CN103250965A - 一种党参菊花降脂保健年糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种党参菊花降脂保健年糕,由下列重量份的组分制成:糯米80-90、小黄米10-12、黄豆10-15、四棱豆8-10、黑芝麻4-6、桑叶2-3、人参叶3-4、菊花2-4、金银花3-5、蚕豆花2-4、昙花5-7、柚子皮2-3、党参3-4、豇豆叶1-2、海带根2-3、红花2-4、蒲黄3-4、何首乌2-3,茶花粉0.01-0.02。本发明的保健年糕具有润肺、降脂、助消化,清香润滑等特点,适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点,同时也改变了传统药膳保健食品的草药味,特别适合高血压人士食用。
Description
技术领域
本发明属于一种食品的加工领域,具体涉及一种党参菊花降脂保健年糕及其制备方法。
背景技术
年糕是东亚过年的一种传统食品,年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米, 对于脾胃虚弱的老人和小孩,以及肠胃功能不好的人来说,一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。
发明内容
本发明的目的是提供一种党参菊花降脂保健年糕,本发明的年糕既容易消化又具有降脂保健功能,且味道醇香可口。
为实现上述目的本发明采用的技术方案如下:
一种党参菊花降脂保健年糕,其特征在于, 由下列重量份的组分制备而得:
糯米80-90、小黄米10-12、黄豆10-15、四棱豆8-10、黑芝麻4-6、桑叶2-3、人参叶3-4、菊花2-4、金银花3-5、蚕豆花2-4、昙花5-7、柚子皮2-3、党参3-4、豇豆叶1-2、海带根2-3、红花2-4、蒲黄3-4、何首乌2-3,茶花粉 0.01-0.02。
所述的党参菊花降脂保健年糕的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将糯米、小黄米、浸泡8-9小时,然后磨浆,压干,得到混合米粉;
(2)将桑叶、人参叶、菊花、金银花、蚕豆花、昙花等鲜花先用清水洗净,然后浸泡在0.04%~0.05%的柠檬酸溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后,再用清水冲洗干净,最后打成浆料;
(3)将黄豆、四棱豆、黑芝麻分别炒香后,混合磨成粉末;
(4)将柚子皮、党参、豇豆叶及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮,煎煮3-4小时后,过滤,滤液浓缩后,喷雾干燥,得到干粉;
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合,拌匀,然后放入蒸笼中,蒸熟;
(6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
本发明的有益效果:
本发明将小黄米、黄豆、四棱豆等掺入到糯米中,降低糯米粘性的同时,增加了膳食纤维,促进了胃肠的消化;同时将具有润肺、降压、助消化的鲜花浆料拌入米粉中,再加入具有降压功能的中草药水提物、茶花粉, 进一步增加了降压保健功能,混合料上盖上花瓣蒸煮,克服了中草药的药味,再将黑芝麻炒香后加入混合米粉中一起蒸熟,起到了提香和益智功效。
总之,本发明的保健年糕具有润肺、降压、助消化,清香润滑等特点,适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点,同时也改变了传统药膳保健食品的草药味,适合各类人士食用,特别适合高血压人士食用。
具体实施方式
一种党参菊花降脂保健年糕,由下列重量(kg)的组分制成: 糯米88、小黄米12、黄豆15、四棱豆8 、黑芝麻5、桑叶2、人参叶3、菊花3、金银花4、蚕豆花3、昙花6、柚子皮2、党参3、豇豆叶 2、海带根 3、红花3、蒲黄3、何首乌2、茶花粉 0.02,
制备方法,包括以下步骤:
(1)将糯米、小黄米、浸泡8-9小时,然后磨浆,压干,得到混合米粉;
(2)将桑叶、人参叶、菊花、金银花、蚕豆花、昙花等鲜花先用清水洗净,然后浸泡在0.04%~0.05%的柠檬酸溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后,再用清水冲洗干净,最后打成浆料;
(3)将黄豆、四棱豆、黑芝麻分别炒香后,混合磨成粉末;
(4)将柚子皮、党参、豇豆叶蒲黄及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮,煎煮3-4小时后,过滤,滤液浓缩后,喷雾干燥,得到干粉;
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合,拌匀,然后放入蒸笼中,蒸熟;
(6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
Claims (2)
1.一种党参菊花降脂保健年糕,其特征在于, 由下列重量份的组分制备而得:
糯米80-90、小黄米10-12、黄豆10-15、四棱豆8-10、黑芝麻4-6、桑叶2-3、人参叶3-4、菊花2-4、金银花3-5、蚕豆花2-4、昙花5-7、柚子皮2-3、党参3-4、豇豆叶1-2、海带根2-3、红花2-4、蒲黄3-4、何首乌2-3,茶花粉 0.01-0.02。
2.根据权利要求1所述的党参菊花降脂保健年糕的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将糯米、小黄米、浸泡8-9小时,然后磨浆,压干,得到混合米粉;
(2)将桑叶、人参叶、菊花、金银花、蚕豆花、昙花等鲜花先用清水洗净,然后浸泡在0.04%~0.05%的柠檬酸溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后,再用清水冲洗干净,最后打成浆料;
(3)将黄豆、四棱豆、黑芝麻分别炒香后,混合磨成粉末;
(4)将柚子皮、党参、豇豆叶及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮,煎煮3-4小时后,过滤,滤液浓缩后,喷雾干燥,得到干粉;
(5)将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合,拌匀,然后放入蒸笼中,蒸熟;
(6)将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。
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