CN106721826A - 一种牡丹花饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种牡丹花饮料及其制备方法，牡丹花饮料由纯净水、牡丹花、玫瑰花、金银花、甜味剂和混合有机酸组成，同时本发明还公开了一种牡丹花饮料的制备方法。本发明利用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇和安赛蜜甜味素等甜味剂的功能性和营养性，木糖醇、赤藓糖醇等糖醇具有不会降低皮肤表面pH、粘度低和抑菌的特点，金银花杀菌，牡丹花、玫瑰花的多酚类物质的抗氧化性以及醋酸的美白作用，制作成为营养、美味芳香，能预防龋齿清洁口腔的饮品材料，同时还特别符合爱美年轻女性对美的追求及经济方便的要求，因为补水用品通常比较贵，喝饮料可以同时起到美白皮肤的效果，既简单方便又经济实惠。
Description
技术领域
本发明属于饮料制备技术领域，尤其涉及一种牡丹花饮料及制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，人们对饮食的健康的要求也越来越高。在饮料方面，传统的果蔬汁饮料和碳酸饮料及纯净水已经不能满足消费者日益增加的饮用需求。
碳酸饮料的高糖高酸含量的特点，决定了这类饮料长期食用对身体健康无益，即使是无糖型碳酸饮料，也需要添加高倍甜味剂和香精等，所以这类碳酸饮料不具有保健功能。果汁饮料含糖量更高，并且还要加更多的酸进行调味才能达到合适的糖酸比，这类饮料既不能解渴，而且对健康更不利。
目前市场上有一些纯药食同源的植物饮料，即使纯植物饮料，多也是添加蔗糖及甜味剂和香精等改善风味，或者加入一定量的果汁改善口感。而且最终的产品需要经过高温杀菌工艺，一定程度上破坏了植物中的有效成分，降低了植物本身具有的各种功效。
在日益增加的化妆品种类中，补水液也是一种新兴的化妆品。专门的日化品中的补水液加了很多其他成分，有些人对某些添加的化学成分过敏，会出现补水后出现细微皱纹，长痘，刺痛等副作用。而且补水液价格不诽，从几十元到上千元不等。并且需要每天携带才能多次补水，目前市场上还没有一款既能喝又能擦的饮料。
总上所述，目前市场上的饮料不能调节皮肤pH、渗透压，不同时具备补水和美白作用，功能单一，以及高温杀菌导致不能最大限度的保留功能成分。
发明内容
本发明的目的在于提供一种牡丹花饮料及制备方法，旨在解决目前市场上的饮料不能调节皮肤pH、渗透压，不同时具备补水和美白作用，功能单一，以及高温杀菌导致不能最大限度的保留功能成分的问题。
本发明是这样实现的，一种牡丹花饮料，所述牡丹花饮料按重量份由纯净水60份～100份、牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份、甜味剂2份～5份和混合有机酸1份～2份组成。
进一步，所述甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇和安赛蜜、甜蜜素混合甜味剂；所述混合有机酸为白醋和柠檬酸混合酸；按质量比白醋：柠檬酸＝1～6：2～4。
进一步，所述的牡丹花、玫瑰花和金银花均为干燥的植物花蕾。
本发明另一目的在于提供一种牡丹花饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一，制备纯净水：将自来水经过过滤吸附杂质后，再经过孔径为1nm～10nm的反渗透膜材料精过滤，然后再紫外线杀菌1h～2h，制成pH5.8-6.8，电导率0-10us/cm的纯净水，备用；
步骤二，植物原料的清洗：按重量份称取的牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份分别放入超声波清洗机中，利用超声波的清洗工艺对牡丹花、玫瑰花、金银花花蕾进行超声振荡清洗，超声波频率20KHz，时间25min～30min；超声振荡清洗后，将牡丹花、玫瑰花和金银花分别置于离心机中脱水，离心转速3000rpm～5000rpm，时间15min～30min，再用真空干燥方法烘干备用；
步骤三，将烘干后的牡丹花、玫瑰花和金银花混合并粉碎，粉碎至40目备用；
步骤四，将粉碎的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入按重量份称取的混合有机酸1份～2份进行超声处理60min；
步骤五，将加入混合有机酸并超声波处理好的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入沸水提取5min后过滤；得混合花蕾提取液；
步骤六，将过滤好的混合花蕾提取液加入煮沸过甜味剂2份～5份调味；得到牡丹花饮料。
进一步，得到牡丹花饮料后还需再加入蔬菜提取液0.1份～1份防腐，然后密封灌装。
进一步，步骤一中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中层为活性炭、上下两层为陶瓷材料，所述的陶瓷材料为硅酸盐材料；
步骤二中，所述的超声波时间优选30min；所述的离心脱水，离心速度优选3500rpm～4500rpm，离心时间优选30min；所述的真空干燥温度为90℃；干燥时间2h；步骤五中使用的提取容器，为304不锈钢的材质。
本发明的另一目的在于提供利用上述的牡丹花饮料制备的补水液。
本发明提供的牡丹花饮料既可以喝又可以擦的植物饮料，该饮料不含有任何食用蔗糖，香精和化学添加剂，也不含有任何果蔬汁，该饮料含糖量极低，植物花蕾有效成分含量高，不经过高温杀菌工艺，最大限度上保留了植物中有效成分的生物功能活性。该类产品适合任何人群饮用，包括对糖和盐有特殊要求的糖尿病人等人群。长期使用具有极佳的美白袪斑的作用。
本发明提供的牡丹花为丹凤牡丹花，牡丹花的食用开始于宋代，主要成分为牡丹花主要含紫云英甙(astragalin)，还含牡丹花甙(paeonin)，蹄纹天竺甙(pelargonin)。具有活血调经，美白养颜的作用。牡丹花瓣营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，此外还含钙、磷、铁等矿物质及维生素A、B、C、E。特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。本发明的两用植物饮料中添加了牡丹花，利用了牡丹花中具有美白调经功能的牡丹花甙和蹄纹天竺甙的功效作用。
本发明所述的玫瑰花为红色玫瑰花，也叫赤蔷薇，为蔷薇科落叶灌木。玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。玫瑰花含有少量挥发油和黄色结晶性鞣质、没食子酸、黄酮、香茅醇、香叶醇、苯乙醇，萜类和色素等，玫瑰油中主要成分为醇类化合物。玫瑰花的功能成分能有效地清除自由基，消除色素沉着，具有美白祛斑的功效，是美容养颜的圣品。本发明的两用植物饮料中添加了玫瑰花，利用了玫瑰花中具有美白养颜有效成分的生物学功效，保证饮料功效。
本发明所述的金银花为为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，金银花的有效成份为绿原酸和异绿原酸、木犀草素苷等药理活性成分，对溶血性链球菌、金黄葡萄球菌等多种致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有较强的抑制力。金银花含有多种人体必须的微量元素和化学成分，同时含有多种对人体有利的活性酶物质，具有抗衰老，防癌变，轻身健体的良好功效。本发明的两用植物饮料中添加了金银花，利用了金银花具有的杀菌功能和清热功能，保证饮料功效。
本发明所述的木糖醇为玉米芯经酶解后生成的六碳糖的还原糖醇。赤藓糖醇是由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级是嗜高渗酵母，进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤，然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥所得。在自然界中分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂。木糖醇和赤藓糖醇等糖醇的甜度与蔗糖相当，热量也大多低于蔗糖，具有不致龋且有防龋齿的作用。糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，也能抑制部分细菌的生长，因为具有较多的羟基，所以糖醇可以当作湿润剂使用，具有一定的保水功能。本发明使用木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类甜味剂，主要是利用它与蔗糖一样的甜味和与甘油一样的保水作用，该饮料可以在晚餐刷牙后饮用，这使得该饮料与众不同，满足了受美女性晚上补水的双重要求。
本发明所述的混合有机酸为自制白醋和柠檬酸的混合物。自制白醋为发酵所得冰醋酸与盐、糖等原料经过特殊工艺制作而成，具有非常强的杀菌功能和一定的美白功效，与柠檬酸合同使得饮料的酸味更加柔和。本发明使用混合有机酸是利用了它们独特的酸味增加饮料的风味，同时具有美白和防腐功能。
本发明采用超声波技术，主要是利用超声波对微生物的杀灭作用和机械震荡作用，快速提取植物花蕾中的有效成分，同时将植物中的微生物杀灭。
本发明采用的蔬菜醇提物，主要是利用特殊工艺提取的蔬菜中有效成分对饮料进行最终的杀菌，以保证饮料的商业无菌，使得该工艺能够不采用常规的高温杀菌工序，减少了高温作用对植物有效成分的破坏，提高了植物的利用率，保证了饮料的功效。
本发明提供的一种具有美白功能既可内服也可外用的牡丹花饮料，具有现代年轻和年长女性朋友对面部皮肤美白祛斑的要求，本发明的饮料既可以从内部慢慢改善皮肤，也可以从表面快速改善皮肤，内外同时起作用的特殊功效。本发明的饮料不含微生物可发酵利用的糖，利用木糖醇抑菌和金银花杀菌的特点，牡丹花、玫瑰花有效成分和醋酸的美白作用，特别符合爱美年轻女性对美的追求及经济方便的要求，因为补水用品通常比较贵，喝饮料可以同时补水，既简单方便又经济实惠。
附图说明
图1是本发明实施例提供的牡丹花饮料的制备方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细描述。
本发明实施例提供的牡丹花饮料，所述牡丹花饮料按重量份由纯净水60份～100份、牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份、甜味剂2份～5份和混合有机酸1份～2份组成。
进一步，所述甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇和安赛蜜、甜蜜素的混合甜味剂；所述混合有机酸为白醋和柠檬酸混合酸；按质量比白醋：柠檬酸＝1～6：2～4。
进一步，所述的牡丹花、玫瑰花和金银花均为干燥的植物花蕾。
如图1所示，本发明实施例提供的牡丹花饮料的制备方法，包括以下步骤：
S101：制备纯净水：将自来水经过过滤吸附杂质后，再经过孔径为1nm～10nm的反渗透膜材料精过滤，然后再紫外线杀菌1h～2h，制成pH5.8-6.8，电导率0-10us/cm的纯净水，备用；
S102：植物原料的清洗：按重量份称取的牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份分别放入超声波清洗机中，利用超声波的清洗工艺对牡丹花、玫瑰花、金银花花蕾进行超声振荡清洗，超声波频率20KHz，时间25min～30min；超声振荡清洗后，将牡丹花、玫瑰花和金银花分别置于离心机中脱水，离心转速3000rpm～5000rpm，时间15min～30min，再用真空干燥方法烘干备用；
S103：将烘干后的牡丹花、玫瑰花和金银花混合并粉碎，粉碎至40目以下备用；
S104：将粉碎的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入按重量份称取的混合有机酸1份～2份进行超声处理60min；
S105：将加入混合有机酸并超声波处理好的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入沸水提取5min后过滤；得混合花蕾提取液；
S106：将过滤好的混合花蕾提取液加入煮沸过甜味剂2份～5份调味；得到牡丹花饮料。
进一步，得到牡丹花饮料后还需再加入蔬菜提取液0.1份～1份防腐，然后密封灌装。
进一步，S101中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中层为活性炭、上下两层为陶瓷材料，所述的陶瓷材料为硅酸盐材料；
S102中，所述的超声波时间为30min；所述的离心脱水，离心速度为3500rpm～4500rpm，离心时间为30min；所述的真空干燥温度为90℃；干燥时间2h；S105中使用的提取容器，为304不锈钢的材质。
下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。
实施例1：
本发明提供一种牡丹花饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附杂质后，再经过孔径为1-10nm的反渗透膜材料精过滤，然后再紫外线杀菌1.5h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝6.0，电导率4us/cm。
(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗机中，利用超声波的清洗工艺对花蕾进行超声振荡清洗，超声波频率20KHz，时间30min。超声振荡清洗后，将各种原料分别置于离心机中脱水，离心转速3500rpm，时间20min，再用真空干燥方法烘干备用。
(3)将上述各种原料按比例混合后粉碎，粉碎至18目备用。
(4)将粉碎的花蕾加入特制的混合有机酸溶液进行超声处理60min。
(5)将超声波处理好的花蕾加入沸水提取5min后过滤。
(6)将过滤好的花蕾提取液加入煮沸过的甜味剂调味。
(7)再加入蔬菜提取液防腐，然后密封灌装后即为成品。按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的一种具有美白功能既可内服也可外用的牡丹花饮料，饮料入库保存即可。
步骤(1)是所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中层为活性炭、上下两层为陶瓷材料，所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。
步骤(2)中，所述的超声波频率为20KHz，超声波时间为30min.
步骤(2)中，所述的离心脱水，离心速度为3500rpm，离心时间为20min。
步骤(2)中，所述的真空干燥温度为90℃。干燥时间2h。
步骤(3)和(4)中所述的提取容器，均为304不锈钢的材质。
本实施例中牡丹花饮料的组分为：纯净水100，牡丹花3，玫瑰花2，金银花1，木糖醇、赤藓糖醇等糖醇和安赛蜜、甜蜜素等甜味剂4，混合有机酸(自制白醋与柠檬酸3:2)2，蔬菜提取液0.5。
实施例2：
本发明提供一种牡丹花饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)制备纯净水：将城市自来水经过过滤吸附杂质后，再经过孔径为1-10nm的反渗透膜材料精过滤，然后再紫外线杀菌2h，制成符合生产要求的纯净水备用，制备而成的纯净水的pH＝6.5，电导率6.2us/cm。
(2)植物原料的清洗：将各种植物原料分别放入超声波清洗机中，利用超声波的清洗工艺对花蕾进行超声振荡清洗，超声波频率20KHz，时间30min。超声振荡清洗后，将各种原料分别置于离心机中脱水，离心转速4000rpm，时间15min，再用真空干燥方法烘干备用。
(3)将上述各种原料按比例混合后粉碎，粉碎至32目备用。
(4)将粉碎的花蕾加入特制的混合有机酸溶液进行超声处理60min。
(5)将超声波处理好的花蕾加入沸水提取5min后过滤。
(6)将过滤好的花蕾提取液加入煮沸过的甜味剂调味。
(7)再加入蔬菜提取液防腐，然后密封灌装后即为成品。按照国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)检验合格后即得所述的一种具有美白功能既可内服也可外用的牡丹花饮料，饮料入库保存即可。
步骤(1)中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中层为活性炭、上下两层为陶瓷材料，所述的陶瓷材料为硅酸盐材料。
步骤(2)中，所述的超声波频率为20KHz，超声波时间为25min.
步骤(2)中，所述的离心脱水，离心速度为4000rpm，离心时间为15min。
步骤(2)中，所述的真空干燥温度为90℃。干燥时间2h。
步骤(3)和(4)中所述的提取容器，均为304不锈钢的材质。
本实施例中牡丹花饮料的组分为：纯净水100，牡丹花3，玫瑰花3，金银花2，木糖醇、赤藓糖醇等糖醇和安赛蜜、甜蜜素等甜味剂5，混合有机酸(自制白醋与柠檬酸3:2)2，蔬菜提取液0.6。
本实施例中的木糖醇可以用赤藓糖醇、山梨糖醇等糖醇类具有保湿功能且不易被微生物利用和低热量的天然甜味剂代替。
本发明的两款实施例的饮料经过分析检测，可以达到国家果蔬汁卫生标准(GB19197-2003)的要求，证明新工艺能够满足产品的商业无菌和保质期的要求。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种牡丹花饮料，其特征在于，所述牡丹花饮料按重量份由纯净水60份～100份、牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份、甜味剂2份～5份和混合有机酸1份～2份组成。
2.如权利要求1所述的牡丹花饮料，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇和安赛蜜、甜蜜素混合的甜味剂；所述混合有机酸为白醋和柠檬酸混合酸；按质量比白醋：柠檬酸＝1～6：2～4。
3.如权利要求1所述的牡丹花饮料，其特征在于，所述的牡丹花、玫瑰花和金银花均为干燥的植物花蕾。
4.一种如权利要求1所述牡丹花饮料的制备方法，其特征在于，所述牡丹花饮料的制备方法包括以下步骤：
步骤一，制备纯净水：将自来水经过过滤吸附杂质后，再经过孔径为1nm～10nm的反渗透膜材料精过滤，然后再紫外线杀菌1h～2h，制成pH5.8-6.8，电导率0-10us/cm的纯净水，备用；
步骤二，植物原料的清洗：按重量份称取的牡丹花2份～4份、玫瑰花1份～3份、金银花1份～2份分别放入超声波清洗机中，利用超声波的清洗工艺对牡丹花、玫瑰花、金银花花蕾进行超声振荡清洗，超声波频率20KHz，时间25min～30min；超声振荡清洗后，将牡丹花、玫瑰花和金银花分别置于离心机中脱水，离心转速3000rpm～5000rpm，时间15min～30min，再用真空干燥方法烘干备用；
步骤三，将烘干后的牡丹花、玫瑰花和金银花混合并粉碎，粉碎至40目备用；
步骤四，将粉碎的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入按重量份称取的混合有机酸1份～2份进行超声处理60min；
步骤五，将加入混合有机酸并超声波处理好的牡丹花、玫瑰花和金银花混合花蕾加入沸水提取5min后过滤；得混合花蕾提取液；
步骤六，将过滤好的混合花蕾提取液加入煮沸过甜味剂2份～5份调味；得到牡丹花饮料。
5.如权利要求4所述的牡丹花饮料的制备方法，其特征在于，得到牡丹花饮料后还需再加入蔬菜提取液0.1份～1份防腐，然后密封灌装。
6.如权利要求4所述的牡丹花饮料的制备方法，其特征在于，步骤一中，所述的过滤吸附层为陶瓷材料和活性炭组合而成的多孔的三层结构的过滤吸附层，中层为活性炭、上下两层为陶瓷材料，所述的陶瓷材料为硅酸盐材料；
步骤二中，所述的超声波时间为30min；所述的离心脱水，离心速度优选3500rpm～4500rpm，离心时间为30min；所述的真空干燥温度为90℃；干燥时间2h；步骤五中使用的提取容器，为304不锈钢的材质。
7.一种利用权利要求1所述的牡丹花饮料制备的补水液。
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