CN103548958A - 一种芒果果糕的加工方法 - Google Patents

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陆厚平
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合肥市香口福工贸有限公司
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Abstract

本发明公开了一种芒果果糕的加工方法,是由下述重量份的原料制成绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8-10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2-3、玉竹1-2、山楂核2-3、营养添加剂5-6;本发明提供了一种芒果果糕的加工方法,通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后,与糕点结合,不仅保留了芒果的特殊口味,也丰富了糕点的种类;采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜,符合现代人群的口味习惯,适合各年龄层次人群食用。

Description

一种芒果果糕的加工方法技术领域
[0001] 本发明涉及一种芒果果糕的加工方法,属于食品加工领域。
背景技术
[0002] 在我国的历史长河中,各种各样的糕点层出不穷,成为了人们居家旅行,待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高,保健意识的不断增强,各种各样的保健糕点也应运而生,成为了消费者的宠儿。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种芒果果糕的加工方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
一种芒果果糕的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8_10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2_3、玉竹1_2、山楂核2_3、营养添加剂5-6 ;
所述的营养添加剂是由 当归油、松花粉、橄榄油按0.01-0.02:3-5:1-3的重量比组
成;
(2)将芒果洗净去核后,用榨汁机打碎,过滤,分别得到芒果汁和芒果泥,然后将白糖加入芒果泥中,腌制4-6小时;
(3)将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中,加热煎煮,得煎煮
液;
(4)将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中,搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分,充分搅拌混合后分成小份,转移至模具中,然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面,按压成型后蒸熟,冷却后进行包装,即得。
[0005] 本发明的优点是:
本发明提供了一种芒果果糕的加工方法,通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后,与糕点结合,不仅保留了芒果的特殊口味,也丰富了糕点的种类;采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜,符合现代人群的口味习惯,适合各年龄层次人群食用。
具体实施方式
[0006] 实施例1:
一种芒果果糕的加工方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:绿豆粉100、糯米粉100、芒果30、白砂糖10、果胶5、生地黄3、山茱萸2、扁豆花3、丹参3、玉竹2、山楂核3、营养添加剂6 ;
所述的营养添加剂是由当归油、松花粉、橄榄油按0.02:5:1的重量比组成;
(2)将芒果洗净去核后,用榨汁机打碎,过滤,分别得到芒果汁和芒果泥,然后将白糖加入芒果泥中,腌制5小时;
(3)将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中,加热煎煮,得煎煮
液;
(4)将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中,搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分,充分搅拌混合后分成小份,转移至模具中,然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面,按压成型后蒸熟,冷却后进行包装,即得。
[0007] 本发明提供了一种芒果果糕的加工方法,通过对芒果进行榨汁、腌制等处理后,与糕点结合,不仅保留了芒果的特殊口味,也丰富了糕点的种类;采用本发明方法生产的糕点口感细腻、入口香甜,符合现代人群的口味习惯,适合各年龄层次人群食用。

Claims (1)

1.一种芒果果糕的加工方法,其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下重量份的原料:绿豆粉80-100、糯米粉80-100、芒果30-40、白砂糖8_10、果胶3-5、生地黄2-3、山茱萸1-2、扁豆花1-3、丹参2_3、玉竹1_2、山楂核2_3、营养添加剂5-6 ; 所述的营养添加剂是由当归油、松花粉、橄榄油按0.01-0.02:3-5:1-3的重量比组成; (2)将芒果洗净去核后,用榨汁机打碎,过滤,分别得到芒果汁和芒果泥,然后将白糖加入芒果泥中,腌制4-6小时; (3)将生地黄、山茱萸、扁豆花、丹参、玉竹、山楂核加入适量水中,加热煎煮,得煎煮液; (4)将煎煮液加入绿豆粉和糯米粉中,搅拌混合后加入芒果汁、果胶、营养添加剂等剩余成分,充分搅拌混合后分成小份,转移至模具中,然后将腌制后的芒果泥均匀铺在表面,按压成型后蒸熟,冷却后进行包装,即得。
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