CN103931704A - 一种葡萄功能饼干及其制备方法 - Google Patents
一种葡萄功能饼干及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103931704A CN103931704A CN201410089323.2A CN201410089323A CN103931704A CN 103931704 A CN103931704 A CN 103931704A CN 201410089323 A CN201410089323 A CN 201410089323A CN 103931704 A CN103931704 A CN 103931704A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- grape
- cookie
- powder
- root
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种葡萄功能饼干，是由下述重量份的原料制成：低筋面粉150-180、红薯全粉30-40、玉米粉20-30、全脂牛乳粉60-70、葡萄30-40、西番莲10-15、枸杞子4-5、葛根3-4、香薷1-2、紫苏叶1-2、桂皮2-3、白芍3-4、白糖30-40、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和芝麻油适量；本发明将螃蟹壳、鸡骨加工制成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，添加红薯全粉、玉米粉等使得饼干更加均衡营养，保健价值高，加入葡萄、西番莲使得饼干果香浓郁，香甜可口，更促进人们对葡萄的开发利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饼干，尤其涉及一种葡萄功能饼干及其制备方法。
背景技术
葡萄酸甜可口，味道鲜美，富含多种营养物质，营养价值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值，葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效，但是人们没有彻底的开发利用，造成了资源浪费。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种葡萄功能饼干及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种葡萄功能饼干，是由下述重量份的原料制成：
低筋面粉150-180、红薯全粉30-40、玉米粉20-30、全脂牛乳粉60-70、葡萄30-40、西番莲10-15、枸杞子4-5、葛根3-4、香薷1-2、紫苏叶1-2、桂皮2-3、白芍3-4、白糖30-40、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和芝麻油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
一种葡萄功能饼干制备方法，包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；
（2）将葡萄、西番莲去杂取肉，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（3）将枸杞子、葛根、香薷、紫苏叶、桂皮、白芍混合粉碎，加入7-8倍椰汁，文火煎煮50-60分钟，过滤，得到中药液；
（4）将上述营养粉、酶解液、中药液与剩余全部原料充分混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将螃蟹壳、鸡骨加工制成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，添加红薯全粉、玉米粉等使得饼干更加均衡营养，保健价值高，加入葡萄、西番莲使得饼干果香浓郁，香甜可口，更促进人们对葡萄的开发利用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种葡萄功能饼干，是由下述重量（斤）的原料制成：
低筋面粉150、红薯全粉30、玉米粉20、全脂牛乳粉60、葡萄30、西番莲10、枸杞子4、葛根3、香薷1、紫苏叶1、桂皮2、白芍3、白糖30、小苏打2、营养粉8、椰汁和芝麻油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
一种葡萄功能饼干制备方法，包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至120目，得到营养粉；
（2）将葡萄、西番莲去杂取肉，混合打浆，加入浆重1%的果浆酶，在30℃下酶解3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（3）将枸杞子、葛根、香薷、紫苏叶、桂皮、白芍混合粉碎，加入8倍椰汁，文火煎煮60分钟，过滤，得到中药液；
（4）将上述营养粉、酶解液、中药液与剩余全部原料充分混合，加入适量水调制成面团，静置1小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在200℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。
Claims (2)
1.一种葡萄功能饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
低筋面粉150-180、红薯全粉30-40、玉米粉20-30、全脂牛乳粉60-70、葡萄30-40、西番莲10-15、枸杞子4-5、葛根3-4、香薷1-2、紫苏叶1-2、桂皮2-3、白芍3-4、白糖30-40、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和芝麻油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成：螃蟹壳：鸡骨：香茅草=1：1：2，白醋和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的葡萄功能饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；
（2）将葡萄、西番莲去杂取肉，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（3）将枸杞子、葛根、香薷、紫苏叶、桂皮、白芍混合粉碎，加入7-8倍椰汁，文火煎煮50-60分钟，过滤，得到中药液；
（4）将上述营养粉、酶解液、中药液与剩余全部原料充分混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220℃的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410089323.2A CN103931704B (zh) | 2014-03-12 | 2014-03-12 | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410089323.2A CN103931704B (zh) | 2014-03-12 | 2014-03-12 | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103931704A true CN103931704A (zh) | 2014-07-23 |
| CN103931704B CN103931704B (zh) | 2016-03-09 |
Family
ID=51179787
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410089323.2A Expired - Fee Related CN103931704B (zh) | 2014-03-12 | 2014-03-12 | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103931704B (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104206499A (zh) * | 2014-09-12 | 2014-12-17 | 安徽美代食品有限公司 | 一种鸡蛋果酥饼及其制作方法 |
| CN104489036A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-08 | 桂林市一峰食品有限公司 | 一种甜茶饼干及其制备方法 |
| CN104920564A (zh) * | 2015-07-08 | 2015-09-23 | 许昌学院 | 一种红薯全粉饼干及其制备方法 |
| JP2015213461A (ja) * | 2014-05-09 | 2015-12-03 | 江崎グリコ株式会社 | カニ殻の焙焼方法及びカニ風味の焼菓子 |
| CN105918416A (zh) * | 2016-07-14 | 2016-09-07 | 吴徽 | 一种黄酒糕点及其制备方法 |
| CN107865022A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-04-03 | 安徽麦德发食品有限公司 | 一种美容养颜休闲型饼干 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1286044A (zh) * | 2000-09-07 | 2001-03-07 | 高静 | 一种食用强化添加剂 |
| CN103229810A (zh) * | 2013-03-30 | 2013-08-07 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种葡萄味的保健饼干及其制备方法 |
| CN103329973A (zh) * | 2013-06-25 | 2013-10-02 | 徐州市南许阳农业科技有限公司 | 一种葡萄饼干的配方及其制备方法 |
| CN103404574A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-11-27 | 西北农林科技大学 | 一种葡萄饼干及其制备方法 |
| CN103503943A (zh) * | 2012-06-18 | 2014-01-15 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种降脂饼干及其制备方法 |
-
2014
- 2014-03-12 CN CN201410089323.2A patent/CN103931704B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1286044A (zh) * | 2000-09-07 | 2001-03-07 | 高静 | 一种食用强化添加剂 |
| CN103503943A (zh) * | 2012-06-18 | 2014-01-15 | 贵州神奇集团控股有限公司 | 一种降脂饼干及其制备方法 |
| CN103229810A (zh) * | 2013-03-30 | 2013-08-07 | 安徽金禾粮油集团有限公司 | 一种葡萄味的保健饼干及其制备方法 |
| CN103329973A (zh) * | 2013-06-25 | 2013-10-02 | 徐州市南许阳农业科技有限公司 | 一种葡萄饼干的配方及其制备方法 |
| CN103404574A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-11-27 | 西北农林科技大学 | 一种葡萄饼干及其制备方法 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015213461A (ja) * | 2014-05-09 | 2015-12-03 | 江崎グリコ株式会社 | カニ殻の焙焼方法及びカニ風味の焼菓子 |
| CN104206499A (zh) * | 2014-09-12 | 2014-12-17 | 安徽美代食品有限公司 | 一种鸡蛋果酥饼及其制作方法 |
| CN104489036A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-08 | 桂林市一峰食品有限公司 | 一种甜茶饼干及其制备方法 |
| CN104920564A (zh) * | 2015-07-08 | 2015-09-23 | 许昌学院 | 一种红薯全粉饼干及其制备方法 |
| CN105918416A (zh) * | 2016-07-14 | 2016-09-07 | 吴徽 | 一种黄酒糕点及其制备方法 |
| CN107865022A (zh) * | 2017-12-22 | 2018-04-03 | 安徽麦德发食品有限公司 | 一种美容养颜休闲型饼干 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN103931704B (zh) | 2016-03-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103211178B (zh) | 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕 | |
| CN103931704B (zh) | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 | |
| CN104106648A (zh) | 一种醋香玉米豆腐及其制备方法 | |
| CN103891820B (zh) | 一种水果饼干粉及其制备方法 | |
| CN101926496A (zh) | 刺梨汁的提取及刺梨营养片的制备方法 | |
| CN103211157A (zh) | 一种含核桃仁的荞麦味发糕的制作方法 | |
| CN104397781A (zh) | 一种滋补花生粗粮酱及其制备方法 | |
| CN103891835B (zh) | 一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法 | |
| CN104472616A (zh) | 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 | |
| CN104431959A (zh) | 一种河蚌蚕豆酱及其制备方法 | |
| CN103891821A (zh) | 一种燕麦降压饼干粉及其制备方法 | |
| CN103931691A (zh) | 一种葡萄籽饼干粉及其制备方法 | |
| CN105851157A (zh) | 一种南瓜馅月饼 | |
| CN103931694B (zh) | 一种黑木耳鱼肉面包 | |
| CN103932008B (zh) | 一种苦荞羊肉牛奶糕 | |
| CN104430779A (zh) | 一种雪梨饼干 | |
| CN104286884A (zh) | 一种发酵风味卤牛肉及其制备方法 | |
| CN104431818A (zh) | 一种口蘑蚕豆酱及其制备方法 | |
| CN104351631A (zh) | 一种鸡内金健胃水晶包面粉及其制备方法 | |
| CN104106651A (zh) | 一种葱香猪肝豆腐及其制备方法 | |
| CN103891822B (zh) | 一种五仁饼干粉及其制备方法 | |
| CN103931705B (zh) | 一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法 | |
| CN103689414B (zh) | 一种营养大米脆片及其制备方法 | |
| CN104430696A (zh) | 一种板栗桂花面包及其制备方法 | |
| CN104472618A (zh) | 一种菊花醋栗面包及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20160309 Termination date: 20210312 |
|
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |