CN103431266A - 一种降压保健馒头及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种蓝莓保健馒头及其制作方法。其各原料的重量份配比为：精面粉73-87、核桃粉2-8、芝麻5-10、大枣10-15、黄连2-5、淫羊藿3-4、葛根2-4、黑皮根2-5、酵母粉0.2-1、适量水。本发明将馒头中添加核桃粉、芝麻、大枣等营养成分，且添加了黄连、淫羊藿、葛根、黑皮根中草药液具有降压、活血等保健功能，提高了馒头的营养价值，长期食用，降压保健康。

Description

一种降压保健馒头及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种降压保健馒头及其制作方法。
背景技术
馒头是一种常见的主食，传统的馒头是由单一的小麦粉制备而成，其成分简单、味道单一、营养有限，已满足不了现代人群对营养的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种降压保健馒头及其制作方法，适宜现代不同人群。
为达到以上目的，本发明的技术方案如下：    
    一种降压保健馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：精面粉73-87、核桃粉2-8、芝麻5-10、大枣10-15、黄连2-5、淫羊藿3-4、葛根2-4、黑皮根2-5、酵母粉0.2-1、适量水。
所述的降压保健馒头的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）将大枣在50-65℃盐水浸泡25-30min，洗净取出去核，打浆机打浆得枣浆，待用；将芝麻文火炒香取出磨粉，再与核桃粉拌匀，待用；
（2）将黄连、淫羊藿、葛根、黑皮根送入粉碎机粉碎过30-40目筛的中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量9-12倍的水，武火煎煮5-9min，微沸后文火煎煮12-23min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母倒入枣浆中调匀，与精面粉、核桃与芝麻混合粉搅拌均匀，再加入中药滤液揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发40-60min后，上蒸笼15-20 min得降压保健馒头。
本发明具有以下有益效果：
本发明将馒头中添加核桃粉、芝麻、大枣等营养成分，且添加了黄连、淫羊藿、葛根、黑皮根中草药液具有降压、活血等保健功能，提高了馒头的营养价值，长期食用，降压保健康。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
    一种降压保健馒头，其各原料的重量份配比为：精面粉75、核桃粉25、芝麻6、大枣15、黄连4、淫羊藿3、葛根2、黑皮根3、酵母粉0.5、适量水。
一种降压保健馒头的制备方法包括下列步骤：
（1）将大枣在60℃盐水浸泡25min，洗净取出去核，打浆机打浆得枣浆，待用；将芝麻文火炒香取出磨粉，再与核桃粉拌匀，待用；
（2）将黄连、淫羊藿、葛根、黑皮根送入粉碎机粉碎过40目筛得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量12倍的水，武火煎煮7min，微沸后文火煎煮20min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母倒入枣浆中调匀，与精面粉、核桃与芝麻混合粉搅拌均匀，再加入中药滤液揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发35min后，上蒸笼18 min得降压保健馒头。

Claims (2)

1.一种降压保健馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：精面粉73-87、核桃粉2-8、芝麻5-10、大枣10-15、黄连2-5、淫羊藿3-4、葛根2-4、黑皮根2-5、酵母粉0.2-1、适量水。
2.一种如权利要求1所述的降压保健馒头的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）将大枣在50-65℃盐水浸泡25-30min，洗净取出去核，打浆机打浆得枣浆，待用；将芝麻文火炒香取出磨粉，再与核桃粉拌匀，待用；
（2）将黄连、淫羊藿、葛根、黑皮根送入粉碎机粉碎过30-40目筛的中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量9-12倍的水，武火煎煮5-9min，微沸后文火煎煮12-23min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母倒入枣浆中调匀，与精面粉、核桃和芝麻混合粉搅拌均匀，再加入中药滤液揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发30-50min后，上蒸笼13-18 min得降压保健馒头。
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