CN103478836A - 一种植物饮料的配方及其加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种植物饮料的配方，其重量百分比为：纯净水91～92%、白砂糖5～6%、老鹰茶1.2～1.5%、金银花0.4～0.6%、葛根0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.2%、罗汉果0.05～0.1%、夏枯草0.05～0.1%、荷叶0.03～0.05%、桑叶0.01～0.02%；各百分比之和为100%。采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为：原料选择—清水漂洗—沥干—植物液体提取—将提取液精密过滤—配制饮料—灌装—高温高压杀菌—按产品标准检验—喷编号、包装、入库。采用本发明加工出的饮料色泽鲜艳、芳香浓郁、口感纯正、不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。

Description

一种植物饮料的配方及其加工工艺

技术领域

本发明属于食品加工领域，属于一种植物饮料的加工工艺。

 

背景技术

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。目前市场上功能饮料品种众多, 功能各不相同，如加多宝、启力、冰糖雪梨等饮料。

 

发明内容

    本发明的目的是提供一种具有抗疲劳和醒酒功能的饮料。

一种植物饮料的配方，其重量百分比为：　　

纯净水91～92%、白砂糖5～6%、老鹰茶1.2～1.5%、金银花0.4～0.6%、葛根0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.2%、罗汉果0.05～0.1%、夏枯草0.05～0.1%、荷叶0.03～0.05%、桑叶0.01～0.02%；各百分比之和为100%。

上述配方的优选重量百分比为：纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。

采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为：

(1).选料：按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用; 

(2).清水漂洗：将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2～3次;

(3).沥干：把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网沥干备用;

(4).植物液体提取：把沥干后的植物原料放入100℃以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30～40分钟;

(5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤;

(6).配制：将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5～10分钟;

(7).灌装：待熬制好的植物饮料冷却到80℃左右时，再一次过滤后进行灌装;

(8).高温高压杀菌：将灌装好饮料进行100℃高温高压杀菌,时间30分钟 ；

(9).按产品标准检验;

(10).喷日期编号、包装、入库。

采用本发明加工出的功能性植物饮料色泽鲜艳，金银花等植物芳香浓郁，口感纯正，不加任何防腐剂，经常饮用有利于身体健康。

 

具体实施方式

老鹰茶又名红白茶，这种茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。其在民间有消暑，健胃开脾的功效。

葛根为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根洗净切成薄片，加水煮沸后当茶饮用, 此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。

金银花又名银花、金花、忍冬花、金藤花等。其性寒味甘、甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪；既能宣散风热，又善清解血毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症，效果显著。

本发明通过市场调研，也结合贵州绥阳大力发展的金银花,葛根和山区常见的老鹰茶为主要原料,着力研究出出一种具有清热消暑、解酒的功能性植物饮料。

一种植物饮料，其配料比例为（按重量百分比）：　　

纯净水91～92%、白砂糖5～6%、老鹰茶1.2～1.5%、金银花0.4～0.6%、葛根0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.2%、罗汉果0.05～0.1%、夏枯草0.05～0.1%、荷叶0.03～0.05%、桑叶0.01～0.02%。各百分比之和为100%。

    上述配方的优选重量百分比为：纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。

采用上述配方生产植物饮料的具体加工步骤为：

(1).选料：按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用; 

(2).清水漂洗：将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2～3次;

(3).沥干：把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网沥干备用;

(4).植物液体提取：把沥干后的植物原料放入100℃以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30～40分钟;

(5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤;

(6).配制：将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5～10分钟;

(7).灌装：待熬制好的植物饮料冷却到80℃左右时，再一次过滤后进行灌装;

(8).高温高压杀菌：将灌装好饮料进行100℃高温高压杀菌,时间30分钟 ；

(9). 质检（按产品标准检验）;

(10).喷日期编号、包装、入库。

本发明产品具有以下优点：

1.配方独特：全部采用贵州绥阳产植物,不加任何防腐剂的独特配方，使本专利产品口感、植物芳香味更加舒适，饮用安全健康。

2营养全面：是一种消暑，解渴，降火和解酒的健康饮料,也是一种适合夏秋季消暑解渴，春冬季节降火祛燥的大众饮料,也是日常应酬的必备饮料。

3. 工艺独到：采用高温杀菌的工艺，有效的保留了草本植物的的营养成分，同时也延长了没有添加防腐剂饮料的保质期。

4. 保健功效：具有疏散风热、清肝明目、清热解毒和解酒等作用，常饮有利于身体健康。

Claims (3)

1.一种植物饮料的配方，其特征在于：所述配方的重量百分比为：　　

纯净水91～92%、白砂糖5～6%、老鹰茶1.2～1.5%、金银花0.4～0.6%、葛根0.4～0.6%、菊花0.2～0.3%、甘草0.1～0.2%、罗汉果0.05～0.1%、夏枯草0.05～0.1%、荷叶0.03～0.05%、桑叶0.01～0.02%；各百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述配方，其特征在于：所述配方的优选重量百分比为：纯净水91%、白砂糖6%、老鹰茶1.03%、金银花0.6%、葛根0.6%、菊花0.3%、甘草0.2%、罗汉果0.1%、夏枯草0.1%、荷叶0.05%、桑叶0.02%。

3.一种如权利要求1或2所述配方生产植物饮料的具体加工步骤为：

(1).选料：按配方比例将老鹰茶、金银花、葛根、菊花、甘草、罗汉果、夏枯草、荷叶、桑叶原料称量，去除霉烂、杂物备用; 

(2).清水漂洗：将上述植物原料入缸，注入适当清水漂洗2～3次;

(3).沥干：把洗净的上述植物原料用不锈钢筛网沥干备用;

(4).植物液体提取：把沥干后的植物原料放入100℃以上，0.25Pa的萃取缸中进行熬制30～40分钟;

(5).将熬制好的提取液用300目的晒网进行精密过滤;

(6).配制：将过滤后的植物提取液与白砂糖、纯净水按配料比混匀，并用蒸气加热至煮沸5～10分钟;

(7).灌装：待熬制好的植物饮料冷却到80℃左右时，再一次过滤后进行灌装;

(8).高温高压杀菌：将灌装好饮料进行100℃高温高压杀菌,时间30分钟 ；

(9).按产品标准检验;

(10).喷日期编号、包装、入库。