蜂蜜和维生素C，搅拌均匀，加水至100Kg，在温度为120℃，灭菌5s，得复合饮料；

将制得的复合饮料在无菌条件下装罐，装罐规格为250ml/罐，制得灌装的保健复合饮料。

实施例4醒酒和养胃保肝的保健复合饮料

一配方

粉葛2000g、拐枣2000g、葛花1800g、乌梅1500g、佛手2500g、高良姜1500g、甘草2000g、蜂蜜2000g和维生素C1000g。

二制备方法

1）蒸馏：取上述配方量的佛手，粉碎至粒径0.5-1cm，加入3500ml的水进行蒸馏，蒸馏1.5h，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

2）浸提和过滤：取上述配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积15倍量的水，浸泡30分钟，煎煮2小时，得煎煮液，将所述煎煮液过120目筛后得到第一次滤液和滤渣，向滤渣中再次加入10倍量水煎煮1小时后过120目筛得到第二次滤液，将两次所得滤液合并得浸提液备用；

3）标准化

向步骤2）所得浸提液中加入步骤1）中所得的蒸馏液和上述配方量的蜂蜜和维生素C，搅拌均匀，加水至100Kg，在温度为130℃，灭菌3s，得复合饮料；

将制得的复合饮料在无菌条件下装罐，装罐规格为250ml/罐，制得灌装的保健复合饮料。

实施例5醒酒和养胃保肝的保健复合饮料

一配方

粉葛1000g、拐枣2000g、葛花1000g、乌梅2000g、佛手1000g、高良姜1500g、甘草1000g、蜂蜜500g和维生素C1000g。

二制备方法

制备方法同实施例4。

试验例一醒酒和养胃保肝的保健复合饮料产品的检测指标

选择实施例3-5所制备的醒酒和养胃保肝的保健复合饮料产品，经过检测达到以下指标：可溶性固形物≥7.5%，pH值6.5；细菌总数<20CFU/ml，大肠杆菌<3MPN/100ml，霉菌、酵母菌未检出，致病菌未检出。

试验例二醒酒和养胃保肝的保健复合饮料产品的醒酒效果

1样品

实施例3-5的复合饮料产品。

2受试对象

选择年龄在18-65岁有饮酒嗜好者30人，男、女各15人，随机分为三组，分别为甲、乙、丙组，每组为10人，甲组饮用实施例3的产品，乙组饮用实施例4的产品，丙组饮用实施例5的产品；然后分别再将每组中的人员随机分为2组，如甲1组、甲2组，1组人员在饮酒前饮用其饮料，2组人员在饮酒过程中或饮酒后饮用其饮料。

3服用方法

饮用量为100-250ml，一次饮用或者分次饮用，醉酒严重者可以加倍服用。

4结果

结果如表1所示。

表1醒酒和养胃保肝的保健复合饮料产品的醒酒效果

酒前服用本发明所述醒酒和养胃保肝的保健复合饮料，可以起到防止醉酒的效果，尤其可以保护胃粘膜，免受酒精伤害，保护人体的健康。酒中服用本发明所述醒酒和养胃保肝的保健复合饮料，可以防止酒醉的效果，亦可以较好地起到提高饮酒量的效果。酒后或者醉酒后服用本发明所述醒酒和养胃保肝的保健复合饮料，严重者可以加倍服用，可以起到尽快醒酒，起到避免胃黏膜受损，甚至避免神经系统受损的效果。

典型例

王某，男34岁，体重75公斤，某公司经理。为了发展公司业务，经常以“舍命陪君子”的口头禅陪客户饮酒，经常喝到头晕脑胀，恶心呕吐，最后口齿不清，无法正常走路；酒后清醒过来时，胃部有酒后的灼热感和胃胀感。自述其每次在饮酒前饮用本发明所述的醒酒和养胃保肝的保健复合饮料后，饮酒不再容易醉酒，而且胃部不再有酒后的灼热感和胃胀感，胃部感觉舒服，头脑始终感觉清晰，且实际的饮酒量亦比过去略有增加。过去酒后不吃饭，现在是酒后也能吃饭，酒后第二天的精神完全可以恢复到正常状态。

瞿某，男42岁，体重60公斤，身高170厘米。因平时心情不好，经常有醉酒发生，每次醉酒后都感觉胃胀、头晕和头疼，经常有呕吐，使得其身体健康状况每况愈下。经服用本发明所述醒酒和养胃保肝的保健复合饮料后，胃部胀满感在约半小时即可消失，头脑清晰，第二天身体恢复正常。

最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (10)

1.用于醒酒和养胃保肝的中药组合物，其特征在于，按照重量份计由以下组分组成：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份。

2.根据权利要求1所述的用于醒酒和养胃保肝的中药组合物，其特征在于，按照重量份计由以下组分组成：粉葛20份、拐枣20份、葛花18份、乌梅15份、佛手25份、高良姜15份、甘草20份。

3.由权利要求1或2所述的中药组合物制备的醒酒和养胃保肝的中药汤剂。

4.权利要求3所述的中药汤剂的制备方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：

（1）取配方量的佛手，粉碎，加入所述佛手质量0.5-3倍的水进行蒸馏，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

（2）取配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤（1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积10-20倍水，浸泡不少于20分钟，煎煮，得煎煮液，将所述煎煮液过滤后与步骤（1）中所得蒸馏液混合均匀，得到的混合液体即为中药汤剂。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中，所述佛手粉碎至粒径为0.5-1cm。

6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中，所述过滤是经过80-120目筛过滤。

7.一种醒酒和养胃保肝的复合饮料，其特征在于，每1000重量份复合饮料由以下重量配比的原料制备：粉葛10-25份、拐枣5-35份、葛花5-25份、乌梅5-20份、佛手10-30份、高良姜10-25份、甘草5-30份、蜂蜜5-25份和维生素C1-20份。

8.根据权利要求7所述的复合饮料，其特征在于，每1000重量份复合饮料由以下重量配比的原料制备：粉葛20份、拐枣20份、葛花18份、乌梅15份、佛手25份、高良姜15份、甘草20份、蜂蜜20份和维生素C10份。

9.权利要求7或8所述的复合饮料的制备方法，其特征在于，包括如下进行的步骤：

1）蒸馏：取上述配方量的佛手，粉碎，加入所述佛手质量0.5-3倍的水进行蒸馏，收集蒸馏液，蒸馏提取后的佛手残渣收集备用；

2）浸提和过滤：取上述配方量的粉葛、拐枣、葛花、乌梅、高良姜和甘草为原料，粉碎后与步骤1）中所得佛手废渣混合得到混合物，加入所述混合物体积10-20倍水，浸泡不少于20分钟，煎煮，得煎煮液，将所述煎煮液过80-120目筛，得浸提液备用；

3）标准化

向步骤2）所得浸提液中加入步骤1）中所得的蒸馏液和上述配方量的蜂蜜和维生素C，搅拌均匀，加水至1000重量份，灭菌得复合饮料。

10.根据权利要求9所述的复合饮料的制备方法，其特征在于，步骤3）中所述灭菌温度为115-135℃，时间3-5s。