CN105454963B - 无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料及其制备方法，包括纯净水5000‑10000份、甜叶菊叶5～50份、罗汉果2～20份、沙棘叶2～20份、玫瑰花2～20份、茉莉花2～20份、菊花2～20份、荷叶3～30份、莲子2～20份、桑叶3～30份、葛根2～20份、灵芝2～20份、仙草3～30份、金银花2～20份、甘草2～20份、枸杞子2～20份、决明子2～20份；上述原料经超声清洗后，玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子直接煎煮得A液，甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子经分级粉碎后煎煮得B液，A、B液合并经后处理即得全植物型饮料。该饮料不含食用糖、香精和化学添加剂，含有菊糖苷、黄酮、维生素、粗纤维等有益成分，适合大众人群日常饮用，尤其适合糖尿病患者饮用。

Description

无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种全植物型饮料及其制备方法，具体涉及一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料及其制备方法，属于饮料加工技术领域。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮食健康的要求也越来越高。在饮料方面，生产厂家开发了各种各样口感的产品以满足人们日益增加的饮用需求。目前市场上常见的饮料种类有碳酸类饮料、果汁饮料以及新兴的植物饮料。

碳酸型饮料饮用时给人一种比较好的口感及清凉感，但是，碳酸饮料本身需要引入食用糖和香精来满足口感，即便是无糖碳酸型饮料，也需要添加化学甜味剂和香精，所以碳酸型饮料几乎没有营养保健作用，长期或过量饮用有害健康。果汁饮料口感好，含有人体需要的维生素和矿物质；然而，果汁饮料含有比较多的糖分和碳水化合物，小孩与老年人和想减肥人群的饮用受到一定限制，并且绝大多数果汁饮料并不适合糖尿病人饮用。

而植物饮料因其原料天然，具有药食同源的保健作用，深受大众欢迎；但是本草植物原料本身带有苦涩味道，因此为了满足口感的需要，在制作过程中也是需要添加食用糖、化学甜味剂或者香精来调配的，这些外源添加剂同样降低了植物型饮料的饮用价值，长期饮用也会对人体造成一定的影响。此外，目前存在的植物型饮料并不是真正意义的植物型饮料，而是添加一定的的果蔬，果蔬汁虽然含有维生素等有益组分，但是在一定程度上不符合植物型饮料“药食同源”的原理，并且绝大多数果蔬汁中含有丰富的糖分，糖尿病患者饮用时需要慎之又慎。并且，现有的植物型饮料，通常各种原料采用相同的处理方法进行处理，没有根据原料的属性而采用不同的粉碎细度、不同的浸取温度以及不同的器皿材料，而这些处理方法在很大程度上影响植物原料有效成分的浸出，从而影响植物型饮料的保健效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在的不足，而提供一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，该全植物饮料不含有任何食用糖、香精和化学添加剂，也不含有任何果蔬；该全植物型饮料中糖分含量极低，适合糖尿病等对糖类摄取有特殊限制的人群，并且含有丰富的甜叶菊糖苷、罗汉果皂苷、总黄酮、粗纤维、维生素等有益成分，适合不同人群长期饮用，具有极佳的保健作用。

本发明的目的之二是提供一种上述全植物型饮料的制备方法，采用特定材料制成的器皿处理植物原料，并且根据植物原料的不同属性，采用不同的粉碎及浸泡处理，从而使植物原料的有益组分最大程度的浸出。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，由包括以下重量份的原料制成：纯净水5000-10000份、甜叶菊叶5～50份、罗汉果2～20份、沙棘叶2～20份、玫瑰花2～20份、茉莉花2～20份、菊花2～20份、荷叶3～30份、莲子2～20份、桑叶3～30份、葛根2～20份、灵芝2～20份、仙草3～30份、金银花2～20份、甘草2～20份、枸杞子2～20份、决明子2～20份。

上述技术方案中，原料为：纯净水7500份、甜叶菊叶22.5份、罗汉果9份、沙棘叶9份、玫瑰花9份、茉莉花9份、菊花9份、荷叶13.5份、莲子9份、桑叶13.5份、葛根9份、灵芝9份、仙草13.5份、金银花9份、甘草9份、枸杞子9份、决明子9份。

上述技术方案中，所述的甜叶菊叶、罗汉果、沙棘叶、荷叶、桑叶均为植物的干燥叶，所述的玫瑰花、茉莉花、菊花、金银花均为植物的干燥的花蕾，所述的莲子、枸杞子、决明子均为植物的干燥的成熟的种子，所述的葛根、甘草均为植物干燥的根和/或茎，所述的灵芝为植物的子实体，所述的仙草为植物的地上部分；上述各植物原料均是按照《中国药典》(2010)工具书记载的必要的、常规的处理过程进行处理而得到的。

本发明还提供一种上述全植物型饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为1～10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1～2h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝5.8～6.8、电导率0～10US/CM，完全符合生产的需要。本发明方法中，采用自制的纯净水，纯净水各项指标完全符合生产的需要，大规模工业化批量生产本发明饮料时，可以减少额外购买纯净水所需要的费用。

(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20～50KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗2～3次，每次25～35min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为3000～5000r/min，离心时间为25～35min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为80～100℃的真空干燥箱内干燥1～3h后备用。超声波产生的高频率振荡可以对物料表面上的污物进行撞击、剥离从而达到清除物料表面污物的目的，具有清洗洁净度高、清洗速度快等特点，植物表面吸附的农药有害物质用常规的清洗方法无法达到洗净的效果，但是超声波震荡清洗对农药有害物质也具有优异的清洗效果。

(3)制备A液：将步骤(2)经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到反应釜A中，再向其中加入950～1100份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜A升温至80～90℃，并且在此温度下加热熬制60～180min，然后将煎出液通过100～200目筛网，收集一次滤液A1；再向搪瓷反应釜A中加入950～1100份的步骤(1)所得的纯净水，升温至80～90℃，并且在此温度下加热熬制60～120min，然后将煎出液通过100～200目筛网，收集二次滤液A2，合并A1和A2即得A液。玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子等植物原料，无需要破碎，只需合理的控制煎制温度和时间就可以使有益成分充分浸出；而如果进行破碎处理，反而会破坏植物原料原有的有益成分。

(4)制备B液：

A一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为100～300μm的粉末；

B二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为10～50μm的粉末混合物B；采用气流粉碎机的优点，一是粉碎过程不会产生高温，不会使植物有效成分损失；二是粉碎细度达10～50um，超过传统工艺5～10倍，使植物的有效成分容易浸出。

C熬制B液：将步骤B得到的混合物B放入搪瓷反应釜B中，再向其中加入1550～3900份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜B升温至90～100℃，并且在此温度下加热熬制60～150min，然后将煎出液通过100～200目筛网，收集一次滤液B1；再向搪瓷反应釜B中加入1550～3900份的步骤(1)所得的纯净水，升温至90～100℃，并且在此温度下加热熬制60～120min，然后将煎出液通过100～200目筛网，收集二次滤液B2，合并B1和B2即得B液。

(5)制备全植物型饮料：将步骤(3)所得的A液和步骤(4)所得到的的B液合并后得到C液，将C液用孔径为5～10μm的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

上述技术方案中，步骤(1)中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中间层为活性炭、上下两层为陶瓷材料；所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。

上述技术方案中，步骤(2)中，所述的超声波频率优选为20KHZ，超声波清洗时间优选为30min。

上述技术方案中，步骤(2)中，所述的离心甩干，离心速度3500～4500r/min，离心时间优选为30min。

上述技术方案中，步骤(2)中，所述的真空干燥的温度优选为90℃，干燥时间优选为2h。

上述技术方案中，步骤(3)和步骤(4)中所述搪瓷反应釜A和B均为搪瓷反应釜，运用搪瓷的技术将具有陶瓷釉料物质复合到金属基体上制备而成的，其主要成分为硅酸盐材料；因其覆盖层具有光洁、致密、化学稳定性高等特点，与植物原料不起化学反应，不会降低植物原料的有效成分；并且相对于传统的煎药机和熬药罐，更适合大规模、批量化的工业生产。

本发明所述的甜叶菊(Stevia)，隶属于菊科甜叶菊属，其叶含有甜叶菊糖苷6-12％，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一；具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化，促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功能。本发明全植物型饮料中添加了甜叶菊，由于甜叶菊的叶子含有丰富的甜叶菊糖苷，从而可以替代传统饮料中添加的食用糖及化学甜味剂，纯天然的甜叶菊叶起到食用糖和化学甜味剂的作用。

本发明所述的罗汉果(fructus momordicae)隶属于葫芦科，是一种多年生藤本植物；罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，罗汉果其所含罗汉果皂苷比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。本发明全植物型饮料中添加了罗汉果，由于罗汉果含有丰富的罗汉果皂苷，可以取代蔗糖作为食用糖和化学甜味剂。

本发明所述的沙棘(H.r.subsp.Sinensis)隶属于胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，沙棘叶含粗蛋白15.75％、粗脂肪9.48％、粗纤维14.04％、无氮浸出物54.84％，富含多种生物活性物质，其中维生素b中有能够促进乙酰胆碱合成的成分，从而能维持肠胃的正常蠕动和消化分泌液，有利于消化和肠内容物排出，更有具有消食化滞,活血散癖功能,研究表明沙棘叶提取物含有黄酮苷具有调节高血脂,润肠通便,抑菌等作用，同而沙棘叶提取物对亚硝酸盐有清除能力,消除亚硝酸盐是防止癌症的有效途径,并且沙棘中含有SOD活性成分丰富，可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基。

本发明所述的玫瑰花(Rosa rugosa)隶属于蔷薇目蔷薇科蔷薇属，味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，玫瑰花中含有300多种活性成分，如黄酮、香茅醇、香叶醇、苯乙醇、萜类等，具有抗氧化活性、调节血脂、抗血栓、抗菌等作用。

本发明所述的茉莉花(jasmine)，隶属于木犀科素馨属，《中药大辞典》中记载，茉莉花具有“理气开郁、避秽和中”的功效，清热解表，且对痢疾、腹痛、结膜炎、疮毒、赤肿痛、迎风流泪具有很好的消炎解毒作用。

本发明所述的菊花为菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序，含有含菊甙、氨基酸、黄酮类、以及多种微生物和微量元素，具有养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津等功效，还具有抗菌、消炎、降压、防止冠心病的作用。

本发明所述的荷叶，隶属于莲科莲属，是一种多年生草本挺水植物，味苦辛微涩、性凉性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。其清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。

本发明所述的莲子，隶属于睡莲科，是植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效；常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

本发明所述的桑叶(lotus leaf)，隶属于桑科桑属，是植物桑(Folium Mor)的干燥叶，具有降血压、降血脂、抗菌消炎、抗氧化、抗衰老、缓解更年期综合症、通便和消肿以及美容等作用；主要功能为疏散风热、清肺润燥、清肝明目，用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤肿痛。

本发明所述的葛根(Lobed Kudzuvine Root)，隶属于豆科葛属，通常葛根的干燥根作为中药使用，含有大豆甙、葛根素、香豆素、氨基酸、胡萝卜甙、异黄酮类等有益成分；味甘微苦，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌、升阳透疹、解热生津的功效，葛根黄酮还具有抗癌和补充雌性激素的作用，可促进女性养颜。

本发明所述的灵芝(Ganoderma Lucidum Karst)为多孔菌科真菌灵芝的子实体，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形；具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。

本发明所述的仙草隶属于唇形科仙草属，是植物仙草(Mesona chinensis Benth)的地上部分，《本草求原》记载，具有“清暑热，解藏府结热毒，治酒风”的功效。

本发明所述的金银花属于忍冬科忍冬属，是植物忍冬(Lonicera japonicaThunb.)的干燥花蕾，含有多种挥发性油和绿原酸，以及大量的黄酮类化合物等，具有广谱抗菌、抗病毒、抗肿瘤、增强免疫力及解热抗炎、保肝利胆、降脂、抗溃疡等多种药理作用。

本发明所述甘草，为豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)的干燥根及根茎，甘草含有甘草酸，具有抗炎、抗病毒、和保肝解毒以及增强免疫力等作用；具有益气补中、缓急止痛、润肺止咳、泻火解毒、调和诸药的功效。

本发明所述的枸杞子(Lyciumbarbarum L.)，为茄科植物枸杞的成熟果实，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。

本发明所述的决明子(Catsiatora Linn)，为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，以其有明目之功而名之。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；具有清肝明目、降血压、降血脂的功效，还具有润肠通便的缓泻作用。

综上所述，本发明的全植物型饮料，具有现代人群面临的所需要的保健功能如下：

(1)现代人们摄入糖分普遍偏多，营养学家推荐每人每日不超过40克，而一罐可乐的含糖量37克，首先小孩和老年人不宜过多饮用含糖饮料，小孩多吃糖容易影响钙质吸收，造成骨折、龋齿、佝偻病，老年人多吃糖容易引起新陈代谢紊乱，从而引起多种慢性病。想减肥的人士，糖尿病患者，更要少量摄入糖。本发明引入甜叶菊叶和罗汉果的配伍实现无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料。

(2)现代人们普遍存在三高，高血压、高血糖、高血脂，本发明引入甜叶菊叶、罗汉果、玫瑰花等起到相关保健功能。

(3)现代人们离不开电脑屏幕，其结果一是身体受到辐射，二是眼睛容易疲劳，本发明引入菊花、桑叶、决明子、枸杞子起到相关保健功能。

(4)现代人们面临的调理肠胃、养颜抗衰老，改善亚健康状态，本发明引入玫瑰花、茉莉花、沙棘叶、荷叶、莲子、葛根、灵芝等起到相关保健功能。

(5)现代人们需要清热解毒、生津止渴等保健功能，仙草具有清热除烦、祛除暑热，生津止渴的功效，金银花具有清热解毒，疏散风热，消除痈疮；菊花甘、微寒，善于疏风热。甘草具有抗炎、抗病毒、保肝解毒和调理脾胃以及增强免疫力等作用。

本发明的技术优点在于：本发明全植物型饮料，充分运用了充分运用传统中医药的“药食同源”思想，所选用原料全部为药食同源的植物材料，保证了原材料的来源安全可靠；该饮料中以甜叶菊叶含有丰富的甜叶菊糖苷，罗汉果含有丰富的罗汉果皂苷，其甜味完全可以代替食用糖和甜味剂等化学添加剂，在不添加食用糖和化学添加剂的前体下，充分保证了饮料的口感，适合不同体质人群的饮用，尤其适合对糖类摄取有特殊要求的人群。本发明全植物型饮料的制备方法，采用特定材料制成的器皿处理植物原料，并且根据植物原料的不同属性，采用不同的粉碎及浸泡处理，从而使植物原料的有益组分最大程度的溢出，含有丰富的甜叶菊糖苷、罗汉果皂苷、总黄酮等活性成分和粗纤维、维生素、钙铁等有益成分，适合不同人群日常饮用，具有极佳的保健作用。

具体实施方式

以下对本发明技术方案的具体实施方式详细描述，但本发明并不限于以下描述内容：

实施例1：

一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，植物原料为：纯净水7500份、甜叶菊叶22.5份、罗汉果9份、沙棘叶9份、玫瑰花9份、茉莉花9份、菊花9份、荷叶13.5份、莲子9份、桑叶13.5份、葛根9份、灵芝9份、仙草13.5份、金银花9份、甘草9份、枸杞子9份、决明子9份；是通过下述方法制备而成的：

(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1.5h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝6.0～6.2、电导率1.2～1.5US/CM。

所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中间层为活性炭、上下两层为陶瓷材料；所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。

(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗3次，每次30min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为4000r/min，离心时间为30min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为90℃的真空干燥箱内干燥2h后备用。

(3)制备A液：将步骤(2)经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到搪瓷反应釜A中，再向其中加入1000份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜A升温至85℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液A1；再向搪瓷反应釜A中加入1000份的步骤(1)所得的纯净水，升温至95℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液A2，合并A1和A2即得A液。

(4)制备B液：

A一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为150～200μm的粉末；

B二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为25～30μm的粉末混合物B；

C熬制B液：将步骤B得到的混合物B放入搪瓷反应釜B中，再加入再向其中加入2500份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜B升温至95℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液B1；再向搪瓷反应釜B中加入3000份的步骤(1)所得的纯净水，升温至105℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液B2，合并B1和B2即得B液。

(5)制备全植物型饮料：将步骤(3)所得的A液和步骤(4)所得到的的B液合并后得到C液，将C液用孔径为5～10μm的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

实施例2：

一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，植物原料为：纯净水7400份、甜叶菊叶10份、罗汉果14份、沙棘叶5份、玫瑰花18份、茉莉花18份、菊花18份、荷叶5份、莲子3份、桑叶5份、葛根5份、灵芝12份、仙草22份、金银花5份、甘草5份、枸杞子5份、决明子18份；是通过下述方法制备而成的：

(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1.5h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝6.0～6.2、电导率1.2～1.5US/CM。

所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中间层为活性炭、上下两层为陶瓷材料；所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。

(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗3次，每次30min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为4500r/min，离心时间为30min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为90℃的真空干燥箱内干燥2h后备用。

(3)制备A液：将步骤(2)经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到搪瓷反应釜A中，再向其中加入1100份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜A升温至85℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液A1；再向搪瓷反应釜A中加入1100份的步骤(1)所得的纯净水，升温至95℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液A2，合并A1和A2即得A液。

(4)制备B液：

A一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为150～200μm的粉末；

B二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为25～30μm的粉末混合物B；

C熬制B液：将步骤B得到的混合物B放入搪瓷反应釜B中，再加入再向其中加入2300份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜B升温至95℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液B1；再向搪瓷反应釜B中加入2900份的步骤(1)所得的纯净水，升温至105℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液B2，合并B1和B2即得B液。

(5)制备全植物型饮料：将步骤(3)所得的A液和步骤(4)所得到的的B液合并后得到C液，将C液用孔径为5～10μm的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

实施例3：

一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，植物原料为：纯净水9200份、甜叶菊叶45份、罗汉果5份、沙棘叶15份、玫瑰花5份、茉莉花5份、菊花5份、荷叶18份、莲子15份、桑叶22份、葛根18份、灵芝5份、仙草5份、金银花5份、甘草10份、枸杞子10份、决明子10份。

(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1.5h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝6.0～6.2、电导率1.2～1.5US/CM。

所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中间层为活性炭、上下两层为陶瓷材料；所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。

(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗3次，每次30min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为3500r/min，离心时间为30min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为90℃的真空干燥箱内干燥2h后备用。

(3)制备A液：将步骤(2)经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到搪瓷反应釜A中，再向其中加入950份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜A升温至85℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液A1；再向搪瓷反应釜A中加入950份的步骤(1)所得的纯净水，升温至95℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液A2，合并A1和A2即得A液。

(4)制备B液：

A一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为150～200μm的粉末；

B二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为25～30μm的粉末混合物B；

C熬制B液：将步骤B得到的混合物B放入搪瓷反应釜B中，再加入再向其中加入3500份的步骤(1)所得的纯净水；将搪瓷反应釜B升温至95℃，并且在此温度下加热熬制120min，然后将煎出液通过150目筛网，收集一次滤液B1；再向搪瓷反应釜B中加入3800份的步骤(1)所得的纯净水，升温至105℃，并且在此温度下加热熬制90min，然后将煎出液通过150目筛网，收集二次滤液B2，合并B1和B2即得B液。

(5)制备全植物型饮料：将步骤(3)所得的A液和步骤(4)所得到的的B液合并后得到C液，将C液用孔径为5～10μm的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

将本发明实施例1得到的全植物型饮料一部分送至北京北达燕园微构分析测试中心进行检测(报告编号：GG151222S02B01)，另一部分送至谱尼测试集团(PONY)进行检测(报告编号：GZAZWSRE61207701)，检测结果如表1所示：

表1：一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料的检测报告

注：罗汉果总皂苷含量是占标准物100％的检测值。

由表1可知，本发明的全植物型饮料中蔗糖含量极低，分析结果显示未检出，适合对糖类摄取有特殊需要的人群，比如糖尿病患者；还含有丰富的甜叶菊糖苷和罗汉果总皂苷，口味甘甜；此外还含有丰富的总黄酮和粗纤维，适合不同体质的人群长期饮用，具有极佳的保健功效。

本发明实施例1～3得到的饮料的饮用效果调查

1、春夏季节饮用效果调查：

(1)调查方式：

①饮用人群：普通人群；

②饮用时间：3个月；

③饮用人数：共计150人，分为3组，每组50人(男女各25人，包含老年、中年和青少年三大人群)，分别饮用实施例1～3得到的全植物型饮料；

④饮用方法：每人每天500ml，不限饮用时间和饮用次数；

⑤检测标准：饮用后立即明显感觉口感清新绵润、清热除烦、生津祛暑、疏散风热的则记为显效，饮用10～30min后感觉口感清新绵润、清热除烦、生津祛暑、疏散风热则记为有效，饮用后无明显舒适感则记为无效。每天饮用后统计显效、有效和无效人数，30天后，将每天显效、有效和无效的人数分别相加除以天数，即得到各自对应的人数，再除以50即得各自的效率。

(2)调查结果：如表1所示：

表1：各实施例全植物型饮料春夏季饮用效果调查表

由表1可见，实施例1-3得到的全植物型饮料，饮用后均口感清新绵润，均具有清热除烦、生津祛暑、疏散风热的效果，其中实施例1显效率最高、效果最明显。

2、秋冬季节饮用效果调查：

(1)调查方式：

①饮用人群：普通人群；

②饮用时间：3个月；

③饮用人数：共计150人，分为3组，每组50人(男女各25人，包含老年、中年和青少年三大人群)，分别饮用实施例1～3得到的全植物型饮料；

④饮用方法：每人每天500ml，不限饮用时间和饮用次数；

⑤检测标准：饮用后立即明显感觉口感清新绵润、清肺利咽、滋阴润燥的则记为显效，饮用10～30min后感觉口感清新绵润、清肺利咽、滋阴润燥则记为有效，饮用后无明显舒适感则记为无效。每天饮用后统计显效、有效和无效人数，30天后，将每天显效、有效和无效的人数分别相加除以天数，即得到各自对应的人数，再除以50即得各自的效率。

(2)调查结果：如表2所示：

表2：各实施例全植物型饮料春夏季饮用效果调查表

由表2可见，实施例1-3得到的全植物型饮料，饮用后均口感清新绵润，均具有清清肺利咽、滋阴润燥的效果，其中实施例1显效率最高、效果最明显。

3、特殊人群饮用效果调查：

(1)调查方式：

①饮用人群：患有糖尿病的人群；

②饮用时间：3个月；

③饮用人数：共计150人，分为3组，每组50人(男女各25人，包含老年、中年和青少年三大人群)，分别饮用实施例1～3得到的全植物型饮料；

④饮用方法：每人每天500ml，不限饮用时间和饮用次数；

⑤检测标准：饮用前半小时和饮用后2h内血糖无明显变化(血糖值变化浮动≤1.0mmol/L)的标记为无影响，饮用前半小时和饮用后2h内血糖有细微变化(血糖值变化浮动在1.0～2.2mmol/L之间)的标记为无异常反应，饮用前半小时和饮用后2h内血糖有明显变化(血糖值变化浮动≥2.2mmol/L)的标记为有害反应。每天饮用后统计无明显变化、无异常反应和有害反应人数，30天后，将每天无明显变化、无异常反应和有害反应的人数分别相加除以天数，即得到各自对应的人数，再除以50即得各自的效率。

(2)调查结果：如表3所示：

表3：各实施例全植物型饮料糖尿病患者饮用效果调查表

由表3可知，本发明实施例1～3得到的全植物型饮料，均适合糖尿病患者长期饮用

综上所述，本发明实施例的全植物型饮料具有春夏季清热消暑，秋冬季滋阴润燥的效果，且适合于对糖类摄取有特殊要求的人群。

上述实例只是为说明本发明的技术构思以及技术特点，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明的实质所做的等效变换或修饰，都应该涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1. 一种无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：纯净水5000-10000 份、甜叶菊叶5~50 份、罗汉果2~20 份、沙棘叶2~20 份、玫瑰花2~20 份、茉莉花2~20 份、菊花2~20 份、荷叶3~30 份、莲子2~20 份、桑叶3~30 份、葛根2~20 份、灵芝2~20 份、仙草3~30 份、金银花2~20 份、甘草2~20 份、枸杞子2~20 份、决明子2~20 份；

所述的全植物型饮料是通过下述方法制备而成的：

（1）制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为1~10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1~2h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH=5.8~6.8、电导率0~10US/CM；

（2）植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20~50KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗2~3 次，每次25~35min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为3000~5000 r/min，离心时间为25~35min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为80~100℃的真空干燥箱内干燥1~3h 后备用；

（3）制备A 液：将步骤（2）经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到反应釜A 中，再向其中加入950~1100 份的步骤（1）所得的纯净水；将反应釜A 升温至80~90℃，并且在此温度下加热熬制60~180min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集一次滤液A1；再向反应釜A 中加入950~1100 份的步骤（1）所得的纯净水，升温至80~90℃，并且在此温度下加热熬制60~120min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集二次滤液A2，合并A1 和A2 即得A 液；

（4）制备B 液：

A 一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为100~300μm 的粉末；

B 二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A 所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为10~50μm 的粉末混合物B；

C 熬制B 液：将步骤B 得到的混合物B 放入反应釜B 中，再向其中加入1550~3900份的步骤（1）所得的纯净水；将反应釜B 升温至90~100℃，并且在此温度下加热熬制60~150min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集一次滤液B1；再向反应釜B 中加入1550~3900 份的步骤（1）所得的纯净水，升温至90~100℃，并且在此温度下加热熬制60~120min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集二次滤液B2，合并B1 和B2 即得B 液；

（5）制备全植物型饮料：将步骤（3）所得的A 液和步骤（4）所得到的的B 液合并后得到C液，将C 液用孔径为5~10μm 的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准GB19197-2003检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

2.根据权利要求1 所述的全植物型饮料，其特征在于，原料为：纯净水7500 份、甜叶菊叶22.5 份、罗汉果9 份、沙棘叶9 份、玫瑰花9 份、茉莉花9 份、菊花9 份、荷叶13.5 份、莲子9 份、桑叶13.5 份、葛根9 份、灵芝9 份、仙草13.5 份、金银花9 份、甘草9 份、枸杞子9份、决明子9 份。

3.根据权利要求2 所述的全植物型饮料，其特征在于，所述的甜叶菊叶、沙棘叶、荷叶、桑叶均为植物的干燥叶，所述的玫瑰花、茉莉花、菊花、金银花均为植物的干燥的花蕾，所述的莲子、枸杞子、决明子均为植物的干燥的成熟的种子，罗汉果为干果，所述的葛根、甘草均为植物干燥的根和/或茎，所述的灵芝为植物的子实体，所述的仙草为植物的地上部分；上述各植物原料均是按照《中国药典》工具书记载的必要的、常规的处理过程进行处理而得到的。

4.权利要求1~3 任一项所述的全植物型饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附层过滤吸附杂质后，再经过孔径为1~10nm的反渗透膜材料精过滤，然后紫外线杀菌1~2h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH=5.8~6.8、电导率0~10US/CM；

（2）植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗器中，利用超声波清洗工艺对各植物原料进行超声波振荡清洗，超声波频率为20~50KHZ，每种植物原料超声波振荡清洗2~3 次，每次25~35min；超声波振荡清洗结束后，将各种植物原料分别放置于离心机内进行离心甩干，离心转速为3000~5000 r/min，离心时间为25~35min；甩干后的各种植物原料分别放置于温度为80~100℃的真空干燥箱内干燥1~3h 后备用；

（3）制备A 液：将步骤（2）经过真空干燥处理后得到的玫瑰花、茉莉花、菊花、沙棘叶、枸杞子按照所述的比例混合均匀后加入到反应釜A 中，再向其中加入950~1100 份的步骤（1）所得的纯净水；将反应釜A 升温至80~90℃，并且在此温度下加热熬制60~180min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集一次滤液A1；再向反应釜A 中加入950~1100 份的步骤（1）所得的纯净水，升温至80~90℃，并且在此温度下加热熬制60~120min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集二次滤液A2，合并A1 和A2 即得A 液；

（4）制备B 液：

A 一级粉碎：甜叶菊叶、罗汉果、荷叶、莲子、桑叶、葛根、灵芝、仙草、金银花、甘草、决明子分别放入不锈钢粉碎机中进行一级粉碎，各自粉碎成粒径为100~300μm 的粉末；

B 二级粉碎：按照所述的比例称取步骤A 所得到的各植物原料粉末，混合均匀后放入气流粉碎机中进行二级粉碎，粉碎成粒径为10~50μm 的粉末混合物B；

C 熬制B 液：将步骤B 得到的混合物B 放入反应釜B 中，再向其中加入1550~3900份的步骤（1）所得的纯净水；将反应釜B 升温至90~100℃，并且在此温度下加热熬制60~150min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集一次滤液B1；再向反应釜B 中加入1550~3900 份的步骤（1）所得的纯净水，升温至90~100℃，并且在此温度下加热熬制60~120min，然后将煎出液通过100~200 目筛网，收集二次滤液B2，合并B1 和B2 即得B 液；

（5）制备全植物型饮料：将步骤（3）所得的A 液和步骤（4）所得到的的B 液合并后得到C液，将C 液用孔径为5~10μm 的不锈钢袋式过滤机精滤，精滤液用不锈钢定量装罐机定量装罐、封口、杀菌，经过杀菌的产品，按照国家果蔬汁卫生标准GB19197-2003检验合格后即得所述的无添加食用糖和化学添加剂的全植物型饮料，饮料入库保存即可。

5.根据权利要求4 所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中间层为活性炭、上下两层为陶瓷材料；所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。

6.根据权利要求4 所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的超声波频率为20KHZ，超声波清洗时间为30min。

7.根据权利要求4 所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的离心甩干，离心速度3500~4500r/min，离心时间为30min。

8.根据权利要求4 所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的真空干燥的温度为90℃，干燥时间为2h。

9.根据权利要求4 所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）和步骤（4）中所述的反应釜A和 B 均为搪瓷反应釜， 运用搪瓷的技术将具有陶瓷釉料物质复合到金属基体上制备而成的，其主要成分为硅酸盐材料。