CN103891835B - 一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芭蕉芋香蕉饼干,是由下述重量份的原料制成:低筋面粉150-200、紫薯粉30-40、奶粉40-50、芭蕉芋60-70、香蕉20-30、葡萄10-15、柿叶3-4、女贞叶1-2、款冬花4-5、玉竹2-3、马鞭草1-2、杭白菊1-2、墨旱莲2-3、白糖30-38、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和玉米油适量;本发明将螃蟹壳、鸡骨加工制成营养粉,能够补骨添髓、养筋接骨,使饼干营养价值更高,添加富含淀粉的芭蕉芋和紫薯粉使饼干更加均衡营养,风味独特,加入葡萄、香蕉使饼干果香浓郁,香甜可口,更促进人们对葡萄的开发利用。

Description

一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种保健饼干,尤其涉及一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法。
背景技术
[0002] 葡萄酸甜可口,味道鲜美,富含多种营养物质,营养价值很高,但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值,葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效,但是人们没有彻底的开发利用,造成了资源浪费。
发明内容
[0003] 本发明克服了现有技术不足,提供了一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:
[0005] 一种芭蕉芋香蕉饼干,是由下述重量份的原料制成:
[0006] 低筋面粉150-200、紫薯粉30-40、奶粉40-50、芭蕉芋60-70、香蕉20-30、葡萄10-15、柿叶3-4、女贞叶1-2、款冬花4-5、玉竹2_3、马鞭草1_2、杭白菊1_2、墨旱莲2_3、白糖30-38、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和玉米油适量;
[0007] 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
[0008] 一种芭蕉芋香蕉饼干制备方法,包括以下步骤:
[0009] ( I)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30-40分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,4-5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至100-120目,得到营养粉;
[0010] (2)将芭蕉芋洗净后去皮切碎,浸泡在椰汁中,6-7小时后取出,再送入蒸锅蒸熟,冷却后打成泥,得到芭蕉芋泥;
[0011] (3)将成熟的香蕉去皮,葡萄去皮去籽,混合打浆,直接冷冻干燥,得到水果粉,将柿叶、女贞叶、款冬花等中药原料混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火慢炖50-60分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0012] (4)将上述营养粉、芭蕉芋泥、水果粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置1-2小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。
[0013] 与现有技术相比,本发明的优点是:
[0014] 本发明将螃蟹壳、鸡骨加工制成营养粉,能够补骨添髓、养筋接骨,使饼干营养价值更高,添加富含淀粉的芭蕉芋和紫薯粉使饼干更加均衡营养,风味独特,加入葡萄、香蕉使饼干果香浓郁,香甜可口,更促进人们对葡萄的开发利用。
具体实施方式
[0015] 下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
[0016] 实施例:
[0017] 一种芭蕉芋香蕉饼干,是由下述重量(斤)的原料制成:
[0018] 低筋面粉150、紫薯粉30、奶粉40、芭蕉芋60、香蕉20、葡萄10、柿叶3、女贞叶1、款冬花4、玉竹2、马鞭草1、杭白菊1、墨旱莲2、白糖30、小苏打2、营养粉8、椰汁和玉米油适量;
[0019] 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
[0020] 一种芭蕉芋香蕉饼干制备方法,包括以下步骤:
[0021] ( I)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至120目,得到营养粉;
[0022] (2)将芭蕉芋洗净后去皮切碎,浸泡在椰汁中,6小时后取出,再送入蒸锅蒸熟,冷却后打成泥,得到芭蕉芋泥;
[0023] (3)将成熟的香蕉去皮,葡萄去皮去籽,混合打浆,直接冷冻干燥,得到水果粉,将柿叶、女贞叶、款冬花等中药原料混合粉碎,加入10倍清水,煮沸后小火慢炖60分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉;
[0024] (4)将上述营养粉、芭蕉芋泥、水果粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置I小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在200°C的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。

Claims (2)

1.一种芭蕉芋香蕉饼干,其特征在于是由下述重量份的原料制成: 低筋面粉150-200、紫薯粉30-40、奶粉40-50、芭蕉芋60-70、香蕉20-30、葡萄10-15、柿叶3-4、女贞叶1-2、款冬花4-5、玉竹2-3、马鞭草1_2、杭白菊1_2、墨旱莲2_3、白糖30-38、小苏打2-3、营养粉8-12、椰汁和玉米油适量; 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的芭蕉芋香蕉饼干制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净,送入压力锅,倒入适量白醋,密封,大火蒸制30-40分钟,冷却后取出,与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡,4-5天后取出全部原料,冷冻干燥,再粉碎至100-120目,得到营养粉; (2)将芭蕉芋洗净后去皮切碎,浸泡在椰汁中,6-7小时后取出,再送入蒸锅蒸熟,冷却后打成泥,得到芭蕉芋泥; (3)将成熟的香蕉去皮,葡萄去皮去籽,混合打浆,直接冷冻干燥,得到水果粉,将柿叶、女贞叶、款冬花、玉竹、马鞭草、杭白菊和墨旱莲混合粉碎,加入8-10倍清水,煮沸后小火慢炖50-60分钟,过滤,滤液喷雾干燥,得到中药粉; (4)将上述营养粉、芭蕉芋泥、水果粉、中药粉与剩余全部原料混合,加入适量水调制成面团,静置1-2小时,经辊轧压片、成型,得到饼坯,再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黄,冷却包装,得到成品。
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