CN103503943A - 一种降脂饼干及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种降脂饼干及其制备方法，所述饮料由泽泻提取物、葡萄、葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜、糯玉米和绿豆，与植物油、小苏打和食盐制作而成；与现有技术相比，所述饼干能降低人体的胆固醇，还能提高人体对高密度胆固醇的利用，且营养成分丰富，口感好，是一种理想的保健食品。

Description

一种降脂饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种降脂饼干及其制备方法，属于保健食品的技术领域。 

背景技术

世界卫生组织将高脂血症分五型六类。我国的高脂血症基本上归属Ⅱ型与Ⅳ型。Ⅱ型高脂血症患者，血浆中胆固醇含量增加；Ⅳ型高脂血症患者，血浆中甘油三酯增加。高血脂症易诱发动脉粥状硬化和冠心病，尤其是胆固醇与甘油三酯都增加者，患冠心病的危害性很大，积极治疗高脂血症，是预防冠心病的重要措施之一。 

    早期，东方人在饮食中摄入的肉类很少，血液中的胆固醇含量远远低于西方人，心血管疾病的发病率还不到西方人的1/10。如今，中国人的生活、饮食习惯发生了巨大的变化，多数人每天从食物中获取的胆固醇，大大超过全身所有细胞所合成的胆固醇总量，血液中的胆固醇含量自然会高于正常值。一旦胆固醇在血管内壁沉积下来，血管就会堵塞，动脉粥样硬化、冠心病和脑中风等代谢疾病也会随之而来。 

    随着人们膳食结构的改变，高脂血症已成为人们普通关注的健康问题，降脂疗法是预防和治疗这类疾病的重要而有效的手段之一，降血脂的产品随之越来越多，常用降血脂药物辛伐他汀、洛伐他汀等西药均具有一定的副作用，然而部分中药在降血脂方面具有毒副作用小，因此，利用中药这一优势，将其与其它降脂食品加工成具有一定预防和治疗降血脂作用的的保健食品，以满足消费者的需求。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种降脂饼干及其制备方法。所述饼干能降低胆固醇、提高人体对高密度胆固醇的利用。 

为解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案： 

一种降脂饼干，按照重量组份计算，由泽泻提取物2-10份、葡萄20-40份、葡萄籽1-10份、苹果皮10-20份、刺蒺藜 1-10份、糯玉米60-90份、绿豆10-30份、植物油3-9份、小苏打0.5-1份与食盐0.3-0.8份制成。

具体地说，前述降脂饼干按照重量组份计算，由泽泻提取物6份、葡萄30份、葡萄籽5份、苹果皮15份、刺蒺藜 5份、糯玉米74份、绿豆20份、植物油6份、小苏打 0.8份与食盐 0.5份制成。 

前述降脂饼干的制备方法，包括下述步骤： 

①备料：

葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用； 

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加6-8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；

绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹，备用；

② 将上述葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物，泽泻提取物，绿豆粉和糯玉米粉，与植物油、小苏打和食盐按照常规工艺调粉、静置、压面、成型、烘烤、冷却、包装，即得。

具体地说，所述降脂饼干的制备方法为：包括下述步骤： 

①备料：

葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用； 

绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成60～80目的粉末，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹成60～80目的粉末，备用；

②调粉：

a.先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37～40℃；

③ 静置：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10～20min；

④ 压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型；

⑤ 烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180～250℃。持续烘烤10～15min；

⑥ 冷却：采用自然冷却方法冷却；

⑦ 包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

一种保健食品，其中含有前述的饼干。 

本发明所述降脂饼干由泽泻提取物、葡萄、葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜、糯玉米和绿豆，与植物油、小苏打和食盐制作而成。其中，泽泻提取物具有利水，渗湿，泄热等功效，用于小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、痰饮眩晕、热淋涩痛、高血脂等症。葡萄具有滋肝肾、生津液、开胃健脾、强筋骨等功效，用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等症；此外葡萄中含有多种微量元素，汁多味美、营养丰富，还能增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳等。葡萄籽具有降血脂、降血压、清除自由基、抗衰老、增强免疫力等作用。苹果皮具有降逆和胃功效。此外，苹果皮中含有丰富的生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效；苹果皮中还含有丰富的抗氧化物质，且较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力；可见，苹果皮对人体的健康非常有益。刺蒺藜具有平肝、解郁、祛风明目的功效，用于头痛、眩晕、胸胁胀痛、乳房胀痛、乳闭不通、经闭、目赤翳障、风疹瘙痒、白癜风、疮疽、瘰疬等。以上原料组合制成的饼干，能降低人体的胆固醇，清道夫，并提高对人体高密度胆固醇的利用。糯玉米具有防止血管硬化、降低血液中的胆固醇含量的作用，还可防治肠道疾病和癌症的发生。绿豆具有清热解毒，消暑的功效，用于暑热烦渴，疮毒痈肿、高血脂、解毒等症。以上原料与植物油、小苏打和食盐制作而成的饼干，能降低胆固醇、提高人体对高密度胆固醇的利用。 

申请人对本发明所述能降脂饼干进行了大量的实验研究，结果如下： 

    实验例1.工艺选择实验

    葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取工艺考察： 

影响煎煮的因素主要有以下几个方面：药材浸泡时间、加水量、煎煮时间、煎煮次数等。

    1.浸泡时间考察 

    1.1样品制备：按处方比例取葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜，按表1要求进行加水、浸泡、提取，药液用200目的滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率和刺蒺藜中所含化学成分薯蓣皂苷元含量为考察指标。                    

表1  药材浸泡时间考察

试验号	加水量（倍）	浸泡时间（h）	提取参数
				1	每次8倍	0	提取3次（1.5h、1h、1h）
2	每次8倍	0.5	提取3次（1.5h、1h、1h）
				3	每次8倍	1	提取3次（1.5h、1h、1h）

    1.2干膏收率测定：精密取各试验浓缩后的药液10ml，分别置已干燥至恒重的蒸发皿中，水浴蒸干，残渣于105℃干燥3小时，取出，置干燥器中放置30分钟，称重，计算，试验结果见表2。

    1.3薯蓣皂苷元含量测定：采用HPLC法对浸膏中所含薯蓣皂苷元进行测定，试验结果见表2。 

表2  药材浸泡时间考察结果表 

试验号	浸泡时间（h）	干膏收率（%）	薯蓣皂苷元含量（%）
				1	0	3.08	0.09
2	0.5	3.43	0.13
				3	1	3.45	0.14

由试验结果可知，药材浸泡时间对干膏收率和薯蓣皂苷元含量有一定的影响，从上述结果中可以得出，为使苹果皮、刺蒺藜中有效成分能提取完全，在提取时，药材应先浸泡0.5小时后再煎煮。   

    2.加水量考察

 2.1样品制备：按处方比例取葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜，按表3要求进行提取，药液用200目滤布过滤后，浓缩并定容至50ml，备用，选用干膏收率为考察指标。

表3  加水量考察 

试验号	加水量（倍）	浸泡时间（h）	提取参数
				1	每次6倍	0.5	提取3次（1.5h、1h、1h）
2	每次8倍	0.5	提取3次（1.5h、1h、1h）
				3	每次10倍	0.5	提取3次（1.5h、1h、1h）

2.2干膏收率测定和薯蓣皂苷元含量测定：方法同上，试验结果见表4。

 表4  加水量考察结果表表 

试验号	加水量（倍）	干膏收率（%）	薯蓣皂苷元含量（%）
				1	每次6倍	3.19	0.10
2	每次8倍	3.42	0.14
				3	每次10倍	2.47	0.15

    试验结果表明，每次加8倍量水和每次10倍量水干浸膏收率和薯蓣皂苷元含量相当，均优于每次6倍量水，为了节约生产成本，我们选择每次加8倍量水为工艺参数。

    实验例2.药效实验 

    1.实验材料与仪器

1.1 药物：按照按照本发明所述方法制成饼干，符合企业标准。

1.2 主要试剂和仪器：甘油三酯测定试剂盒(酶终点法)，总胆固醇测定试剂盒(酶终点法)，高密度脂蛋白一胆固醇测定试剂盒(磷钨酸一镁沉淀法)，均购自贵阳中新化工有限公司。紫外一可见分光光度计(上海激光技术有限公司)，旋转蒸发器(上海亚荣生化仪器厂)，高速离心机(上海安亭科学仪器厂)。 

1.3 动物：采用雌性清洁级小鼠，共30只，体重20±2g，购自贵阳中医学院，随机分成3组，每组10只：① 正常对照组(正常喂食)；② 模型对照组(肥胖造型，饲喂高脂食物)；③ 本发明组(肥胖造型，饲喂高脂食物、本发明制品) 

2.方法

    2.1 肥胖小鼠模型的制备：正常组饲喂普通饲料；模型对照组、本发明组饲喂高脂饲料(高脂饲料的制备：胆固醇2%，牛胆酸钠0.5%，猪油10%，普通饲料粉87.5%，将上述原料混合均匀，加水适量制成块状)2周。

    2.2 肥胖小鼠的给药：2周后，正常对照组和模型对照组均灌胃0.3 ml 生理盐水；本发明组灌喂本发明制品0.3 g。口服灌胃给药，2次/d，连续给药15天。实验期间正常对照组继续饲喂普通饲料，其余各组继续饲喂高脂饲料。 

    2.3 生化指标的测定 

    2.3.1 甘油三酯的测定：末次给药后5 h眼眶取血，按照甘油三酯测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出甘油三酯的浓度。    

    2.3.2 总胆固醇的测定：末次给药后5 h眼眶取血，按照总胆固醇测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出总胆固醇的浓度。

    2.3.3 高密度脂蛋白一胆固醇的测定：末次给药后空腹24 h后眼眶取血，按照高密度脂蛋白一胆固醇测定试剂盒的说明书操作。采用比色法检测并计算出高密度脂蛋白一胆固醇的浓度。 

    2.3.4 数据处理：所有数据用统计学数据处理，组间显著性差异用t检验，以P<0.05作为衡量组间显著性差异的标准。 

    3.结果 

3.1 本发明对肥胖模型小鼠甘油三酯的影响及比较

从表8可以看出，模型对照组小鼠血清中的甘油三酯的浓度最高，比正常对照组高57.58% (P<0.05)；本发明组小鼠血清中甘油三酯的浓度均明显低于模型对照组(P<O．05).

表8 水提物和醇提物对小鼠甘油三酯、总胆固醇

及高密度脂蛋白一胆固醇的影响

    3.2 本发明对总胆固醇的影响及比较

 表8结果表明，模型对照组小鼠血清中总胆固醇浓度最高，比正常对照组高33.16% (P<0.05)；本发明组小鼠血清中总胆固醇浓度均明显低于模型对照组(P<0.05)。

    3.3 本发明对高密度脂蛋白一胆固醇的影响及比较 

    从表8的数据可以看出，模型对照组小鼠血清中高密度脂蛋白一胆固醇浓度最低，比正常对照组低15.64%(P<0.05)；本发明组小鼠中血清中高密度脂蛋白一胆固醇的浓度均明显高于模型对照组(P<0.05)。

    4、结论 

    本实验结果表明，本发明具有降低胆固醇的作用,能提高对高密度胆固醇的利用，是一种理想的降脂保健食品。

与现有技术相比，本发明所述降脂饼干能降低人体的胆固醇，还能提高人体对高密度胆固醇的利用。且营养成分丰富，香甜可口，是一种理想的保健品，达到了发明目的。 

以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。 

具体实施方式：

    实施例1。

配方：泽泻提取物6g、葡萄30g、葡萄籽5g、苹果皮15g、刺蒺藜 5g、糯玉米74g、绿豆20g、植物油6g、小苏打 0.8g、食盐 0.5g。 

工艺：包括下述步骤： 

①备料：

葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用； 

绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成60～80目的粉末，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹成60～80目的粉末，备用；

②调粉：

a. 先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37～40℃；

③ 静置：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10～20min；

④ 压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型；

⑤ 烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180～250℃。持续烘烤10～15min；

⑥ 冷却：采用自然冷却方法冷却；

⑦ 包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

实施例2。 

配方：泽泻提取物10g、葡萄40g、葡萄籽10g、苹果皮20g、刺蒺藜10g、糯玉米90g、绿豆30g、植物油9g、小苏打1g、食盐0.8g。 

工艺：包括下述步骤： 

    ①备料：

葡萄汁的制备：取葡萄果实，用1%的食盐水溶液浸泡60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入3倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用； 

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮3次，每次加7倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；

绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹，备用；

②调粉：

a. 先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37～40℃；

③ 静置：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10～20min；

④ 压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型；

⑤ 烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180～250℃。持续烘烤10～15min；

⑥ 冷却：采用自然冷却方法冷却；

⑦ 包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

实施例3。 

配方：泽泻提取物2g、葡萄20g、葡萄籽1g、苹果皮10g、刺蒺藜 1g、糯玉米60g、绿豆10g、植物油3g、小苏打0.5g、食盐0.3g。 

工艺：包括下述步骤： 

①备料：

葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01%的食盐水溶液浸泡20分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用； 

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2次，每次加6倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2次煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；

绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成60～80目的粉末，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹成60～80目的粉末，备用；

②调粉：

a. 先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37～40℃；

③ 静置：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10～20min；

④ 压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型；

⑤ 烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180～250℃。持续烘烤10～15min；

⑥ 冷却：采用自然冷却方法冷却；

⑦ 包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

Claims (5)

1.一种降脂饼干，其特征在于：按照重量组份计算，由泽泻提取物2-10份、葡萄20-40份、葡萄籽1-10份、苹果皮10-20份、刺蒺藜 1-10份、糯玉米60-90份、绿豆10-30份、植物油3-9份、小苏打0.5-1份与食盐0.3-0.8份制成。

2.如权利要求1所述降脂饼干，其特征在于：按照重量组份计算，由泽泻提取物6份、葡萄30份、葡萄籽5份、苹果皮15份、刺蒺藜 5份、糯玉米74份、绿豆20份、植物油6份、小苏打 0.8份与食盐 0.5份制成。

3.制备权利要求1或2所述降脂饼干的方法，其特征在于：包括下述步骤：

①备料：

葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1%的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50～60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用； 

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮与刺蒺藜，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加6-8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用；

绿豆粉的制备：绿豆用水煎煮，取出，晾干或者烘干，经过去皮处理后粉粹，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹，备用；

② 将上述葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物，泽泻提取物，绿豆粉和糯玉米粉，与植物油、小苏打和食盐按照常规工艺调粉、静置、压面、成型、烘烤、冷却、包装，即得。

4.如权利要求3所述降脂饼干的制备方法，其特征在于：包括下述步骤：

①备料：

葡萄汁的制备：挑选去除腐烂、不成熟果实，用0.05%的食盐水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净；去除梗部分，立即破碎，并加热至50～60℃，维持2小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入2倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物的制备：将苹果皮用喷淋法冲洗，沥干水分，并将其切成1厘米左右的小段；取葡萄籽、刺蒺藜漂去泥沙，沥干水分，合并煎煮3次，每次加8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃～60℃时相对密度为1.25～1.30的稠膏，备用； 

绿豆粉的制备：绿豆过水漂净，入锅加水，旺火煮开，保持颗粒完整，不破皮开花，出锅，晾干或者烘干，经过去皮处理，去皮后粉粹成60～80目的粉末，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹成60～80目的粉末，备用；

②调粉：

a. 先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、刺蒺藜提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37～40℃；

③ 静置：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10～20min；

④ 压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型；

⑤ 烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180～250℃，持续烘烤10～15min；

⑥ 冷却：采用自然冷却方法冷却；

⑦ 包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

5.一种保健食品，其中含有权利要求1或2中所述的饼干。