CN104109611B - 一种金荞麦根红薯酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金荞麦根红薯酒，是由下述重量份的原料制成：白酒800-1000、红薯70-80、酸枣仁20-30、荞麦仁20-30、火棘果10-15、樱桃20-30、金荞麦根6-7、白芍4-5、茯苓2-3、覆盆子7-8、山茱萸2-3、黄芪3-4、莲子1-2、火棘叶1-2、增香粉20-30、葡萄酒适量；本发明在原有白酒的基础上添加了红薯、酸枣仁、樱桃等营养原料，使其营养丰富、口感更佳，更具有益气生津、健脾开胃、滋补肝肾、养颜驻容、补中益气、润肠通便的作用，添加增香粉使得白酒香味独特浓郁，酒香淡雅更绵柔。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健酒，尤其涉及一种金荞麦根红薯酒及其制备方法。
背景技术
现在市面上酒类有多种多样的品种，白酒、红酒、啤酒、米酒等，但大多数酒都是口味单一，营养保健价值不高，不能满足人们对健康营养的需求，为此本发明提供一种营养美味的保健酒。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种金荞麦根红薯酒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种金荞麦根红薯酒，是由下述重量份的原料制成：
白酒800-1000、红薯70-80、酸枣仁20-30、荞麦仁20-30、火棘果10-15、樱桃20-30、金荞麦根6-7、白芍4-5、茯苓2-3、覆盆子7-8、山茱萸2-3、黄芪3-4、莲子1-2、火棘叶1-2、增香粉20-30、葡萄酒适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：2-4。
一种金荞麦根红薯酒制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到增香粉；
（2）将新鲜红薯清洗干净后切成小块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，将薯块蒸熟至熟而不糊，取出摊凉后打成浆，得到红薯浆；
（3）将酸枣仁、荞麦仁拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入步骤（2）中蒸锅内的葡萄酒，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到仁粉；
（4）将新鲜火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1-0.2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（5）将金荞麦根、白芍、茯苓等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（6）将上述增香粉、红薯浆、仁粉、酶解液、中药粉与白酒混合均匀，在室温下陈酿8-10天，文火煎酒1-2小时，过滤，得到的酒液灭菌灌装即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明在原有白酒的基础上添加了红薯、酸枣仁、樱桃等营养原料，使其营养丰富、口感更佳，更具有益气生津、健脾开胃、滋补肝肾、养颜驻容、补中益气、润肠通便的作用，添加增香粉使得白酒香味独特浓郁，酒香淡雅更绵柔。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种金荞麦根红薯酒，是由下述重量（斤）的原料制成：
白酒800、红薯70、酸枣仁20、荞麦仁20、火棘果10、樱桃20、金荞麦根6、白芍4、茯苓2、覆盆子7、山茱萸2、黄芪3、莲子1、火棘叶1、增香粉20、葡萄酒适量；
所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：3。
一种金荞麦根红薯酒制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80目细度，得到增香粉；
（2）将新鲜红薯清洗干净后切成小块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，将薯块蒸熟至熟而不糊，取出摊凉后打成浆，得到红薯浆；
（3）将酸枣仁、荞麦仁拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入步骤（2）中蒸锅内的葡萄酒，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到仁粉；
（4）将新鲜火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1%的果浆酶，在30℃下酶解3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（5）将金荞麦根、白芍、茯苓等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，文火煎煮2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（6）将上述增香粉、红薯浆、仁粉、酶解液、中药粉与白酒混合均匀，在室温下陈酿10天，文火煎酒1小时，过滤，得到的酒液灭菌灌装即可。
Claims (2)
1.一种金荞麦根红薯酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：白酒800-1000、红薯70-80、酸枣仁20-30、荞麦仁20-30、火棘果10-15、樱桃20-30、金荞麦根6-7、白芍4-5、茯苓2-3、覆盆子7-8、山茱萸2-3、黄芪3-4、莲子1-2、火棘叶1-2、增香粉20-30、葡萄酒适量；所述增香粉是由下述重量比的原料制成：桂花：柠檬草：甜菊叶=1：1：2-4。
2.一种如权利要求1所述的金荞麦根红薯酒制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将新鲜桂花、柠檬草、甜菊叶去杂洗净，用沸水漂烫5-10秒，再立即取出冷冻干燥，粉碎至80-100目细度，得到增香粉；（2）将新鲜红薯清洗干净后切成小块，送入蒸锅，用葡萄酒代替水来进行蒸制，将薯块蒸熟至熟而不糊，取出摊凉后打成浆，得到红薯浆；（3）将酸枣仁、荞麦仁拣杂洗净后晒干，送入锅中，倒入步骤（2）中蒸锅内的葡萄酒，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到仁粉；（4）将新鲜火棘果、樱桃去杂取肉，混合打浆，加入浆重0.1-0.2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；（5）将金荞麦根、白芍、茯苓、覆盆子、山茱萸、黄芪、莲子、火棘叶混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；（6）将上述增香粉、红薯浆、仁粉、酶解液、中药粉与白酒混合均匀，在室温下陈酿8-10天，文火煎酒1-2小时，过滤，得到的酒液灭菌灌装即可。
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| CN104109611A CN104109611A (zh) | 2014-10-22 |
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