CN106721848A - 一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料及其制备方法 - Google Patents

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    • A23L2/00Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,由以下重量份(Kg)原料制成:脱脂小麦胚芽200‑220、花生米80‑90、仙人掌70‑80、抗坏血酸0.07‑0.08、柠檬酸0.03‑0.04、葡萄糖酸锌0.007‑0.008、β—环糊精0.5‑0.6、银耳20‑25等;本发明的一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,采用脱脂小麦胚芽、花生米作为主要原料,脱脂小麦胚芽富含优质蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量高,并且含有丰富的维生素和膳食纤维,对心血管疾病具有很好的预防作用,保护心脏,并且具有抗癌排毒的作用。

Description

一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,尤其涉及一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料及其制备方法。
背景技术
固体饮料属于软饮料的一种,有不同类型的固体饮料,一直以来,固体饮料以品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐,并且容器携带,冷热皆可,风味好、速溶性好,不容易遭受污染,市场上多数固体饮料是以果粉、奶粉、蛋白质粉等制成,其营养单一,不具有特殊功效,而今人们对固体饮料并不满足与这些,随着生活水平的提高,人们对健康倍加重视,因此保健固体饮料更受青睐。
申请号:201510122430.5 申请了玛咖固体饮料,由60%玛咖提取物、39%红茶提取物、1%三氯蔗糖组成。制备玛咖固体饮料的方法为:玛咖根茎粉碎、总混、灌装、包装、质检、入库。其营养结构和保健功效等均单一,不能满足人们的需求。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,由以下重量份原料制成:脱脂小麦胚芽200-220、花生米80-90、仙人掌70-80、抗坏血酸0.07-0.08、柠檬酸0.03-0.04、葡萄糖酸锌0.007-0.008、β—环糊精0.5-0.6、银耳20-25、蜂蜜8-10、山楂50-60、大豆蛋白0.5-0.6、甘油单硬脂酸酯1-1.5、鸡蛋清蛋白5-6、桑寄生5-6、葛根6-7、川芎5-6、野菊花4-5、罗布麻叶6-7、决明子6-7、蔗糖适量、水适量。
一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料的制备方法,包括以下工艺:
(1)将花生米中杂质和发霉花生米除去,挑选好花生米后置于炒制机中炒至出香,取出花生米,置于榨油机中将花生米中的油脂脱去,得脱油花生米备用;
(2)将脱脂小麦胚芽与脱油花生米合并,磨碎后在萃取温度40℃、萃取压力35MPa,分离压力6MPa的条件下用二氧化碳超临界萃取2小时,取出多余油脂,得干粉,置于蒸锅中蒸熟4分钟,取出后干燥粉碎,放入焙炒机中加热翻炒3-4分钟,冷却备用;
(3)将仙人掌两端用刀切除,除去仙人掌老皮,剔除毛刺,将仙人掌清洗干净,切成小块,置于容器中,倒入85-90℃的热水进行热烫,保持水温2分钟,取出仙人掌,浸入10-12℃的水中进行冷却,冷却后打浆取汁,得仙人掌原汁,置于干净的容器中,添加抗坏血酸、柠檬酸和葡萄糖酸锌,搅拌护色,用120目的4层纱布过滤,得细腻仙人掌汁液,添加β—环糊精脱涩,再真空冷冻干燥,得仙人掌粉备用;
(4)将银耳洗净,除去其中的沙子和杂质,放入高压锅中,加入适量的水,加水量浸没银耳,倒入蜂蜜,加热焖煮,煮制粘稠,取出锅中所有物料,置于磨浆机中磨浆,过胶体磨后用3层纱布过滤,得滤液,经喷雾干燥,得银耳粉备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2倍量的水同时置于磨浆机中磨浆,过滤,得山楂汁,与大豆蛋白、甘油单硬脂酸酯、鸡蛋清蛋白混合,搅拌至起泡,在干燥盘上铺膜,厚度2mm,干燥60分钟,再粉碎,得粉末备用;
(6)将桑寄生、葛根、川芎、野菊花、罗布麻叶、决明子用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥,得中药粉备用;
(7)将步骤(2)、(3)、(4)、(5)、(6)中处理得到的粉末与蔗糖合并,分装在无纺布的茶袋中,每袋10-15g。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明的一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,采用脱脂小麦胚芽、花生米作为主要原料,脱脂小麦胚芽富含优质蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量高,并且含有丰富的维生素和膳食纤维,对心血管疾病具有很好的预防作用,保护心脏,并且具有抗癌排毒的作用,并且能够避免脱脂小麦胚芽的浪费,花生米丰富了植物蛋白的种类,与仙人掌制成的粉通过合理配比制成,色泽好,能够有效降低人体内多余的胆固醇,并具有抗衰老和提高免疫力的作用,添加银耳、山楂等,具有降血压,补充营养的作用,还添加桑寄生、葛根、川芎、野菊花等中药提取物,达到很好的降血压的作用,适合血压高的人饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,由以下重量(g)原料制成:脱脂小麦胚芽200、花生米80、仙人掌70、抗坏血酸0.07、柠檬酸0.03、葡萄糖酸锌0.007、β—环糊精0.5、银耳20、蜂蜜8、山楂50、大豆蛋白0.5、甘油单硬脂酸酯1、鸡蛋清蛋白5、桑寄生5、葛根6、川芎5、野菊花4、罗布麻叶6、决明子6、蔗糖适量、水适量。
一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料的制备方法,包括以下工艺:
(1)将花生米中杂质和发霉花生米除去,挑选好花生米后置于炒制机中炒至出香,取出花生米,置于榨油机中将花生米中的油脂脱去,得脱油花生米备用;
(2)将脱脂小麦胚芽与脱油花生米合并,磨碎后在萃取温度40℃、萃取压力35MPa,分离压力6MPa的条件下用二氧化碳超临界萃取2小时,取出多余油脂,得干粉,置于蒸锅中蒸熟4分钟,取出后干燥粉碎,放入焙炒机中加热翻炒3-4分钟,冷却备用;
(3)将仙人掌两端用刀切除,除去仙人掌老皮,剔除毛刺,将仙人掌清洗干净,切成小块,置于容器中,倒入85-90℃的热水进行热烫,保持水温2分钟,取出仙人掌,浸入10-12℃的水中进行冷却,冷却后打浆取汁,得仙人掌原汁,置于干净的容器中,添加抗坏血酸、柠檬酸和葡萄糖酸锌,搅拌护色,用120目的4层纱布过滤,得细腻仙人掌汁液,添加β—环糊精脱涩,再真空冷冻干燥,得仙人掌粉备用;
(4)将银耳洗净,除去其中的沙子和杂质,放入高压锅中,加入适量的水,加水量浸没银耳,倒入蜂蜜,加热焖煮,煮制粘稠,取出锅中所有物料,置于磨浆机中磨浆,过胶体磨后用3层纱布过滤,得滤液,经喷雾干燥,得银耳粉备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2倍量的水同时置于磨浆机中磨浆,过滤,得山楂汁,与大豆蛋白、甘油单硬脂酸酯、鸡蛋清蛋白混合,搅拌至起泡,在干燥盘上铺膜,厚度2mm,干燥60分钟,再粉碎,得粉末备用;
(6)将桑寄生、葛根、川芎、野菊花、罗布麻叶、决明子用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥,得中药粉备用;
(7)将步骤(2)、(3)、(4)、(5)、(6)中处理得到的粉末与蔗糖合并,分装在无纺布的茶袋中,每袋10g。

Claims (2)

1.一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料,其特征在于,由以下重量份原料制成:脱脂小麦胚芽200-220、花生米80-90、仙人掌70-80、抗坏血酸0.07-0.08、柠檬酸0.03-0.04、葡萄糖酸锌0.007-0.008、β—环糊精0.5-0.6、银耳20-25、蜂蜜8-10、山楂50-60、大豆蛋白0.5-0.6、甘油单硬脂酸酯1-1.5、鸡蛋清蛋白5-6、桑寄生5-6、葛根6-7、川芎5-6、野菊花4-5、罗布麻叶6-7、决明子6-7、蔗糖适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种降血压脱脂小麦胚芽袋泡固体饮料的制备方法,其特征在于,包括以下工艺:
(1)将花生米中杂质和发霉花生米除去,挑选好花生米后置于炒制机中炒至出香,取出花生米,置于榨油机中将花生米中的油脂脱去,得脱油花生米备用;
(2)将脱脂小麦胚芽与脱油花生米合并,磨碎后在萃取温度40℃、萃取压力35MPa,分离压力6MPa的条件下用二氧化碳超临界萃取2小时,取出多余油脂,得干粉,置于蒸锅中蒸熟4分钟,取出后干燥粉碎,放入焙炒机中加热翻炒3-4分钟,冷却备用;
(3)将仙人掌两端用刀切除,除去仙人掌老皮,剔除毛刺,将仙人掌清洗干净,切成小块,置于容器中,倒入85-90℃的热水进行热烫,保持水温2分钟,取出仙人掌,浸入10-12℃的水中进行冷却,冷却后打浆取汁,得仙人掌原汁,置于干净的容器中,添加抗坏血酸、柠檬酸和葡萄糖酸锌,搅拌护色,用120目的4层纱布过滤,得细腻仙人掌汁液,添加β—环糊精脱涩,再真空冷冻干燥,得仙人掌粉备用;
(4)将银耳洗净,除去其中的沙子和杂质,放入高压锅中,加入适量的水,加水量浸没银耳,倒入蜂蜜,加热焖煮,煮制粘稠,取出锅中所有物料,置于磨浆机中磨浆,过胶体磨后用3层纱布过滤,得滤液,经喷雾干燥,得银耳粉备用;
(5)将山楂洗净,取其果肉,与2倍量的水同时置于磨浆机中磨浆,过滤,得山楂汁,与大豆蛋白、甘油单硬脂酸酯、鸡蛋清蛋白混合,搅拌至起泡,在干燥盘上铺膜,厚度2mm,干燥60分钟,再粉碎,得粉末备用;
(6)将桑寄生、葛根、川芎、野菊花、罗布麻叶、决明子用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液,经喷雾干燥,得中药粉备用;
(7)将步骤(2)、(3)、(4)、(5)、(6)中处理得到的粉末与蔗糖合并,分装在无纺布的茶袋中,每袋10-15g。
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