CN103404780A - 一种芦荟清热馒头及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种芦荟清热馒头及其制作方法，其各原料的重量份配比为：小麦粉90-100、薏米粉10-15、芦荟叶5-10、苦瓜5-10、莲子粉2-3、紫薯5-8、全脂牛乳粉2-3、百合5-8、金银花3-5、桑叶3-6、荷叶2-5、白糖3-5、酵母粉0.5-1.5、适量水。本发明是一种含有芦荟、紫薯、全脂牛乳粉的营养馒头，使人们在食用时，同时得到多糖、蛋白质、花青素、维生素等有益成分，同时对馒头具有保鲜作用，使人们的膳食营养更丰富，达到强身健体的需要，特别是百合、金银花、桑叶、荷叶煎煮液和面使馒头具有的清热润肺、清心安神的保健功能。

Description

一种芦荟清热馒头及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种芦荟清热馒头及其制作方法。
背景技术
馒头是一种常见的主食，传统的馒头是由单一的小麦粉制备而成，其成分简单、味道单一、营养有限，已满足不了现代人群对营养的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种芦荟清热馒头及其制作方法，适宜现代不同人群。
为达到以上目的，本发明的技术方案如下：    
    一种芦荟清热馒头，其各原料的重量份配比为：小麦粉90-100、薏米粉10-15、芦荟叶5-10、苦瓜5-10、莲子粉2-3、紫薯5-8、全脂牛乳粉2-3、百合5-8、蜜桶花1-2、金银花3-5、桑叶3-6、荷叶2-5、白糖3-5、酵母粉0.5-1.5、适量水。
所述的芦荟清热馒头的制备方法，包括下列步骤：
（1）将芦荟叶、苦瓜去皮洗净放入压榨机压榨去渣得滤汁；将紫薯去皮洗净切丁，放入蒸笼蒸熟趁热取出捣碎，然后淋入滤汁，搅拌中加入白糖、全脂牛乳粉搅拌成糊；
（2）将百合、金银花、蜜桶花、桑叶、荷叶送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量5-10倍的水，武火煎煮5-10min，微沸后文火煎煮10-15min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母粉均匀散到紫薯糊中和小麦粉、薏米粉、莲子粉一起揉拌，揉拌同时加入中药滤液，揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发20-40min后，上蒸笼14-21min得芦荟馒头。
本发明具有以下有益效果：
本发明是一种含有芦荟、紫薯、全脂牛乳粉的的营养馒头，使人们在食用时，吸收多糖、蛋白质、花青素、维生素等有益成分，使人们的膳食营养更丰富，达到强身健体的需要，特别是百合、金银花、桑叶、荷叶煎煮液和面使馒头具有的清热润肺、清心安神的保健功能。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
    一种芦荟清热馒头，其各原料的重量份配比为小麦粉100、薏米粉10、芦荟叶10、苦瓜5、莲子粉2、紫薯8、全脂牛乳粉2、百合5、蜜桶花1、金银花3、桑叶5、荷叶4、白糖3、酵母粉1、适量水。
一种芦荟清热馒头的制备方法，包括下列步骤：
（1）将芦荟叶去皮洗净放入压榨机压榨去渣得芦荟汁；将紫薯去皮洗净切丁，放入蒸笼蒸熟趁热取出捣碎，然后淋入芦荟汁，搅拌中加入全脂牛乳粉搅拌成糊；
（2）将百合、金银花、蜜桶花、桑叶、荷叶送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量9倍的水，武火煎煮8min，微沸后文火煎煮13min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母粉均匀散到紫薯糊中和小麦粉一起揉拌，揉拌同时加入中药滤液，揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发25min后，上蒸笼16 min得芦荟清热馒头。

Claims (2)

1.一种芦荟清热馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：小麦粉90-100、薏米粉10-15、芦荟叶5-10、苦瓜5-10、莲子粉2-3、紫薯5-8、全脂牛乳粉2-3、百合5-8、蜜桶花1-2、金银花3-5、桑叶3-6、荷叶2-5、白糖3-5、酵母粉0.5-1.5、适量水。
2.一种如权利要求1所述的芦荟馒头的制备方法，其特征在于包括下列步骤：
（1）将芦荟叶、苦瓜去皮洗净放入压榨机压榨去渣得滤汁；将紫薯去皮洗净切丁，放入蒸笼蒸熟趁热取出捣碎，然后淋入滤汁，搅拌中加入白糖、全脂牛乳粉搅拌成糊；
（2）将百合、金银花、蜜桶花、桑叶、荷叶送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量5-10倍的水，武火煎煮5-10min，微沸后文火煎煮10-15min，过滤去渣，滤液待用；
（3）将酵母粉均匀散到紫薯糊中和小麦粉、薏米粉、莲子粉一起揉拌，揉拌同时加入中药滤液，揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发20-40min后，上蒸笼14-21 min得芦荟清热馒头。
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