CN103222590A - 一种益气芡实椰香奶糕 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种益气芡实椰香奶糕，其是由下述重量份的原料制得：糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2，椰子汁10-20，水适量；：本发明口感细腻，具有椰子的清香味；芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,椰子补脾益肾、益气。将椰子壳作为蒸糕的模具，废物利用，使得本发明具有浓郁的椰子香气。

Description

一种益气芡实椰香奶糕
技术领域
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种益气芡实椰香奶糕。
背景技术
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。
现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。
椰壳作为饰品利用比较常见，然而将其利用于食品加工领域较为罕见。
发明内容
本发明的目的在于提供一种利用椰壳作为模具的益气芡实椰香奶糕。
上述目的通过以下方案实现：
 一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2
，椰子汁10-20，水适量；
所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得：椰子肉20-30，豆渣10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-40，红薯粉2-4，山药粉3-5，板栗粉1-3；
所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得：10-20份椰子肉、10-20份柠檬、1-2份樱花、70-80份白糖、1-2份明胶。
所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得备用；
（2）按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于35-40℃下静置发酵4-6小时后，即得发酵椰子豆奶备用；
（3）将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵15-25分钟后，得发酵好的面团备用；
（4）将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸30-40分钟后，取出，即得。
所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：每个椰子壳内涂抹2-5g植物油。
本发明的有益效果为：本发明口感细腻，具有椰子的清香味；芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物, 椰子补脾益肾、益气。将椰子壳作为蒸糕的模具，废物利用，使得本发明具有浓郁的椰子香气。
具体实施方式
一种益气芡实椰香奶糕，其是由下述重量份（kg）的原料制得：糯米粉40，芡实粉15，玉米粉10，樱花椰子柠檬酱20，发酵乳酸椰子豆渣奶20，木薯粉10，泡打粉1.2，椰子汁10，水适量；
所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得：椰子肉20，豆渣10，鲜牛奶50，酸奶40，红薯粉4，山药粉5，板栗粉1；
所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得：15份椰子肉、20份柠檬、
2份樱花、80份白糖、1份明胶。
所述的一种益气芡实椰香奶糕，制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮15分钟后，即得备用；
（2）按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于38℃下静置发酵4小时后，即得发酵椰子豆奶备用；
（3）将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵25分钟后，得发酵好的面团备用；
（4）将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，每个椰子壳内涂抹3g植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸40分钟后，取出，即得。

Claims (3)

1.一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于： 
其是由下述重量份的原料制得：糯米粉30-40，芡实粉15-18，玉米粉10-20，樱花椰子柠檬酱10-20，发酵乳酸椰子豆渣奶10-20，木薯粉12-14，泡打粉1-2
，椰子汁10-20，水适量；
所述的发酵椰子豆奶的由下述重量份的原料制得：椰子肉20-30，豆渣10-20，鲜牛奶50-60，酸奶20-40，红薯粉2-4，山药粉3-5，板栗粉1-3；
所述的樱花椰子柠檬酱由下述重量份的原料制得：10-20份椰子肉、10-20份柠檬、1-2份樱花、70-80份白糖、1-2份明胶。
2.根据权利要求1所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：制备方法包括以下步骤：
（1）按重量份取制备樱花椰子柠檬酱所需原料洗净后，混匀，边搅拌边熬煮10-15分钟后，即得备用；
（2）按重量份取椰子肉搅碎后，与其余制备发酵椰子豆奶的原料混匀后，于35-40℃下静置发酵4-6小时后，即得发酵椰子豆奶备用；
（3）将制备益气芡实椰香奶糕的各原料混匀后，静置发酵15-25分钟后，得发酵好的面团备用；
（4）将椰子壳阴干，再在椰子壳内均匀涂上一层植物油，将发酵好的面团放入椰子壳中，于沸水的蒸汽中蒸30-40分钟后，取出，即得。
3.根据权利要求2所述的一种益气芡实椰香奶糕，其特征在于：每个椰子壳内涂抹2-5g植物油。
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