CN108902583A

CN108902583A - 一种葛根原液饮料

Info

Publication number: CN108902583A
Application number: CN201810750382.8A
Authority: CN
Inventors: 王作军; 于华忠; 魏媛媛; 温晓
Original assignee: Zhangjiajie Xiang Ah Mei Food Co Ltd
Current assignee: Zhangjiajie Xiang Ah Mei Food Co Ltd
Priority date: 2018-07-10
Filing date: 2018-07-10
Publication date: 2018-11-30

Abstract

本发明公布了一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：（1）清洗切段：清洗干净，用切块机切成3cm³—5cm³大小的块状；（2）护色：护色液中浸泡1h‑3h；（3）沥干：清洗干净，然后放置2h‑4h沥干；（4）制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆；（5）调配：加水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料；（6）杀菌及封装。本发明的目的是提供一种葛根原液饮料，解决了葛根原液榨汁后易变色，淀粉易沉淀，储存期短等问题，保证了葛根原有的清甜味，具有改善心脑血管循环、降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强记忆力等作用。

Description

一种葛根原液饮料

技术领域

本发明属于饮料领域，涉及一种以葛为原料制备的饮料，具体为一种葛根原液饮料及其制备方法。

背景技术

葛根，为豆科植物野葛的干燥根。一般生长在山坡草丛中以及比较潮湿的地方，广泛分布于我国中南部地区，大多分布在云南、湖北、湖南及其邻近省份和自治区，其中尤以野葛和粉葛分布最广。其主要成分为淀粉，并含有12％左右的黄酮类物质，国家药典委员会研究发现其含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆异黄酮、大豆苷元、氨斟酸、微量元素、三萜类物质碱等多种成分。2005年被世界粮农组织推荐为第六大类粮食作物。我国葛根资源相当丰富，有葛属植物11种，《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。葛根食用和药用历史悠久，葛根食品清香宜人。

葛根中主要的有效成分是葛根素。葛根具有解肌退热，升阳止泻，通经活络，生津止渴，透疹，解酒毒功效，用于口渴，消渴，热痢，眩晕头痛，外感发热头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，项背强痛，麻疹不透，酒毒伤中。现代药理研究证明其有改善心脑血管循环，降糖、降脂，解痉等作用。

近几年有用葛根提取葛根汁配制饮料的产品上市，其工艺流程如下：清洗→去皮→破碎→去渣→沉淀→去淀粉→清液→板式热交换处理→沉淀过滤。通过检索，发现存在以下已知的专利申请技术文件：

示例1、中国专利申请号：CN96118497.3，申请日：1996-12-30，专利名称：一种葛根饮料及其生产方法，其将洗净的葛根去皮、破碎，按一定料水比用水浸泡6-8小时，离心过滤，得浸提汁，将浸提汁加热至沸，加入一定量柠檬酸，冷却后需要静置8-10小时，取上清液经过滤得到葛根原汁，然后将原汁混合调配。

这一技术方案中，只选取了葛根的上清液，关于葛根中含量较多的淀粉并未选取，葛根的营养成分不全；而且静置时间长，不适用工业连续生产。

示例2、中国专利申请号：CN92111758.2申请日：1992-12-08，专利名称：葛根饮料及其生产方法，它是以葛根为原料,压榨获得原汁再配以由葛根淀粉制得的淀粉糖(淀粉糖来自于淀粉的发酵)及矿泉水而成。具有葛根所具备的多种保健功效,口感清凉滑爽。葛根渣可用来造纸,有利于充分利用葛根资源。

这一技术方案中，采用了鲜榨葛根汁液加上淀粉发酵制得的淀粉糖混合，作为一种风味饮料，其不再保留葛根原液的味道。而且发酵后淀粉，抵消了鲜榨葛汁中淀粉可以提供给人的饱腹感，不再保留鲜榨葛汁的味道。

示例3、中国专利申请号：CN201610670648.9申请日：2016-08-16，专利名称：一种葛根原汁液的生产方法及其产品，提供一种葛根原汁液的生产方法及其产品，是将鲜葛根清洗，沥干葛根表面水制成葛根小颗粒，再将葛根小颗粒磨浆，过滤，灭菌消毒后，灌装即成。所述葛根由野生葛根和人工种植葛根组成。本发明具有野生葛和人工种植葛的食用、保健和药用综合价值，保留葛根食用、保健和药用全部有效成分，特别是保留了黄酮类的葛根素成份，其可调制成饮料，也可直接饮用，具有天然葛香。

该技术方案保留了葛根的天然葛香味，但是不易保存，且放置数小时机会产生沉淀，出现淀粉分层现象，而且容易氧化变色，不适合作为工业生产饮料之用，只适合现榨现用。

示例4、中国专利申请号：CN201810082024.4申请日:2018.01.29，专利名称：一种葛根原浆产品，依次包括葛根洗净、去皮，切碎加水匀浆，过滤，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ；滤液Ⅰ离心得上清液和沉淀，沉淀加水高温得糊化物；滤渣Ⅰ加果胶酶和纤维素酶液进行酶解得酶解液，醇提、过滤得滤液Ⅱ；滤液Ⅱ减压浓缩至干得干燥物；将干燥物加到滤液Ⅰ中，混合均匀后经过滤得滤液再加到糊化物中，混合均匀后直接脱气罐装得葛根原浆产品。

该技术方案综合利用了葛根汁液以及淀粉沉淀，但是关于淀粉的利用，为了避免淀粉沉淀影响饮用口感与质感，其将淀粉用酶进行了水解；其作为饮料不再保留了葛根鲜榨汁的味道，而且淀粉的水解，抵消了鲜榨葛汁中淀粉可以提供给人的饱腹感，不再保留鲜榨葛汁的味道。

示例5、中国专利申请号：201610873742.4，申请日：2016-09-30，专利名称：一种葛根饮料的制作方法，包括以下步骤：S1：原料选取；S2：原料处理；S3：高温杀菌；S4：冷却；S5：灌装。其主要原料及质量分别是，葛根10～15g，钩藤5～8g，活欢皮5～8g，酸枣仁5～8g，黄芪10～12g，当归10～12g，山楂10～12g，大枣5个，牛奶半斤；S2：原料处理：将酸枣仁和山楂进行粉碎，然后与葛根、活欢皮、黄芪、钩藤和当归进行混合，在锅内加入凉水烧沸，将上述混合物放置在里面，采用大火煎熬，煎熬时间为3～5min，然后加入大枣，用小火慢煮，慢煮时间为15～18min，最后对熬制成的混合液进行过滤，去除混合液中的原料渣；对纯的牛奶进行煮沸，然后将牛奶倒入过滤后的混合液中，形成初步的葛根液；S3：高温杀菌：将葛根液放置在高温室内，高温室内的温度为80～90℃，高温杀菌时间为10～20min；S4：冷却：将杀菌后的葛根液放置在房内，对其进行冷却，冷却时间为30～40min；S5：灌装：将冷却后的葛根液按照饮料瓶的体积，按比例灌入饮料瓶中，然后对饮料瓶进行密封和包装。

该技术方案采用了复合原料对葛根进行了调配，为复合饮料，不属于本申请的原汁口味，口感与葛根鲜榨原汁根本不同，属于不同的制备与调配工艺，所采用方法、配方以及所达到的目的完全不同。

通过以上专利的检索对比分析，现有技术以及现有技术的组合不足以对本案技术方案造成实质性的技术公开与启示，现有生产葛汁饮料的技术基本上在于以下几点：

1、直接压榨得汁，不做处理，如此容易变色和形成淀粉沉淀，不适合存储(代表方案见示例3)；

2、采用直接取用上清液进行作为饮料，淀粉等其他固溶物质进行了滤除，葛根原汁味道欠缺，葛根营养不全(代表方案见示例1)；

3、取用全部葛汁和淀粉，但是淀粉进行了发酵(代表方案见示例2)，或者进行了酶解(代表方案见示例4)，其作为饮料不再保留了葛根鲜榨汁的味道，而且淀粉的水解，抵消了鲜榨葛汁中淀粉可以提供给人的饱腹感，不再保留鲜榨葛汁的味道。

4、采用了复合原料，添加的原料对葛汁口味进行了调配，不是葛根鲜榨的清香味，与原汁葛饮料属于不同的技术方案，所达到的技术目的不同(代表方案见示例5)。

综上，现有葛根饮料技术没有解决：鲜榨葛根汁保留原汁原味，不剔除葛汁中物质，同时利用葛液、淀粉，不发酵、不酶化，不产生沉淀，保留葛根汁原汁葛香味，而且淀粉保留能增加饮用后的饱腹感，给人提供能量。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种葛根原液饮料，保留鲜榨葛根汁的原汁原味，同时利用葛液、淀粉，不发酵、不酶化，不产生沉淀，保留葛香原味，而且淀粉保留能增加饮用后的饱腹感，给人提供能量。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：

(1)清洗切段：挑选无虫害无腐烂的完整葛根，清洗干净，用切块机切成3cm3—5cm3大小的块状；

(2)护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡1h-3h；

(3)沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置2h-4h沥干；

(4)制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆；

(5)调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.015-0.045％山梨酸钾、0.01-0.03％苯甲酸钠、0.1-0.3％黄原胶、0.1-0.4％复配着色剂和2-10％白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料；

(6)杀菌及封装：将过滤后的葛根原液饮料在90℃—95℃，15-20min下进行热封装；后在121℃，7s下进行高温瞬时灭菌，然后冷却至室温。

优选的，所述步骤(2)中采用的护色液质量配比为：0.25-0.45份维C，0.15-0.35份柠檬酸，100份水。

优选的，所述步骤(2)中采用的护色液质量配比为：0.35份维C，0.25份柠檬酸，100份水。

优选的，所述步骤(2)中块状葛根浸泡在护色液的时间为2h。

优选的，所述步骤(5)中，调配剂采用少量40℃热水进行溶解，热水剂量为质量分数0.005％-0.02％，以调配剂搅拌为半流体状为宜。

优选的，所述步骤(5)中，调配剂与葛根原液混合后，再通过均质机均质，后经双联过滤器过滤，得葛根原液饮料。

优选的，所述步骤(5)中，调配剂：取0.035％山梨酸钾、0.02％苯甲酸钠、0.17％黄原胶、0.32％复配着色剂和8％白砂糖混合而成。

优选的，所述复配着色剂为市售复合制剂，其配方为食品添加剂二氧化钛、食品添加剂甘油(丙三醇)。

本发明的有益效果：本发明提供了一种葛根原液饮料，保留鲜榨葛根汁的原汁原味，同时利用葛液、淀粉，不发酵、不酶化，不产生沉淀，保留葛香原味，而且淀粉保留能增加饮用后的饱腹感，给人提供能量。

本发明解决了葛根原液榨汁后易变色，淀粉易沉淀，储存期短等问题，保证了葛根原有的清甜味，具有改善心脑血管循环、降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强记忆力等作用。

1、切割成小块，先进行护色然后再进行压榨，在保证葛根原味的同时，保证葛根汁液不变。

2、将葛根汁液进行调配，采用黄原胶进行增稠悬浮，固定葛汁液中的淀粉，避免淀粉沉淀，保持了葛汁鲜榨的原味、原状。

3、葛根淀粉保留在葛汁液中，淀粉保留能增加饮用后的饱腹感，给人提供能量。

具体实施方式

为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面对本发明进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。

本发明在研发过程中，采集湖南张家界、湖南怀化、湖北恩施部分地区的野生葛根样品进行研发；野生葛根鲜葛样品检验报告如下，

野生鲜葛样品成分含量检测结果(1)：

野生鲜葛样品成分含量检测结果(2)：

野生鲜葛样品成分含量检测结果(3)：

以上地区野葛特点是黄酮类化合物(如葛根素、大豆苷、大豆苷元等营养成分)10.8～11.2％，淀粉含量17.5～20.1％，纤维类多糖50.1～54.5％。

本发明是根据以上葛根中各成分的含量，特别是淀粉含量,结合葛根鲜榨口味特性，以及各种成分的特性，经过反复试验,严格确定各组分配比配方，具有新颖性、创造性和实用性。关于现榨鲜葛汁，保留全部汁液(包含上清液和淀粉)，不产生沉淀，为葛根鲜榨饮料首创，而且不失葛根葛香，保持原汁原味。

一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：

(1)清洗切段：挑选无虫害无腐烂的完整葛根，清洗干净，用切块机切成3cm3—5cm3大小的块状。

(2)护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡1h-3h。

(4)制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆。

(5)调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.015-0.045％山梨酸钾、0.01-0.03％苯甲酸钠、0.1-0.3％黄原胶、0.1-0.4％复配着色剂和2-10％白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料。

优选的，所述步骤(2)中块状葛根浸泡在护色液的时间为2h。

优选的，所述复配着色剂为市售复合制剂，其配方为食品添加剂二氧化钛、食品添加剂甘油(丙三醇)。具体市售复配着色剂为上海江沪钛白化工制品有限公司生产的江沪牌复配着色剂。

本发明结合所检测地的野生葛根特性，针对性地严格制定配方比例，控制配比与加工方法，制得能长期保存，不沉淀，不剔除淀粉，不酶解淀粉，保留鲜榨原汁的葛根原液饮料。其中各添加剂的添加量，严格按照GB2760-2014标准执行。

为了研发出适合葛根原液的加工生产方法，申请人对葛根原液加工进行了多次尝试实验，例如，为了解决葛根原液存储易变色问题，针对性进行实验如下：

实验一：葛根护色实验

取用2kg鲜葛压榨得鲜榨葛汁，取用5个烧杯洗净后顺序编号，且每个烧杯内分别量取100g鲜榨葛汁，观察颜色并记录：

鲜榨葛汁呈现乳白色，添加物严格按照GB 2760-2014标准，根据葛根的特性，尝试做如下添加。

表1：4h后观察颜色变化并记录：

序号	添加项目	参考添加量	实际添加量	颜色变化
					1	空白-对照组	0	0	褐色I
2	β-环状糊精	GB 0.5g/kg	0.05g/100g	深褐色I
					3	维C	GB 0.5g/kg	0.05g/100g	浅黄色I
4	柠檬酸	GB 1g/kg	0.1g/100g	淡褐色I
					5	维C+柠檬酸		0.05g+0.1g/100g	乳白色

表2：1d后颜色变化记录：

跟进实验，重复用实验一中步骤，制得鲜榨葛汁，取用5个烧杯洗净后顺序编号，且每个烧杯内分别量取100g鲜榨葛汁，添加不同配比的维C+柠檬酸，观察颜色并记录：

表3：1d后颜色变化记录：

序号	添加项目	参考添加量	实际添加量	颜色变化
					1	空白-对照组	0	0	较褐色II
2	维C+柠檬酸	——	0.15g+0.15g/100g	稍微偏褐色
					3	维C+柠檬酸	——	0.25g+0.2g/100g	稍有颜色加深
4	维C+柠檬酸	——	0.35g+0.25g/100g	乳白色
					5	维C+柠檬酸	——	0.45g+0.3g/100g	稍有颜色加深
6	维C+柠檬酸	——	0.5g+0.35g/100g	有颜色加深

(注：以上表1、2、3中颜色后标“II”表示颜色相对于“I”加深)

结论：1、护色剂效果：柠檬酸>维C>β-环状糊精；2、维C+柠檬酸组合效果优于各自单独添加；3、调整维C与柠檬酸的比例，护色效果不同，且维C+柠檬酸的比例在0.35份维C，0.25份柠檬酸，100份水比例时，对所选葛根护色效果明细。

实验二：葛根淀粉沉淀实验

取用2kg鲜葛压榨得鲜榨葛汁，取用8个烧杯洗净后顺序编号，且每个烧杯内分别量取100g鲜榨葛汁，观察并记录：

鲜榨葛汁呈现乳白色，无沉淀。添加物严格按照GB 2760-2014标准，根据葛根的特性，尝试做如下添加，并统一添加了维C+柠檬酸混合液护色，按照质量比例在0.35份维C，0.25份柠檬酸，100份配比。

表4：5d后观察变化记录

结论：跟进实验，重复用实验二中步骤，配置不同配比的黄原胶进行添加，观察沉淀现象，发现黄原胶占比在0.1-0.3％的比例时为宜，最佳效果为0.17％。

以下是具体实施例。

实施例1：

一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：

(7)清洗切段：挑选无虫害无腐烂的完整葛根，清洗干净，用切块机切成3cm3—5cm3大小的块状。

(8)护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡1.5h。

(9)沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置2h沥干；

(10)制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆。

(11)调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.015％山梨酸钾、0.01苯甲酸钠、0.1黄原胶、0.1％复配着色剂和2％白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料。

(12)杀菌及封装：将过滤后的葛根原液饮料在90℃—95℃，15min下进行热封装；后在121℃，7s下进行高温瞬时灭菌，然后冷却至室温。

优选的，所述步骤(2)中采用的护色液质量配比为：0.25份维C，0.15份柠檬酸，100份水。

选的，所述步骤(5)中，调配剂采用少量40℃热水进行溶解，热水剂量为质量分数0.005％-0.02％，以调配剂搅拌为半流体状为宜。调配剂与葛根原液混合后，再通过均质机均质，后经双联过滤器过滤，得葛根原液饮料。

所制得的葛根原液饮料口味保留了鲜榨葛根的清香，但是口味过于清淡，甜度不够，静置2h颜色无改变，无沉淀；采用透明玻璃封装后，常温(25℃)下静置5d后，最后制得的葛根汁液略有乳黄色，存在少许颗粒悬浮，整体外观和口感不影响饮用效果，但是可以调配配比，使外观和口感更好。

实施例2：

一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：

(2)护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡3h。

(3)沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置4h沥干；

(5)调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.045％山梨酸钾、0.03％苯甲酸钠、0.3％黄原胶、0.4％复配着色剂和10％白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料。

优选的，所述步骤(2)中采用的护色液质量配比为：0.45份维C，0.35份柠檬酸，100份水。

优选的，所述步骤(5)中，调配剂采用少量40℃热水进行溶解，热水剂量为质量分数0.005％-0.02％，以调配剂搅拌为半流体状为宜。调配剂与葛根原液混合后，再通过均质机均质，后经双联过滤器过滤，得葛根原液饮料。

所制得的葛根原液饮料口味保留了鲜榨葛根的清香，但是口味甜度稍高，静置2h颜色无改变，无沉淀；采用透明玻璃封装后，常温(25℃)下静置5d后，最后制得的葛根汁液不变色，存在少许颗粒悬浮，口味比不添加任何物料的鲜榨葛根液口味稍重，整体外观和口感不影响饮用效果，但是可以调配配比，使外观和口感更好。

实施例3：

一种葛根原液饮料，其制备方法包括以下步骤：

(2)护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡2h；

(3)沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置3h沥干；

(5)调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.035％山梨酸钾、0.02％苯甲酸钠、0.17％黄原胶、0.32％复配着色剂和8％白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料；

分别取用湖南张家界协合乡、湖南怀化、湖北恩施的鲜葛，洗净去杂后选取1Kg，分别按照实施例3中的制备方法进行加工，得到的葛汁原液，观察颜色、沉淀现象，并尝口味记录；采用透明玻瓶常温密封静止5天后，观察其颜色、沉淀现象，并开瓶尝试口味，对比记录。

表5：成品对比记录

结论：实施例3中的制备方法，较好地保持了葛根原液的葛香味，而且解决了葛汁变色以及淀粉沉淀等问题，不沉淀，不酶解，保留葛根鲜榨的味道；而且淀粉的保留，还可以给人体补充能量，增加饱腹感。

需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种葛根原液饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

清洗切段：挑选无虫害无腐烂的完整葛根，清洗干净，用切块机切成3cm³—5cm³大小的块状；

护色：将上述块状葛根完全浸入护色液中浸泡1h-3h；

沥干：用清水将护色完成后的块状葛根清洗干净，然后放置2h-4h沥干；

制浆：将经过护色沥干后的块状葛根，加入1.5倍重量的水，于破碎机中制浆，过滤，浆渣分离，去渣得葛根浆；

调配：加2倍水于葛根浆中混匀得葛根原液；参照葛根原液质量比例，配置调配剂：取0.015-0.045%山梨酸钾、0.01-0.03%苯甲酸钠、0.1-0.3%黄原胶、0.1-0.4%复配着色剂和2-10%白砂糖混合而成，使用均质机均质后加入到葛根原液混合，使各成分物质充分溶解，得葛根原液饮料；

杀菌及封装：将过滤后的葛根原液饮料在90℃—95℃，15-20min下进行热封装；后在121℃，7s下进行高温瞬时灭菌，然后冷却至室温。

2.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中采用的护色液质量配比为：0.25-0.45份维C，0.15-0.35份柠檬酸，100份水。

3.根据权利要求2所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中采用的护色液质量配比为：0.35份维C，0.25份柠檬酸，100份水。

4.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（2）中块状葛根浸泡在护色液的时间为2h。

5.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂采用少量40℃热水进行溶解，热水剂量为质量分数0.005%-0.02%，以调配剂搅拌为半流体状为宜。

6.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂与葛根原液混合后，再通过均质机均质，后经双联过滤器过滤，得葛根原液饮料。

7.根据权利要求1所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述步骤（5）中，调配剂：取0.035%山梨酸钾、0.02%苯甲酸钠、0.17%黄原胶、0.32%复配着色剂和8%白砂糖混合而成。

8.根据权利要求1或7所述的一种葛根原液饮料，其特征在于，所述复配着色剂为市售复合制剂，其配方为食品添加剂二氧化钛、食品添加剂甘油（丙三醇）。