CN104286318A - 一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成：脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量；本发明将小麦胚芽、燕麦仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香浓郁、风味独特，添加蓝莓等原料使奶茶营养全面、口感丰富、清香美味，更具有生津止渴、益脾养胃、养颜驻容、提高记忆等功效，添加柠檬醋使奶茶酸甜可口，能够调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢、提高人体免疫力。

Description

一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，尤其涉及一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法。

背景技术

奶茶是一种营养丰富、口感独特、品种多样的营养饮料，但市面上大多数奶茶品种已被人们所熟知，缺少让人耳目一新的新品种奶茶，为此本发明提供一种口味独特的营养保健奶茶。 

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种小麦胚芽醋酸奶茶及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量份的原料制成：

脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檀木屑：桂枝：米酒酒糟：竹炭=1：2：2：6-8；

所述增香炭制备方法：将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。

一种小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤：

（1）将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡1-2小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料；

（2）将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与1-2倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉；

（3）将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，加入上述粉料，在70-80℃下保温4-5小时，再小火煮沸50-60分钟，趁热过滤，得到奶茶；

（4）将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0-4℃下冷藏即可。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明将小麦胚芽、燕麦仁等原料用增香炭烘焙，使成品奶茶炭香浓郁、风味独特，添加蓝莓等原料使奶茶营养全面、口感丰富、清香美味，更具有生津止渴、益脾养胃、养颜驻容、提高记忆等功效，添加柠檬醋使奶茶酸甜可口，能够调节人体酸碱平衡、促进新陈代谢、提高人体免疫力。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种小麦胚芽醋酸奶茶，是由下述重量（斤）的原料制成：

脱脂牛奶600、小麦胚芽40、燕麦仁20、海带丝10、甘草20、蓝莓10、海棠果20、食用仙人掌30、桑葚6、石竹4、密蒙花7、川芎5、茜草根2、半枝莲7、柠檬醋20、红酒和增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檀木屑：桂枝：米酒酒糟：竹炭=1：2：2：7；

所述增香炭制备方法：将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。

一种小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，包括以下步骤：

（1）将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡1小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料；

（2）将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与1倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉；

（3）将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，加入上述粉料，在70℃下保温5小时，再小火煮沸60分钟，趁热过滤，得到奶茶；

（4）将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0℃下冷藏即可。

Claims (2)

1.一种小麦胚芽醋酸奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

脱脂牛奶600-700、小麦胚芽40-50、燕麦仁20-30、海带丝10-20、甘草20-30、蓝莓10-20、海棠果20-30、食用仙人掌30-40、桑葚6-7、石竹4-5、密蒙花7-8、川芎5-6、茜草根2-3、半枝莲7-8、柠檬醋20-30、红酒和增香炭适量；

所述增香炭是由下述重量比的原料制成：檀木屑：桂枝：米酒酒糟：竹炭=1：2：2：6-8；

所述增香炭制备方法：将檀木屑、桂枝、竹炭低温烘干后超微粉碎，得到炭粉，将米酒酒糟冷冻干燥后超微粉碎，得到酒糟粉，两者混合均匀，得到增香炭。

2.一种如权利要求1所述的小麦胚芽醋酸奶茶制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将小麦胚芽、燕麦仁、海带丝、甘草用清水浸泡1-2小时，取出去杂洗净后晾干，送入锅中，用适量红酒焖润至吸干，取出原料平铺在不锈钢密网上，下面点燃增香炭进行烘焙，微火慢烤至熟香，取出冷却后粉碎，得到粉料；

（2）将新鲜的蓝莓、海棠果、食用仙人掌洗净后去杂取果肉，将果肉与1-2倍冰水混合打浆，冷冻干燥后超微粉碎，得到冻干粉；

（3）将桑葚、石竹、密蒙花、川芎、茜草根、半枝莲清洗后混合粉碎，送入脱脂牛奶中，加入上述粉料，在70-80℃下保温4-5小时，再小火煮沸50-60分钟，趁热过滤，得到奶茶；

（4）将上述冻干粉、奶茶与柠檬醋混合均质，脱气后超高温瞬时杀菌，在0-4℃下冷藏即可。