CN103976233B - 一种保健粥及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种保健粥及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小米100-110、糜子20-25、玫瑰花2-3、芒果核1-2、枸杞叶3-4、莲子心2-3、合欢花3-4、七爪风2-2.5、福参叶2.5-3.5、冬笋5-6、西芹8-9、香茹10-12、龙须菜8-9、绿豆5-6、白糖5-7、曲酒5-6、猪肉30-35、淀粉12-15、橙汁5-6、营养添加剂7-8。本发明的粥口感好，小米经由绿豆熬制的汤炒制后，味道更加清甜，同时本发明配方合理，其中添加的冬笋、西芹等蔬菜中富含矿物质、维生素等，与猪肉相搭配丰富了本发明的营养，且使本发明味道鲜美，此外，本发明还添加了多种中草药，具有理气解郁、清热明目、活血通络、健胃的作用。

Description

一种保健粥及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种保健粥及其制备方法。
背景技术
粥是我国的传统食品，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。目前，市场上销售的粥的种类繁多，但大多不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健粥及其制备方法，本发明具有香郁可口，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小米100-110、糜子20-25、玫瑰花2-3、芒果核1-2、枸杞叶3-4、莲子心2-3、合欢花3-4、七爪风2-2.5、福参叶2.5-3.5、冬笋5-6、西芹8-9、香茹10-12、龙须菜8-9、绿豆5-6、白糖5-7、曲酒5-6、猪肉30-35、淀粉12-15、橙汁5-6、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25；
制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；
（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。
所述的保健粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玫瑰花、芒果核、枸杞叶、莲子心、合欢花、七爪风、福参叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将冬笋、西芹、香茹、龙须菜加一倍的水打浆，过滤分离，得蔬菜汁和蔬菜渣；
（3）将猪肉剁碎，加曲酒腌渍30-40分钟，然后与蔬菜渣、淀粉、橙汁混合拌匀，挤成丸子状，入油锅大火炸制5-8分钟；
（4）将绿豆加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得绿豆汤；将小米、糜子与绿豆汤混合入锅，小火炒至锅底干燥后起锅；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料投入锅中，加4-5倍的水、药液、蔬菜汁大火煮沸，然后加入剩余物料混合拌匀，即得。
本发明中的七爪风为双子叶植物药蔷薇科植物七爪风的根，福参叶为伞形科植物福参的叶。
本发明的有益效果为：
本发明的粥口感好，小米经由绿豆熬制的汤炒制后，味道更加清甜，同时本发明配方合理科学，其中添加的冬笋、西芹等蔬菜中富含矿物质、维生素等，与猪肉相搭配丰富了本发明的营养，且使得本发明味道鲜美，此外，本发明还添加了多种中草药，具有理气解郁、清热明目、活血通络、健胃的作用。
具体实施方式
一种保健粥，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小米100、糜子25、玫瑰花2、芒果核2、枸杞叶4、莲子心3、合欢花4、七爪风2.5、福参叶2.5、冬笋6、西芹8、香茹12、龙须菜9、绿豆5、白糖7、曲酒6、猪肉35、淀粉12、橙汁6、营养添加剂8；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：木瓜籽3、决明子3、麦冬5、女贞子1、鸡肉16、奶油5、青梅7、红豆沙25；
制备方法为：（1）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；
（2）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末。
所述的保健粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将玫瑰花、芒果核、枸杞叶、莲子心、合欢花、七爪风、福参叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将冬笋、西芹、香茹、龙须菜加一倍的水打浆，过滤分离，得蔬菜汁和蔬菜渣；
（3）将猪肉剁碎，加曲酒腌渍30-40分钟，然后与蔬菜渣、淀粉、橙汁混合拌匀，挤成丸子状，入油锅大火炸制5-8分钟；
（4）将绿豆加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得绿豆汤；将小米、糜子与绿豆汤混合入锅，小火炒至锅底干燥后起锅；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料投入锅中，加4-5倍的水、药液、蔬菜汁大火煮沸，然后加入剩余物料混合拌匀，即得。

Claims (1)

1.一种保健粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小米100-110、糜子20-25、玫瑰花2-3、芒果核1-2、枸杞叶3-4、莲子心2-3、合欢花3-4、七爪风2-2.5、福参叶2.5-3.5、冬笋5-6、西芹8-9、香茹10-12、龙须菜8-9、绿豆5-6、白糖5-7、曲酒5-6、猪肉30-35、淀粉12-15、橙汁5-6、营养添加剂7-8；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：木瓜籽3-4、决明子2-3、麦冬4-5、女贞子1-2、鸡肉14-16、奶油4-5、青梅7-8、红豆沙20-25；
所述营养添加剂的制备方法为：（a）将木瓜籽、决明子、麦冬、女贞子、鸡肉混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得保健鸡汤；
（b）取青梅果肉，加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与保健鸡汤、剩余物料混合，小火加热搅拌，熬成膏状，烘干后研成粉末；
所述的保健粥的制备方法，包括以下步骤：
（1）将玫瑰花、芒果核、枸杞叶、莲子心、合欢花、七爪风、福参叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将冬笋、西芹、香茹、龙须菜加一倍的水打浆，过滤分离，得蔬菜汁和蔬菜渣；
（3）将猪肉剁碎，加曲酒腌渍30-40分钟，然后与蔬菜渣、淀粉、橙汁混合拌匀，挤成丸子状，入油锅大火炸制5-8分钟；
（4）将绿豆加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得绿豆汤；将小米、糜子与绿豆汤混合入锅，小火炒至锅底干燥后起锅；
（5）将步骤（3）、（4）所得物料投入锅中，加4-5倍的水、药液、蔬菜汁大火煮沸，然后加入剩余物料混合拌匀，即得。
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