CN103548958A - 一种芒果果糕的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芒果果糕的加工方法，是由下述重量份的原料制成绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8-10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2-3、玉竹1-2、山楂核2-3、营养添加剂5-6；本发明提供了一种芒果果糕的加工方法，通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后，与糕点结合，不仅保留了芒果的特殊口味，也丰富了糕点的种类；采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜，符合现代人群的口味习惯，适合各年龄层次人群食用。

Description

一种芒果果糕的加工方法
技术领域
本发明涉及一种芒果果糕的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种芒果果糕的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8-10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2-3、玉竹1-2、山楂核2-3、营养添加剂5-6；
所述的营养添加剂是由当归油、松花粉、橄榄油按0.01-0.02：3-5：1-3的重量比组成；
（2）将芒果洗净去核后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到芒果汁和芒果泥，然后将白糖加入芒果泥中，腌制4-6小时；
（3）将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（4）将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中，搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分，充分搅拌混合后分成小份，转移至模具中，然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面，按压成型后蒸熟，冷却后进行包装，即得。
本发明的优点是：
本发明提供了一种芒果果糕的加工方法，通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后，与糕点结合，不仅保留了芒果的特殊口味，也丰富了糕点的种类；采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜，符合现代人群的口味习惯，适合各年龄层次人群食用。
具体实施方式
实施例1：
一种芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：绿豆粉100、糯米粉100、芒果30、白砂糖10、果胶5、生地黄3、山茱萸2、扁豆花3、丹参3、玉竹2、山楂核3、营养添加剂6；
所述的营养添加剂是由当归油、松花粉、橄榄油按0.02：5：1的重量比组成；
（2）将芒果洗净去核后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到芒果汁和芒果泥，然后将白糖加入芒果泥中，腌制5小时；
（3）将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（4）将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中，搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分，充分搅拌混合后分成小份，转移至模具中，然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面，按压成型后蒸熟，冷却后进行包装，即得。
本发明提供了一种芒果果糕的加工方法，通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后，与糕点结合，不仅保留了芒果的特殊口味，也丰富了糕点的种类；采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜，符合现代人群的口味习惯，适合各年龄层次人群食用。

Claims (1)

1.一种芒果果糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8-10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2-3、玉竹1-2、山楂核2-3、营养添加剂5-6；
所述的营养添加剂是由当归油、松花粉、橄榄油按0.01-0.02：3-5：1-3的重量比组成；
（2）将芒果洗净去核后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到芒果汁和芒果泥，然后将白糖加入芒果泥中，腌制4-6小时；
（3）将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
（4）将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中，搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分，充分搅拌混合后分成小份，转移至模具中，然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面，按压成型后蒸熟，冷却后进行包装，即得。
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