CN104055027A - 一种拔丝苹果糯米饼及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种拔丝苹果糯米饼，是由下述重量份的原料制成：苹果70-80、糯米30-40、兰香子10-15、乳清粉10-15、甜菊叶8-10、白芍6-7、芒果核2-3、紫金牛3-4、红景天3-4、锦灯笼2-3、银花藤1-2、菱角壳1-2、花蜜适量、花生油适量；本发明将苹果与糯米、兰香子等营养原料混合打浆，再压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，不但营养丰富、香甜味美、软糯可口、风味独特，更具有健脾养胃、补中益气、清热排毒、降血压、净化肠道的功效，适合大多数人品尝。

Description

一种拔丝苹果糯米饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种营养饼，尤其涉及一种拔丝苹果糯米饼及其制备方法。
背景技术
拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食，它是将水果切块、裹上外粉后油炸，再淋上一层糖浆后做成，不但成分单一，口味单一，更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响，不能一年四季照常供应，因此本发明提供一种拔丝营养饼。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种拔丝苹果糯米饼及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种拔丝苹果糯米饼，是由下述重量份的原料制成：
苹果70-80、糯米30-40、兰香子10-15、乳清粉10-15、甜菊叶8-10、白芍6-7、芒果核2-3、紫金牛3-4、红景天3-4、锦灯笼2-3、银花藤1-2、菱角壳1-2、花蜜适量、花生油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。
一种拔丝苹果糯米饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜桂花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥后粉碎，过80-100目筛，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将甜菊叶、白芍、芒果核、紫金牛、红景天、锦灯笼、银花藤、菱角壳混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到粉料；
（3）将新鲜苹果去皮去核后在0-5℃下冷藏，将糯米、兰香子拣杂淘洗后沥干，送入锅中，小火翻炒至熟香，取出冷却后磨粉，得到熟米粉；
（4）将上述粉料、冰苹果、熟米粉与乳清粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的花生油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的糯米饼上即可。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将苹果与糯米、兰香子等营养原料混合打浆，再压制成饼状，油炸后淋上特制花蜜，不但营养丰富、香甜味美、软糯可口、风味独特，更具有健脾养胃、补中益气、清热排毒、降血压、净化肠道的功效，适合大多数人品尝。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种拔丝苹果糯米饼，是由下述重量（斤）的原料制成：
苹果70、糯米30、兰香子10、乳清粉10、甜菊叶8、白芍6、芒果核2、紫金牛3、红景天3、锦灯笼2、银花藤1、菱角壳1、花蜜适量、花生油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：9。
一种拔丝苹果糯米饼制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜桂花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10秒，再立即冷冻干燥后粉碎，过100目筛，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将甜菊叶、白芍、芒果核、紫金牛、红景天、锦灯笼、银花藤、菱角壳混合粉碎，加入8倍清水煎煮1小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到粉料；
（3）将新鲜苹果去皮去核后在3℃下冷藏，将糯米、兰香子拣杂淘洗后沥干，送入锅中，小火翻炒至熟香，取出冷却后磨粉，得到熟米粉；
（4）将上述粉料、冰苹果、熟米粉与乳清粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的花生油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的糯米饼上即可。

Claims (2)

1.一种拔丝苹果糯米饼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
苹果70-80、糯米30-40、兰香子10-15、乳清粉10-15、甜菊叶8-10、白芍6-7、芒果核2-3、紫金牛3-4、红景天3-4、锦灯笼2-3、银花藤1-2、菱角壳1-2、花蜜适量、花生油适量；
所述花蜜是由下述重量比的原料制成：桂花：薄荷叶：蜂蜜=2：1：8-10。
2.一种如权利要求1所述的拔丝苹果糯米饼制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将新鲜桂花、薄荷叶去杂洗净，用沸水漂烫10-15秒，再立即冷冻干燥后粉碎，过80-100目筛，得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀，得到花蜜；
（2）将甜菊叶、白芍、芒果核、紫金牛、红景天、锦灯笼、银花藤、菱角壳混合粉碎，加入8-10倍清水煎煮1-2小时，过滤，滤液喷雾干燥，得到粉料；
（3）将新鲜苹果去皮去核后在0-5℃下冷藏，将糯米、兰香子拣杂淘洗后沥干，送入锅中，小火翻炒至熟香，取出冷却后磨粉，得到熟米粉；
（4）将上述粉料、冰苹果、熟米粉与乳清粉混合打成浆，压制成型，做成饼状，在0℃以下冷冻储藏，食用前取出解冻，用烧热的花生油炸至金黄，捞出沥干油，将上述花蜜加热煮沸，淋在金黄的糯米饼上即可。
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Citations (4)

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CN103462035A (zh) * 2013-08-13 2013-12-25 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 一种止咳化痰椰子饼
CN103609645A (zh) * 2013-12-03 2014-03-05 王新新 一种苹果土豆饼
CN103651701A (zh) * 2013-12-04 2014-03-26 李春燕 一种巧克力玉米酥饼
CN103719684A (zh) * 2013-12-17 2014-04-16 当涂县科辉商贸有限公司 一种紫米兰香子年糕及其制备方法

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Title
杜连起: "《甘薯食品加工技术》", 31 March 2004, 化学工业出版社 *

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