CN1556193A - 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 - Google Patents
用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1556193A CN1556193A CNA2004100210345A CN200410021034A CN1556193A CN 1556193 A CN1556193 A CN 1556193A CN A2004100210345 A CNA2004100210345 A CN A2004100210345A CN 200410021034 A CN200410021034 A CN 200410021034A CN 1556193 A CN1556193 A CN 1556193A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- link
- liquid
- cordyceps militaris
- minutes
- saccharification liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 95
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title claims abstract description 24
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 14
- 230000036541 health Effects 0.000 title description 4
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 claims description 74
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 37
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 32
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 19
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 15
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 14
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 10
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims description 9
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 9
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 8
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 8
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 claims description 7
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims description 7
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 7
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims description 6
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 claims description 5
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000252132 Pleurotus eryngii Species 0.000 claims description 5
- 235000001681 Pleurotus eryngii Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000382353 Pupa Species 0.000 claims description 5
- 244000309464 bull Species 0.000 claims description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 5
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000356 contaminant Substances 0.000 claims description 4
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000000386 microscopy Methods 0.000 claims description 4
- 239000008188 pellet Substances 0.000 claims description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 4
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 abstract description 6
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 abstract description 3
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 abstract description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 13
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 13
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 13
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 13
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 13
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 13
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 13
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 13
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 13
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 13
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 13
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 13
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 11
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 9
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 9
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 9
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 8
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 8
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 8
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 8
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 8
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 6
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 6
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 6
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 241001251068 Formica fusca Species 0.000 description 5
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 5
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 5
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 5
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 5
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 5
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 5
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 5
- FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 6-methoxy-1,2,3,4-tetrahydroquinoline Chemical compound N1CCCC2=CC(OC)=CC=C21 FRXSZNDVFUDTIR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 4
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 4
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 4
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 description 4
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 4
- 244000197580 Poria cocos Species 0.000 description 4
- 235000008599 Poria cocos Nutrition 0.000 description 4
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 4
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 4
- LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N ac1ldcw0 Chemical compound Cl.C1CN(C)CCN1C1=C(F)C=C2C(=O)C(C(O)=O)=CN3CCSC1=C32 LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 4
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 4
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 description 4
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 4
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 4
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 4
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 4
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 4
- 230000017854 proteolysis Effects 0.000 description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 4
- 235000013948 strawberry juice Nutrition 0.000 description 4
- KQLDDLUWUFBQHP-UHFFFAOYSA-N Cordycepin Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OCC(CO)C1O KQLDDLUWUFBQHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000190633 Cordyceps Species 0.000 description 3
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 3
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 3
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 3
- 240000001307 Myosotis scorpioides Species 0.000 description 3
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- OFEZSBMBBKLLBJ-BAJZRUMYSA-N cordycepin Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](CO)C[C@H]1O OFEZSBMBBKLLBJ-BAJZRUMYSA-N 0.000 description 3
- OFEZSBMBBKLLBJ-UHFFFAOYSA-N cordycepine Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(CO)CC1O OFEZSBMBBKLLBJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 3
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 description 3
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 description 3
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 240000001008 Dimocarpus longan Species 0.000 description 2
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 description 2
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 description 2
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000000235 Euphoria longan Nutrition 0.000 description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 2
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 description 2
- 240000005001 Paeonia suffruticosa Species 0.000 description 2
- 235000003889 Paeonia suffruticosa Nutrition 0.000 description 2
- 208000031971 Yin Deficiency Diseases 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N adenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H]1O OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940088623 biologically active substance Drugs 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 238000005352 clarification Methods 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 238000012262 fermentative production Methods 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 2
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 2
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 description 2
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 2
- 238000004537 pulping Methods 0.000 description 2
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 2
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 2
- 238000002791 soaking Methods 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 2
- 235000012976 tarts Nutrition 0.000 description 2
- 241001023897 Amanses Species 0.000 description 1
- 241000255789 Bombyx mori Species 0.000 description 1
- 239000002126 C01EB10 - Adenosine Substances 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 206010013789 Dry throat Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 208000007530 Essential hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010018367 Glomerulonephritis chronic Diseases 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 208000034507 Haematemesis Diseases 0.000 description 1
- 208000000616 Hemoptysis Diseases 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000007443 Neurasthenia Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 229930182558 Sterol Natural products 0.000 description 1
- 208000009205 Tinnitus Diseases 0.000 description 1
- 229960005305 adenosine Drugs 0.000 description 1
- 229930013930 alkaloid Natural products 0.000 description 1
- 150000003797 alkaloid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 125000003275 alpha amino acid group Chemical group 0.000 description 1
- 206010003549 asthenia Diseases 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N dextrin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)OC1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O[C@@H]2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N 0.000 description 1
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000004992 fission Effects 0.000 description 1
- 238000011010 flushing procedure Methods 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 239000003517 fume Substances 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- -1 heat well-donely Substances 0.000 description 1
- 230000023597 hemostasis Effects 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 208000013403 hyperactivity Diseases 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 201000001881 impotence Diseases 0.000 description 1
- 230000004377 improving vision Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 1
- 230000010354 integration Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000003127 knee Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000012092 media component Substances 0.000 description 1
- 208000007106 menorrhagia Diseases 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000007096 poisonous effect Effects 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 208000008128 pulmonary tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 150000003432 sterols Chemical class 0.000 description 1
- 235000003702 sterols Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 231100000886 tinnitus Toxicity 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000002485 urinary effect Effects 0.000 description 1
- 229940039780 wheat preparation Drugs 0.000 description 1
Abstract
发明属于食品生物技术领域，涉及一种利用麦芽糖化汁快速、安全、大量的生产食用菌及其保健制品的技术方法。以大麦芽为原料，或以大麦芽为主料，分别以大米、去胚玉米、小麦为辅料，制备糖化汁作为食用菌培养基，通过深层液体通风培养生产菌丝体和发酵液，菌液容易分离，再深加工成保健制品。这种方法生产蛹虫草果茶、蛹虫草魔芋食品、蛹蚁胶囊、蛹虫草口服液、蛹虫草－草莓饮料、蛹虫草－山楂饮料、蛹虫草酱油、蛹虫草营养酒等，具有蛹虫草特有的生物活性物质和香味成分，长期食用起到保健作用。该方法大大提高了制品食用安全性，使生产过程清洁和简化。
Description
技术领域 本发明属于食品生物技术领域。
本发明特别涉及利用麦芽糖化汁快速、安全、大量的生产食用菌蛹虫草、金针菇、灵芝菌、猴头菇、香菇、杏鲍菇、阿魏菇、茶薪菇、冬虫夏草及其保健制品的技术方法。
背景技术 蛹虫草、金针菇、灵芝菌、猴头菇、香菇、杏鲍菇、阿魏菇、茶薪菇、冬虫夏草都是珍贵的食用菌，同时也是药用菌，不仅菌体具有很高的营养价值，经过液体培养以后的发酵液中也含有许多的营养和保健成分。其中蛹虫草[Cordycepsmilitaris(L.ex St.Amans)Link，Handbuch Erkenn.Ges.347.1833](上海农业科学院食用菌研究所主编，中国食用菌志，中国林业出版社，1991，12～14)是虫草属的真菌，春夏季发生于阔叶林或混交林地上或树皮缝内的鳞翅目蛹上，主要发现于我国河北、吉林、安徽、广东、广西、云南、陕西和辽宁等地，常见柞蚕蛹虫草和桑蚕蛹虫草，可以人工培育，人工培育生长周期(30～60)天，产量少、产率低，不易进行工业化生产。
蛹虫草药性甘温，保肺益随，有滋肺补肾、止血化痰的功效，可用于肺虚咳血、肾虚阳萎等症，主要为虚劳病、虚弱症、肺结核吐血等病后补调之用。蛹虫草与冬虫夏草同为重要药材，其所含氨基酸、生物碱、甾醇、有机酸等基本上与冬虫夏草一致；除含有肝糖与油类外，还含有蛹虫草酸(Cordycepic acid)和虫草素(Cordycepin)，后者的化学本质是3-脱氧腺苷，分子式C10H13O3N5，具有抗生作用或抑制(肿瘤)细胞分裂作用。根据中国中医研究院中药研究所的检测，本发明使用的蛹虫草菌及其液体发酵菌体和分离液还具有降低血脂的作用。
在已往的报道中，食用菌蛹虫草、金针菇、灵芝菌、猴头菇、香菇、杏鲍菇、阿魏菇、茶薪菇、冬虫夏草的培养基多为有机的和无机的合成培养基，而且含有许多不溶性固形物，或者培养基组分含有令人不愉快感的物质，不利于对其深加工。本发明将改变这一现状。本发明使用的主要原料——大麦是古老的非粮食农作物，资源广阔，大麦芽烘焙后有特殊香味。用大麦芽浸出汁或者补充一定量淀粉类粮食获得糖化汁，既提供了食用菌生长的营养组分，又方便分离提纯便于对其深加工，有利于工业规模大量的快速地生产菌体及其保健制品。而且由于原料本身是食品，无需担心食用安全问题。
发明内容 本发明专利的目的是确定一种能进行产业化生产食用菌蛹虫草、金针菇、灵芝菌、猴头菇、香菇、杏鲍菇、阿魏菇、茶薪菇、冬虫夏草等的简易培养基，这种培养基可以快速、大量、安全的生产食用菌，将生产的食用菌菌丝体和发酵液进一步深加工成保健制品，制品含有食用菌特有的生物活性物质和香味成分，长期食用对人体具有保健作用。
本发明专利确定的培养基是麦芽糖化汁，分别由资源广阔的可食用原料——大麦、大米、玉米和小麦制备。大麦芽是主要原料，可以单独使用，也可以与某种辅料共同使用；大米、去胚玉米和小麦是辅助原料，分别单独与主料配合使用。这种生产方法大大提高了食用安全性，菌液容易分离，清洁和简化了生产过程。
本发明专利的内容包括：
(1)用经过烘焙的大麦芽做生产的原料，粉碎后加入4～8倍水，保持品温50～55℃，保温20～60分钟，再升温至60～70℃，保温50～70分钟，利用大麦芽中的淀粉酶和蛋白酶，将原料中的淀粉和蛋白质水解成可溶性的低分子量多糖、寡糖和双、单糖以及低分子氮的溶液；升温至78～80℃过滤除去不溶性固形物，得到浓度5～10Bx的糖化液，再将糖化液煮沸20～90分钟，冷却至18～26℃，即得到可溶性物质浓度为6～12Bx麦芽糖化汁，制成食用菌培养基。
(2)用粉碎大麦芽为主料、粉碎大米辅料，按主料∶辅料＝1～4∶1(w/w)的比例配料，主料输入糖化设备，加4～8倍水，保持品温50～55℃，20～60分钟，得到醪①；辅料输入糊化设备，加5～7倍的水，并加入食用级液化酶，升温至80～95℃，保温10～40分钟，再升温至沸腾，即得到醪②。将醪①和醪②混和，控制品温60～70℃，保温50～70分钟，利用大麦芽中的淀粉酶和蛋白酶，将原、辅料中的淀粉和蛋白质水解成可溶性的低分子量多糖、寡糖和双、单糖以及低分子氮的溶液，然后过滤除去不溶性固形物，得到4～10Bx的糖化液，将糖化液煮沸20～90分钟，再冷却至18～26℃，即得浓度为6～12Bx麦芽糖化汁，制成食用菌培养基。
(3)用粉碎大麦芽为主料，去胚玉米粉为辅料，按主料∶辅料＝1～4∶1(w/w)的比例配料，主料入糖化锅，加4～8倍水，保持品温50～55℃，20～60分钟，得到醪①；辅料入糊化锅，加5～7倍的水，并加入食用级液化酶，升温至80～95℃，保温10～40分钟，再升温至沸腾，得到醪②。将醪①和醪②混和，控制品温60～70℃，保温50～70分钟，利用大麦芽中的淀粉酶和蛋白酶，将原、辅料中的淀粉和蛋白质水解成可溶性的低分子量多糖、寡糖和双、单糖以及低分子氮的溶液，然后过滤除去不溶性固形物，得到4～10Bx的糖化液，将糖化液煮沸20～90分钟，再冷却至18～26℃，即得浓度为6～12Bx麦芽糖化汁，制成食用菌培养基。
(4)用粉碎大麦芽为主料，粉碎小麦为辅料，按主料∶辅料＝1～4∶1(w/w)的比例配料，主料入糖化锅，加4～8倍水，保持品温50～55℃，20～60分钟，得到醪①；辅料入糊化锅，加5～7倍的水，并加入食用级液化酶，升温至80～95℃，保温10～40分钟，再升温至沸腾得到醪②。将醪①和醪②混和，控制品温60～70℃，保温50～70分钟，利用大麦芽中的淀粉酶和蛋白酶，将原、辅料中的淀粉和蛋白质水解成可溶性的低分子量多糖、寡糖和双、单糖以及低分子氮的溶液，然后过滤除去不溶性固形物，得到4～10Bx的糖化液，将糖化液煮沸20～90分钟，再冷却至18～26℃，即得浓度为6～12Bx麦芽糖化汁，制成食用菌液体培养基。
(5)以麦芽糖化汁为培养基，食用菌由斜面试管接种至三角瓶液体培养基中，从摇瓶开始直到3～50千升深层液体通风发酵设备逐次扩大培养，接种量为2～15％，控温18～26℃，每一次扩大培养的周期为2～5天，肉眼均可见大量的直径为1～10毫米大小不等的菌丝球；待发酵设备中的菌体干重达到10～50g/L，液体粘度上升较大时，停止发酵，镜检无杂菌污染，培养(发酵)液具有清香味、甜味和麦芽香味，无其它异味；然后用离心机或压滤机将发酵物固液分离，分别获得食用菌菌丝体和发酵液。在蛹虫草菌丝体和发酵液中能够检测出生物活性物质蛹虫草菌素、蛹虫草酸、蛹虫草腺苷、蛹虫草多糖等，无任何有毒、有害成分，可安全食用，便于进一步加工成保健制品。
(6)将获得的蛹虫草菌丝体虫草菌丝体10-15％，用胶体磨细微化研磨或者用匀浆机匀浆破坏菌体的细胞结构，使蛹虫草内溶物有效溢出，与鲜山楂10～25％、胡萝卜8～10％、蜂蜜1～3％、白砂糖1～5％、黄原胶0.3～0.5％制成生产蛹虫草果茶。
(7)魔芋是一种低热量、高纤维素食品，能清除肠壁上的废物，有降血脂、降血压和通大便的作用，是肥胖、便秘和糖尿病患者理想的低热低脂保健食物，尤其受到日本等国欢迎。加入蛹虫草后制成的蛹虫草魔芋食品，从原料的组成上体现了“药食同源”的中医学理论，提高了产品的保健功能。取含菌丝体的蛹虫草发酵液20～60％，魔芋精粉10～50％，食用碱5～20％。煮熟的魔芋块切成条状或片状，放入盆内用清水浸泡，每天换一次水，可保存15天左右，包装后即可上市。随时可取出食用，口感嫩、脆、滑爽，咬劲足，口感强，可烩炒、凉拌、煮汤，食用方便。本法可生产蛹虫草魔芋豆腐、蛹虫草魔芋粉条、蛹虫草魔芋筋等。
(8)将蛹虫草菌丝体与蚂蚁粉混合，再辅以相应功效的中草药(鲜山楂、枸杞等)配伍，制成蛹蚁胶囊。做法是取虫草菌丝体40～55％、市售蚂蚁粉10～15％、上等鲜山楂5～25％、枸杞5～10％、糊精3～5％，将山楂加热煮烂，然后搅碎，去皮、核，枸杞用温水浸泡2～4小时至软，把原料混合搅拌，用打浆机打浆，喷雾干燥，过筛后装入无菌胶囊或者装袋。蛹蚁胶囊具有扶正固本、滋阴壮阳、补肾益气、调和气血、镇静安神、清肝明目、延缓衰老的功效。
(9)将蛹虫草发酵液真空浓缩至原液的30～50％，取焦山楂、枸杞、桂元、焦枣、茯苓各10～100g，用水里浸提数次，煮沸15～40分钟，连续提取3次，提取液可溶性固形物含量达(3～5)Bx时，与蛹虫草浓缩液合并，勾兑调整浓度(10～20)Bx，在无菌条件下装瓶，即可制成蛹虫草口服液。蛹虫草口服液具有补肺益肾、滋肝、健脾安神、消食、散瘀的功效。
(10)取蛹虫草发酵液与草莓汁，按混合比为1∶1～2，并加入白糖使糖度为12Bx，充分混合，糖溶解，用压滤机过滤或离心机分离，加入防腐剂苯甲酸钠，即制成蛹虫草——草莓清饮料，色泽橙红，有明显的特殊的麦芽香、清甜味和草莓果香味，产品符合食品卫生标准。
取蛹虫草发酵液和压榨得到的草莓汁，按1～2∶1比例混合，初始pH值为4.8～6.2，接种保加利亚乳酸杆菌和面包酵母共生发酵，发酵温度为30～36℃，发酵时间为18～24h，用压滤机过滤或离心机分离，加入防腐剂苯甲酸钠，制成发酵型蛹虫草保健饮料，色泽橙黄，有水果香和啤酒香味，口感清爽、协调、怡人，具有润喉、清痰和降血脂等保健作用。
(11)取蛹虫草发酵液10L，山楂2～10kg，洗净，浸煮15～90分钟，装包过滤得到滤汁2～10L，按混合比为1∶0.5～2，并加入白糖使糖度为12Bx，充分混合，糖溶解，用压滤机过滤或离心机分离，加入防腐剂苯甲酸钠，即制成蛹虫草——山楂饮料，有明显的特殊的麦芽香、清甜味和草莓果香味，产品符合食品卫生标准。
取蛹虫草发酵液和浸煮出的山楂汁，按1～2∶1比例混合，接种保加利亚乳酸杆菌和面包酵母共生发酵，发酵温度为30～36℃，发酵时间为18～24h，用压滤机过滤或离心机分离，加入防腐剂苯甲酸钠，制成发酵型蛹虫草-山楂保健饮料。
(12)将蛹虫草发酵液加水调可溶性固形物浓度为5～15Bx，按比例兑入发酵法生产的酱油母油和氨基酸水解液中，使可溶性无盐固形物、全氮和氨基酸态氮等指标达到国家标准的三级至特级配制酱油标准，符合食品卫生标准。蛹虫草酱油为棕褐色，有酱香和麦芽香气，无不良气味，滋味鲜咸适口，略有甜味，有醇厚感，澄清，有光泽。
(13)取50°～60°白酒10kg，蛹虫草发酵液1～3kg，将枸杞100g，熟地32g、山萸肉16g、山药16g、泽泻12g、茯苓12g、丹皮12g，均装入布包中，用沸水蒸汽反复萃取0.5～5h，得到萃取液，再取萃取液5kg，与白酒和蛹虫草发酵液混合后装入缸中，密封好缸口保持低温10～15℃储存20～30天后装瓶。酒度为35～38度，也可以兑成20度左右的低酒精度饮料，后者装瓶后需要经巴士德杀菌即可保存食用。制作的蛹虫草营养酒酒气芳香，回味醇厚，微甜，适合于成年男女饮用。具有滋补肝肾的功效，用于慢性疾病过程中出现肝肾阴虚，虚火上炎之证，如腰膝酸软、眩晕、耳鸣、咽干、喉痛、潮热、遗精等。以本方加减，可治疗慢性肾炎、糖尿病、高血压病、神经衰弱、慢性泌尿系感染以及月经过多等见有肝肾阴虚证候者。
具体实施方式 实施例1：取大麦芽10kg，粉碎，入糖化锅，加50kg，保持品温52℃，40分钟，再升温至品温65℃，保温60分钟，然后趁热过滤，得到8Bx的糖液。将糖液煮沸30分钟，再冷却至22℃，即得浓度为11Bx麦芽糖化汁约60L，制得麦芽糖化汁。
实施例2：取大麦芽7kg，大米3kg，分别粉碎。粉碎麦芽入糖化锅，加35kg水，保持品温52℃，40分钟；同时大米粉入糊化锅，加15kg水，并加入食用级α-淀粉酶3u/g淀粉，升温至88℃，保温20分钟，再升温至沸腾，煮沸10分钟，即兑入糖化锅中，控制品温65℃，保温60分钟，然后过滤得到9Bx的糖液，将糖液煮沸30分钟，再冷却至22℃，即得浓度为12Bx糖化汁约55L，得到麦芽糖化汁。
实施例3：取粉碎大麦芽7kg，去胚玉米粉3kg。粉碎麦芽入糖化锅，加35kg水，保持品温52℃，40分钟；同时玉米粉入糊化锅，加15kg水，并加入食用级α-淀粉酶3u/g淀粉，升温至88℃，保温30分钟，再升温至沸腾，煮沸10分钟，即兑入糖化锅中，控制品温65℃，保温60分钟，然后过滤得到9Bx的糖液，将糖液煮沸30分钟，再冷却至22℃，即得浓度为12Bx糖化汁约55L，得到麦芽糖化汁。
实施例4：取大麦芽7kg，小麦3kg，分别粉碎。粉碎麦芽入糖化锅，加35kg水，保持品温52℃，40分钟；同时小麦粉入糊化锅，加15kg水，并加入食用级α-淀粉酶3u/g淀粉，升温至88℃，保温30分钟，再升温至沸腾，煮沸10分钟，即兑入糖化锅中，控制品温65℃，保温60分钟，然后过滤得到9Bx的糖液，将糖液煮沸30分钟，再冷却至22℃，即得浓度为12Bx糖化汁约55L，得到麦芽糖化汁。
实施例5：在斜面试管中取蛹虫草菌种一环，接种至500mL三角瓶麦芽糖化汁培养基中，恒温22℃连续摇床培养3天，可见培养液中出现大量的白色菌丝球，镜检无杂菌污染，再扩大培养至25L种子罐中，接种量10％，22℃连续通风培养3天，可见大量的白色菌丝球，再扩大培养至500L发酵罐中，接种量5％，22℃连续通风培养3天，待发酵液中可见大量的乳白色菌丝球，镜检无杂菌污染，再扩大培养至10000L种子罐中，接种量5％，22℃连续通风培养3天，在发酵液中可见到大量的乳白色或象牙白色的菌丝球，液体粘度上升较大时，检测菌体干重达到30g/L，无杂菌，停止发酵，用离心机或压滤机将发酵物固液分离，分别获得蛹虫草菌丝体和蛹虫草发酵液。
实施例6：根据实施例1、实施例5生产方法，取蛹虫草菌丝体1kg，鲜山楂1kg、胡萝卜1kg、蜂蜜0.2kg、白砂糖0.2kg、黄原胶0.03kg，用蛹虫草发酵液调配。将选好的山楂置入不锈钢夹层锅内，浸没于水中，加热煮烂，然后将已煮烂的山楂搅碎，除去皮、核，用胶体磨研磨成浆液；用低浓度碱液浸渍胡萝卜3分钟去皮，温度为95℃，用清水冲洗掉表皮组织及残留碱，冷却，再将胡萝卜破碎成5毫米左右的碎块，加入沸水中软化15分钟左右，用胶体磨研磨成浆；用60℃热水溶化糖和蜂蜜，加热到95℃灭菌15分钟，调制成糖液；将黄原胶用温水搅成糊状，经胶体磨细微化研磨并搁置30分钟以上，待充分水解后使用；蛹虫草菌丝体和发酵液经胶体磨细微化研磨成浆，加热到95℃以上保温15分钟灭菌后使用。将上述各种物质依次投入均质机内，均质压力为每平方厘米75公斤压力，可以进一步提高产品的稳定性和适口性，最后95℃保温灭菌30分钟，马上灌装，随后立即降温到5℃保存。
实施例7：根据实施例2、实施例5生产方法，取魔芋粉和蛹虫草菌丝及发酵液各50g，10g食用碱兑入2kg，50℃左右的热水中，并不断搅拌使碱全部溶解，边搅拌边向盆中撒魔芋粉，直到凝固成糊状浆液，冷却后用刀切成块放入铝锅中，沸水煮3小时左右。煮熟的魔芋块切成条状或片状，放入盆内用清水浸泡，每天换一次水，可保存15天左右，随时取出食用，口感嫩、脆、滑爽，咬劲足，包装后即可上市，口感强，烩炒、凉拌、煮汤均可，食用方便。即制成蛹虫草魔芋食品。
实施例8：根据实施例3、实施例5生产方法，取湿蛹虫草菌丝体50g，市售蚂蚁粉10g、上等鲜山楂10g、枸杞5g、糊精3g；将山楂清洗浸没于水中，加热煮烂，然后搅碎，去皮、核；选取上好枸杞，用温水浸泡3小时至软，加入山楂果浆中；选取市售的干净蚂蚁粉10g。将蛹虫草和蚂蚁粉与上述各物质混合，用打浆机打浆，喷雾干燥，过筛后装入无菌胶囊，即制成蛹蚁胶囊。
实施例9：根据实施例4、实施例5生产方法，取蛹虫草发酵液10L，真空浓缩至3L，取焦山楂、枸杞、桂元、焦枣、茯苓各50克，装入包内，放进温水里浸泡2小时，煮沸30分钟，提取液可溶性固形物含量达5Bx，与蛹虫草浓缩液合并，勾兑调整可溶性固形物浓度15Bx，在无菌条件下装瓶制成蛹虫草口服液。
实施例10：根据实施例1、实施例5生产方法制备蛹虫草发酵液。
方法一：取蛹虫草发酵液10L，压榨得到的草莓汁10L，加入白糖使糖度为12Bx，充分混合，糖溶解，用压滤机过滤得到清液，加入防腐剂苯甲酸钠，制成蛹虫草-草莓清饮料，色泽橙红，有明显的特殊的麦芽香、清甜味果香味和适口酸味。
方法二：取蛹虫草发酵液10L，压榨得到的草莓汁5L，混合后初始pH值为5.5左右，接种保加利亚乳酸杆菌和面包酵母共生发酵，发酵温度为32℃，发酵时间为20h，离心机3000rpm分离15分钟，清液加入防腐剂苯甲酸钠，制成发酵型饮料，在无菌条件下灌瓶，色泽橙黄，有水果香和啤酒香味。
实施例11：根据实施例1、实施例5生产方法制备蛹虫草发酵液。
方法一：取蛹虫草发酵液10L，山楂5kg，洗净，浸煮60分钟，装包过滤得到滤汁5L，加入白糖使糖度为12Bx，充分混合，糖溶解，用压滤机过滤得到清液，加入防腐剂苯甲酸钠，制成蛹虫草-山楂饮料，有明显的特殊的麦芽香、清甜味果香味和适口酸味。
方法二：取蛹虫草发酵液10L，山楂5kg，洗净，浸煮60分钟，装包过滤得到滤汁5L，混合后接种保加利亚乳酸杆菌和面包酵母共生发酵，发酵温度为32℃，发酵时间为20h，离心机3000rpm分离15分钟，清液加入防腐剂苯甲酸钠，制成发酵饮料，在无菌条件下灌瓶，有水果香和啤酒香味。
实施例12：根据实施例2、实施例5生产方法，取发酵液1L，加水调可溶性固形物浓度为8Bx；取发酵法生产的酱油母油1kg，再取氨基酸水解液2kg，根据各自不同含量可溶性无盐固形物浓度和全氮、氨基酸态氮等的含量将三者按比例勾兑，使三项指标达到国家标准的三级至特级配制酱油标准，即可溶性无盐固形物≥10g/100mL，全氮≥0.8g/100mL，氨基酸态氮≥0.4g/100mL，产品符合食品卫生标准。蛹虫草酱油为棕褐色，有酱香和麦芽香气，无不良气味，滋味鲜咸适口，略有甜味，有醇厚感，澄清，有光泽。
实施例13：根据实施例3、实施例5生产方法，取蛹虫草发酵液2kg，50°白酒10kg，将枸杞100g，熟地32g、山萸肉16g、山药16g、泽泻12g、茯苓12g、丹皮12g，均装入布包中，于铝锅中加软化水煮沸，蒸汽萃取2h，得到萃取液5kg。白酒、蛹虫草液和萃取液混合后装缸，密封好缸口，于15℃储存25天后，开启装瓶，酒度为38°。也可以兑成20°低酒精度饮料，装瓶后需要在70℃的温水中消毒10分钟即可保存食用。即完成蛹虫草营养酒制做。
Claims (5)
1.用麦芽糖化汁快速、安全、大量的生产食用菌及其保健制品的技术方法，其特征为：以麦芽糖化汁为食用菌的培养基，从摇瓶开始直到3～50千升深层液体通风发酵设备逐次扩大培养，接种量为2～15％，控温18～26℃，每一次扩大培养的周期为2～5天，肉眼均可见大量的直径为1～10毫米大小不等的菌丝球，待发酵设备中的菌体干重达到10～50g/L，液体粘度上升较大时，停止发酵，镜检无杂菌污染，然后用离心机或压滤机将发酵物固液分离，分别获得菌丝体和发酵液，具有清香味和麦芽香味，无异味，无任何有害成分，可安全食用，进一步深加工成食用菌保健食品。
2.根据权利要求1所述方法，其特征是：麦芽糖化汁生产食用菌蛹虫草菌丝体和发酵液，分离后分别制成蛹虫草果茶、蛹虫草魔芋食品、蛹蚁胶囊、蛹虫草口服液、蛹虫草-草莓饮料、蛹虫草-山楂饮料、蛹虫草酱油、蛹虫草营养酒等保健制品。
3.根据权利要求1所述方法，其特征是：麦芽糖化汁分别用4种原料制备，大麦芽是主要原料，可以单独使用，也可以与某种辅料共同使用；大米、去胚玉米和小麦是辅助原料，分别单独与主料配合使用。
4.根据权利要求1和3所述方法，其特征是：麦芽糖化汁生产方法为：
(1)将经过烘焙的大麦芽粉碎，加入4～8倍水，保持品温50～55℃，20～60分钟，再升温至60～70℃，保温30～70分钟，趁热过滤，得到可溶性固形物浓度5～10Bx的糖化液，再将糖化液煮沸20～90分钟，冷却至18～26℃，即得浓度为6～12Bx麦芽糖化汁。
(2)分别粉碎主料和辅料，主料∶某种辅料＝1～4∶1(w/w)；主料输入糖化设备，加4～8倍水，保温50～55℃，20～60分钟，得到醪①；辅料输入糊化设备，加5～7倍的水，并加入食用级淀粉液化酶，升温至80～95℃保持10～40分钟，再升温至沸腾，得到醪②；将醪①和醪②混和，控温60～70℃保持30～70分钟，然后过滤得到4～10Bx的初始糖化液，再煮沸20～90分钟，冷却至18～26℃，即得浓度为6～12Bx麦芽糖化汁。
5.根据权利要求1所述方法，其特征是：食用菌为蛹虫草、金针菇、灵芝菌、猴头菇、香菇、杏鲍菇、阿魏菇、茶薪菇、冬虫夏草。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2004100210345A CN1556193A (zh) | 2004-01-10 | 2004-01-10 | 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2004100210345A CN1556193A (zh) | 2004-01-10 | 2004-01-10 | 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1556193A true CN1556193A (zh) | 2004-12-22 |
Family
ID=34351883
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2004100210345A Pending CN1556193A (zh) | 2004-01-10 | 2004-01-10 | 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1556193A (zh) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1944625B (zh) * | 2006-10-30 | 2010-05-12 | 刘桢鋆 | 虫草饮品用大米固态发酵的蛹虫草菌丝培育方法 |
| CN101760391A (zh) * | 2010-03-08 | 2010-06-30 | 刘道权 | 一种北虫草酒的生产工艺 |
| CN101869337A (zh) * | 2010-05-11 | 2010-10-27 | 河南省申氏菇业有限公司 | 白灵菇、虫草菌丝体口服液及其生产方法 |
| CN102972747A (zh) * | 2012-07-20 | 2013-03-20 | 黄晓青 | 一种冬虫夏草保健产品及其制备方法 |
| CN103305396A (zh) * | 2013-06-05 | 2013-09-18 | 大连工业大学 | 一种利用虫草菌发酵液生产虫草醋的方法 |
| CN103584213A (zh) * | 2013-10-30 | 2014-02-19 | 王桂玲 | 一种虫草山楂醋饮料 |
| CN103584214A (zh) * | 2013-10-30 | 2014-02-19 | 王桂玲 | 一种虫草山楂汁饮料 |
| CN103919222A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-07-16 | 德州学院 | 黄伞复合保健饮料制备方法 |
| CN103919223A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-07-16 | 德州学院 | 黄伞复合保健饮料 |
| CN104605299A (zh) * | 2015-01-29 | 2015-05-13 | 臧晋 | 一种杏鲍菇酸菜发酵制品及其制备方法 |
| CN105581254A (zh) * | 2015-12-18 | 2016-05-18 | 湖北工业大学 | 一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉 |
| CN108244442A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-07-06 | 李闯 | 魔芋薤白固体饮料及制备方法 |
| CN111657490A (zh) * | 2020-06-17 | 2020-09-15 | 北华大学 | 蒲公英根糖化液、蒲公英根发酵产物及其制备方法和包括其的产品 |
-
2004
- 2004-01-10 CN CNA2004100210345A patent/CN1556193A/zh active Pending
Cited By (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1944625B (zh) * | 2006-10-30 | 2010-05-12 | 刘桢鋆 | 虫草饮品用大米固态发酵的蛹虫草菌丝培育方法 |
| CN101760391A (zh) * | 2010-03-08 | 2010-06-30 | 刘道权 | 一种北虫草酒的生产工艺 |
| CN101760391B (zh) * | 2010-03-08 | 2012-05-23 | 刘道权 | 一种北虫草酒的生产工艺 |
| CN101869337A (zh) * | 2010-05-11 | 2010-10-27 | 河南省申氏菇业有限公司 | 白灵菇、虫草菌丝体口服液及其生产方法 |
| CN102972747A (zh) * | 2012-07-20 | 2013-03-20 | 黄晓青 | 一种冬虫夏草保健产品及其制备方法 |
| CN102972747B (zh) * | 2012-07-20 | 2016-08-03 | 北京厚文知识产权顾问有限公司 | 一种冬虫夏草保健产品及其制备方法 |
| CN103305396B (zh) * | 2013-06-05 | 2015-04-15 | 大连工业大学 | 一种利用虫草菌发酵液生产虫草醋的方法 |
| CN103305396A (zh) * | 2013-06-05 | 2013-09-18 | 大连工业大学 | 一种利用虫草菌发酵液生产虫草醋的方法 |
| CN103584213B (zh) * | 2013-10-30 | 2016-01-13 | 王桂玲 | 一种虫草山楂醋饮料 |
| CN103584214A (zh) * | 2013-10-30 | 2014-02-19 | 王桂玲 | 一种虫草山楂汁饮料 |
| CN103584213A (zh) * | 2013-10-30 | 2014-02-19 | 王桂玲 | 一种虫草山楂醋饮料 |
| CN103919223A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-07-16 | 德州学院 | 黄伞复合保健饮料 |
| CN103919222A (zh) * | 2014-04-08 | 2014-07-16 | 德州学院 | 黄伞复合保健饮料制备方法 |
| CN103919222B (zh) * | 2014-04-08 | 2016-02-10 | 德州学院 | 黄伞复合保健饮料制备方法 |
| CN104605299A (zh) * | 2015-01-29 | 2015-05-13 | 臧晋 | 一种杏鲍菇酸菜发酵制品及其制备方法 |
| CN104605299B (zh) * | 2015-01-29 | 2019-02-05 | 南阳理工学院 | 一种杏鲍菇酸菜发酵制品及其制备方法 |
| CN105581254A (zh) * | 2015-12-18 | 2016-05-18 | 湖北工业大学 | 一种虫草胚芽保健冲调富硒杂粮粉 |
| CN108244442A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-07-06 | 李闯 | 魔芋薤白固体饮料及制备方法 |
| CN111657490A (zh) * | 2020-06-17 | 2020-09-15 | 北华大学 | 蒲公英根糖化液、蒲公英根发酵产物及其制备方法和包括其的产品 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104544438B (zh) | 一种功能性植物发酵饮料及其制备方法 | |
| CN102352299B (zh) | 一种金线莲果醋和金线莲果醋饮料 | |
| CN104087488B (zh) | 一种树莓复合果酒及其酿造方法 | |
| CN104187930B (zh) | 一种苦笋汁饮料及其制备方法 | |
| CN105707805A (zh) | 一种蜜制膏及其制备方法 | |
| CN102613332A (zh) | 一种冬虫夏草发酵茶及其制备方法 | |
| CN107418803A (zh) | 一种鸭梨啤酒及其制备工艺 | |
| CN1556193A (zh) | 用麦芽糖化汁生产食用菌及其保健制品的方法 | |
| CN106190676A (zh) | 一种山药啤酒的制备方法 | |
| CN105831666A (zh) | 一种益生菌蜂蜜组合物及其制备方法 | |
| CN105685913A (zh) | 一种蜂蜜产品及其制备方法 | |
| CN107937185B (zh) | 一种铁皮石斛啤酒的生产方法 | |
| CN105815726A (zh) | 一种提高免疫力的蜂蜜产品及其制备方法 | |
| CN106070857A (zh) | 一种多功能保健牛蒡茶浆及其制备方法 | |
| CN105077189A (zh) | 辣椒酱的制作方法 | |
| CN107236643A (zh) | 一种百香果酒的制备方法 | |
| CN104479963B (zh) | 一种玉竹月季花保健黄酒的酿制方法 | |
| CN110074287A (zh) | 一种枸杞复合饮料的生产工艺 | |
| CN106119069A (zh) | 一种减肥瘦身菊花醋 | |
| CN109370869A (zh) | 一种富含黄酮的苦荞醋酸发酵饮料及其制备方法 | |
| CN1586293A (zh) | 一种基于人体体质学的益生菌剂产品的制备方法 | |
| CN107828586A (zh) | 一种金钗石斛酒的制备工艺 | |
| CN106901340A (zh) | 含有植物酵素酸梅膏的制备方法 | |
| CN106754228A (zh) | 一种黄皮果醋的制备方法 | |
| CN107041445A (zh) | 一种防治高血压高血糖的竹汁竹叶保健茶 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |