CN104472616A - 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 - Google Patents
一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104472616A CN104472616A CN201410666523.XA CN201410666523A CN104472616A CN 104472616 A CN104472616 A CN 104472616A CN 201410666523 A CN201410666523 A CN 201410666523A CN 104472616 A CN104472616 A CN 104472616A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bread
- honey
- powder
- apple
- water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/34—Animal material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
- A21D2/366—Tubers, roots
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开了一种香芋蜂蜜面包,由以下重量份的原料制成:粗纤维小麦粉180-200、香芋粉50-70、胡萝卜汁7-8、西瓜瓤5-8、蚕豆嫩叶5-6、高粱米8-10、猪肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食盐1-2、艾草2-3、蛹虫草1-2、郁李仁3-4、砂仁3-5、沙枣花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9;本发明含有丰富的水果、蔬菜纤维,热量低且营养丰富,不仅使其比其他的面包口感更佳,而且还能提供其他面包没有的营养物质,同时本发明还采用郁李仁等多种中草药,长期服用具有润燥滑肠、下气利水的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及保健食品领域,尤其涉及一种香芋蜂蜜面包及其制备方法。
背景技术
面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。现有技术中的面包口味多样,但一般不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种香芋蜂蜜面包及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香芋蜂蜜面包,其特征在于由以下重量份的原料制成:
粗纤维小麦粉180-200、香芋粉50-70、胡萝卜汁7-8、西瓜瓤5-8、蚕豆嫩叶5-6、高粱米8-10、猪肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食盐1-2、艾草2-3、蛹虫草1-2、郁李仁3-4、砂仁3-5、沙枣花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭笋6-8、油炸驴肉丁10-12、麦芽糖浆4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、鱼香根2-3、冬葵叶3-4、龙舌草1-2、葛根2-4、柠檬叶2-5;
制备方法为:(1)将油柰捣碎成泥,与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合,搅拌成糊状,得油柰酱,将油柰酱置于有葵花籽油的锅中,中火炒制4-7分钟,出料,与油炸驴肉丁混合均匀后,置于烤箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;所得滤液与鞭笋混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得粉末;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料混合均匀,即得。
所述的一种香芋蜂蜜面包的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将普洱茶加5-8倍水浸泡,并加入食盐搅匀,过滤得茶盐水,将猪肘子、高粱米与茶盐水混合入锅,文火焖煮至水干,得米肉饭;将米肉饭搅拌成糊后,烘干,研磨成粉;
(2)将西梅干置于胡萝卜汁中浸泡20-30分钟,再加入西瓜瓤、蚕豆嫩叶混合打浆,得浆液;
(3)将艾草、蛹虫草、郁李仁、砂仁、沙枣花混合,水提3-4次,过滤,合并滤液;
(4)将步骤(1)处理后的物料与粗纤维小麦粉、香芋粉、营养添加粉混合均匀,得面包粉;将步骤(2)、(3)处理后的各物料与蜂蜜、酵母、水混合,待酵母融化后,加入面包粉、食用油,搅拌制成面团,在35-45℃的温度下发酵4-5小时,得到发酵面团;
(5)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
本发明的优点是:
本发明含有丰富的水果、蔬菜纤维,热量低且营养丰富,不仅使其比其他的面包口感更佳,而且还能提供其他面包没有的营养物质,同时本发明还采用郁李仁等多种中草药,长期服用具有润燥滑肠、下气利水的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种香芋蜂蜜面包的制备方法,由以下重量份的原料制成:
粗纤维小麦粉200、香芋粉70、胡萝卜汁8、西瓜瓤8、蚕豆嫩叶6、高粱米10、猪肘子7、西梅干8、普洱茶6、食盐2、艾草3、蛹虫草2、郁李仁4、砂仁5、沙枣花2、食用油13、蜂蜜6、酵母4、水适量、营养添加粉9;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭笋8、油炸驴肉丁12、麦芽糖浆6、醋糟6、油柰8、糙米糊7、葵花籽油3、鱼香根3、冬葵叶4、龙舌草2、葛根4、柠檬叶5;
制备方法为:(1)将油柰捣碎成泥,与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合,搅拌成糊状,得油柰酱,将油柰酱置于有葵花籽油的锅中,中火炒制7分钟,出料,与油炸驴肉丁混合均匀后,置于烤箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合,水提3次,过滤,合并滤液;所得滤液与鞭笋混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得粉末;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料混合均匀,即得。
所述的一种香芋蜂蜜面包的制备方法,包括以下步骤:
(1)将普洱茶加8倍水浸泡,并加入食盐搅匀,过滤得茶盐水,将猪肘子、高粱米与茶盐水混合入锅,文火焖煮至水干,得米肉饭;将米肉饭搅拌成糊后,烘干,研磨成粉;
(2)将西梅干置于胡萝卜汁中浸泡30分钟,再加入西瓜瓤、蚕豆嫩叶混合打浆,得浆液;
(3)将艾草、蛹虫草、郁李仁、砂仁、沙枣花混合,水提4次,过滤,合并滤液;
(4)将步骤(1)处理后的物料与粗纤维小麦粉、香芋粉、营养添加粉混合均匀,得面包粉;将步骤(2)、(3)处理后的各物料与蜂蜜、酵母、水混合,待酵母融化后,加入面包粉、食用油,搅拌制成面团,在45℃的温度下发酵5小时,得到发酵面团;
(5)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
Claims (2)
1.一种香芋蜂蜜面包,其特征在于由以下重量份的原料制成:
粗纤维小麦粉180-200、香芋粉50-70、胡萝卜汁7-8、西瓜瓤5-8、蚕豆嫩叶5-6、高粱米8-10、猪肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食盐1-2、艾草2-3、蛹虫草1-2、郁李仁3-4、砂仁3-5、沙枣花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2-4、水适量、营养添加粉8-9;
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭笋6-8、油炸驴肉丁10-12、麦芽糖浆4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、鱼香根2-3、冬葵叶3-4、龙舌草1-2、葛根2-4、柠檬叶2-5;
制备方法为:(1)将油柰捣碎成泥,与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合,搅拌成糊状,得油柰酱,将油柰酱置于有葵花籽油的锅中,中火炒制4-7分钟,出料,与油炸驴肉丁混合均匀后,置于烤箱中烘干水分,研磨成粉;
(2)将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合,水提2-3次,过滤,合并滤液;所得滤液与鞭笋混合打浆,所得浆液经喷雾干燥处理后,得粉末;
(3)将步骤(1)、(2)处理后的物料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述的一种香芋蜂蜜面包的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将普洱茶加5-8倍水浸泡,并加入食盐搅匀,过滤得茶盐水,将猪肘子、高粱米与茶盐水混合入锅,文火焖煮至水干,得米肉饭;将米肉饭搅拌成糊后,烘干,研磨成粉;
(2)将西梅干置于胡萝卜汁中浸泡20-30分钟,再加入西瓜瓤、蚕豆嫩叶混合打浆,得浆液;
(3)将艾草、蛹虫草、郁李仁、砂仁、沙枣花混合,水提3-4次,过滤,合并滤液;
(4)将步骤(1)处理后的物料与粗纤维小麦粉、香芋粉、营养添加粉混合均匀,得面包粉;将步骤(2)、(3)处理后的各物料与蜂蜜、酵母、水混合,待酵母融化后,加入面包粉、食用油,搅拌制成面团,在35-45℃的温度下发酵4-5小时,得到发酵面团;
(5)用发酵面团做成小面包,放入烤箱中,烘烤,出料,冷却后封装即可。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410666523.XA CN104472616A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410666523.XA CN104472616A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104472616A true CN104472616A (zh) | 2015-04-01 |
Family
ID=52747341
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410666523.XA Pending CN104472616A (zh) | 2014-11-20 | 2014-11-20 | 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104472616A (zh) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104982483A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-10-21 | 遵义医学院 | 一种蛹虫草面包及制备方法 |
CN105248530A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-01-20 | 安徽燕之坊食品合肥有限公司 | 一种杂粮营养面包及其制备方法 |
CN106172638A (zh) * | 2016-07-20 | 2016-12-07 | 合肥吴复和食品有限公司 | 一种香芋蜂蜜鸡蛋糕 |
CN106342981A (zh) * | 2016-09-19 | 2017-01-25 | 蒋丽红 | 一种不上火的香酥香芋糕 |
CN107711987A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-23 | 浙江特殊教育职业学院 | 一种低糖艾草蜂蜜面包及其制备方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101755870A (zh) * | 2008-11-18 | 2010-06-30 | 姜晓宇 | 一种香芋面包制作方法 |
CN104126632A (zh) * | 2014-07-25 | 2014-11-05 | 淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司 | 一种肉松芦荟面包 |
-
2014
- 2014-11-20 CN CN201410666523.XA patent/CN104472616A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101755870A (zh) * | 2008-11-18 | 2010-06-30 | 姜晓宇 | 一种香芋面包制作方法 |
CN104126632A (zh) * | 2014-07-25 | 2014-11-05 | 淮北徽香昱原早餐工程有限责任公司 | 一种肉松芦荟面包 |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104982483A (zh) * | 2015-07-24 | 2015-10-21 | 遵义医学院 | 一种蛹虫草面包及制备方法 |
CN105248530A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-01-20 | 安徽燕之坊食品合肥有限公司 | 一种杂粮营养面包及其制备方法 |
CN106172638A (zh) * | 2016-07-20 | 2016-12-07 | 合肥吴复和食品有限公司 | 一种香芋蜂蜜鸡蛋糕 |
CN106342981A (zh) * | 2016-09-19 | 2017-01-25 | 蒋丽红 | 一种不上火的香酥香芋糕 |
CN107711987A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-23 | 浙江特殊教育职业学院 | 一种低糖艾草蜂蜜面包及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103976035A (zh) | 一种蜂蜜鳝鱼豆干及其制备方法 | |
CN104187401A (zh) | 一种青稞全籽粒麦片制备方法及其复配麦片 | |
CN104055150A (zh) | 一种紫薯明目蛋卷及其生产方法 | |
CN104472616A (zh) | 一种香芋蜂蜜面包及其制备方法 | |
CN103931704B (zh) | 一种葡萄功能饼干及其制备方法 | |
CN104605261A (zh) | 一种营养保健土豆馒头及其制备方法 | |
CN103548960A (zh) | 一种葛仙米营养酥的制作方法 | |
CN103783227A (zh) | 青稞复合型袋泡茶 | |
CN104286084A (zh) | 一种鲢鱼花甲肉馅面包卷及其制备方法 | |
CN104126755A (zh) | 一种粗粮降糖面粉及其制备方法 | |
CN103976231A (zh) | 一种美容养生粥及其制备方法 | |
CN103891821A (zh) | 一种燕麦降压饼干粉及其制备方法 | |
CN103931692A (zh) | 一种玉米粒牛奶营养面包 | |
CN103891835B (zh) | 一种芭蕉芋香蕉饼干及其制备方法 | |
CN104187366A (zh) | 万寿果阿胶养生咸挂面及其制备方法 | |
CN102599579A (zh) | 一种清香米糊的制备方法 | |
CN105146394A (zh) | 一种大果山楂粉的制作方法 | |
CN104982846A (zh) | 一种抗衰老的红薯粉及其制备方法 | |
CN104336646A (zh) | 一种冬枣甜辣营养烤鸭及其制备方法 | |
CN104351631A (zh) | 一种鸡内金健胃水晶包面粉及其制备方法 | |
CN104472618A (zh) | 一种菊花醋栗面包及其制备方法 | |
CN103798607A (zh) | 一种养生糯米粉及其制备方法 | |
CN104286088A (zh) | 一种枸杞鸡脯肉保健面包及其制备方法 | |
CN104472620A (zh) | 一种洋葱米粉面包及其制备方法 | |
CN104430696A (zh) | 一种板栗桂花面包及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150401 |
|
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |