CN103719686A - 一种西番莲花草年糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种西番莲花草年糕,是由下述重量份的原料制成:糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡实20-30、西番莲20-30、玉美人6-8、柠檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹叶1-2、桔梗1-2、覆盆子3-5、桂皮2-3、柳枝1-2、薄荷粉7-8、桂花蜜6-7、营养液2-3、薏仁油适量;本发明将糯玉米粒、黑米、芡实用薏仁油浸泡后再加工制成年糕,降低了糯性,容易消化,营养更加均衡丰富,添加西番莲、玉美人、柠檬草、菜芙蓉花、桂花蜜使得年糕香味浓郁、风味独特、刺激食欲、提神醒脑,保健功效显著。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健年糕,尤其涉及一种西番莲花草年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是一种传统美食,是用黏性大的米或米粉蒸熟制成,其主要成分为淀粉和水,过于单一,并且不易消化,保健功能不显著,为此本发明提供一种多口味、富有口感、营养均衡、保健功能突出的年糕食品。
发明内容
本发明克服了现有技术不足,提供了一种西番莲花草年糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种西番莲花草年糕,是由下述重量份的原料制成:
糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡实20-30、西番莲20-30、玉美人6-8、柠檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹叶1-2、桔梗1-2、覆盆子3-5、桂皮2-3、柳枝1-2、薄荷粉7-8、桂花蜜6-7、营养液2-3、薏仁油适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3-4。
一种西番莲花草年糕制备方法,包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制10-15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将糯玉米粒、黑米、芡实拣杂洗净后晾干,用薏仁油浸泡3-4小时后滤去油,送入锅中,文火翻炒至熟香,取出与2-3倍温水混合磨浆,压滤脱水,得到混合米粉;
(3)将新鲜的玉美人、柠檬草、菜芙蓉花用淡盐水浸泡20-30分钟,再用清水洗净,与去皮的西番莲混合打浆,得到果浆;
(4)将芒果核、淡竹叶、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎,加入7-8倍清水,文火煎煮60-70分钟,过滤,滤液冷冻干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养液、混合米粉、果浆、中药粉与剩余全部原料混合均匀,送入蒸锅,大火蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。
与现有技术相比,本发明的优点是:
本发明将糯玉米粒、黑米、芡实用薏仁油浸泡后再加工制成年糕,降低了糯性,容易消化,营养更加均衡丰富,添加西番莲、玉美人、柠檬草、菜芙蓉花、桂花蜜使得年糕香味浓郁、风味独特、刺激食欲、提神醒脑,保健功效显著。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种西番莲花草年糕,是由下述重量(斤)的原料制成:
糯玉米粒120、黑米70、芡实30、西番莲30、玉美人8、柠檬草10、菜芙蓉花5、芒果核3、淡竹叶2、桔梗2、覆盆子5、桂皮3、柳枝2、薄荷粉8、桂花蜜7、营养液3、薏仁油适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:4。
一种西番莲花草年糕制备方法,包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将糯玉米粒、黑米、芡实拣杂洗净后晾干,用薏仁油浸泡4小时后滤去油,送入锅中,文火翻炒至熟香,取出与3倍温水混合磨浆,压滤脱水,得到混合米粉;
(3)将新鲜的玉美人、柠檬草、菜芙蓉花用淡盐水浸泡30分钟,再用清水洗净,与去皮的西番莲混合打浆,得到果浆;
(4)将芒果核、淡竹叶、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎,加入8倍清水,文火煎煮70分钟,过滤,滤液冷冻干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养液、混合米粉、果浆、中药粉与剩余全部原料混合均匀,送入蒸锅,大火蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。
Claims (2)
1.一种西番莲花草年糕,其特征在于是由下述重量份的原料制成:
糯玉米粒100-120、黑米60-70、芡实20-30、西番莲20-30、玉美人6-8、柠檬草8-10、菜芙蓉花3-5、芒果核2-3、淡竹叶1-2、桔梗1-2、覆盆子3-5、桂皮2-3、柳枝1-2、薄荷粉7-8、桂花蜜6-7、营养液2-3、薏仁油适量;
所述营养液是由下述重量比的原料制成:三七花:制首乌:乌梅=1:1:3-4。
2.一种如权利要求1所述的西番莲花草年糕制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将三七花、制首乌清洗干净,送入蒸锅,文火蒸制10-15分钟,取出与去核的乌梅混合,加入1-2倍新鲜椰肉磨成浆,得到营养液;
(2)将糯玉米粒、黑米、芡实拣杂洗净后晾干,用薏仁油浸泡3-4小时后滤去油,送入锅中,文火翻炒至熟香,取出与2-3倍温水混合磨浆,压滤脱水,得到混合米粉;
(3)将新鲜的玉美人、柠檬草、菜芙蓉花用淡盐水浸泡20-30分钟,再用清水洗净,与去皮的西番莲混合打浆,得到果浆;
(4)将芒果核、淡竹叶、桔梗、覆盆子、桂皮、柳枝混合粉碎,加入7-8倍清水,文火煎煮60-70分钟,过滤,滤液冷冻干燥,得到中药粉;
(5)将上述营养液、混合米粉、果浆、中药粉与剩余全部原料混合均匀,送入蒸锅,大火蒸熟,取出送入年糕成型机中挤压成型,灭菌包装,得到成品。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20140416 |
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RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |