CN104054780B - 一种拔丝雪梨玉米饼及其制备方法 - Google Patents

一种拔丝雪梨玉米饼及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种拔丝雪梨玉米饼,是由下述重量份的原料制成:雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月见草4-5、黄苓7-8、桂皮4-5、紫苏梗1-2、厚朴2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆钱6-7、葡萄酒和花蜜适量、花生油适量;本发明将雪梨与玉米、核桃仁等营养原料混合打浆,再压制成饼状,油炸后淋上特制花蜜,营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特,具有降压降脂、健脾益胃、防癌抗癌、补肾温肺、润燥化痰、排毒通便等功效,适合大多数人品尝。

Description

一种拔丝雪梨玉米饼及其制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种营养饼,尤其涉及一种拔丝雪梨玉米饼及其制备方法。
背景技术
[0002]拔丝水果是一道深受人们喜爱的美食,它是将水果切块、裹上外粉后油炸,再淋上一层糖浆后做成,不但成分单一,口味单一,更受到香蕉、苹果、菠萝等食物季节性的影响,不能一年四季照常供应,因此本发明提供一种拔丝营养饼。
发明内容
[0003]本发明克服了现有技术不足,提供了一种拔丝雪梨玉米饼及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005] —种拔丝雪梨玉米饼,是由下述重量份的原料制成:
[0006] 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月见草4-5、黄苓7-8、桂皮4-
5、紫苏梗1-2、厚朴2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆钱6-7、葡萄酒和花蜜适量、花生油适量;
[0007]所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2:1:8-10。
[0008] —种拔丝雪梨玉米饼制备方法,包括以下步骤:
[0009] (I)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净,用沸水漂烫10-15秒,再立即冷冻干燥后粉碎,过80-100目筛,得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀,得到花蜜;
[0010] (2)将新鲜雪梨在0-5°C下冷藏,用时取出去皮去核,将玉米粒、核桃仁拣杂洗净后晒干,送入锅中,加入海藻粉,倒入适量葡萄酒,小火翻炒至熟香,取出膨化后磨粉,过100-120目筛,得到玉米粉;
[0011] (3)将月见草、黄苓、桂皮等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,文火慢炖1-2小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0012] (4)将上述冰雪梨、玉米粉、中药粉混合打成浆,压制成型,做成饼状,在0°C以下冷冻储藏,食用前取出解冻,用烧热的花生油炸至金黄,捞出沥干油,将上述花蜜加热煮沸,淋在金黄的玉米饼上即可。
[0013]与现有技术相比,本发明的优点是:
[0014]本发明将雪梨与玉米、核桃仁等营养原料混合打浆,再压制成饼状,油炸后淋上特制花蜜,营养丰富、香甜味美、富有嚼劲、风味独特,具有降压降脂、健脾益胃、防癌抗癌、补肾温肺、润燥化痰、排毒通便等功效,适合大多数人品尝。
具体实施方式
[0015]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
[0016] 实施例:
[0017] —种拔丝雪梨玉米饼,是由下述重量(斤)的原料制成:
[0018]雪梨80、玉米粒70、核桃仁20、海藻粉2、月见草4、黄苓7、桂皮4、紫苏梗1、厚朴2、降香1、冬瓜子3、榆钱6、葡萄酒和花蜜适量、花生油适量;
[0019]所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2:1:9。
[0020] 一种拔丝雪梨玉米饼制备方法,包括以下步骤:
[0021] (I)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净,用沸水漂烫10秒,再立即冷冻干燥后粉碎,过100目筛,得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀,得到花蜜;
[0022] (2)将新鲜雪梨在3°C下冷藏,用时取出去皮去核,将玉米粒、核桃仁拣杂洗净后晒干,送入锅中,加入海藻粉,倒入适量葡萄酒,小火翻炒至熟香,取出膨化后磨粉,过120目筛,得到玉米粉;
[0023] (3)将月见草、黄苓、桂皮等中药原料混合粉碎,加入8倍清水,文火慢炖I小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0024] (4)将上述冰雪梨、玉米粉、中药粉混合打成浆,压制成型,做成饼状,在0°C以下冷冻储藏,食用前取出解冻,用烧热的花生油炸至金黄,捞出沥干油,将上述花蜜加热煮沸,淋在金黄的玉米饼上即可。

Claims (1)

1.一种拔丝雪梨玉米饼,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2_3、月见草4_5、黄苓7_8、桂皮4_5、紫苏梗1-2、厚朴2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆钱6_7、葡萄酒和花蜜适量、花生油适量;制备方法为:(1)将新鲜金银花、薄荷叶去杂洗净,用沸水漂烫10-15秒,再立即冷冻干燥后粉碎,过80-100目筛,得到的花叶粉与蜂蜜混合均匀,得到花蜜; (2)将新鲜雪梨在0-5°C下冷藏,用时取出去皮去核,将玉米粒、核桃仁拣杂洗净后晒干,送入锅中,加入海藻粉,倒入适量葡萄酒,小火翻炒至熟香,取出膨化后磨粉,过100-120目筛,得到玉米粉; (3 )将月见草、黄苓、桂皮、紫苏梗、厚朴、降香、冬瓜子、榆钱混合粉碎,加入8-10倍清水,文火慢炖1-2小时,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉; (4)将上述冰雪梨、玉米粉、中药粉混合打成浆,压制成型,做成饼状,在0°C以下冷冻储藏,食用前取出解冻,用烧热的花生油炸至金黄,捞出沥干油,将上述花蜜加热煮沸,淋在金黄的玉米饼上即可; 所述花蜜是由下述重量比的原料制成:金银花:薄荷叶:蜂蜜=2: I: 8-10。
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